環境經濟

這個周末很保育！台灣第一個訴求農業生產與野生動物共存共榮的友善市集──「田裡有腳印」，即將於明（6）日台博館南門園區登場，97戶農民保育25種物種的經驗也同步於館內展出；而第二期石虎米也即將於周日（7日）慶豐收，收割前夕，林務局新竹林區管理處人員在自動相機的資料裡，喜見石虎與麝香貓的身影，社區居民為之歡欣鼓舞。石虎田有腳印　喜見農田生態系成員歸隊！在苗栗通霄，楓樹社區居民與新竹區理處推動石虎田，透過田邊自動相機紀錄到石虎與麝香貓的身影，另外白腹秧雞、大冠鷲、竹雞、中白鷺、台灣野兔、鬼鼠、白鼻心、鼬獾等動物陸續以身影簽到，紀錄了石虎田日日上演著「動物們的狂歡」。石虎田強調不用農藥、化肥的耕作方式，生產出安全、美味的稻米，進行友善耕作，為當地野生動物創造一個無毒的棲息環境。雖說期待能提供石虎等野生動物棲息環境，其實是招募捕鼠長工。 圖說：捕鼠大隊現身。在自動相機的資料裡，監測人員發現稻穗成熟之

據中國國家統計局近日公佈的數據，山西今年前10個月規模以上工業利潤同比下降61.5%，目前全省工業利潤僅為2011年同期的1/7，總額下降80%以上。山西一直在降低煤炭行業的比重，到2013年，裝備製造業已經成為全省第三大工業產業，僅僅次於煤炭、冶金。這改變了山西過去工業煤焦冶電（煤炭、焦炭、冶金和電力）獨大的情況。有說法指出，目前在山西，每賣出一噸煤的利潤，僅能買兩瓶飲料。而整個山西目前第一大利潤行業，已經被電力代替。隨著未來國家減排力度，實施治理霧霾的計劃，煤炭的需求量可能還會下降，山西的煤炭工業可能還會受到衝擊。

9月起，黑心油風暴不斷，再度引發國人對食品工業和食安的高度恐慌。食品工業標榜高科技、高效率的現代管理製程，還有科學檢驗程序和標章背書，但仍擋不住層出不窮的問題食物。每當食安問題爆發，工廠衛生品管不佳、廠商黑心無良、或政府和檢驗單位把關不力，就成了熱門議題。但常常結論還沒出爐，又有新的黑心食品趕著下架。經驗證明，只關注食品工業的程序問題，恐怕見樹不見林。自20世紀中期以來，隨著全球食物體系快速的工業化和全球貿易化，工業與商業邏輯已主宰了我們的生產方式和飲食習慣，也在我們生活當中埋下了許多風險。但在科技與進步形象的包裝之下，食物工業化的高昂代價卻往往被人所輕忽。要找出食安問題的源頭，就得從頭檢視現代食物系統的運作邏輯。工業化的玉米生產 製造更多加工化合物巨大潔淨的廠房裡，規格化的原物料被送上輸送帶，透過精心設計的製造流程，被大量地組合、再製成飲料、餅乾、糖果等人工食品，接著由機器化的設備放入看

※ 環保、經濟可以不必衝突。12月起，梧桐環境整合基金會將在每週三帶來「綠經濟」專文。從過去到現在，從台灣到全球，「綠經濟」系列文章將重新梳理經濟發展的脈絡，尋一條環保、經濟雙贏的的發展道路。為台灣尋找一個兼顧國民利益與環境的「綠經濟」模式之前，我們需要先認識台灣的立地條件，了解過去曾經發生的經濟事件。鄭成功與荷蘭人之爭，讓我們認識台灣的全球地理位置與它天然宿命之間不可改變的關係。賴建誠教授的「為什麼鄭成功能趕走荷蘭人－全球經濟的觀點」，帶我們從全球貿易及歷史經驗的視野看台灣，讓我們知道台灣可以成為世界經濟舞台的亮點。還記得課本上鄭成功收復台灣的故事嗎? 為了獲取貿易利潤，荷蘭東印度公司在300多年前來到台灣，占據熱蘭遮城（現為安平古堡），將大量的梅花鹿皮和蔗糖輸出至日本，換取白銀之後，再到中國購買上等絲織品運回歐洲換取金子。後來，鄭成功率領數萬人大軍，以9個月的時間趕走荷蘭人，收復了被荷

