生物多樣性的美好日常

後灣取海水鹽滷做豆腐的楊美雲，在市集前販售自製的豆腐乳和海鹽。顧客上門時，她拿起一旁手工編製的麻繩提袋，包裝豆腐乳，說著「種出來的包裝材料最環保。」「種出來的包裝材料」，就是過去恆春半島遍地種植的瓊麻。外來植物瓊麻於20世紀初引入台灣，卻在恆春熱帶砂質的土地上蓬勃發展，締造了輝煌的產業歷史，更經常在當地的民謠中傳唱。外型如劍的瓊麻葉片，有如煙火一般放射狀生長在土地上。它的纖維堅韌耐鹽，是船纜的主要材料來源，在那個海運興盛大量往來進行貿易的時代，人們善加利用種出來的瓊麻纖維，製造成各種生活用品，例如繩索、麻袋、地墊等。過去衣物、鞋帽、提袋等等編織品，主要都是由植物纖維所製成，例如棉花、苧麻。纖維藝術家林于軒說，「纖維碰觸到皮膚時，我們會有最直接的感覺。」因此，即便是看似粗糙的瓊麻纖維，製成沐浴澡球時，也能感受到那強韌又柔軟的觸感。在台灣，我們使用種出來的纖維材料可不少。原住民族是最善於利用天

牠們常在春季三、四月出沒，晨昏之際，三五成群於平靜的西部海面穿梭，時而露出灰黑或粉白色的身體，好像在嬉戲般悠游。「看，那裡有白海豬！」白海豬，也就是台灣白海豚，是生活在台灣西部近海的特有亞種。牠們與沿近海作業的漁民共享漁場和棲地，由於數量稀少，漁民見到時也感到相當驚喜。有些漁民稱白海豚為「媽祖魚」，因牠們經常在三月媽祖誕辰時出現，坊間也流傳著白海豚保護漁民避開鯊魚、守護漁民的傳說，宛若媽祖的化身。從生態的角度而言，白海豚實際上也有益於地方漁民。鯨豚是海洋中的頂級掠食者，有白海豚出沒的海域，代表擁有豐富的魚群、健康的棲地。因此，這些「媽祖魚」也守護著漁民的永續漁場以及人類的生存環境。雖然白海豚的棲地與我們如此靠近，台灣過去對於白海豚的生態研究卻相當稀少。直到2002年，研究人員才首度發現台灣海域有白海豚，到了2015年，正式確認台灣白海豚為特有亞種。有別於棲息於外海的鯨豚，台灣白海豚生活在近

屏東高樹地區種植全台聞名、高產量的鳳梨，在連綿的鳳梨田間，有座世界級的熱帶植物保存基地—辜嚴倬雲植物保種中心。以熱帶植物方舟自詡，保種中心蒐藏了超過三萬種熱帶及亞熱帶植物，透過異地保存植物種原的作法，永續地球的生物多樣性資源。令人驚喜的是，在孕育著成千上萬種植物的溫室裡，正好也有鳳梨的原生種。這株果實如乒乓球大小的植物種原，可說是現今鳳梨的老祖先，經過代代演化和培育，才發展成今日農田裡的各個鳳梨品種。正說明了大自然的植物多樣性所給予人類的禮物，多樣的植物種原讓我們能夠生產出豐富多元的糧食作物。事實上，保種中心內的許多珍稀植物在其原生地已瀕臨滅絕。因為土地開發、環境污染，以及人為摘採、動物啃食等因素，這些植物在原棲地的族群越來越稀少、甚至消失。此外，天災或氣候變遷，也可能一瞬之間使珍稀植物的棲地崩塌或遭沖毀，連帶造成植物的滅絕。英國研究人員發現，過去250年來，全球至少571種植物已經滅絕，

在大量使用水泥等剛性材料的現代，以天然素材建構的房子、設施，給人溫暖、易親近的感覺。那瑪夏民權國小在莫拉克災後重建的圖書館，全館採用台灣柳杉建造，木頭溫潤的感觸，讓學童猶如在大自然中閱讀、學習；台中烏日的華德福大地實驗教育學校，也用竹構、編竹夾泥牆、柳杉雨淋板等自然素材和傳統工法來興建校舍，建築與環境共生，提供了更開放、自由的學習氛圍。這兩座自然建築還有一項共通點，那就是所使用的木竹建材，都取自於台灣本地的國產材。自然建材對環境友善。樹木具有固碳作用，在成長過程中，樹木吸收了環境中的碳，當轉換成木材建造建築或家具時，便把碳留存起來。相較於耗費能源生產的水泥、塑膠等材料，使用木竹材能幫助地球資源永續利用，並且緩和氣候變遷。我們生活中的建築、家具，農業使用的資材，各種生活用品的原料紙漿等等，都需要木材供應，然而國產木材在台灣的市場中卻僅占極小比例，不到1%。這也意味著，我們使用大量遠渡重洋而來

