水產養殖

中國全國海洋工作會議日前公布，2018年將實施最嚴格的圍填海管控，取消區域建設用海、養殖用海規劃制度，已批准的停止執行。原則上不再審批一般填海項目。中國經濟日報今天報導，中國全國海洋工作會議21日舉行，會中公布2017年中國海洋生產總值達到人民幣7.8兆元（約新台幣36兆元）。中國國家海洋局局長王宏表示，2018年，中國國家海洋局將實施最嚴格的圍填海管控。取消區域建設用海、養殖用海規劃制度，已批准的，停止執行，原則上不再審批一般性填海項目。此外，將強化海域管理和海岸線保護，制定海域使用權轉讓等管理辦法，將自然岸線保有率納入地方政府考核指標，不達標的省份一律不得新申請用海。王宏說，從現在起到2020年，中國要緊扣海洋發展中的不平衡、不充分問題，積極推動海洋生態環境品質持續向好，實現近岸海域優良水質占比超過85%，再完成2000公頃的海域、海岸帶整治修復。不過，他又說要著力提升海洋經濟成長品質

有沒有想過餐桌上的蛤蜊湯、干燒蝦、乾煎虱目魚肚，「牠們」是從什麼地方來到我們的面前呢？生活在都會區的我們，可能比起看到鮮活在水中跳動、呼吸的牠們，更多的是已經處理過、攤在餐桌上，披上醬料，與其他各式各樣的菜色一同呈現的它們。現在的生活，可以很便利地透過網路媒體、美食部落格看到好吃的料理，各種各樣店家烹調好的美味菜餚。可是我們無法透過這些餐點，瞭解食材究竟從何而來，也不知道牠們原本生活的樣子。許多時候，我們其實吃著我們並不瞭解的食物。這也是為什麼這次要跟大家介紹成龍濕地三代班的「鹽」選白蝦。白蝦是臺灣最多的養殖蝦類，依據飼養者的選擇有鹽水、半淡水與淡水等許多養殖的方式。而成龍濕地三代班的白蝦特別的地方便是在於直接引入出海口附近海水和淡水自然混合的水源來進行養殖；這和當地普遍的養殖方式不同，普遍的方式是透過抽取地下水來與自然引入的水源進行混合調節的半淡水方式。但三代班團隊抱持著一股熱情，想要打

綠能、養殖，孰輕？孰重？立委張麗善10月31日痛陳農委會公告「嚴重地層下陷區內不利耕作得設置綠能設施農業用地範圍」，有200餘公頃與雲林養殖漁業生產區範圍重疊，無異要扼殺漁民生計。業者也要政府留給他們一條生路。農委會副主委黃金城說會檢討。雲林養殖協會下崙養殖生產區主任委員許順雄說，下崙、青蚶、新港北、新港南、下湖口等養殖區，從2003年就被漁業署規畫為養殖漁業生產區，長期以來漁業署在該區投入超過10億元經費進行相關改善工程，如果都被畫入綠能專區用來種電，之前所投注的心血全部白費，而漁民10幾年來苦心經營的心血，也將在一夕之間化為烏有。縣農業處副處長許永瑜代表雲林縣府立場，建議不管業者選擇繼續養殖或種電，希望農委會不要停止相關設施補助。黃金城聽取各方意見後，表示會重新勘察並檢討。

2017年文蛤傳出大量暴斃，預估年產量將只有往年2/3，價格居高不下。農委會近日由水試所在國內文蛤主要產區進行養殖示範，在彰化、雲林、嘉義和台南四縣市各挑一養殖戶，一口由養殖戶按自己方式養殖，另一口則由計畫團隊以官方建議方式養殖，進行比較。據水試所研究，文蛤養殖的疏密程度和死亡率兩者有明顯關聯。養殖密度過高或發生大量暴斃的文蛤養殖池，池中底土氧化還原電位都低於負兩百五十單位，表示環境會產生對文蛤有毒物質。極端氣候也對文蛤造成影響，2017年高溫，水中溶氧率越低，強降雨也會降低水池中鹽分濃度，文蛤就容易死亡。

