水產養殖

空氣汙染不只影響民眾生活受，連雲林台西、麥寮沿海地區的文蛤養殖也受到波及，因為霧濛濛天氣，造成池水供氧量降低，出現文蛤大小不一問題。雲林台西養殖戶就說，盤中的文蛤都是同一天放養，最大跟最小差了近20倍，養殖戶說是因為空氣品質和水質差的問題，導致文蛤差異那麼大，擔心供氧量不足，只好開水車並投入更多人力，增加不少成本。另外，雲林彰化沿海牡蠣，也因為受到8、9月蘇迪勒和杜鵑颱風影響，讓產地牡蠣減產5成，現在價格從原本每台斤110元漲至160元，加上養蚵需要1年才能收成，預估未來半年的牡蠣價格都還會維持高價。

食品藥物管理署抽檢市售禽畜水產品，檢驗29件午仔魚，其中就有7件不合格，有的含有可能致癌的孔雀綠，還有有機的店也賣不合格午仔魚。午仔魚肉質軟嫩、價格又不貴，很多消費者喜歡選購，但食藥署檢驗市售29件養殖的午仔魚，卻發現有7件含有禁藥，其中包括不得用在水產品的磺胺劑，可能造成過敏、噁心、嘔吐，還有可能致癌的孔雀綠。販賣不合格午仔魚的，從家樂福、遠百到喜互惠超市都有，甚至還包含標榜有機的柑仔店，業者表示在抽驗後都已經下架，對於為何會驗出禁藥，則表示要進一步追蹤。

安徽蚌埠市五河縣沱湖和天井湖爆發污染事件，造成當地養殖戶損失慘重、居民飲用水安全遭受嚴重威脅。6月27日至7月4日的持續檢測結果顯示，沱湖流域縣外的草溝閘排水、草溝閘回水及五河縣境內的泗河大橋、關咀、蔡咀、沱湖湖心、鄧莊水質持續為劣五類，天井湖流域縣外的幸福橋閘、石梁河閘，五河縣境內的霸王橋、查陳橋、界溝水質持續為劣五類，「兩湖」污染主要為溶解氧、高錳酸鹽等指標嚴重超標。經五河縣農業、民政等部門及相關鄉鎮統計匯總顯示，目前，沱湖、天井湖水面受污染面積9.2萬畝，其中沱湖6.4萬畝，天井湖2.8萬畝，受災漁業養殖戶907戶，直接經濟損失1.9億元。由於地表水污染導致五河縣雙忠廟鎮集中式飲用水水源不符合取水標準，群眾飲水安全受到嚴重威脅。

蝦類養殖業是破壞紅樹林的原因之一，美國佛羅里達州的濕地科學家Roy Lewis近年來提出紅樹林生態復育法（Ecological Mangrove Restoration, EMR），嘗試以獨特的方式挽救紅樹林。此法主要資金是來自蝦類養殖業者，儘管他們承諾的金額遠高於他們實際提供的金額。Roy Lewis說：「我從40年前就開始不斷地在泥中栽入紅樹林樹種的種子，再看著它們死去，但顯然沒有更好的方法；這種實驗有很多人也做過。」紅樹林消失速度快 每年消失15萬公頃「紅樹林」是個概括性的稱呼，它包含了15種分布在全球熱帶地區的喬灌木，在隨潮汐漲退的海水中孕育了許多種魚類、無脊椎動物和鳥類。近年來，人們逐漸體認到紅樹林的重要性，它不僅保護海岸線，也發揮重要的固碳作用；然而，意識到紅樹林的重要性，不代表就會化為實際的行動，根據「紅樹林保護計畫」的估計，世界上大約有一半的紅樹林已遭破壞，現在還以每年15

