吳郭魚

行車進入台灣西南沿海平原，蜿蜒的農路兩側，是連綿養殖魚池。若從空中鳥瞰，馬賽克拼貼般的魚池，標誌著台灣過往「養殖王國」的印記。人類對於海鮮水產的喜好和消費持續成長，海洋生態資源卻因無止境的捕撈，日漸匱乏。在此危機下，以養殖水產取代捕撈已逐漸成為趨勢。聯合國糧農組織預估，全球養殖漁業的產量會在2020年超越捕撈漁業，代表人們將食用更多來自養殖、而非野生捕撈的海鮮水產，這或許可挽救瀕臨崩潰的海洋生態。過去台灣養殖漁業仰賴著這片土地美好的水土環境，只要夠努力就會有收穫。然而再怎麼厲害的養殖技術，若未能思考環境的永續，必然會對產業造成影響。來到台南學甲的南瀛養殖生產協會，這裡的養殖業者很早便意識到，產業要永續，關鍵在於如何對待池裡的魚和周邊環境。蔡阿玉和周志亮是台灣少數獲得國際水產養殖管理委員會（ASC）認證的吳郭魚（Tilapia）養殖業者。由世界自然基金會（WWF）和荷蘭永續貿易倡議（IDH）

高雄市鳳山區鳳山溪29日驚傳百餘尾吳郭魚暴斃，引起居民恐慌，懷疑有不肖業者趁著颱風來襲偷排污水所致。環保局現場勘驗後，排除偷排可能，初判應是天氣熱，水溶氧量低造成暴斃。接近鳳山區青年夜市場的鳳山溪水域，發現有百餘尾吳郭魚死亡，水利局立即趕到現場打撈魚屍，環保局也派員到場檢驗調查。環保局抽溪檢驗後，酸鹼質PH7.37屬正常範圍，溶氧1.2偏低，研判應該是連日來高溫，造成水的溶氧偏低才發生暴斃。初判應與工廠廠偷排無關，但仍將再抽河水檢驗是否有重金屬，釐清真相，結果下周才會出爐。鳳山溪上游有化工、皮革、食品等工廠，過去曾發生偷排有毒水情形，被環保局抽驗水質分析後，揪出凶手，依法告發處分。

桃園市吳郭魚湖泊病毒擴大，行政院長林全今將視察疫情，桃園市長鄭文燦6月18日前往觀音區了解疫情時表示，農委會不能因湖泊病毒不會感染人就輕忽，目前的防疫政策只採取移動管制和消毒等防疫措施是不夠的，他認為，應該採取全面撲殺、完全補償政策，才能避免疫情因隱匿而擴大，並減輕養殖戶損失，挽救消費者的信心。鄭文燦昨視察疫情時，養殖戶紛紛向他吐苦水表示，疫情爆發後，現在魚都賣不出去，市場也沒有人要買魚，損失慘重；鄭文燦說，目前有23口埤塘送驗，除第一口埤塘有發生魚群暴斃，之後驗出陽性反應的5口埤塘都沒有魚隻死亡情形，已對受感染埤塘採取移動管制，目前市面上流通的吳郭魚，基本上都是健康無虞的。農委會副主委黃金城則表示，桃園市灌溉埤塘共1800多個池子，每個面積從5、6公頃到10幾公頃不等，目前已有6個確定染病，萬一感染範圍很大，恐非政府財政所能承擔，更何況該病非法定傳染病，依現行法規無法補償。黃金城指出，已

桃園的吳郭魚湖泊病毒病有持續擴大的跡象，至今有七場驗出病毒，其中二場死亡狀況顯著。埤塘是否能繼續養殖？農委會主委林聰賢認為可以有條件的容許，未來不適合放養的埤塘魚池會輔導轉型，可以養殖的埤塘則請水試所協助農民依照各水域的最適放養的規模和魚種，進行養殖。桃園埤塘發生的吳郭魚湖泊病毒病，引發關注。目前農委會持續進行案例場週邊養殖池的採檢，且案例場的魚移動管制兩週。是否將埤塘的魚撲殺補償？農委會主委林聰賢說，按照OIE標準是移動管制與監測即可，且埤塘水域達11公頃，其中的魚種也不只吳郭魚，還有其他經濟魚種且不受湖泊病毒影響，所以還是先移動管制二週。埤塘的水主要功能是灌溉，這次的疫情發生後，是否禁止埤塘養殖。林聰賢認為，會請水試所協助，如果不適合養殖的就做後續輔導，適合養的水體也要評估放養量、魚種等等。林聰賢說：「我們會讓最適的規模及魚種，我們後續會啟動輔導機制」。