對於許多人來說水下世界所有的事都是秘密，海洋佔地表2/3的面積（而且擴大中），大家必需多認識更多水中的知識。這是一部介紹「水產養殖」的影片，片中介紹了一些導演認為觀眾原本不清楚的事，讓大家有機會多認識一點水中及餐桌上的資訊，但是由於多採取負面的角度評論，以及缺乏深度的探討，所以不能算是科學性的影片。需求來自消費者，水產養殖比例大增片尾要大家從飼料的結構思考減少吃魚的建議就值得三思！今天商業養殖魚類所消耗的飼料以大豆及玉米為主，然而在肉食性魚類中魚粉及魚油使用比例平均只剩20%了，雜食性及草食性魚類則完全不使用昂貴的魚粉，近年來水產養殖已快速向畜產養殖的飼料結構看齊。水產養殖另一個不同於野生捕撈的重大差別在於養殖業者不可能等到作物長大成熟才收成，而會在作物快速成長結束、性成熟開始之前停止養殖，因此養殖魚類的口感一定不同於成熟的野生魚類口感。未來在陸地可耕地面積快速減少的狀況下除非地球人口負成

你吃的海鮮永續嗎？最新報告指出，沃爾瑪（Walmart）、全食（Whole Foods）、宜家（Ikea）、麥當勞等大型連鎖餐廳和零售商承諾進貨永續認證海鮮，並改善數十年的管理問題後，去年全球永續海鮮市場達到115億美元（約新台幣3760億元）。全球永續海鮮年產值持續成長中。圖片來源：Marine Stewardship Council（CC BY-NC-ND 2.0）。一個海洋餵飽30億人口 永續海鮮越受重視全球約有30億人以海鮮為主要蛋白質來源。最新一份「永續規範評論」（The State of Sustainability Initiative Review）報告指出，2014年海鮮產業貿易額達到1400億美元。報告指出，不論是野外捕撈或養殖，凡是海洋管理委員會（Marine Stewardship Council，MSC）、海洋之友（Friends of the Sea）、水產養殖

海大貯木池遭污泥染黃！海大水產養殖系教授陳衍昌擔心污水持續流入海中破壞生態，影響珊瑚和藻類生長，所幸包商堵住了排水，才使污染不再擴大。海大貯木池昨（28日）水面出現黃澄澄污染，由於該處也是海大養殖用水，引發海大校方關切，箭頭指向市府排水工程不當排水。陳衍昌說，污水排到海中破壞生態，影響到珊瑚和藻類生態，也會破壞魚蝦的棲息地。海大指出，黃澄澄泥漿順流入海水中，泥沙也會覆蓋棲息地，貯木池也有人戲水游泳，這些污水對人體皮膚也有傷害。海大向包商抗議，直到環保局出面處理，包商才堵住出水口。這是市府工務處執行北寧路排水改善工程，包商抽排積水到附近菜園內，沒想到順流到海中，工務處已要求包商停止抽排，改抽排到附近陰井。由於市府在該處正執行下水道工程，一度被以為是下水道工程所為，甚至指是海大本身工程製造污水，最後經查證應是水利科排水工程，已要求包商確實改善，避免製造污染源。

豐潤肥美的鮭魚不論是煎、烤、或是生魚片等的各種料理，在台灣都相當受到歡迎，不僅僅是台灣，世界上許多國家近年來的鮭魚消費量也都逐年增加，主要原因包括普遍認為鮭魚很營養健康的食物，還有鮭魚在魚類中的價格相對實惠。餐桌上的鮭魚。圖片來源：kozumel。CC BY-ND 2.0。在北半球寒溫帶海洋與河川間洄游的鮭魚很早以前就是人類主要的食物來源之一，歐洲人享用大西洋鮭，太平洋這端包括中國東北部、日本、韓國、俄國、一直到北美西岸也有數個品種的太平洋鮭（有別於大西洋鮭，太平洋鮭其實是大麻哈魚屬（Oncorhynchus）下的數種鮭魚）。不過，鮭魚不僅僅餵養人類，牠們在洄游的途中是熊、狼、老鷹等動物的食物，而完成產卵的重要使命後，牠們的身體更化做養分，滋養寒溫帶貧濟的內陸土地，扮演著生態系養分循環中很重要的角色。然而隨著人類的發展，在水道上築起水壩，阻斷鮭魚洄游途徑，森林大量砍伐，大量泥沙沖入河川，混

