
首屆地酒市集 「原鄉山海派對Chill嗨嗨」品味台灣風土釀造的美好
全台首屆地酒市集「原鄉山海派對Chill嗨嗨」於12月7日至8日在台北市客家文化主題公園舉行,邀請民眾體驗台灣風土與文化結合的地酒魅力。本次市集集結全台超過20個地酒品牌,展出近200款地酒,並以三大議題為核心,並策劃四場專家座談,邀請民眾品味台灣地酒的魅力。活動現場並規劃多場專家座談、調酒比賽與互動活動,帶來豐富多元的餐酒體驗。什麼是「地酒」?「地酒」一詞源自日本,指的是以當地的水、作物、麴菌及職人技藝釀製而成的酒品,這類酒款不僅體現釀酒師的創意,更承載土地的文化與風味。近20年來,隨著台灣越來越多釀酒職人投入,逐漸成為飲食文化中不可忽視的新勢力。在台灣,越來越多地酒的製作過程注重在地性與永續性,許多品牌透過友善農法或原生種作物,展現對環境的關懷與文化的傳承。台灣地酒策展人林嘉琪舉例:「為移除外來種入侵海岸底棲環境,製酒人及生態廚師群取除芳苑濱海的海茄冬葉子和地瓜酒做成烈酒『海茄冬酒』,