超市

※ 本文轉載自 Green Inside「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」然而在現代都會裡，有許多食物因為碰損或過短的保存期限被丟棄。另一方面，弱勢群體卻面臨著食物不足的窘境。近年來出現的「食物銀行」，便試著解決這個雙重問題。法國國會剛通過了強制性立法要求大型超市將未售出的食物捐贈給慈善團體或用來餵養動物，而倫敦則出現了一家創新的「社會」超市。法國議會21日無異議地通過立法：「面積大於400平方公尺的超市，必須和慈善機構簽訂食物捐贈合約，否則恐面臨高達7萬5000歐元（新台幣300萬元）的罰金，或者2年有期徒刑的重罰。」超市需負責將食品過濾，將可食用的部份捐給慈善團體，後者無須自行篩檢食品好壞。不過，慈善團體也需自行添購冰箱、貨車等設備來接收及保存這些食品。此外，法案內容也包括對學校和企業進行教育宣導，並將自明年2月起，移除生鮮食品上的「最佳賞味期」標籤。

咖啡加的糖，也可幫助減緩全球暖化？環保冷媒eCO2 減少溫室效應達3千倍英國Sainsbury超市認為答案是肯定的，更用自家位於薩默塞特郡（Somerset）的一家分店來證明。Portishead分店目前使用的冷媒，是超市冰箱和冰櫃裡不要的甜菜根製成。比起一般超市常用的R404A冷媒，這種環保二氧化碳冷媒（eCO2）產生的溫室效應小了3922倍，原料也比一般碳氫化合物或氨製成的二氧化碳冷媒更具永續性。

採購我們每天食用的新鮮蔬果時，你都到哪裡購買呢？傳統市場蔬果總類多，攤位多元，也有和菜販互動交流的親切感；量販店、超市貨架乾淨整潔，單店種類齊全，可一次購足，方便省時；也有人選擇透過網路，向販賣農產品的銷售平台一次訂購一週蔬果，郵寄到家。我們都希望吃到新鮮美味又安全的蔬菜水果，但是經由上述各種通路購買的蔬果，除了新鮮、美味，是否是安全無毒的呢？蔬果農藥殘留監測 每月10%不合格在一個正常運作的銷售系統中，照理一件蔬果從生產到銷售至消費者手中，有多重的把關方式，讓我們吃下肚的食物是安全無虞的。這些關卡，包括了從農民到農政單位，從運銷公司到連鎖超市，從衛福部到地方衛生局等重重把關，不過從政府的報告發現，儘管各階段都有農藥抽驗，實際檢驗的結果卻是難以讓人安心。根據衛福部食藥署每月公佈的市售農產品殘留農藥監測檢驗結果，每次仍有超過10%的生鮮蔬果，檢測出過量的農藥殘留，甚至出現不可檢出的農藥品項。

位於英國西米德蘭茲郡的Sainsbury超市21日啟動創新發電計畫，即將成為英國首間脫離國家電力系統、只透過廚餘發電自給自足的超市。透過廢棄物回收公司Biffa研發的新廢棄物處理技術，採用厭氧消化方式發電，讓Sainsbury超市得以只靠廚餘厭氧消化做為電力來源，成為英國第一間電力自給自足的超市。Sainsbury超市已是全英國最大的厭氧消化零售商使用者，每年發電量可供應2,500個家庭使用。來自全英國Sainsbury連鎖超市的廚餘都以貨車運送到Biffa位於坎諾克的處理廠，轉換成生物甲烷氣體後用以發電。電力透過新架設的1.5公里長電纜供應給坎諾克的Sainsbury分店。Sainsbury超市說，所有各分店的一般垃圾都被回收或轉變成燃料。過剩的食物會捐給合作慈善團體，透過糧食銀行和其他計畫接濟弱勢民眾，無法捐助的過剩食物則經處理做為動物飼料，或以厭氧消化的方式發電。利物浦Prescot

