疫情下的食衣住行

我們之所以有這麼多小麥產品，是因為我們有錢買、船出得去、進得來。如果我們沒錢買，或載滿小麥的貨櫃船出不了港口，那麼該怎麼辦？武漢肺炎（Covid-19）疫情再度提供了檢視糧食安全的機會，糧食安全的籌碼，不能只建立在買得起、買得到進口糧食；建構生產得夠的糧食自足國家隊，可能要更多。疫情當頭吃好米 米銷售量上升我國以熱量計算之綜合糧食自給率，近三年來在31～34.6%之間徘迴流連，農委會農糧署都認為「相較各國明顯偏低。」也就是說，這種自給率非其他國家常態。糧食自足國家隊，能不能如口罩國家隊一樣，讓糧食自給率竄升呢？全台一期稻作收割，5月起即將從屏東開始，一路往北，尾聲落在花蓮縣富里、台東池上一帶。5月美濃高雄147、6月富里高雄139一期作收成，兩農會歡迎喜愛高雄139、147的民眾踴躍訂購，不怕買不到。相較其他國家因疫情邊境管制或因人民生病、行動受限而影響農業生產，台灣相形輕微。高雄市美濃區

台灣稻米生產既優且豐，但是國人食用量十年持續下降，近三年則呈現滯留。農委會最新統計顯示，2018年每人每年糧食供給量小麥38公斤、米45.6公斤，小麥追過米似乎早晚會發生。然而，面對種種因素引發封島效應，例如這波疫情衝擊全球農糧生產與出口；不得不思考台灣維持糧食安全的最佳策略，不二選擇就是吃飯吧！農糧署副署長莊老達說，若大眾不吃米，農民因此不種米，一旦遇到類似全球疫情大流行、使得糧食無法進口時，恐怕連米也吃不到了。國人吃米的態度是支持稻米生產的動力，這波疫情是該讓我們調整吃米的態度了！還原米製品、研發米穀粉 收復米食失土農委會以每人每日基本熱量2000卡，計算需維持耕種面積80萬公頃。但是怎樣才吃得飽，隨著每個人主觀的感受和習慣等因素，左右糧食自足和進口比例。檢視國人每人每年糧食供給量，近五年來（2014～2018年）稻米維持45.6公斤上下，小麥則從36.5公斤增加至38公斤；在穀物的分

受到武漢肺炎（COVID－19）疫情影響，為降低消費者疑慮，許多餐飲業者將重複性餐具改為免洗餐具。環保署統計，列管不得使用免洗餐具的公部門、學校、百貨公司及購物中心、量販店等場所的業者，自3月15日至4月15日，有377家業者申請恢復使用免洗餐具，又以公部門中的194家及學校中的153家為主，其中光花蓮縣就超過300家業者。1970年代，台灣B肝盛行，衛生署為降低共用餐具互相傳染風險，推行用公筷母匙和免洗餐具，免洗餐具開始改變國人的生活習慣，漸漸取代可重複餐具，衍伸出大量廢棄物成為海洋垃圾，造成環境負擔。根據環保署統計，我國每年免洗餐具使用量高達6萬噸，在免洗餐具製造和回收處理的過程中，不斷消耗自然資源與加重廢棄物處理負荷。為減少免洗餐具使用，逐步改變民眾拋棄型消費型態，環保署於2000年開始推動減用免洗餐具政策，2002年公告規定公部門、學校、百貨公司及購物中心、量販店、超級市場、連鎖便

隨著疫情在全球蔓延，供應鏈中斷和利潤減少，可能會阻礙棕櫚油產業永續發展的擴張。新型冠狀病毒（以下簡稱新冠病毒）大流行正波及全球棕櫚油產業。由於世界各地需求減少、貿易中斷，棕櫚油大國印尼和馬來西亞的生產受阻。儘管該產業的短期前景不佳，但專家們認為，現在就給新冠病毒大流行是否會損害「棕櫚油市場中長期永續發展」下定論，還為時過早。作為世界上最大的棕櫚油生產國，印尼的主要市場出口急劇下滑。印尼棕櫚油生產商協會（GAPKI）在一份聲明中說，1月份對中國出口降幅達57%。該產業組織稱，對歐盟、印度和美國的出口分別下降了30%，22%和64%。數據整合機構IndexMundi稱，印度、中國和歐盟是僅次於印尼的三大棕櫚油消費國和地區。

