農林漁牧業

英國和日本都有句俗話：「We are what we eat。」當然不是說你吃了豬肉就會變成豬。真正意思是吃什麼食物，就會成為什麼樣的人。吃健康的食物，人體才會健康。食物攸關健康，入口之前，理當審慎選擇。過去許多國家的有機法規都規定，有機食品不宜宣稱它比一般農產品優越。但最近許多歐美大學碩博士論文都顯示，有機農產品確實比一般慣行(化學)農法生產的農產品優越。我們可以從營養、食品風味、食品安全以及減少農藥殘留的角度，來探討這個問題。我相信許多人購買有機食物的動機，是因為他們認為有機食物比慣行產品健康。雖然過去有機農業界也習於被告知，並沒有證據來支持這樣的說法。但根據最近發表的研究文獻，包括歐美的碩博士論文，很多方面都可以證明有機食品比慣行農法生產的食物健康，而且營養成分比較好。一、從營養的觀點來看，美國農業部(USDA)2001年研究顯示，目前慣行農法生產蔬果的維他命含量，僅及1960年代的

身長不到數毫米的蚜蟲是地球上最具破壞力的「農業害蟲」之一，蚜蟲會吸取植物的汁液、傳播農作物的病毒，各國科學家無不絞盡腦汁，希望能控制其繁殖的數量。台灣大學昆蟲系副教授張俊哲與學生發現，豌豆蚜體內的hunchback（鐘樓怪人）基因對胚胎前端發育扮演「決定性的角色」，若無此基因，胚胎前端發育的「程式」便可能無法驅動，使蚜蟲長不出頭部、胸部等「前端」結構。hunchback基因不僅存在於蚜蟲，果蠅、甲蟲、寄生蜂等昆蟲身上也都有出現，張俊哲說，危害台灣農作物的蚜蟲除了豌豆蚜，還有桃蚜、黃花粉蚜等許多的種類。台大農場曾栽培大量的金針花，幾乎每年秋、冬二季都會被黃花粉蚜佈滿，遠遠看去還以為一整株植物都在開花！而桃蚜對許多國家都是危害最甚的害蟲之一，它們主要危害「十字花科」的植物，例如國人經常食用的小白菜、高麗菜、蘿蔔、花椰菜等。完成桃蚜的基因解碼，將有助於大幅減緩農業災害。

繼藍領、白領和灰領之後，全新的職業階層「綠領」正悄然興起。根據聯合國環境規劃署的定義，綠領指的是從事農業、製造業研發、管理和服務工作的勞動者，工作項目包含維護生態系統及生物多樣性、通過提高效率來降低能源消耗、減少廢物和污染物排放等，對於環境保護及復育有重要影響。金融危機爆發後，發展綠色經濟被各國視為走出危機、緩解就業壓力的金鑰，由此催生綠領階層的迅速壯大。 2009年美國政府推出刺激經濟計劃，主要內容包括節能增效、開發新能源、應對氣候變化等。在歐巴馬「綠色新政」一項總額為23億美元的稅收優惠政策中，在智能電網、太陽能、風能技術等清潔能源領域創造1.7萬個就業崗位。而歐盟2007年初通過新能源政策，將低碳經濟確立為發展方向，被視為「新的工業革命」。研究表明綠色經濟的蓬勃發展有利於增加就業，同時也會引發勞動力市場的結構性調整。在環保材料、碳足跡測定和環境影響評估等綠色技術領域擁有一技之長的綠領

中國大陸西南地區5省市正陷入長達數個月的嚴重乾旱，造成當地5000多萬人受災。中國國務院總理溫家寶近日來到雲南省曲靖市，指導抗旱救災工作。中新社報導，溫家寶19日至21日走訪旱災最嚴重的地區，看望慰問受災民眾。溫家寶表示，目前中國旱情還在發展，北方地區和東部地區又出現低溫寡照和雨雪凍害，農業生產面臨的形勢不容樂觀。必須從經濟社會發展全局重視農業，做好當前的抗旱救災工作，保持經濟平穩較快發 展和物價總水平基本穩定。這場旱災始於去年秋季，中國西南地區降雨少、氣溫高、蒸發大，致使廣西、重慶、四川、貴州、雲南5省（自治區、直轄市）旱情嚴重。據官方數據顯示，截至20日，這場旱災已導致5000多萬人受災。據報導，雲南災情嚴重，已開始從外地調蔬菜應急，貴州全省進入一級抗旱階段，廣西乾旱致漓江水位下降，旅遊航線調整。旱情還對辣椒、蔗糖、油菜等經濟作物生產造成不利影響。

