
黃豆復興記
杯子裡五顏六色的果汁一字排開,紅的、橘的、紫的,顏色鮮艷奪目。這可不是一般的蔬果汁,而是用有機非基改豆磨成的豆漿,加入當季新鮮蔬果製成。最特別的是,一粒粒渾圓飽滿的黃豆,是土生土長的台灣豆...彩色豆漿的研發人黃沂雯卻發現,要找到國產黃豆,一豆難求。過去,台灣從南到北的田地裡,都有黃豆的蹤跡。在低價進口黃豆競爭下,本土黃豆逐漸在市場上消失,有一群農夫,正試圖讓黃豆重新在台灣土地落地發芽。花蓮羅山村是台灣第一個有機村,除了有機農業,村子裡也積極發展觀光,用當地泥火山噴發的滷水做豆腐,成了最大的特色。磨好的豆漿煮沸去渣,加入滷水持續攪拌凝固,擠去多餘水分,就是一塊板豆腐。羅山村林家長期經營豆腐體驗活動,由於黃豆使用量越來越大,林爸爸乾脆自己種起黃豆。有機黃豆的種植,卻也替林家帶來許多額外的工作。年初返鄉的兒子林益誠表示,種有機不能灑農藥、除草劑,除草、抓蟲樣樣都得用手工。而種植有機黃豆需要更多