桃園市專營水產養殖批發的明泉國際公司，今年3月委託屏東宏益冷凍加工廠代工製成蒲燒鰻的活鰻魚，被驗出含致癌的孔雀綠等禁藥遭退貨，明泉還加工製成蒲燒鰻販售，桃園地檢署檢察官姚重珍昨（27日）指揮嘉義縣調查站，會同桃園市調處及衛生局展開搜索，查扣3946公斤的毒蒲燒鰻成品、半成品，及時阻止毒蒲燒鰻流入市面。業者余文全被依違反《食品安全衛生管理法》第15條1項3款不得製造、加工有毒或含有害人體健康物質或異物送辦，最重面臨7年徒刑及併科罰金。檢調調查，屏東宏益公司和明泉合作多時，原本宏益要接單代工時，都會要求出示檢驗證明，這次因雙方合作很久，明泉的5050公斤的冷凍鰻魚又提早送達，宏益才會幫忙加工，但加工到一半，宏益自行送驗就發現含有禁藥，便把2811公斤的半成品全退給明泉，並索取加工費。余文全供稱，含禁藥的鰻魚主要來自雲林縣沿海的養殖業者，因數量多達5000公斤，縣調站推測供貨上游應不止一家養殖業

月亮還高高掛在空中，清晨不到5點，住在雲林縣台西鄉的林進郎，已經準備出門去採蚵苗。不過去年沒有颱風，雨下的少，蚵仔繁殖狀況並不理想。「你看，這邊的苗就不好啊，沒有幾顆。照理講要3、40顆，現在差不多十來顆吧。」雲林台西一帶，得天獨厚，蚵仔苗來得早，大約中秋過後，就開始附著生長，比起台南起碼早2個月，所以蚵仔的養殖也分成上、下游，台西培育的蚵仔苗，出貨給台南的業者繼續養大。但是，去年一整年氣候異常，非常乾旱，好不容易活下來的蚵仔苗，到了台南養殖區，因為老天不降雨，海水濃度高，又要與海鞘來一番生死鬥。台南安平的蚵農林清和，辛苦地拉起沉重的蚵串，蚵仔上附著著白色的海鞘。林清和說，「這種東西包住以後，蚵仔比較不會長大，牠肥的也比較慢，賣到市場去，生意人比較不喜歡。」目前農委會水產試驗所正在研究蚵仔的人工育苗。研究員戴仁祥表示，人工育苗的好處在於不受限於氣候，可以控制溫度讓蚵仔吐精、排卵。在水試所的

本期國家地理雜誌中《大魚小傳》一文所介紹的「伊氏石斑魚」，雖然只產在大西洋而不在太平洋和台灣，牠的體型大小也略遜於台灣原生種的龍膽石斑（鞍帶石斑）。但牠們已是所有硬骨魚類家族中體型最大，體重最重的魚類了。然而不幸的是，只要體型大、壽命長、成熟年齡晚、繁殖率低、族群恢復力慢、肉質味美、經濟價值高的魚種，都最容易遭到人類的過度捕撈，最先成為瀕危的物種。譬如全球最大的海洋素食動物史德拉海牛，在27年內即被捕殺殆盡，被列入CITES第一類保育類的「加州犬型石首魚」是石首魚科中最大的魚種，在保育超過20年後，牠們的體型大小及數量迄今仍無法恢復；2008年起第一種被台灣政府以漁業法列入保育類海水魚的「鯨鯊」正是所有魚類或軟骨魚類中體型最大者。今年5月由野動法所公告的「龍王鯛」及「隆頭鸚哥魚」也分別是隆頭魚科及鸚哥魚科中體型最大的魚種。「黑鮪」之所以將成為下一波瀕危魚類的原因，並不只是因為牠味美價昂，也

粉絲頭前一陣子參與南台科技大學創新產品設計系，一堂名為「綠生」的課。這堂課要求學生以台南的文化、環保問題為出發點，利用設計師的創意，為環境問題找到解決方法。首先登場的是蚵 難設計學生：陳冠綸、吳俊昇、凌侑鴻、邱惠鈴、佘瑞儀 指導老師：劉大琦  設計動機：台南的沙灘上常常看到上圖的白色廢棄物，其實是養蚵業者用來搭蚵架的保麗龍。這些保麗龍對整個環境甚至生物鏈都造成了極大的影響，學生希望可以為這些用來漂浮蚵架的保麗龍，找到更環保的替代方案。中間的發展過程很長（學生們做了一整個學期），這裡只寫最終的提案。方案一：利用清潔隊回收到的寶特瓶為材料，做為蚵架的浮力物。這個方式很巧妙的把污染物回收再利用，而且寶特瓶不容易破，經得起長期日曬雨淋。方案二：使用氫氧化鈉加檸檬酸能快速產生二氧化碳的化學反應，以充氣浮力代替保麗龍。左下圖左邊橘色的就是經過化學反應充氣後的浮力物，右邊是寶特瓶版最後展覽的呈現。這堂課