疑因氣候異常，往年6、7月才會出現在濁水溪河床的果實蠅，今年提早在3月出現，瓜農已採取誘捕措施，短短兩天，黏蟲板上黏滿密密麻麻害蟲，由於果實蠅危害是全面性的，果農希望政府能出面輔導防治，以減少果農損害。二崙西瓜達人廖文成指出，果實蠅可用農藥撲殺，但農藥不僅殺死了果實蠅，也會殺死授粉的蜜蜂，所以只能用黏蟲板來誘捕果實蠅，農民在田間架設黏蟲板，只要短短兩天，就黏滿害蟲，由於近日天氣愈來愈熱，果實蠅數量將愈來愈多，如果沒有全面性防治，很可能形成災情。廖文成說，如果西瓜還未結果時，果實蠅會在瓜藤的莖部下蛋，幼蟲吸食汁液及纖維，會造成整株瓜藤死亡，如果在幼瓜下蛋，西瓜就會腐爛，無法收成，是西瓜最大的天敵之一。

農委會台東區農業改良場技術人員研發輕便的水稻田中耕除草機，不僅讓農民除草更省時省力，且減少化學藥劑使用，有助水稻有機栽培，消費者更可以吃得安心。台東農改場作物環境課課長林永順表示，一般農民傳統都是頂著烈陽，彎腰或蹲行在水田裡拔除雜草，1分地，1人手工拔草的作業時間至少8小時，採用水稻田中耕除草機，每一分地除草作業時間大約只需40至60分鐘。台東農改場表示，台東縣目前實施有機栽培的水稻田面積約159公頃，因是有機栽培，禁止使用化學藥劑除草，日常田間管理以清除雜草的工作讓農民最感吃力，費時勞力且缺乏效率，台東農改場研發水稻田中耕除草機，目的在讓農民水田除草能更省時省力，提升農民從事水稻有機栽培意願，確保消費者安心的吃下每一粒米飯。

攝取「奧米加三」（Omega-3）脂肪酸有益人體健康，18日公布的一項新研究發現，某些魚類及核果油內所含這種「好脂肪」，能降低罹患腸癌的風險。不過奧米加三好處多多，卻可能因而造成某些富含這種脂肪酸的魚類遭到過度捕撈，進而破壞海洋的食物鏈，危及生態體系的健全。環保人士擔心，人類為取得奧米加三，正過度捕撈某些濾食性魚類，尤其以富含奧米加三的藻類為主食的鯡魚，而鯡魚在海洋食物鏈裡扮演極重要的角色。鯡魚群有助防範藻類過度繁盛導致海中氧氣耗竭，從而淨化了北美洲大西洋和墨西哥灣地區的海水。北美最大魚油製造商Omega Protein，過去捕撈了美國漁場90％鯡魚。如今美國大西洋岸15州已有13個禁止該公司在其水域捕捉鯡魚。該公司堅稱，鯡魚並未減少到瀕臨絕種地步。由於氧氣耗竭的「死亡海域」正在馬里蘭州和維吉尼亞州沿海地區形成和蔓延，大西洋岸各州已明令限制工業用途的鯡魚撈捕。

在多哈舉行的聯合國《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）會議上，由於日本、加拿大以及一些貧窮國家的反對，歐洲提出的禁止捕捉大西洋黑鮪魚提案被否決。大西洋黑鮪魚被日本人看成是生魚片的上選、極品級的珍饈美味。日本也是大西洋黑鮪魚最大的消費國家，每年進口量以萬噸計算。反對提案的國家擔心如果提案通過，會嚴重打擊本國的漁業經濟。自從工業化捕魚開始之後，大西洋黑鮪魚數量已經減少了85%。提案的摩納哥說，現行的配額制度不足以維持大西洋黑鮪魚的生存。受到歐盟支持的摩納哥提案，建議將大西洋黑鮪魚列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》的第一類保護動物，也就是全面禁止交易買賣。雖然在會議的最後一天，可以提出動議要求重新投票，但是從反對票72票、贊成票43票的結果看來，翻案機會甚小。