歐洲長期以來大力推廣電動車，從1995年底第一批電動車生產以來，很多歐洲國家政府不僅拿錢補貼生產廠商，興建充電網站，還鼓勵消費者使用電動車。其中挪威政府在對電動車使用者免稅的同時，對燃油汽車使用者課以重稅，目前挪威人均電動車保有量位居全球第一。然而，由於電池價格高昂、且須定期更換、電池規格不一；配套措施不足、充電網建置不足等因素，造成電動車在歐洲的發展並不如預期。如挪威，目前只有3000多輛電動車，去年銷量僅占該國汽車總銷量的3%。另外如法國電動車銷量占汽車總銷量的0.5%，德國占比0.2%，還有很多國家在0.1%以下。環保組織「交通與環境」預測，明年歐洲市場電動汽車銷量將達到10萬輛，2025年將超過100萬輛。

深秋，花東縱谷的二期稻作漸漸成熟，田野變得黃澄澄。當農民還在等待，麻雀已經迫不及待，於是農民架起了鳥網，撒下毒藥...能不能用更溫和的方式來減少農損？返鄉青年盧紀燁，在花蓮壽豐展開了他的實驗...就讀東華大學博士班的盧紀燁，因為父親車禍受傷，返鄉照顧父親，他們住在花蓮壽豐的月眉村，一個出產稻米與蔬果的農村，面臨著人口老化，年輕人外流的困境。除了每天早晚接送父親，盧紀燁也接手農務。當了農夫之後他發現，難的不是如何把作物種好，而是怎麼銷售出去，於是他發揮財經專業，從物流與金流著手，為壽豐小農建立起網路銷售平台，希望找出農村的出路，讓年輕人願意回來。團結小農創造網路銷售奇蹟，盧紀燁還想協助農民面對其他問題。月眉村農民種稻居多，豐收季節也是最頭痛的時候，往往在稻子全熟之前，就被麻雀等野鳥吃掉了不少。於是彩帶、CD片、毒藥、鳥網陸續出現在稻田。麻雀死亡，猛禽吃了中毒的麻雀也跟著死亡。屏科大的孫元勳教

以保護自然的方式，引導大眾接近自然，是里山環境教育的一環。不過如何妥適規劃課程、培育人力，是重要學問。在苗栗，一間裡山塾環境教育中心，開始實驗環境教育課程，不只要讓學員學的好，也要讓團隊永續經營...長期投入環境教育工作的觀樹教育基金會，在多年協助地區發展後，嘗試在雲林與苗栗成立環境教育中心。苗栗苑裡的裡山塾位於淺山地帶，擁有山坡果園與山腳梯田的地理環境，這裡的課程規劃就以在地農業為主，帶著學員拜訪果園。果園探訪課程不是採果，而是調查果園生態。參與成員分成小組，帶著採集箱進入果園，準備分析生態現象，接著再由果園主人和學員進行對話。選擇這間傳統農法的果園進行環境教育，也是課程規劃的一環，要讓學員瞭解農村實景，也讓農夫聽見消費者的心聲。裡山塾也推廣生態水稻的友善耕作，要讓人們重新認識農村，認識故鄉。同時運用周遭田園推行環境教育，除了老屋改建的教室，也規劃自然農園，所有作物與田地，不只生產功能，

　　番薯藤很會鑽 　　在土裡一直鑽 　　番薯生出來釘在泥土裡 　　那樣小小的番薯 　　就叫做 　　釘秤啊　　以前用木製的秤仔秤東西 　　秤錘越往前 　　表示東西越小越輕 　　形容 　　番薯小小的　　釘秤啊 　　綿密可口 　　是許多金門囡仔的美食　　番薯田的土 　　龜裂 　　番薯長大了 　　可以挖 　　番薯神真是 　　神出鬼沒　　土豆 　　泥土裡 　　結果 　　金門歌謠云 　　頂開花 　　下結籽 　　大人囡仔 　　愛吃啊死　　土豆 　　花開的旺 　　泥土裡的土豆 　　就跟著根 　　鑽啊長啊 　　結實纍纍 　　成熟的土豆 　　拔啊拔 　　就是有些漏網的豆 　　像鬼靈精般的 　　鑽　　貧瘠人家的孩子 　　有機會 　　來扒土豆 　　好心的地主 　　就會開放 　　讓貧苦人家的孩子 　　也可以嚐到 　　土豆的美味創作緣起： 住金門東半島的同事唸著金門的諺語和歌謠，我很有興趣的央著同事再唸一遍，並且把意

