公平貿易

繞過了大半個地球，巧克力還是大家最喜歡的食物之一；遑論研究結果說，它可以抗癌、降低高血壓、幫助大腦、抵禦憂鬱等… 吃它時帶來的幸福感更是不能抹滅。事實上，我們從開咖啡廳以來，一杯一杯的熱可可、一個一個的濃醇巧克力蛋糕，總是暢銷。是的，就像是影片中的巧克力師傅們說的，誰不愛巧克力呢？他們是人，也還只是個孩子貧窮，總是赤裸裸的存在在這個世界。非洲國家的孩子，為了賺一些錢、成了巧克力童工。他們有的五歲、有的六歲；他們身上總是深深淺淺的鐮刀痕；他們赤裸暴露在充滿農藥的可可林中、有的暈倒有的生病；他們賺的錢也許一年是美金200元......童工的問題，是巧克力產業最殘忍的一面。當先進國家，每一個孩子都要吃營養的食物、受好的教育；穿好的衣服、用好的科技產品。世界另外一端的孩子，在喝泥巴水，豔陽下吃力舉著鐮刀砍開一顆顆椰子大的可可仔，瘦骨如柴；正常教育或正常生活離他們很遠很遠。再畫面一轉，是同樣年紀的孩

※編按：即將上任的余宛如，名列民進黨不分區立委第八名，推廣公平貿易與社會企業多年，是年輕一輩代表。她接受本報專訪時指出，環境保護可以是經濟轉型、創業投資、社會企業、食品安全、性別平等…，需以創新思維與當代連結。而食安、食育也將是其未來問政要項之一，將會和同黨委員吳焜裕合作倡議。余宛如精神奕奕地走進來，社企聚落的工作人員體貼端來香醇的咖啡，一室馨香，她開心地分享去年12月濾泡式掛耳隨身包榮獲中焙綜合豆組第一名的欣悅。去年5月，原行政院長官邸活化變身社企聚落開幕，推動公平貿易多年的生態綠接下營運管理工作，期待打造一個真正匯聚社會創新能量、提供台灣社會企業圓夢的平台。同年，余宛如多年經營與推廣的公平貿易，在台北市政府的參與下，開始推動台北接軌國際、成為公平貿易的亞洲之都，而台灣公平貿易推廣協會也正式成為國際組織的一員，觸角向世界展開。生態綠，從創辦到上創櫃板，余宛如一路走來，深知創業過程所要面臨

一年比一年盛大的雙11購物節，今年為阿里巴巴集團創造單日突破900億人民幣的交易額，相當於蓋8座臺北101的造價，創辦人馬雲更誓言，要讓雙11的壽命比阿里巴巴還長。臺灣的電商平台也不落人後地加入，讓雙11擴大成亞洲戰場。在太平洋的另一端，美國正要迎接黑色星期五購物狂潮，商家在感恩節結束的這一天大舉促銷，乘著聖誕節前夕的消費需求，期待營收由紅轉黑。然而當消費者忙著掏錢包的同時，另一群人選擇在十一月的最後一個周末「無消費日」，扮成殭屍到賣場遊走，用空洞的眼神盯著其他顧客，提醒他們「三思而後買」，或至少在仔細思考後做更好的選擇。

一杯公平貿易咖啡、一塊公平貿易巧克力、一件公平貿易衣服，每張「公平貿易」標籤背後，都代表著生產者會得到更合理的收入與人權保障，生產過程也會對環境友善。國際間自1980年代開始推行公平貿易，十年前台灣開始引入公平貿易商品，2010年成立台灣公平貿易推廣協會，多年努力後，今年正式加入國際公平貿易組織成為台灣分會，27日於台北進行簽約與揭牌儀式。不僅民間在公平貿易的發展邁向新里程，台北市政府也於今年6月宣布「公平貿易城市」申請計畫開跑。台北市產業發展局局長林崇傑應邀出席公平貿易簽約儀式時表示，台北申請為「公平貿易城市」的意義在創造城市生活價值，希望更多市民能認同「公平貿易」的理念。國際公平貿易組織台灣分會27日於台北舉行揭牌儀式。攝影：陳文姿。台灣公平貿易國際認證  亞洲第四  全世界目前有超過125個國家銷售公平貿易產品，而今年，台灣公平貿易組織將正式成為國際公平貿易組織（Fairtrade