在「不難吃」、「買得起」的前提下，你是否願意為了愛護地球的而採取蔬食生活？在台北市文山區的社區內，出現了一間堅持不賣菸酒魚肉奶蛋的蔬食超市，向鄰里們提供全方面不傷害動物的生活提案。一個月前面市的「愛維根蔬食超市」目前進行試賣，預計將於年後正式開幕。實際逛過其200坪的空間一圈，發現這裡看似與一般超市無異，可以買到農業產品、冷凍產品、休閒食品、餐廚佐料，就連清潔用品、美妝保健與嬰兒寵物用品都應有盡有，同樣有2500多種的食品、近400種的生活用品可以選購。但事實上，消費者購得的商品，沒有一件涉及傷害動物。從買得起開始，推廣友善動物與地球的生活營運部經理徐啟翔解釋店名，「Vegan」是一種堅持不傷害任何動物的生活方式，不僅在飲食上摒棄肉、家禽、魚和海鮮等動物肉與蛋、奶和蜂蜜等動物製品，在生活上，如真皮、絲綢、羊毛、明膠等含有動物成分、甚至進行了動物試驗的產品都將排除。愛維根便是以超級市場的形式

「不但是給生產者一個機會，更是給消費者一個選擇的機會。」當我們一路追求以最低價購買生活所需時，也將自己與生產者的關係，交給了大企業與網路。但一個商品的生產過程中，是否友善環境，是否有勞工因此受到剝削的問題，卻在重重不可考中，也失去了追蹤與反思的機會。致力推動公平貿易的「生態綠」，即將在5日開張「公平貿易超市」，提供民眾在「消費」中，直接幫助貧窮國家的農民與工人走向經濟獨立的雙贏機會。開在金山南路上，「公平貿易超市」除了目前較為人知的咖啡以外，還有紅酒、巧克力、童裝、毛毯、手作物等經由國際公平貿易組織（FLO）、世界公平貿易組織（WFTO）所認證的公平貿易產品，也歡迎具有社會意義的台灣商品加入，例如原住民的愛玉、馬告等民俗傳統農產。從2008年以華文世界第一家公平貿易特許商的身份誕生，5年來生態綠不但是販賣公平貿易咖啡的小店，同時也自許是一個「綠色有機體」，為了台灣推廣「責任零售」與「責任消

英國連鎖超市ASDA是該國第一個販賣來自加那利群島香蕉的店家，他們試著以此來減少香蕉消費帶來的大量碳足跡。加那利群島為西班牙自治區之一，位於非洲西北海岸108公里處。比起從美洲和加勒比海產地的運輸時間得花24天航程，從加那利群島只要4天，減少80%，這些水果會先運到西班牙本土，再由陸運的方式送到英國的熟成中心。有許多英國人選擇到加那利群島度假旅遊，這對他們來說是非常熟悉的水果，加那利群島的香蕉比中美洲產的要更甜、更紮實。香蕉是ASDA超市賣的最好的水果，顧客每年購買超過1億串的香蕉。由於當地炎熱、乾燥的氣候，加那利群島自1880年開始種植香蕉。此次的採購案，是首度把加那利香蕉出口到西班牙本土和葡萄牙以外的地方。ASDA超市也和香蕉主要進口商Fyffes以及IPL合作。

其實，農藥對農民的健康影響最大，消費者也會通過日常飲食接觸到農藥殘留。即使長期接觸低劑量藥劑，都可能干擾內分泌、導致神經系統造成損傷，甚至增加致癌的風險。此外，農藥更造成生態系統的混亂，將好菌壞菌、害蟲益蟲無分別殺光。有鑑於此，綠色和平要求超市跑在政府之前，禁用農委會公告劇毒、WHO一級與二級毒性、生殖毒性，以及傷害蜜蜂等5大類農藥是有道理的。台灣目前有364種核准登記的有效成分，農管科表示，由這些成分製成粉劑或水劑等多項農藥，其中有24種屬於劇毒性成品農藥。劇毒性農藥在台灣並非禁藥，只是管理強度不同，在容許量範圍內仍能使用。劇毒性農藥販售與使用都有相關規定，例如產品必須置放於加鎖之櫥櫃、販售時必須詳問購買者用途等。

