專欄

在大量使用水泥等剛性材料的現代，以天然素材建構的房子、設施，給人溫暖、易親近的感覺。那瑪夏民權國小在莫拉克災後重建的圖書館，全館採用台灣柳杉建造，木頭溫潤的感觸，讓學童猶如在大自然中閱讀、學習；台中烏日的華德福大地實驗教育學校，也用竹構、編竹夾泥牆、柳杉雨淋板等自然素材和傳統工法來興建校舍，建築與環境共生，提供了更開放、自由的學習氛圍。這兩座自然建築還有一項共通點，那就是所使用的木竹建材，都取自於台灣本地的國產材。自然建材對環境友善。樹木具有固碳作用，在成長過程中，樹木吸收了環境中的碳，當轉換成木材建造建築或家具時，便把碳留存起來。相較於耗費能源生產的水泥、塑膠等材料，使用木竹材能幫助地球資源永續利用，並且緩和氣候變遷。我們生活中的建築、家具，農業使用的資材，各種生活用品的原料紙漿等等，都需要木材供應，然而國產木材在台灣的市場中卻僅占極小比例，不到1%。這也意味著，我們使用大量遠渡重洋而來

婆羅洲是全世界生物多樣性最豐富的地區之一。2007年，汶萊、印尼和馬來西亞簽署了保護婆羅洲之心（Heart of Borneo）廣大熱帶雨林的宣言，保護面積達2200萬公頃，占整個婆羅洲島的1/3。這裡是全球僅有兩處有紅毛猩猩、犀牛和大象共存的土地之一，而且還有新的物種持續被發現；然而由於大面積的土地開發、森林大火，以及原始林轉作經濟林，使得此處雨林以每年200萬公頃的速度消失。婆羅洲之心宣言之後，並非雨林和生物多樣性就自然獲得保護，仍有許多障礙待克服。如何將土地利用和農林業導向永續的管理，讓當地在保護生物多樣性和雨林資源的同時，能產生相對的收入，這是保育宣言背後所帶來的考驗。聯合國開發計畫署（UNDP）就透過全球環境基金（GEF）的挹注，在當地協助尋找解決辦法。用兼容保育的土地利用規劃  包圍保護區以馬來西亞的沙巴州（Sabah）為例，過去30年，沙巴的經濟快速成長，當地經濟發展仰賴森林

初春時分，夜幕剛落下不久，天空在遠方城市燈光夾雜著月光的映照下，呈現微亮的寶藍色，星星和白雲散落其間。空氣因短暫春雨過後，顯得濕潤。關上手上的照明，往黑暗中踏出去，一會兒待眼睛適應，眼前是大片的墨綠色草地，更遠的暗處則是高矮相間的樹叢。接著，一隻、兩隻閃爍著黃綠光的螢火蟲，自草叢飛起。猶如聽見大地所設的鬧鐘一般，螢火蟲接續飛了出來，以和緩的速度穿梭在草叢和綠地間。若低頭仔細觀看，步道的兩側草地裡，同樣的綠光一閃一閃發出微弱的訊息。「哇～螢火蟲！」從都市來到農場賞螢的親子，此時難掩心中的讚嘆，紛紛指認眼前飛過的蟲子。這是高屏淺山平原地帶的生態農場，農場主人以生態為考量，長期採用無毒方式管理土地。農場裡廣植多樣樹木植物，吸引淺山的動物昆蟲們來棲息。一方菜園，也用自然農法、草木堆肥栽種，隨著季節時令供應各式蔬菜。農場中有多個生態池，種滿水生植物，也是蛙類、螺貝類舒適的家。人行步道和地面多採草地和

「以生態系為基礎的調適」（Ecosystem-based Adaptation, EbA）是利用生物多樣性和生態系服務的功能，來協助民眾調適氣候變遷的不利影響，是整體因應氣候變遷策略的一部分。聯合國等國際組織在易受氣候變遷風險的地區推廣EbA和永續發展，教導當地居民及政府維護生態系服務的重要性，提升其面對氣候風險的能力。不過，要如何實施EbA才能確實有效？有實例證明和標準的操作方法提供參照嗎？國際環境與發展研究所（IIED）、世界自然保護聯盟（IUCN）和聯合國環境規劃署世界保護監測中心（UNEP-WCMC）自2015起便展開一項研究計畫，希望提出EbA的實證並加強有效政策和作法的推廣。這項計畫與非洲、中南美、亞洲等12個國家的13個地點合作，不僅說明EbA如何改善當地社區的生活，同時製作了操作指南供各國政府參考，期許未來在制定相關氣候變遷因應政策時，將EbA納入主流化。以下說明尼泊爾及中