桃園市觀音區魚場吳郭魚湖泊病毒17日又增加3例，確診已有6例，農委會及動植物防疫檢疫局、漁業署等單位17日下午會同魚病專家前往勘查，農委會表示，目前要務是確認出感染魚場有幾處？並且趕快找出源頭，也初步懷疑疾病是境外傳入。農委會副主委黃金城表示，吳郭魚湖泊病毒病桃園感染魚場已增加至6處，且受感染的魚場都在桃園市觀音區，他說，16日已經確定有3處魚場確診感染，17日又再驗出3處。此外南部地區的上游12個魚苗場，已知11個都沒有問題。農委會表示，依照目前疫情研判，感染魚場皆在桃園市觀音區，尚無擴散情形。

台灣吳郭魚爆出「吳郭魚湖泊病毒（Tilapia Lake Virus, TiLV）」確診案例，桃園市某吳郭魚養殖場出現魚隻大量死亡情形，經畜衛所檢驗，已確診為吳郭魚湖泊病毒病。經OIE（世界動物衛生組織）通報，全球有哥倫比亞、厄瓜多爾、埃及、以色列和泰國等5國通報發生吳郭魚感染吳郭魚湖泊病毒案例，農委會今（13）日證實，台灣為全球第六例。現農委會啟動「防疫防堵機制」，針對桃園染病養殖場發佈「移動管制」，並在其周邊半徑3公里內飼養吳郭魚魚池進行採檢，以了解疫情是否擴散。而農委會也強調，「該病毒不會傳染給人或禽畜。」且病死魚會先沈入水底、魚體腐敗後才會浮出水面，「等到浮出水面時，都已經臭了。」排除流入消費市場的疑慮，請消費者不要恐慌。爆出吳郭魚湖泊病毒病確診案例的桃園養殖場占地11公頃、水深3、4米，「算是很大的養殖池。」防檢局動物防疫組組長彭明興按容積估算，推估吳郭魚放養量約為18萬尾，「業

※編按：台灣四面環海，又有洋流圍繞，餐桌上時常可見美味的海鮮。但是，海洋漁業資源在人類的過度利用下已經日漸枯竭。有些魚今天吃了，往後或許也不會再出現在餐桌上了。怎樣吃，才能吃得開心有sense？201

新虎尾溪是雲林縣詔安客家人的母河，昨日二崙、崙背鄉親及沿岸六個國小近千人，昨日一起持香祭拜溪王（河神之意）後，以水桶接力方式，從岸上傳到溪裡放養一萬五千尾溪流原有的吳郭魚苗，家住附近的縣議員廖清祥表示，會繼續放養下去，希望虎尾溪有一天變成生態河濱公園。新虎尾溪貫穿詔安客家族群居住的西螺鎮、二崙鄉、崙背鄉，全長約五十公里，去年在雲林縣詔安客家文化促進會理事長廖清祥推動下，盛大舉辦延續一百多年的「祭溪王」祭典，喚起客家人敬天愛地的精神。廖清祥說，台灣人認識很多國外的密西西比河、亞馬遜河，但知道自家村莊外是什麼河的學生可能不多，很高興六所小學把拜溪王當成環境教育課程。新虎尾溪原本有不少吳郭魚，昨日拜完溪王又放養一萬五千尾吳郭魚苗，每一桶都經過六百個小朋友傳遞，小朋友既興奮又認真，傳再多也不喊累，祇有零星的嘆息「啊！有魚死掉了。」廖清祥表示，為確保魚苗能活，事前檢驗過虎尾溪、新虎尾溪、北港溪水質，