曾在2010年遭受嚴重漏油污染的墨西哥灣，如今成為美國歷史上第一次允許私人企業於聯邦水域設立水產養殖場的先例。近期，美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）宣布墨西哥灣將開放為養殖漁場，但專家擔憂此舉可能對當地自然環境造成極大破壞。美國緬因州的沿海水產養殖。圖片來源：NOAA（CC BY 2.0）進口漁獲難競爭 美政府擬扶植養殖業這項政策主要是和難以管制的外國進口漁獲競爭，但是開放墨西哥灣的水產養殖並不便宜而且可能帶來環境問題。然而，海鮮供應商Harlon's Louisiana Fish的老闆皮爾斯（Harlon Pearce）對此表示歡迎。該公司供應整個美國南部的餐廳和雜貨店。每年此時，他在紐奧良外的倉庫裝滿了捕來的冷凍魚貨，儲量已達到三萬磅以上。冷凍這麼多的魚是為了要供應全年的需求。他說他想要賣到全國，打進像紅龍蝦（Red Lobster）的大供應鏈，但是他們從來都沒有足夠的魚可供應市場

寒害災情持續浮現！麥寮鄉後安村等魚塭區遭凍斃的台灣鯛陸續浮上水面，魚塭內滿佈數以萬計魚屍，慘烈畫面讓人不忍卒睹，業者大嘆從沒這麼慘過，「撈5天了還撈不完！」損失難以估計。從事台灣鯛養殖的議員許志豪表示，麥寮鄉台灣鯛養殖面積超過500公頃，由於養殖深度都在1.5公尺以上，多年來幾乎都能平安渡過寒流侵襲，這次卻有2成以上養殖池傳出台灣鯛遭凍斃災情，受害面積超過100公頃。許志豪表示，文蛤池深度只有0.4公尺，與文蛤混養的虱目魚容易凍斃，凍斃後也能立即撈起，還能以便宜價格賣出、挽回一小部分損失；台灣鯛遭凍斃後都沈在池底，浮出水面時都已腐壞，只能免費供人充當堆肥，還得雇工撈除魚屍，損失慘重。養殖業者林清霖表示，他們是實際養殖戶且損失慘重，但因為沒有魚塭養殖漁業登記證、水權證明及放養申報等文件，無法獲得任何災害補助，希望農委會能放寬補助標準，幫助台灣鯛養殖業者度過難關。縣府農業處長張世忠表示，現金救

為推廣食農教育、宣導資源循環及低碳的重要，新竹縣竹北市六家國小去年底引進魚菜共生系統及食物森林概念，1個半月後，部分蔬菜已可收成，師生們18日下午一起歡喜採收，大家看著自己的成果都相當開心。縣長邱鏡淳表示，縣府近年來大力宣導民眾由生活中體驗及實踐低碳生活，而魚菜共生以及食物森林的推廣，可同時達到低碳蔬食、生態綠化及資源循環多功能低碳面向，未來希望能將此成功經驗複製，推廣至縣內所有的學校，使低碳環保理念於校園中深耕茁壯。六家國小校長何明星則指出，為了打造低碳校園，去年底即設置了魚菜共生系統，結合水產養殖與水耕栽培的概念，透過下層養魚的排泄物分解後之含氮有機質，提供作為上層蔬菜生長的養分，同時，蔬菜的根系會把魚缸內的水進行淨化，重新供給魚使用，達到魚幫菜、菜幫魚的自然循環共生系統，種植的蔬菜則作為校內拔河隊補充營養之用。另在環保局也指導學生，將資源回收及垃圾減量的概念加以延伸，利用學童營養午餐

雲林離島工業區台西區可望重生！歷經招商不利與台塑大煉鋼廠、國光石化進駐失敗，閒置25年宛如廢墟的台西工業區，有機會朝「綠能養殖專區」轉型，民進黨立委李應元19日在立法院召開協調會，主責單位經濟部工業局承諾，最快2個月內提出轉型方案。台西區有800多公頃私有地，多以養殖業為主，民國80年劃定為離島工業區後，多次招商未果，台塑煉鋼廠與國光石化在2003年積極爭取作為開發基地，因居民環保意識高漲，環評案也胎死腹中，開發計畫破局。雲林縣政府雖有台西區開發權，卻無力開發，中央不解編也不開發，讓該區淪為「三不管地帶」，導致轄內排水設施、橋梁等基礎建設殘破不堪；近500名地方人士昨搭乘遊覽車北上立院抗議，要求經濟部、農委會解決。前雲林縣長蘇治芬建議，該區可轉型「綠能養殖專區」，經部能源局專委吳志偉表示，此種複合式產業牽涉漁種、水溫等技術面操作，只要農委會轄下的漁政單位願指導，能源局絕對配合。工業局長吳明