副刊

放寒假了，屏東縣教育產業工會結合了屏東縣大明國小的師生與當地農友，在竹田鄉的鳳明農場，展開一場食農教育活動。從孩子的祈福感恩謝天到彎腰插秧體驗，都讓我感受到協力復興土地的無比能量！祈福謝天地這次的插秧活動，由屏東縣教育產業工會的生態中心負責籌畫，讓30多位大明國小及鳳明分班的孩子，到田裡向農友學習插秧。希望透過孩子的親身體驗，能了解農民的辛苦與食物的珍貴。並且，學校也結合當地社區家長、民間團體，嘗試用認股的方式，讓更多願意關心食農教育的力量投注到這片土地來，為農村走出一條希望之路！一開始，我們來到土地公廟前，每個孩子都排排站好，在校長與老師的引領下虔誠而大聲的念出祈福詞。詞中有一段：「敬愛的土地公，今天我們帶來了鳳明分班生態水生池的小蝦、水草、小蝌蚪是為了告別農藥、灑化肥讓大地受傷的悲劇。希望從現在插秧開始，這塊土地將慢慢療傷止痛，逐漸讓生態土地復原，也就是讓大地重生！」小孩宏亮的聲音，一

一群法國青年以及一位台灣留學生，計劃性的闖入進駐一棟閒置的老房子，作為發展軟性革命的基地，伸展邊緣性的政治理想。在面臨警察隨時可能的驅離，他們在高亢和緊張的氛圍裡，快速地建立一棟空屋所有的生活設施，並進行各項活動。以回收都市裡大眾丟棄的垃圾資源度日，在欠缺電力供應的屋裡展現旺盛的行動力。作者阿沐以一位正在學習法語的外國學生與其共同生活，在語言溝通不順暢的情況下低調的介入和參與，也因為語言造成的距離，他才有餘裕的時空觀察這一切過程。此紀實小說是『尋找烏托邦計劃』發想的源頭。──半年時光，一棟房子裡當阿沐告訴我他的親身經歷時，我不禁驚呼這不就像是電影情節，阿沐接著說：「這在歐洲很盛行，英文稱做squat，意思指非法占據一個廢棄的空屋」，令我想起丹麥哥本哈根獨立自治區「自由城生態村」(Freetown Christiania)，原本也是河右岸的軍事廢墟，經過40年後，現在已經發展成丹麥政府不得不

話說螞蝗又稱為「水蛭」，屬於環節動物門蛭綱的動物，雌雄同體，目前全世界大約有700種螞蝗，其中約100種生活在水中，70餘種生活在陸地，剩下的都是生活在淡水環境。《圖經本草》中記載：「水蛭生雷澤池澤，今近河池中多有之，一名蜞，此有數種，生水中者名水蛭，亦名馬蟥；生山中者名石蛭；生草中者名草蛭；生泥中者名泥蛭。並皆著人及牛馬股脛間啃噬其血，甚者入肉中產育為害亦大。水蛭有長尺者，用之當以小者為佳。」他長得長長的，頭尾各有一個吸盤，前端並有口器，可以刺入皮膚吸血，並同時釋放麻醉劑，讓宿主不易察覺。至於他的吸血量非常可觀，通常一次在身體的2~10倍之間，話說吸血鬼也沒吸這麼多啊！喜歡到郊外走走的朋友就會知道，遇上螞蝗的時候有多令人討厭，因為他常常會躲在樹葉後面，石頭邊或是樹枝上，等到人經過時就來個「搭便車」，如果你發現他了，表示你的運氣還不錯，因為他還沒吃飽，不然很多時候其實都是「我怎麼流血了！」

※編按：本文為作者2013年在屏科大保育類野生動物收容中心實習的紀實。“Help to fund our new house and play area.   We also need to save our friends who are dying in Taiwan.”「請幫助我們尋找安身立命的家園，也救救我們在台灣垂死的同胞吧！」怎麼了？是誰在台灣垂垂老矣？你是否曾聽說，台灣曾是紅毛猩猩的生存數量第3多的國家，僅次於馬來西亞與印尼。但是，棲息在台灣的靈長類只有兩種，一是台灣獼猴，二是人類。那為何台灣會是紅毛猩猩生存數量第3多的國家呢？這些紅毛猩猩究竟是從何而來？約自1981年起，少數台灣人陸續從不同管道引進紅毛猩猩、長臂猿等靈長類動物，再賣出當寵物豢養，台灣還一度背負野生動物的殺手，以及動物走私天堂的惡名。[1]