澄黃的鳳梨鮮果醬加入些許冰水和冰塊，接著倒入手工現打的鮮奶奶泡。酸甜口感的鳳梨拿鐵，搭配有機烤蔬菜咖哩鹹派和有機草莓司康，看起來是不是假日午後幾近完美的下午茶呢？若有什麼不完美之處，大概是這視覺和味覺都如此賞心悅目的餐點源頭，使用的是被稱為「格外品」的剩食。外型過大的鳳梨、個頭過小的草莓、尾端分岔的胡蘿蔔、彎曲的茄子、有凹痕的南瓜⋯⋯這些長相普遍不受消費者青睞的醜蔬果，就是所謂的格外品，往往還未成為餐點前就已遭淘汰，成為剩食浪濤前端的陣亡之士。「它們的外型不合規格，但是口味和營養都不是NG品！」「格外農品」共同創辦人游子昂與消費者面對面分享使用剩食製作果醬的緣由。果實過大、過小，或因天氣因素使外表產生黃斑和結痂等情況，通常會被當成格外品無法上架，然而許多蔬果都來自農民以無毒或有機農法的用心栽種，水果斑駁的外貌並不影響其風味和品質。

2020年是全球生物多樣性保育的重要里程碑和關鍵時刻。不僅是《生物多樣性公約》締約方大會10年前訂定《2011-2020生物多樣性策略計畫》和「20項愛知生物多樣性目標」的最終階段，也是「2011-2020聯合國生物多樣性十年」的結束，即將迎接下一個關鍵10年的轉換時刻。聯合國生物多樣性高峰會和第15屆《生物多樣性公約》大會將於下半年舉行，在檢視過去10年全球生物多樣性保育成果，準備提出後2020框架，為達成2030永續發展議程及邁向2050生物多樣性願景而努力的此時，全球正遭受武漢肺炎（COVID-19）疫情的猛烈衝擊，更凸顯出我們需要重新審視人與自然之間的關係。以自然之道，養萬物之生 Our solutions are in nature今年5月22日國際生物多樣性日（International Biodiversity Day）的主題為「以自然之道·養萬物之生」（Our soluti

美濃午後的一陣大雨，有隻水雉站在濕地裡的水生植物芡實上，大雨直落，卻不見牠移動腳步找地方躲雨。仔細一看，這隻水雉爸爸的雙腳間，藏著四隻小水雉。牠張開羽翼，把露出腹肚外的小鳥往懷裡撥一撥，在風雨簌簌的環境中守護自己的孩子。這段寫實生動的水雉爸爸護幼影片，是美濃湖水雉棲地志工楊貴榮所拍攝，看過影片的人莫不感動又欣慰。保育人士近年在美濃推動水雉返鄉的夢想，正逐步落實。美濃湖周邊的野蓮田不僅是重要農業生產區域，也是許多鳥類棲息的環境，其中更有珍稀的保育類水雉。三年多前，美濃國中退休老師劉孝伸和黃淑玫租下美濃湖旁的一方坔地，打造成適合水雉繁殖的棲地。他們希望水雉每年不只飛到美濃度冬，更能留下來繁殖。「希望水雉能以美濃為家！」這項呼籲獲得廣大支持，去年透過集資租下農地，數十位志工一起下田整地除草，種植水生植物。棲地的整頓讓他們嘗盡艱辛，然而種下了野蓮、菱角和芡實後，水雉便準時來報到。水雉需要什麼樣的棲

行車進入台灣西南沿海平原，蜿蜒的農路兩側，是連綿養殖魚池。若從空中鳥瞰，馬賽克拼貼般的魚池，標誌著台灣過往「養殖王國」的印記。人類對於海鮮水產的喜好和消費持續成長，海洋生態資源卻因無止境的捕撈，日漸匱乏。在此危機下，以養殖水產取代捕撈已逐漸成為趨勢。聯合國糧農組織預估，全球養殖漁業的產量會在2020年超越捕撈漁業，代表人們將食用更多來自養殖、而非野生捕撈的海鮮水產，這或許可挽救瀕臨崩潰的海洋生態。過去台灣養殖漁業仰賴著這片土地美好的水土環境，只要夠努力就會有收穫。然而再怎麼厲害的養殖技術，若未能思考環境的永續，必然會對產業造成影響。來到台南學甲的南瀛養殖生產協會，這裡的養殖業者很早便意識到，產業要永續，關鍵在於如何對待池裡的魚和周邊環境。蔡阿玉和周志亮是台灣少數獲得國際水產養殖管理委員會（ASC）認證的吳郭魚（Tilapia）養殖業者。由世界自然基金會（WWF）和荷蘭永續貿易倡議（IDH）