各位雲林鄉親大家好！這次2位雲林縣長候選人都積極主張「六輕電廠回饋法制化」（註1），並用來支付包括營養午餐、牛奶、教科書、子宮頸疫苗等免費政見，以及提高老農年金或敬老津貼等補貼政見，我們必須提醒大家，這樣的主張猶如「賣女求榮」，因為在污染改善尚未落實之前，卻急著向六輕討錢，其交換條件必然要允許六輕污染永久持續！理由相當簡單，因為「拿人手短、吃人嘴軟」，當雲林縣政府已經先向六輕獅子大開口後，又要如何強力要求六輕額外再編列龐大預算，進行污染防制與工安改善之工程？「環保與工安」必須優先於「回饋」！我們並不反對主張六輕提撥基金，來對遭受其傷害之人民進行賠償、補償或回饋，但這筆基金之使用前提，必須符合監察院正式糾正雲林縣政府之公告原則：「政府對大型工業建設或嫌惡設施，應要求完全消除汙染，完善環境保護，改善工安，而非以回饋金錢消極應付。」（註2）然而，目前張麗善與李進勇之主張，卻完全違逆監察院之糾正！

導讀人：徐濟泰（台灣大學動物科學技術學系教授）雖然低於阿根廷的每人每年平均牛肉消費量54.9 kg，美國每人每年平均牛肉消費量37 kg，已經遠高於全世界每人每年平均牛肉消費量9.4 kg，這篇作者嘗試對美國多元的牛肉消費觀念做一些個人的論述。對吃牛肉的正反面意見，作者刻意用聳動的字眼同時呈現，來吸引讀者的注意。先補充說明在「反對吃牛肉」方面所提到的幾件事，首先肉牛生長速率範圍是每天0.5-1.5 kg，就看每天吃的食物所含穀物的量多寡而定，穀物比例越高就長得越快，但是穀物比例過高容易促成瘤胃乳酸產生菌大量產生乳酸而導致瘤胃過酸，飼料添加孟寧素跟泰黴素是要抑制瘤胃乳酸產生菌預防瘤胃過酸。為了生產廉價牛肉，美國農民就會在生長初期使用賀爾蒙處理，屠宰前3周再改用瘦肉精處理提高瘦肉率。的確以穀類為食物，肉牛增重效率比肉雞差，要降低成本就採用了前述3種策略。當然消費者應該反思有沒有必要為了省錢，讓

「土中生白玉，地內出黃金。」在客家傳統夥房內土地龍神的對聯，描述的就是高雄美濃的農業地景。從2006年開始，美濃農會每年11月舉辦「白玉蘿蔔季」，走在鄉間，到處可見遊客下田拔蘿蔔，街上亦滿是品嚐客家料理的遊客，來此度過悠閒的田野假期。蘿蔔，對美濃人來說是從土裡生出來的「白玉」，不僅成功取代菸葉成為冬季的重要作物，也在農會推廣下帶進大量觀光人潮，讓美濃的冬季農村景色熱鬧不已。「民眾來到美濃，透過體驗拔蘿蔔，對這片土地和農業產生感情，並且得到另一種思維的提升，是有別於一般消費式的觀光行程。」美濃農村田野學會執行理事溫仲良說明白玉蘿蔔季對美濃的影響，農民對農業的付出獲得認同、產值提升，民眾對農村產業也有更深刻的體驗和了解。在地人帶你玩！  認識美濃環境議題然而農村議題十分廣泛，為了讓更多人了解美濃，美濃農村田野學會在上週末舉辦了美濃遊山玩水書寫小旅行，用目前最流行的小旅行形式，帶遊客走入山林、穿

苗栗通霄楓樹里的農田，第二期稻作結實纍纍，形成黃金稻浪，在秋日陽光下閃閃發亮。由4位股東將廢耕多年的農地，整理、復耕的石虎田Ⅱ也在其中，隨著豐收的腳步來臨，將舉辦割稻體驗行程，讓民眾有機會親炙石虎喜愛的棲地。而最近參選楓樹里長的林義雄，更將擴增石虎田列入政見，顯見打造楓樹里石虎窩，已初具共識。為台南13號  繞半個台灣第一期石虎米全數售完，讓幾位股東深具信心，但因分工上出了狀況，原以為第二期秧苗沒下落，必須面臨休耕，但又覺得不該輕言放棄好不容易凝聚的向心力，於是一群人很快的重組起來，除了陳美汀因需趕寫博士論文，這一期未加入，其他包括林義雄、徐金發、徐昌田以及李隆樺4位股東，另覓土地重啟爐灶。因為堅持石虎米必須是「台南13號」，林義雄不惜開車繞過半個台灣，前往花蓮南安跟當地「瓦拉米」的農民買種苗。他和陳美汀，早晨6點從苗栗出發，直到半夜12點多才抵家門。一路上不斷收到社區夥伴來電，交代幫忙買