居住在寶島台灣，您覺得很「血汗」嗎？台北市政府近日宣布朝「公平貿易」城市的目標邁進，於11日上午舉辦「公平台北 世界城市」記者會。自由時報報導，市長柯文哲致詞時揭示公平貿易的精神：「公平貿易的精神，就是脫離血汗城市的概念，台北市絕對不會『喊喊口號』而已！」全球經過認證的公平貿易城市目前已有1千個。繼2016年世界設計之都，台北市打算再躋身國際城市的行列。根據聯合報報導，北市產業發展局長林崇傑表示，台北市將在眾多的公平貿易城市中「走出台北自己的路」，除引進公平貿易產品，還要結合在地產業鏈，透過制度輔導生產者建立生產履歷，以獨特飲食文化在國際發光。

「地球未來，由我做主！」為今年台灣地球日的口號，而今年所舉辦的「第四屆地球行動家企劃徵件比賽」，也於13日下午在國立台灣博物館土銀展示館舉行分享會暨頒獎典禮，共選出社會組、大專組及國高中組共8組特優團隊，上台分享他們的行動計劃。此外，為了鼓勵這些團隊持之以恆，並吸引更多對環境有想法的人投入，主辦單位更邀請繭裹子、人禾環境倫理發展基金會來分享他們堅持的夢想，讓此次分享會更有傳承的味道。走過最初的艱辛  努力為環境堅持繭果子創辦人楊士翔介紹他們的環保與公平貿易理念，並分享他們如何從一開始做服裝一直到現在跨足了咖啡、設計工作室、旅行規劃等，今年更拿到新的公平貿易系統認證，擴展到8家分店的規模。提到創業，楊士翔印象深刻：「剛開始一個月兩人收入不到3萬，一個人負責開店一個還要出去擺攤。」他認為一定要給自己至少一年的時間，多嘗試不同的領域，如果可以他也希望公平貿易可以消失，因為這表示世界已經沒有剝削，

很多人會問余宛如《明日的餐桌》花了多少時間準備，她撫著歲月說，2008年投入公平貿易推廣便累積了，赴英國進修倫敦大學亞非學院飲食人類學時尤其體驗到倫理消費（Ethical Consumption）在地

資本主義的經營模式下，政府追求的是GDP成長，企業以獲利為最高目標。壓縮成本換來資本主獨得的利潤，背後被犧牲的是消費者的健康、勞工的福利、地球的生態，以及永續的自然環境。要改變這樣的模式，最簡單的方法就是透過消費，選擇友善環境、顧及勞工權益及消費者健康的產品或服務，比如說：用紙代替塑膠的包裝、公平貿易產品、在地小規模生產的農產品等。這些選擇和您的距離，比您想像的還要近。紙盒包裝的蛋，在主婦聯盟消費合作社、億客來等地都有販售；台灣公平貿易協會的網站，則為您列舉台灣所有經由國際公平貿易組織認證的商店；梧桐拜訪的多家企業中，歐萊德研發低化學成份的洗髮精、大愛感恩科技回收寶特瓶製成衣物、興采實業善用咖啡渣提升衣物的排汗防臭功能、宏力生化科技生產的生物可分解塑膠，試圖在獲利的同時解決環境問題。

致力於推動公平貿易的生態綠咖啡，自2008年以來營運了7年多的實體門市，已在本月17日正式結束營業，並舉辦告別拍賣會。之後生態綠將在新北市三重區設立工廠，專心經營電子商務，提高產量與開發更多的公平貿易產品。而邁向新里程碑的同時，仍不忘以社會公益延續其改革精神，決定將本次拍賣所得新台幣30,845元，全數捐給同樣為創造更好的環境而努力的台灣環境資訊協會。公平貿易開花 咖啡館功成身退面對忠實顧客的不捨，生態綠表示，咖啡館做為一個與民眾面對面交流的平台，已完成它的階段性任務。隨著愈來愈多認同公平貿易的業者在台灣各地開枝散葉，顯示公平貿易概念的普及，以及市場對公平貿易產品的需求提升。有鑒於此，生態綠的下一步，將更專注在生產上，確保產品品質的並進，同時持續協助合作夥伴發揮傳播效益。「那以後消費者不認識生態綠也沒關係嗎？」顧客關心著，創辦人徐文彥不假思索的回答：「當然啊，成立『生態綠』的初衷，原本就是