全球最大豬肉加工商史密斯菲爾德食品公司（Smithfield Foods）今（12日）指出，因為有數百員工感染武漢肺炎，將無限期關閉美國的一家豬肉工廠。這家公司也警告，疫情大流行期間可能出現肉類供應短缺。美國南達科他州州長諾埃姆（Kristi Noem）昨天表示，設在南達科他州蘇瀑市（Sioux Falls）的史密斯菲爾德食品公司豬肉工廠，有238名員工感染2019冠狀病毒疾病（COVID-19，武漢肺炎），占全州確診總數的55%。諾埃姆與蘇瀑市（Sioux Falls）市長譚哈肯（Paul TenHaken）建議，史密斯菲爾德食品公司應關閉發生疫情的工廠至少兩週。這座工廠約有3700員工，是全美最大豬肉加工廠之一，占美國豬肉產量的4%至5%。

台南原訂於4月1日起，「有店面」的餐飲業應提供環保餐具給現場食用的消費者「選擇」使用的環保新措施，隨著武漢肺炎疫情逐漸升溫，環保局決議將暫緩實施，鼓勵民眾自備餐具做好餐飲衛生管理。台南市長黃偉哲說，南市以在地小吃聞名，為減少一次性產品廢棄量，才依法進行此次提供環保餐具的環保新措施。但近來武漢肺炎疫情全台發酵，業者也反應消費者在使用上存有疑慮，故經審慎考量後先暫緩實施本項環保新措施，待疫情緩和後，再重新檢討制定合宜的實施日期。

武漢肺炎疫情對經濟影響嚴重，人類主要飲品以及食物原料的牛奶，在美國出現嚴重的供需失衡，導致當地酪農被迫倒掉大量牛奶。《彭博》報導，美國牛奶價格跌至四年新低，美國酪農業為了減緩供應過剩的問題，只好將牛奶倒掉，報導指出，由於餐廳和學校暫時關閉，商家正在清除牛奶的囤貨，此時又是酪農業最有生產力的時刻，雖然過往春天也會發生傾倒牛奶的狀況，但今年特別極端。由於牛奶持續低價，美國酪農業景氣並不好，光是威斯康辛州平均每天會有兩到三個養殖場結束營業，在產業復甦的時刻，疫情卻給予重大打擊。有當地酪農表示，市場供應過剩，價格已經低於他的成本，盼望聯邦政府能夠有收購政策，就連做成再製品都還是過剩。

武漢肺炎（COVID-19）疫情全球拉警報，隨著零星社區感染的出現，除了口罩、酒精等防疫物資需求，也開始出現面紙、食品等生活用品的恐慌性搶購，外送平台訂單數量更因疫情成長4至5倍，甚至有業者趁勢掛出「全面改用免洗餐具」的布條，引起消費者討論。然而，零廢棄媽媽李育欣認為，與其叫外送，也可以網購食材。「既然不出門，可以在家煮飯，吃的健康也能提高免疫力。」無塑運動實踐者洪平珊也說，外送平台也有送食材，「就算外食，自備餐具也會比用免洗餐具更衛生。」宅在家實踐零廢棄生活  洪平珊：想了很久發現都不必搶買創辦的小事生活的洪平珊，多年推廣女性布衛生棉和嬰兒的布尿布，「因為衛生習慣和清洗需要，有很多媽媽也是在家使用布衛生棉、布尿布，外出才用紙尿布或一次性衛生棉。」他說，現在正值防疫階段，大家都盡可能減少外出，若想嘗試用布衛生棉或布尿布的朋友也是好時機，「又能減少搶購需求。」而談到最搶手的衛生紙，李育欣則說