初春時分，夜幕剛落下不久，天空在遠方城市燈光夾雜著月光的映照下，呈現微亮的寶藍色，星星和白雲散落其間。空氣因短暫春雨過後，顯得濕潤。關上手上的照明，往黑暗中踏出去，一會兒待眼睛適應，眼前是大片的墨綠色草地，更遠的暗處則是高矮相間的樹叢。接著，一隻、兩隻閃爍著黃綠光的螢火蟲，自草叢飛起。猶如聽見大地所設的鬧鐘一般，螢火蟲接續飛了出來，以和緩的速度穿梭在草叢和綠地間。若低頭仔細觀看，步道的兩側草地裡，同樣的綠光一閃一閃發出微弱的訊息。「哇～螢火蟲！」從都市來到農場賞螢的親子，此時難掩心中的讚嘆，紛紛指認眼前飛過的蟲子。這是高屏淺山平原地帶的生態農場，農場主人以生態為考量，長期採用無毒方式管理土地。農場裡廣植多樣樹木植物，吸引淺山的動物昆蟲們來棲息。一方菜園，也用自然農法、草木堆肥栽種，隨著季節時令供應各式蔬菜。農場中有多個生態池，種滿水生植物，也是蛙類、螺貝類舒適的家。人行步道和地面多採草地和

澄黃的鳳梨鮮果醬加入些許冰水和冰塊，接著倒入手工現打的鮮奶奶泡。酸甜口感的鳳梨拿鐵，搭配有機烤蔬菜咖哩鹹派和有機草莓司康，看起來是不是假日午後幾近完美的下午茶呢？若有什麼不完美之處，大概是這視覺和味覺都如此賞心悅目的餐點源頭，使用的是被稱為「格外品」的剩食。外型過大的鳳梨、個頭過小的草莓、尾端分岔的胡蘿蔔、彎曲的茄子、有凹痕的南瓜⋯⋯這些長相普遍不受消費者青睞的醜蔬果，就是所謂的格外品，往往還未成為餐點前就已遭淘汰，成為剩食浪濤前端的陣亡之士。「它們的外型不合規格，但是口味和營養都不是NG品！」「格外農品」共同創辦人游子昂與消費者面對面分享使用剩食製作果醬的緣由。果實過大、過小，或因天氣因素使外表產生黃斑和結痂等情況，通常會被當成格外品無法上架，然而許多蔬果都來自農民以無毒或有機農法的用心栽種，水果斑駁的外貌並不影響其風味和品質。

美濃午後的一陣大雨，有隻水雉站在濕地裡的水生植物芡實上，大雨直落，卻不見牠移動腳步找地方躲雨。仔細一看，這隻水雉爸爸的雙腳間，藏著四隻小水雉。牠張開羽翼，把露出腹肚外的小鳥往懷裡撥一撥，在風雨簌簌的環境中守護自己的孩子。這段寫實生動的水雉爸爸護幼影片，是美濃湖水雉棲地志工楊貴榮所拍攝，看過影片的人莫不感動又欣慰。保育人士近年在美濃推動水雉返鄉的夢想，正逐步落實。美濃湖周邊的野蓮田不僅是重要農業生產區域，也是許多鳥類棲息的環境，其中更有珍稀的保育類水雉。三年多前，美濃國中退休老師劉孝伸和黃淑玫租下美濃湖旁的一方坔地，打造成適合水雉繁殖的棲地。他們希望水雉每年不只飛到美濃度冬，更能留下來繁殖。「希望水雉能以美濃為家！」這項呼籲獲得廣大支持，去年透過集資租下農地，數十位志工一起下田整地除草，種植水生植物。棲地的整頓讓他們嘗盡艱辛，然而種下了野蓮、菱角和芡實後，水雉便準時來報到。水雉需要什麼樣的棲

行車進入台灣西南沿海平原，蜿蜒的農路兩側，是連綿養殖魚池。若從空中鳥瞰，馬賽克拼貼般的魚池，標誌著台灣過往「養殖王國」的印記。人類對於海鮮水產的喜好和消費持續成長，海洋生態資源卻因無止境的捕撈，日漸匱乏。在此危機下，以養殖水產取代捕撈已逐漸成為趨勢。聯合國糧農組織預估，全球養殖漁業的產量會在2020年超越捕撈漁業，代表人們將食用更多來自養殖、而非野生捕撈的海鮮水產，這或許可挽救瀕臨崩潰的海洋生態。過去台灣養殖漁業仰賴著這片土地美好的水土環境，只要夠努力就會有收穫。然而再怎麼厲害的養殖技術，若未能思考環境的永續，必然會對產業造成影響。來到台南學甲的南瀛養殖生產協會，這裡的養殖業者很早便意識到，產業要永續，關鍵在於如何對待池裡的魚和周邊環境。蔡阿玉和周志亮是台灣少數獲得國際水產養殖管理委員會（ASC）認證的吳郭魚（Tilapia）養殖業者。由世界自然基金會（WWF）和荷蘭永續貿易倡議（IDH）