導讀人：邵廣昭（中研院生物多樣性研究中心執行長）本期《國家地理》雜誌〈大魚小傳〉文中介紹的「伊氏石斑魚」，是所有硬骨魚類家族中體型最大，體重最重的魚類之一。不幸的是只要體型大、壽命長、成熟年齡晚、繁殖率低、族群恢復力慢、肉質鮮美、經濟價值高的魚種，也最容易遭到人類的過度捕撈，成為瀕危的物種。巨型石斑魚自然也不例外。幸好，1990年代起美國及加勒比海周邊國家便開始將其入瀕危的保育魚類，禁止捕撈，這20年內已逐漸恢復到以往的資源量。然這豐厚的資源也再度引起有心人的覬覦，紛紛要求政府開放捕獵。保育人士則擔心一旦失去法律保護，資源量勢必再度下滑。開放獵捕或予以保育，類似的爭議在全球各地不斷地發生。其實大型魚類的價值絕非只在食用，若以潛水生態旅遊的方式去利用，反而能為當地帶來更多的收益，達到雙贏及永續利用的目的。在台灣，我們有更大的「鞍帶石斑（龍膽石斑）」，也是台灣石斑魚養殖的主力魚種。發展養殖固然

位在雲林縣口湖鄉的成龍溼地，是因地層下陷、海水倒灌所形成的溼地。觀樹教育基金會受林務局委託進駐成龍村，今年度不抽地下水的養殖白蝦，即將於中秋節前開始收成，希望藉由消費者的力量，讓村民對「不抽地下水、友善環境」的生產方式有信心，進而鼓勵更多村民以不抽地下水的模式養殖，用自己的力量減緩地層下陷。由於「不抽地下水」意謂著直接引用海水來養殖。當地引進的海水鹽度介於千分之20到30，雖然有可能魚蝦成長較淡水養殖慢一些，但口感相對Q彈鮮甜，是消費大眾認為「鹽水ㄟ卡好吃」的原因。觀樹教育基金會執行長洪粹然表示，「當地居民本來就以生態系環環相扣的概念混養文蛤、白蝦、虱目魚，但遇到某些狀況時，會使用地下水，久而久之便認為鹽水的養不起來！」但根據基金會過去一年投入養殖的水質檢測記錄後確發現，「有可能是地下水源較乾淨，讓某些養殖上遇到的狀況獲得了緩解！」今年基金會更自行編列經費，與嘉義大學水生生物科學系陳淑美教

高雄第一科技大學電子工程系教授張簡嘉壬團隊研發水質指數即時監控系統，不僅可用以監督工廠廢水排放，也可應用於水產養殖，避免魚塭水溶氧度、溫度異常，導致魚群大量暴斃。張簡嘉壬表示，排放超標的污廢水，不僅對河川水體環境造成污染，且可能危害民眾用水及灌溉農田品質。該團隊研發水質指數即時監控系統，於各污水儲水槽及排放口裝設感測器，將偵測pH值、電導度及溫度數據上傳雲端，利用手機、電腦連上網可24小時隨時監看，一旦檢測水質異常，馬上亮紅燈警示。

台南石斑養殖達人陳崇德從小跟隨父親，在七股沿海養殖龍膽石斑、青斑及文蛤，面積達25公頃。近年來他創新將石斑魚及文蛤養殖池互相流用，打造「半循環水」式養殖，既減少文蛤飼料成本，又可淨化石斑所需乾淨水質，他不藏私將技術轉移給其他漁民，獲選今年全國模範漁民。陳崇德說，歷經多次失敗與摸索，常駐魚塭研究，利用石斑養殖池營養成分高，流放給文蛤池使用，可減少飼料成本，而文蛤有過濾水質功能，再將乾淨的水回送石斑養殖池，打造「半循環水」式養殖，一舉兩得。陳崇德今年獲選全國模範漁民外，長年從事漁撈的蔡三和則獲選全國優秀漁民，農業局副局長郭伊彬昨頒獎表揚陳、蔡兩人，並感謝吳允齊、陳吳風祥、林寶蓮、邵寶喻等漁會資深績優員工。