此次抽驗顯示大型超市在保障消費者食品安全上亮起紅燈。綠色和平農業專案主任蔡絲婷表示，食品安全是消費者的基本權益，超市應負起企業責任嚴加把關，制定完善的追溯系統與監管措施，在蔬果生產源頭優先杜絕使用危害較大的農藥，以保障消費者的食用安全。知名連鎖企業松青超市此次也抽驗出兩件生鮮蔬果農藥殘存，雖未必違法卻重創企業形象。企劃課經理陳水源表示，他們在產地出貨前會先做一次「綠盾快速檢驗」確定沒問題才會驗收，這些農產品集中到五股PC廠，同樣步驟會再做一次，確認符合標準才會進入展場。對於這次被驗出有農藥殘留，陳水源表示，可能有些成分沒辦法在兩次檢驗中被驗出，之後會站在消費端再思考如何克服這個問題，「農民使用農藥的情形實在太普遍了！」陳水源感到十分無奈。

台灣綠色和平8日公布去年底在連鎖超市抽查的58項新鮮蔬果檢驗結果，在43項蔬果中驗出36種不同農藥殘留。其中更有25件蔬果驗出含3種以上不同農藥，其中一件金棗則驗出殘留9種農藥。綠色和平要求各家超市承諾杜絕生鮮產品中使用劇毒農藥，並建立生鮮產品的追蹤制度及監管措施。綠色和平委託第三方獨立實驗室，於去年12月抽驗超市所販售的白菜、青江菜、高麗菜、白蘿蔔、柳丁、蘋果、草莓等58項民眾常食用蔬果，抽查地點包括6大連鎖超商大潤發、家樂福、全聯、愛買、頂好與松青的8間門市。此次檢驗同時發現許多劇毒農藥，如大潤發韭菜與愛買芥菜樣本中，驗出農委會公告為「劇毒」的農藥加保扶與歐殺滅；綠色和平也驗出不得使用於葉菜類的新殺蟎與得克利，卻在頂好超商的韭菜與愛買的芥菜中驗出。

環保組織環境調查署近日完成了對於英國各大超市碳排放量的調查，結果顯示，超市冰箱和冷櫃等是非環保設備，其排放的溫室氣體超過了整個超市「碳足跡」（即碳排放量）的四分之一。綠色環保人士稱，冰櫃排放的溫室氣體氟氣中，HFC（氫氟烴）對全球變暖的影響是二氧化碳的4000餘倍。調查還表示，10家英國商業街商店及超市中，幾乎沒有一家店的碳排放量形勢樂觀。該調查對各超市一些指標進行評估，進行加減分數表明環保有力或環境不力，這些指標包括：超市/商店店內隱性或運輸冷凍造成的溫室氣體排放、能量洩露、節能措施、冷凍工程師的培訓及未來計畫等。據蘇格蘭每日《先驅報》消息，所有調查的連鎖超市都拒絕提供它們在碳排放上的做法和現狀的資訊。商家的回應「模糊且不具資訊價值，給人感覺這些超市對碳排放問題態度冷淡，沒有認真對待問題。」環境調查署協調員菲昂紐艾拉‧沃拉文斯表示：「氫氟烴HFC造成的碳排放約占超市總碳排放量的25%或更

距離六月一日中國實施「限塑令」越來越近，中國商務部起草塑膠購物袋有償使用管理辦法，正廣泛徵求意見。福州部份超市已收到徵求意見稿，若違反規定贈送塑膠購物袋給消費者，最高可罰新台幣12萬多元。