鰻魚在雲林產地價格，每公斤已經破1千元大關，破50年來新紀錄，業者表示鰻苗捕撈量銳減，加上鰻苗價格高，導致養的人變少，產量也就少。另外最普遍的漁獲台灣鯛和虱目魚，價格也節節上揚，現在民眾想吃魚，都得多付點錢了。因為今年鰻魚價格好，光產地價一公斤就站上1千塊大關，是近50年來新高價。養殖業者說，鰻苗無法人工繁殖，只能靠大海自然生產，但近年鰻苗產量銳減，去年只撈到30噸，比以往120到180噸少很多，鰻苗成本高，養的人變少，也帶動鰻魚價格水漲船高，加上台灣鰻開始打出品牌，外銷日本甚至比當地鰻魚更受歡迎。除了鰻魚，現在最普遍的吳郭魚，也稱台灣鯛，價格也在漲，去年每台斤25元，今年已經漲了快一倍。大盤商說，台灣鯛去年價格低，很多養殖戶興趣缺缺，今年養殖量變少，價格也上揚。而常見的虱目魚今年最高價已破紀錄，喊到1斤70元，現在民眾想吃魚，可得多付點錢。

媒體報導釣客在高雄市二仁溪釣獲遭汙染的漁獲在附近魚市場販售，市府消保官鄭秋洪會同衛生局、海洋局人員26日下午稽查茄萣區觀光魚市，採樣送驗，追查是否遭重金屬污染。興達港區漁會總幹事曾欽榮表示，二仁溪早年受廢五金處理廢液汙染，水質雖已改善，但魚類還是受底泥釋出的重金屬汙染。漁會所屬漁船都在台南以北海域作業，目前是白口、三牙、肉魚的盛產期，應沒有受到重金屬汙染。隨後，鄭秋洪等人到興達港觀光魚市稽查，在3家攤商採取白口、 三牙、皮刀及吳郭魚樣本送驗，追查是否遭重金屬汙染。市府衛生局食品衛生科長魏任廷表示，衛生局這個月上旬抽取茄萣區市售水產品10件化驗，重金屬含量都符合國家衛生標準，也沒有檢出砷。至於媒體報導二仁溪釣獲的水產品的砷含量則在世界衛生組織建議的每週容許吸收量每公斤15微克內。市府海洋局技正羅長安表示，各漁會魚市場都會快篩漁獲染劑、防腐劑，將加強輔導魚市場篩檢功能。

台灣鯛不僅可以外銷拚經濟，還可以解救鯊魚！雲林縣口湖鄉漁類生產合作社最近成功將台灣鯛尾巴製成魚翅，取名「鯛魚翅」。與傳統魚翅相比，品質不變、價格減半，一推出即獲日本與香港餐廳業者簽約年採購80公噸，也間接幫助許多鯊魚逃離被獵殺、活割魚鰭的命運。台灣鯛每年外銷市場達1、20億元，是台灣第一大養殖魚類，最初主要產品為鯛魚片。後來口湖鄉漁類生產合作社發現，鯛魚鱗含豐富膠原蛋白，著手開發各種膠原蛋白相關產品。最近又把腦筋動到鯛魚尾巴，成功變成高貴食品「魚翅」，直銷特定的餐廳，少部分賣到台北迪化街。合作社總經理王益豐說，以前魚尾巴不是丟掉，就是與魚骨磨碎做成魚飼料，有天他靈機一動，「魚尾巴不就是魚翅」？於是開始研究，經過特殊加工，終於「化腐朽為神奇」，把魚尾巴變魚翅。「鯛魚翅」的口感與傳統鯊魚散翅幾乎一模一樣，日本與香港餐廳業者試吃後，大讚「價廉物美」，立即下訂單採購。王益豐說，「鯛魚翅」讓台灣鯛價

根據研究指出，塑化劑DEHP過去十年來污染台灣河川的情形有增無減，不只淡水魚體含有高濃度塑化劑，連河川底泥也監測出DEHP含量5年年度高出4倍的含量。根據媒體報導，成大研究發展基金會進行的「98-99年毒性化學物質環境流布背景調查」指出，底泥和河川野生魚體中所發現的DEHP濃度是六種塑化劑最高的。其中秀姑巒溪魚體DEHP平均濃度是2.6mg/kg，也是所有淡水河野生魚體中最高的。其他被檢測出來的野生魚包括吳郭魚DEHP平均濃度是1.4mg/kg到129.5mg/kg、白則有1.7mg/kg到253.9mg/kg、石斑1.2mg/kg到33.1mg/kg，溪哥1.5mg/kg到92.7mg/kg。比較起來，河川上游魚體汙染量較低，中下游污染較嚴重。除了DEHP之外，魚體身上還驗出雙酚A等環境荷爾蒙。