武漢肺炎全球肆虐，隨著世界各國疫情越來越嚴重，各個國家紛紛關閉邊境，經濟商業活動幾乎全面停擺，民眾對糧荒的恐慌與日俱增，一些國家已經或正在考慮禁止糧食出口。高溫天氣也使美國、印度和韓國等多國糧食歉收。中國主要大米進口國之一越南3月24日也已經停止出口大米；中國小麥進口國之一哈薩克已禁止小麥、紅蘿蔔、糖、馬鈴薯、蕎麥和洋蔥等產品出口；而塞爾維亞則已停止葵花籽油等貨品出口，並會每週檢查禁令中的產品清單。多國禁糧食出口或減產，中國受影響可能會是最大。雖然數據稱中國人均糧食占有量達到了470公斤，但其中約55%不是用於食用的，包括近30%是作為工業原料使用的，供人食用的大約只有每人207公斤，這遠低於世界糧農組織的人均400公斤的標準。

武漢肺炎讓全球各地都有民眾因恐慌而瘋狂囤積生活用品、糧食，聯合國糧農組織（FAO）首席經濟學家托雷羅（Maximo Torero）警告，各國實施的防疫措施，恐怕會導致全球糧食短缺。綜合外電報導，各國為確保物資充足，紛紛祭出提高關稅、限制出口、禁止人口移動等措施。托雷羅表示，從2007年的糧食危機就有觀察到，貿易壁壘會造成價格波動，進而使狀況惡化。雖然目前全球的糧食狀況看似很好，但幾週內糧食問題就會逐漸浮現，並隨著蔬果進入收成季節，於兩個月內惡化。限制人口流動雖然能有效防止疫情傳播，但邁入收成季的蔬果園也將難以招募到熟練的臨時工，許多作物可能來不及在腐壞前收成。托雷羅也建議消費者，可以透過避免恐慌搶購、囤貨、浪費物資，緩解防疫措施導致的糧食問題。

武漢肺炎（COVID-19）疫情持續延燒，全球確診患者已超過33萬人確診、1.4萬多人死亡，台灣的確診患者也來到195例、2例死亡。中央流行疫情指揮中心持續匡列居家檢疫與居家隔離民眾，希望防堵疫情擴大，截至3月18日，居家隔離累計2904人，居家檢疫累計4萬4749人，遍布全台各地，這些民眾的廢棄物處理也引發疑慮。環保署署長張子敬今（23日）到立法院備詢時表示，民眾在居家隔離或檢疫期間的垃圾，可能為感染性廢棄物，建議民眾統一蒐集14天，待確定為陰性後，即可跟一般垃圾一起丟到垃圾車，若確診則須委託甲級清除業者處理，「但若隔離期間需要排出，應請環保局派員到宅清運，並交由甲級清除業者處理。」目前約有1700戶、2000人申請該項服務。對此，林淑芬、高嘉瑜、吳斯懷、王婉諭、蔣萬安等多位立委皆表示，這樣的使用率過低，恐怕會成為防疫破口，要求環保署應加強宣導，防堵廢棄物成為病毒傳染媒介。居家隔離、檢疫

美國新罕布什爾州長蘇努努今天（22日）敦促州內民眾，將可重複使用的環保袋留在家中暫時不用。他說，為對抗武漢肺炎，在此過渡期，購物宜用店家提供的新塑膠袋或紙袋。此舉主要是愈發擔心賣場員工面對店內人潮擁擠，加上新型冠狀病毒疾病（COVID-19，武漢肺炎）具高度傳染性，且可能附著於各種物件表面，增加感染風險。州長蘇努努（Christopher Sununu）今天推文說：「由於確認（武漢肺炎病毒）社區傳染，顧及賣場裝袋人員、雜貨商和顧客潛在風險，購物者將環保袋暫留家中，這很重要。」本週在新英格蘭醫學期刊（New England Journal of Medicine）發表的研究顯示，武漢肺炎病毒可在空氣中存活數小時，而在不同的物件表面甚至可存活數天之久。