自從ZARA、H&M這些牌子興起後，消費者的胃口就不斷的被快速時尚（Fast Fashion）養大。大家喜歡以還可以接受的的價格，快速汰換衣櫃裡的服飾、配件，以跟上最新的潮流。粉絲頭今天卻要跟大家介紹一個「不流行」的背包，他們希望你買一個就可以用很久很久，說不定還可以爸爸傳給兒子、兒子傳給孫子、孫子再給曾孫...MIJLO的設計師 Daniel Eckler說得好:At MIJLO, we believe that fashion doesn't have to be fast, or disposable, or temporary.... We believe a product’s lifespan should be as timeless as its design - simplicity and sustainability were an integral part of

※編按：作者來自香港，目前正在歐洲遊歷，希望透過親身經驗和文字，讓更多人知道瞭解友善環境的廁所形式，對於廁所有更寬廣的想像。我在歐洲打工換宿時認識了一個好朋友，他是在法國南部的Mark。他在法國推動「堆肥廁所」及堆肥的概念，亦獲得法國French Environment and Energy Management Agency的專業認可，肯定他有相當的資格傳授及設立堆肥系統。除了法國，他更曾去到秘魯、阿根廷及摩洛哥等國家傳授堆肥系統。他建立的公司出租流動環保廁所，在不同的大型活動，例如嘉年華會或大型會議等使用。什麼是「堆肥廁所」?「堆肥廁所」，就是除了沖水馬桶以外，另一種處理「屎尿」的方法，而因為這方法不需用水，所以也名「旱廁」。我直接說「屎尿」，而不用比較文雅的說法，反正你明我明大家都明白，文雅極也是屎尿。堆肥廁所旨在把屎尿這些有機物收集後，透過堆肥的程序，轉化成泥土，以供耕作。而且，「

等到真的腳踩在土裡、手插在泥巴裡，才發現「土地不是浪漫，它還會教訓你。」  在收集資料的時候，看到一張窗景照片，一串串漂亮的瓶栽沿窗掛下，窗外強烈的日光映襯著窗前的菜葉，顯得份外翠綠誘人，原來是攝影者分享如何利用空瓶及簡單的水族箱材料，在家裡搭建窗戶菜園。這可太有意思了！自從當媽以後，有意識地選擇食品及日用品已經成為日常生活的一部分。當我把那個小小的柔軟身軀抱在懷裡，幾乎是不加思考地，就是想要給他我所能給予的最純淨的一切，有機食物似乎變成理所當然的選擇。但是考量到收支平衡，如果金錢開源不易，至少要做到食物開源；再說，每個禮拜宅配有機蔬菜，也不是多低碳的事情，於是我一面開始尋找在地的有機農夫，一面進行在家種菜的實驗，為未來半農半X的生活暖身（自己想的）。設計、安裝可食窗景（Window Farm）的，是寫過好幾本老房子、綠房子書籍的林黛羚，很多人對她並不陌生。但是一個過慣了東奔西跑日子的自由

如果能在維持舒適的生活環境，也不花大錢的狀況下，省去自身用電的60%，那麼，還有誰能說自己沒有資格談反核？「節能就是廢核的替代方案」，回應對反核將造成缺電的質疑，近年民間團體喊出「減六除四」，認為藉著節能的手法，全國共同減去6%的電力需求，便可以將核四所能產生的電力省去。除了從政策上要求當局檢討產業結構與經濟政策，以解決全國最大成分的工業用電外，民間早也在生活中節能各顯神通，希望一起拿出成功減下6%以上的電費帳單，向政府與產業界要求效法。因此，綠色公民行動聯盟與台灣綠適居協會理事長邱繼哲合作，邀請廢核志工講師、反核柑仔店經營者與社區大學從業人員參與工作坊，希望從在核脈絡下驗證節能的可行性。邱繼哲分享自身經驗，別說是輕鬆達到6%，他做到的是省下70%的電與60%碳排放量，但他的生活依然舒適，他帶領著工作坊學員找出每天生活其中的住家與辦公室所暗藏的省電秘訣。「節能其實只有一招，就是降功率、省時