初次聽到「繭裹子」這個名字，浮現腦海的，除了「字很難寫」的印象，還嗅到某種繁複溫暖的氣息；如同創辦人楊士翔和蔡宜穎身上，透露出的素樸與溫緩。外派上海 看見新契機士翔和宜穎，都畢業於建築相關科系，原本在台灣的事務所上班的兩人，在2006年被外派到長江河口的城市江陰，繼而投入名建築師Ben Wood在上海的事務所。BenWood對環保理念相當重視，辦公室不開冷氣、鼓勵員工走樓梯，事務所承接的大多是運用舊建材的老屋活化案，士翔說：「在那之前，我們沒有接觸過任何關於環保的訊息。即使學校教的綠建築，也是透過設備或運算、更多的高科技去處理，而不是用傳統的建材解決耗能的問題。」這樣的工作經驗，給兩人注入一股源頭活水。外商不時興加班，辦公室6點之後就唱空城。「以前每天上班超過10小時，現在一到下班時間，非回家不可。」這樣的生活空隙。讓兩人的「手創魂」得以萌芽。當時，公司裡另一個年輕實習生，很想開一家自己的

農業為民生命脈，但在台灣卻越來越不受政府重視，徵收農地、糧食自給率低落等。不過還有一群人不願放棄，透過公平貿易、直接購買等方式，支持本地小農發展。由台灣環境資訊協會主辦的「友善環境農業專業交流團」成員，來台第二日參訪了長期支持小農的生態綠、上下游等實體店鋪。在生態綠遇見公平貿易  從一杯咖啡窺見小農處境一杯咖啡假如賣100元，而你是咖啡豆農，你覺得自己應該分得多少錢才算合理？台灣環境資訊協會講師劉欣維問道。有人深思後說1/4，海南博學村村長王才運大喊「一半！」，讓台上講師不禁莞爾，直指這是最理想的分配。但事實是，貧窮國家的咖啡豆農，可能連1元都拿不到。售價每公斤750元的咖啡豆，生產者只能從中獲得2.5元；一天辛苦挑豆、灑藥8小時，卻只有0.5元的收入。劉欣維舉例，旗山是台灣香蕉盛產地，但在那裡買到的香蕉餅，原料來源卻是菲律賓，菲律賓原料成本加上運費竟比台灣香蕉便宜，難以想像當地的蕉農能賺

「生態綠」網站首頁寫著：「以一杯公平的咖啡換回一座森林，同時芬芳兩個家庭。」一杯咖啡，對於生態綠創辦人徐文彥、余宛如夫妻而言，不只是味蕾的享受，活力的來源，更是社會責任的實踐。用公平改變社會創立於2007年的生態綠，是台灣第一個通過國際公平貿易組織（簡稱FLO）認證的社會企業。從引進公平貿易咖啡豆切入，7年來，生態綠開咖啡廳，在企業推動「公平貿易茶水間」，鼓吹企業辦公室消費公平貿易產品；去年底開設第一家公平超市，擴大營業項目；今年3月，更登錄櫃買中心創櫃版，公開募資首日，股票即已賣完。「很多人以為，公平貿易，是在提供生產者好一點的價格；其實，更正確的是，在做『社會改變』。」生態綠行銷總監余宛如說，歐美已推動幾十年的公平貿易，在台灣還是很新的社會運動，大家不了解：喝一杯咖啡和社會改變有什麼關係？「生態綠，賣公平貿易產品，也在推展『食物正義』。」新消費習慣救生態一次，余宛如去秘魯拜訪生產者，看