一項數間農業相關公司所贊助的研究報告指出，全球農作物產量必須在2050年以前增產86%，才能滿足全球的糧食需求，若產量增加的歷史趨勢不變，種植面積可能必須增加16%。報告執筆人克魯塞（John Kruse）表示，對已開發的農業經濟體來說，生物科技產品對產量的提升相當重要；針對開發中國家，基因改造及種植工程若能配合現代化農場及運輸通路，也可以達到增產的目的。聯合國曾表示在2050年以前，糧食生產必須增加70%才能滿足全球人口預期將由目前68億增至90億人的需求。根據聯合國的數據，2009年全球每天挨餓人口首次超過10億人。聯合國認為農作物及牲口數量在2050年以前，最多可能減少25%，因為水資源愈來愈缺乏，除非糧食的生產過程改變，土地也將因氣候變遷而改變用途。

台灣特有種的台灣藜是原住民少量種植的傳統雜糧，富含多元營養素，農委會台東區農業改場近年來全力開發成保健食品，要讓它成為雜糧界的「紅寶石」。台東區農業改良場助理研究員陳振義說，台灣藜原稱紅藜，全台只有花東屏部落種植，因為它的高營養價值，近兩年來在農委會支持下成立研究團隊，由屏科大及高雄大學投入學術研究，台東農改場則進行栽培試驗及推廣。他說，台灣藜營養素驚人，蛋白質含量高達14%，為稻米的2倍；膳食纖維高達14%，為地瓜的6倍；鈣質特別豐富，為稻米的42倍；並富含抗氧化酵素，以及細胞所需之抗氧化物質，具有降低血脂、抑菌、抗癌等作用。

 雜草已對嘉磷塞產生抗性，加上嘉磷塞廣泛地施用，可能讓愛荷華農民損失達上百萬蒲式耳，該州以農業為基礎的經濟將嚴重受創。農民面對愈來愈多的抗嘉磷塞雜草，但控制雜草的新除草劑尚未研發出。不到十年，環保團體及消費者就開始質疑抗嘉磷塞作物的安全性，尤其是「超級雜草」的出現。愛荷華州乃至全美國的農民都廣泛種植抗嘉磷塞作物。公司在愛荷華州的農村社區大發廣告進行推銷，要農民採用他們的產品。隨著農業的增長，農場越來越大，對農民就越加耗時。公司把他們認為其產品最吸引農民的特點(即省工)成功地強調出來。愛荷華州種了抗嘉磷塞的作物，然後噴施嘉磷塞，已使得雜草開始對嘉磷塞除草劑產生抗性。然而，關於雜草管理和抗嘉磷塞雜草可能的演變，農民並未完全了解與他們施用除草劑有何牽連，也未預期到問題的嚴重性。美國農業部在1996進行田間作物調查，愛荷華州大豆田僅約15%施用除草劑，全部用量不到1百萬磅。但在2006年，愛荷華州

 孟山都新的基改苜蓿品種如獲准在美國商業化種植，將會汙染加拿大的作物。美國法院以前曾禁止種植基改苜蓿，現在加拿大農民擔心，該命令可能很快被推翻。如果美國農業部的決定有利於耐除草劑苜蓿，則目前法院對其在美國種植的禁令將取消。公聽會預定於 4月27日進行。加拿大有機農協會主席表示，基改苜蓿可以透過很多方式越過邊界，如蜜蜂傳送。蜜蜂不會分辨邊界，因此會飛越邊界。由於基改苜蓿在加拿大是「核准項目」，故無法阻止人們從美國進口基改苜蓿乾草、種子、飼料或造粒單一飼料至加拿大。最大的威脅是進口基改種子；此外，若美國解除管制，孟山都肯定會引入加拿大。苜宿是有機及慣行農業中重要的輪作作物，對有機耕種來說特別重要。美國農業部無視於市場衝擊，不去保護基改苜蓿農民和出口商，反將責任推給非基改農民，這些農民需要錯開周邊區域與基改苜蓿的花期，以防止污染。非基改苜蓿農民還要負責將商業養蜂人的蜂群從基改苜蓿田的周圍引開。訊