要如何讓孩子了解，從一棵種子變成餐桌上的美味，要經過多少艱辛的旅程？誰來揭開飲食背後不為人知的環境污染、動物福利、經濟成長代價等問題？一樁又一樁的食品安全新聞，是不是都可以成為課堂內的討論議題？讓孩子先搜集資訊，老師再引導如何做媒體識讀，這樣專業的教學網絡，涵蓋的不只是「食物」而已。絕對值得老師搬進教室開個精采的思辨論壇！提高糧食自給率的重要性全國教師工會總聯合會繼2011年的「麥田見學」計畫之後，2012年又擴大為「豆麥見學」，與「喜願小麥契作農友團」合作。今年全教總亦舉辦了一個「咱糧學堂」的校園勸學計畫，這一系列的校園培育活動，都是希望全國的師生能一起為國產雜糧的復興，盡一份心力。台灣的糧食自給率向來偏低，這是一種很大的國安危機。當氣候變遷、局勢動亂時，各國最優先要務是要餵飽自己的國民，那時，台灣要從那裡進口食物？誰有餘力再出口作物給我們？長期大量依賴進口食物，不但打擊在地農業，更會毀

2013年10月美國東北部的佛蒙特洲，一艘手工打造的帆船，從佛蒙特的費瑞斯伯格（Ferrisburgh）到紐約市的哈德遜河南部，航運330英哩（約530公里）的航程。這艘無燃料的風力帆船，運送佛蒙特在地的有機食材與農作物。在航程一個月中，沿途停靠16個港口，除了擺攤販售在地農產，更希望傳達「佛蒙特帆運計畫」的理念，一種永續糧食產銷鏈的系統模式，這不但可以幫助生產者，也讓消費者更容易取得低碳運送的在地食物。此計劃的發起人 Erik Andrus 是佛蒙特在地農夫，19歲學過造船的他，對這種傳統的木造船一直念念不忘，他也當過家庭木工、傢俱業者，一直到現在是佛蒙特種田的農夫，但他一直希望能實現造船願望。而「佛蒙特帆運計畫」正是 Andrus 結合了的專長所發想的計劃。計劃醞釀不久，便開始凝聚了社區力量與各種意見，社區的參與者對於計劃是否能實踐中對於他們所想要的生活方式，有了很多討論與反思。參與者

出土城捷運站不到10分鐘，一片欣欣向榮的勤篤市民農場映入眼簾，原土城彈藥庫，近128公頃難得的綠地的入口，是多少大台北地區居民餐桌上無毒蔬果的來源，更是親子接近大自然生態的最佳教育園區。在寸土寸金的都會區，受到土城彈藥庫軍事管制的緣故，難得保留下面積這麼大又完整的綠林及農地，迄今卻也面臨土城看守所搬遷，農地即將被徵收的困境。 其間，在土城彈藥庫裡佔有千坪土地，輝要有機菜園的主人輝哥表示，農田已經傳承了三代，這麼珍貴的都市綠肺，當然要繼續傳承。輝哥中年毅然由職場上返家接手，幾經考慮，才捨棄慣行農法，轉型為有機農業，篳路藍縷苦心經營堅持到今，努力終於獲得第四代認同，除了兒子參與種植，女兒更加入加工及銷售的行列。輝要有機菜園善用廚餘堆肥，強調循環農耕，生產的農產品，供應及滿足大台北地區多少家庭對食物安全的需求。菜園裡更經過精心設計，蓋了涼亭、教室、魚池…，養的鵝及鴨與日本雞，自在地漫步園子，經

※編按：溼地絕非荒地，而是具有高度的生態服務價值。環資副刊推出【溼地食堂】，是希望能透過日常飲食發現溼地對人們的重要性，並進而加以重視，絕非鼓勵大家到溼地任意採集野生動植物，請讀者諸君在了解後，更能尊重在地明智利用的傳統智慧喔。童年時外婆家有一口埤塘，池水混濁，我猜，那裡大概只有吳郭魚才生存的下去吧。早期沒有抽水馬桶，每隔一陣子就看到舅舅們挑著「人肥」往埤塘裏倒。那時就可以看到成群的吳郭魚浮起搶食，我們惟恐避之不及的東西卻是他們的珍饈。說也奇怪，這種魚還真好養，舅舅隨便一撈就一籮筐。外婆會把吳郭魚放在大澡盆讓它們吐去穢物和土味，然後再紅燒給我們加菜。早期蛋白質缺乏的務農年代，這樣的鄉土料理可是桌上的佳餚;當然現代的吳郭魚皆是海水養殖，較乾淨衛生，也不必吐沙除臭，不過看到他們難免想起童年的埤塘。 相較於吳郭魚，虱目魚也是台灣民眾喜愛的食用魚類，肉質細膩味道鮮甜，無論是用來乾煎、紅燒、煮湯或