食在環保相關新聞

今年5月引起社會高度關注的毒澱粉事件，是不肖業者添加未經核准的化製澱粉（順丁烯二酸酐）於肉圓、魚丸等常用食品。事隔近半年，前（18）日竟傳出不肖廠商將秘密囤積未銷毀的問題澱粉重新包裝上市，經檢調查獲，並遭衛生局重罰的離譜事件。抽檢夜市攤商 找到問題澱粉衛生局10月在台南市大東夜市進行攤販抽檢時，發現兩件原料粉為化製澱粉，11月持續追查出上游供貨者又是茂利澱粉廠。這些澱粉流向台南的「南和行」及新北市的「北區澱粉公司」，分別移請新北市政府及台南地檢署偵辦。台南地檢署12月17日和18日先後在台南市茂利澱粉廠、中盤商王姓負責人的「南和行」查獲大批化製澱粉。衛生局表示，這批化製澱粉都是今年5月毒澱粉風波期間的問題澱粉，當時茂利僅繳出32公噸回收，卻還在秘密倉庫藏有逾10倍的量，讓衛生局搜出並查封450公噸。華視引述台南市衛生局人員的說法報導，稽查員每個月都有去工廠抽查，但是沒有搜查權，像茂利把毒澱

美聯社18日報導，美國部分製造商因為怕線上請願與部落客找麻煩，導致公司形象受損，現在重新調整最暢銷商品的成分，拿掉啟人疑竇、不宜被提及的原料。百事公司（PepsiCo Inc.）今年稍早就表示，運動飲料「開特力」（Gatorade）不再添加溴化植物油這種成分，會找其他方法來調色。星巴克（Starbucks）去年也說，接到「多個管道」提出的意見之後，將停止以磨碎的蟲製作紅色染料。卡夫食品（Kraft Foods）也是因為聽到家長的心聲，打算以天然染料萃取物，來代替製造通心粉與起司時使用的人工染色劑。不過，食品與飲料商對於改變配方，可能還是很敏感，例如，連鎖企業Chick-fil-A就拿掉沾醬與醬汁使用的人工染色劑與高果糖玉米糖漿成分，也正在測試1種無汙染食材製成的麵包，但他們並未告知消費者。分析指出，這些改變反映消費者從「民主化到行動主義」的轉變。過去消費者只能決定要不要購買某些商品，不過現

到了冬天吃湯圓季節，台中市衛生局抽驗湯圓、芋圓、地瓜圓等食品，發現4件違規添加防腐劑，將依法開罰。衛生局指出，這次共抽驗超市、傳統市場、知名攤商共20件湯圓，發現4件食品不符合規定。其中，豐原區仙草店販售的小湯圓，被驗出依法不可添加的防腐劑「去水醋酸」0.257g/kg。上游業者表示，為避免湯圓太快酸敗，才會添加少量去水醋酸。而大雅區攤商販售的芋圓、地瓜圓，以及西屯區攤商販售的混合湯圓，分別被驗出防腐劑「苯甲酸」過量，業者則辯稱是為了增加口感。台中市衛生局長黃美娜表示，已要求業者立即下架銷毀產品，對違法業者將依法處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，也提醒民眾選購時注意店家環境衛生，看清楚包裝標示。

美國食品藥物管理局（FDA）採取新措施，逐漸淘汰部分用於刺激家禽家畜生長的抗生素，因為肉品內殘留抗生素威脅著公共健康。許多牛、豬和家禽業者定期為動物施打抗生素，確保健康和加速生長。現在，FDA宣布將要求藥品公司自行停止將治療人類感染的抗生素藥物標示為可用於促進動物生長。經藥品公司書面同意後，將這些抗生素用於刺激動物生長將違法，目前已經有一間大藥廠表態將配合新規定。若要以這些藥品治療動物疾病必須要有處方簽。消費者越來越重視肉品殘留抗生素問題，對於肉品無抗生素的要求甚囂塵上，如何因應肉品內殘留的抗生素在FDA內部也已討論多年。許多企業，包括麥當勞，對於自家肉品所含的藥物已經有所限制，許多肉品供應商因此必須跟進。FDA此舉是為了控制人類的抗生素耐藥性疾病。重複暴露於抗生素會讓病菌對該藥物產生抗藥性，導致不再能治癒疾病。抗生素耐藥性議題日漸受到公眾關注。今年九月，美國疾管局發表驚人的統計報告，美國

行政院長江宜樺13日表示，食品標章或認證多達60幾種，讓民眾眼花撩亂，他要求中央部會率先檢討整併。江宜樺下午聽取食品認證標章專案簡報，會中針對經濟部、衛生福利部、行政院農業委員會等業管的「食品良好作業規範（GMP）」、「食品良好衛生規範（GHP）」、「食品安全管制系統（HACCP）」以及「優良農產品標章（CAS）」等進行討論。江宜樺表示，目前衛生福利部收集到與食品有關的標章或認證，中央部會推動12種、地方機關推動26種、民間團體自主推動25種，且可能有更多的地方或民間標章尚未收集到。他說，某些推動多年、在民眾心中已建立一定程度信任的食品標章，現階段宜修不宜廢，但應逐步整合及強化，因此，如何落實標章或認證所要達到的食品品質標準，且讓民眾清楚分辨標章或認證的意義，中央部會應率先檢討。

