
聯合國研究:可食昆蟲對糧食安全扮演重要角色
13~15日在羅馬舉行的森林促進糧食安全和營養國際會議上,糧農組織總幹事達席瓦(Graziano da Silva )表示,「森林、農田樹木和農林業可在對抗饑餓的鬥爭中發揮重要作用,並應更明確地納入糧食安全和土地使用政策,森林為超過10億人提供生計,其中許多是世界上最貧困的人口。森林提供食物、烹飪燃料、動物飼料和購買食物所需的收入,野生動物和昆蟲通常是林區人們的主要蛋白質來源,而葉子、種子、蘑菇、蜂蜜和果實則提供礦物質和維生素,從而保證了營養飲食。但是,在制定糧食安全和土地使用政策時卻很少考慮森林和農林業系統。」根據糧農組織在森林促進糧食安全和營養會議上發佈的一項最新研究,昆蟲是來自森林的一種主要和隨手可得,且富含營養及蛋白質的食物。據估計,昆蟲是至少20億人傳統飲食的一部分。昆蟲的採集和養殖可提供就業和現金收入,雖然現在的生產模式大多以家庭為主,但未來有望實現產業化經營。