台大新生南路側門的農業陳列館裡，販售著琳琅滿目的樹豆相關產品，包括鹹豬肉勇士豆鹹醬、菇筍勇士豆鹹醬、柚香金萱樹豆抹醬、金桔樹豆抹醬、望鄉蜜樹豆、勇士豆茶、海鹽馬告樹豆能量棒、馬告鳳梨樹豆能量棒等，都是台大實驗林與林務局合作的成果。三年來，從樹豆漿粉起步，持續開發成現代人習慣食用的品項，希望可適應降雨量少至300毫米的樹豆，能深入各樣產品中，讓更多人有機會食用這種深具永續性與未來性的食物。走在全台部落，都見得到樹豆以約1公尺到2公尺高的小灌木形式，零星種在田邊或聚落與森林交界的淺山區域，葉子毛茸茸、長橢圓形、茂茂密密一滿樹，鮮黃色小花成對生長、團團錦簇，大約到了初冬，鎌刀型的莢果飽滿後逐漸枯萎，正是部落族人忙著採收樹豆之時。為開拓樹豆知名度並履踐USR 曲芳華積極開發相關產品台灣原住民部落幾乎都視樹豆為日常飲食的一環，布農族、阿美族、卑南族、排灣族等都有歷代傳承的樹豆食譜，「多數平地人並不認

不少山上耆老、包括Ina都問起：「很多原住民都傳說樹豆是由日本人引進的，但每一族都有自己族語的說法，應該是更早之前就有種吧，到底從你的研究想法是怎樣？」，「Ina，這很難回答啦，不過，我會試試。」這激起了我的興趣來了解這吃了會放屁的豆子，還給了我靈感，「對吼，不如從族語上爬梳一下」。樹豆學名為Cajanus cajan (L.) Millsp.，豆科（Leguminosea）木豆屬（Cajanus）；有起源於印度及非洲兩種說法，目前學者皆傾向前者之說，特別是印度的特蘭甘納邦（Telangana）與恰蒂斯加爾邦（Chhattisgarh）地區。在討論台灣原住民族語之前，我們先從台灣文獻上的記載來了解樹豆。最早，是清代治理台灣期間寫下的府志，這些編纂的師爺們，恐怕都不是訓練有素的植物專家，多只是單純收集、編寫，不見得曾親見其植株樣貌。其中《重修台灣府志》（清，范咸纂輯）提及：「番豆，大至合抱，

排除海中的龐然大物鯨魚，許多人認定的最大型哺乳動物，或許是站立時最高肩膀高度可達4公尺、體重6公噸左右的現生非洲草原象（Loxodonta africana）。然而古生物學家在探索哺乳動物的歷程中，發現隨著時間而消逝的多樣性，不只在形態上常常超乎我們的想像，體型上也存在遠比現生非洲草原象大上許多的物種。現有紀錄中，要來爭奪「史上最大陸生哺乳動物」此一頭銜的，其實不只長鼻目（也就是大家所熟知的大象類群），遠在2、3千萬年前的漸新世有一類巨犀屬（Paraceratherium）犀牛，身高可能高達5公尺、身長可能達10公尺、體重甚至可能高達20公噸左右！2016年的一項新研究，特別針對眾多的大象化石以及巨犀，重新檢視已發現的化石標本、從而建立起全新的體型計算模式，試圖回答到底哪類特定物種才能奪得最大哺乳動物的桂冠。結果顯示，主要生存於更新世的古菱齒象中的納瑪古菱齒象（Palaeoloxodon

日本在2018年底宣告退出國際捕鯨委員會，並在今年7月重啟商業捕鯨。幾個過去擁有捕鯨歷史的漁港，在重新開放的第一天便出海捕回了數頭小鬚鯨。從新聞中看見這些大型海洋哺乳類動物，因人類的口腹之欲而遭殺害，讓人不忍。日本政府以守護其飲食文化傳統，作為重啟商業捕鯨的訴求，在海洋生態受到濫捕危害、鯨魚族群面臨瀕危的現代，是否合理？嗜吃海鮮是日本鮮明的民族印象，然而根據調查，90%的日本民眾鮮少或完全不吃鯨魚肉，顯示近年捕鯨產業的萎縮，除了因國際公約的管制外，消費者有意識的行動，亦阻止了這些靈性智慧的海洋生物遭濫捕殺害。另一方面，面對這些珍貴的海洋生物，許多倚海為生的漁民即使不獵捕，亦能帶來收益。日本小笠原群島周邊海域是多種大型鯨豚類的繁殖地。這裡過去是捕鯨船的供給站，1989年禁止商業捕鯨後，島嶼轉型發展生態觀光產業，出海賞鯨便是深受民眾喜愛的旅遊行程。每年冬天，座頭鯨會來到此地繁殖、育幼，夏秋之際