行政院消費者保護處抽驗10件雞肉及1件雞肝，藥物殘留都合格；但仍出現2家業者擅用CAS宣傳，或稱無殘留，都可能觸法遭罰。消保官王德明表示，無殘留已有廣告不實問題，衛生單位可處新台幣4萬元以上、20萬元以下罰鍰；另使用CAS字樣，易讓民眾產生誤解，以為是CAS優良農產品，已請農政單位調查是否是CAS認證產品；但這2家業者的官網都已先行改正。中央畜產會執行長李春進表示，一般坊間非CAS產品，也會愛沾CAS標章光環，但多在包裝之外的說明或廣告上宣稱，被發現後多會馬上撤銷；較不會擅自印在包裝上，因為若要改包裝成本大。但他也說，曾有業者產製的商品所用10塊肉中，僅1塊是CAS認證肉品，就標示CAS產品，即被開罰；呼籲業者不要濫用CAS標章及字樣，欺騙消費者，損人不利己。  

食安問題頻爆，人人恐慌，在台中有1瓶20元的辣椒醬超便宜，民眾擔心原料是什麼？還有嬰幼兒每天含在嘴中奶嘴，安全性如何？昨天議員都要求檢驗。衛生局長黃美娜說，目前檢驗儀器和人力都不足，但市長胡志強已同意未來3年花1億元購置先進設備，明年先以追加預算方式編5千萬元，加強食安把關。

「鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」這首琅琅上口的詩作，如何讓孩子們深刻體驗呢？宜蘭慈心中小學除了讓孩子們親炙土地的農耕，殘餘的稻梗、葉菜，還學著做堆肥，成為土地的養分，徹底實踐珍惜作物的精神。最近結合宜蘭縣食育月，推廣到社區，將廚餘變成有用的肥料，還可以無負擔清潔廚房衛浴！校園裡也有水稻田宜蘭縣立慈心華德福實驗中小學校園一角，上農藝課的學生，蹲在田畦邊，小心翼翼地觀察作物生長的情形，一邊聽著老師的指導，除草、澆水，小小菜園中不時傳來笑聲、喧鬧聲，或呼喚老師的聲音，形成特殊的田園景象。因為重視人與土地的關係，慈心中小學課程與活動設計，都與農業生活緊密結合，全體學生都必須修習農藝課，因此首創校園內有水田。師生由整地開始，直到收成，都得全程參與，每當收穫季節來臨時，校園內更是洋溢著歡樂的氣氛。

立法院衛環委員會9日初審通過「食品衛生管理法修正草案」，增訂第三方查驗機制，將「三級管理」概念入法。衛福部食藥署長葉明功指出，過去並未強制業者要負起檢驗食品的責任，這是首度入法。另外，法案名稱將由「食品衛生管理法」修改為「食品安全衛生管理法」。食藥署副署長姜郁美解釋，第一級由業者自主管理、第二級由政府核可的第三方實驗室驗證、第三級由政府稽查抽驗。根據衛環委員會初審通過的第三方查驗機制內容，食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交機關、法人或團體檢驗。至於檢驗食品業者的類別、規模與最低檢驗週期，由主管機關訂定公告後執行。此外，中央主管機關可就食品業者辦理衛生安全管理驗證，必要時，可將此業務委託相關驗證機構辦理。此外，基因改造食品也將納入食管法規範。姜郁美指出，目前核准黃豆與玉米基改作物進口，現行規定對於基改作物占產品總重5％以上才須標示，但歐盟已公告基改作物占產品總重0.9％以上就

消基會在今年11月間，隨機於賣場超市購得16樣商品，價格介於10元至109元間，，本次抽樣以業者是否於包裝明顯處註明屬「口味」或「風味」為判斷標準。抽查8樣零食，其中6樣沒有註明的口味原料。這些零食都無業者所標稱的成分，讓人憂心到底是把甚麼東西吃下肚。此外，抽查的4樣飲品統統不合格。「七星白葡萄氣泡香檳」飲料沒葡萄原料、「全國草莓調味保久牛乳」沒有草苺原料、「阿薩姆蘋果奶茶」無蘋果原料、「家樂福水蜜桃果茶」無水蜜桃原料。消基會秘書長雷立芬表示，這4件樣品包裝上皆有「水果」字樣，若仔細看內容也無絲毫水果添加物或果汁，消費者喝進身體的飲料，都是一堆香料、色素組合而成的製品。

食用油不得添加銅葉綠素、銅葉綠素鈉，添加是否應負刑責？高檢署開會討論後決議，若只是單純添加，屬違反食品衛生管理法，僅構成行政罰，不構成刑責。檢方指出，福懋生產的聖麥克特級、漢氏原味、益康等三項橄欖油驗出含銅葉綠素，依高檢署決議，交由台中市政府衛生局依法追究責任。檢方指出，銅葉綠素依規定可添加於口香糖、泡泡糖、膠囊狀、錠狀食品；銅葉綠素鈉則可用於乾海帶、蔬菜、水果的貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍、調味乳，但均訂有使用限量規定。依聯合國食品添加物專家委員會評估報告，銅葉綠素及銅葉綠素鈉每人每日最大可接受攝取量為15毫克／每公斤體重，以60公斤成人計算，每日可容許最大攝食量為900毫克。

衛生福利部食藥署4日公布最新食品動物用藥殘留抽查，8、9月檢驗147件市售禽畜水產品中，新竹進富冷凍原味摃丸被驗出含有芐青黴素0.32ppm，超過標準0.05ppm約6倍。雖然衛生單位將依《食品衛生管理法》開罰，但根據追查，該批1200台斤的摃丸早已銷售一空，可能已進入民眾的肚子裡。食藥署中區管理中心副主任周秀冠表示，芐青黴素是核准用藥，這次商品超標的原因疑似是豬農停藥期不夠而出現藥物殘留，雲林縣衛生局將對供應豬肉的農戶開罰3至300萬。