
米香之下藏危機 科學家證實:全球暖化讓稻米砷含量增加
在台灣,大家都是吃米長大的,但是我們很少會關注稻米中的砷含量。水稻栽種過程中會吸收土壤中的砷,而最近有研究發現,在全球暖化下,稻米中的砷含量可能會變得比以往還要多。另有抽驗調查發現,美國市售米的砷濃度高於嬰幼兒建議上限值,引發關注。古裝宮鬥劇中,下毒戲碼少不了「砒霜」,這種無色無味的毒藥,以三氧化二砷作為材料之一,是無機砷的一種,也是文藝復興晚期歐洲政治鬥爭常見的謀殺方法。砷是一種廣泛存在於地殼中的自然元素,而無機砷的毒性又比有機砷高上許多,已被國際癌症研究機構列為第一類致癌物,也常被用於工業與化學用途。產地在哪差很大! 糙米砷含量比白米還高今年5月,美國一家關注嬰幼兒健康的非營利組織(Healthy Babies Bright Futures, HBBF)發表的報告顯示,抽樣調查中的美國市售米全部都含有砷,約三分之一樣本的無機砷濃度更超過美國食品藥物管理局建議的嬰幼兒食品上限濃度,引發關