日本在2018年底宣告退出國際捕鯨委員會，並在今年7月重啟商業捕鯨。幾個過去擁有捕鯨歷史的漁港，在重新開放的第一天便出海捕回了數頭小鬚鯨。從新聞中看見這些大型海洋哺乳類動物，因人類的口腹之欲而遭殺害，讓人不忍。日本政府以守護其飲食文化傳統，作為重啟商業捕鯨的訴求，在海洋生態受到濫捕危害、鯨魚族群面臨瀕危的現代，是否合理？嗜吃海鮮是日本鮮明的民族印象，然而根據調查，90%的日本民眾鮮少或完全不吃鯨魚肉，顯示近年捕鯨產業的萎縮，除了因國際公約的管制外，消費者有意識的行動，亦阻止了這些靈性智慧的海洋生物遭濫捕殺害。另一方面，面對這些珍貴的海洋生物，許多倚海為生的漁民即使不獵捕，亦能帶來收益。日本小笠原群島周邊海域是多種大型鯨豚類的繁殖地。這裡過去是捕鯨船的供給站，1989年禁止商業捕鯨後，島嶼轉型發展生態觀光產業，出海賞鯨便是深受民眾喜愛的旅遊行程。每年冬天，座頭鯨會來到此地繁殖、育幼，夏秋之際

走在北大武山海拔1500公尺的山徑上，遠方矗立的樹上有隻獼猴發出尖銳的嘎嘎聲，似乎在警告步道上探頭探腦的外來者，不得侵犯牠的地盤。在山林間遇見野生動物，是大自然給予登山者的禮物，因此滿足地觀察幾分鐘後便安靜退下，想像著獼猴家族在這片山地裡自在地棲息著。台灣山林是獼猴的故鄉，由於野生動物保育多年的推動，原屬於保育類的台灣獼猴族群逐漸復甦，民眾在野外發現獼猴也不再顯得稀奇。然而，近年來有些人覺得獼猴是否增加太多了？甚至已經侵害了人類的生活空間，造成困擾。當人類的生活空間逐漸往山林擴展，人和野生動物的衝突也明顯增加。有農民的果園在採收前被大批獼猴偷吃，損失慘重；也有山區旁的住家遭獼猴闖入翻找食物；又或者遊客到訪國家公園時，路旁常有緊追討食的猴群，感到人身威脅。因獼猴造成農損的少數農民，甚至以違法的獵槍、獸鋏等來對付牠們，希望除之而後快。學者整理近年新聞報導中的獼猴危害事件，發現幾乎全台各地都曾發

若非黑面琵鷺近幾年大量造訪吸引了媒體關注，永安和茄萣濕地不過是地處高雄市邊緣，因傳統鹽業廢棄而受到候鳥們青睞的一片荒野。這片由北而南串聯成的沿海舊鹽田濕地，每到秋冬候鳥南遷度冬的時刻，總會構成一片斑斕喧囂的大地織錦。小燕鷗、魚鷹、游隼、各種鷸鴴類和水鴨，還有眾多攝影鏡頭追逐的黑面琵鷺，候鳥們聚集在濕地水澤間休憩覓食，享受在南國越度的美好冬日。茄萣和永安濕地是南台灣候鳥度冬的最大棲息地之一。根據鳥會統計，茄萣濕地每年有高達一萬多隻冬候鳥棲息，其中瀕危的黑面琵鷺有200多隻，占來台數量的10%；稍往南邊的永安濕地也不惶多讓，160餘種候鳥眷顧此地，其中單是東方環頸鴴族群就高達數千隻，可以想像當這些鷸鴴鳥類成群自濕地飛起，所交織成的動人美景。野生動物怕人，然而也許是茄萣濕地內蔓生的蘆葦、鹽地鼠尾粟、裸花鹼蓬、白茅等耐旱濱海植物，提供了鳥兒很好的隱蔽性，牠們安然地在食物充足的水澤中展露風姿，愛鳥者

湛藍清澈的海水中，一隻海龜在珊瑚礁區划動鰭足緩緩前進，一會兒下潛啃食海床上的海藻。若將鏡頭慢慢拉遠，可見綠蠵龜數公尺外，有潛水客也在海中享受著欣賞這個美麗的生物。今天在小琉球，這樣的畫面已非罕見。無聲的海底世界，傳遞出大自然和諧而美麗的生命力。繞過恆春半島，來到台東縣卑南鄉，在杉原海水浴場北側，地方政府劃設了富山漁業資源保護區。杉原到富山間的沙灘，是台灣本島唯一有海龜上岸產卵的海岸，每四年一次，綠蠵龜會從遙遠的海洋洄游千里，來到這片沙灘尋找產房，產下龜卵。綠蠵龜今年8月再次上岸產卵了！兩個多月後，孵化的小海龜在保育志工和學童們的注目下，奮力爬過沙灘，回到海洋的懷抱。「一旦沙灘消失，海龜就無法上岸產卵。」長年研究綠蠵龜生態的海洋大學教授程一駿清楚說明了，保護一片沒有污染、不受干擾的沙灘何等重要。海龜是源自史前時代的爬行動物，全球海龜的種類有七種，在台灣周邊海域可見其中五種。由於海龜的族群數量