香蕉

去年颱風接連來襲重創中南部香蕉產區，由於復耕時間一致，農委會預測六月開始香蕉會大量上市使得蕉價下跌，提前啟動促銷機制，不過蕉農卻叫苦連天，認為獲利受到影響；對於這樣的循環，農委會親再次上火線說明，將把香蕉產銷、產地和批發量價、氣候等重要資訊都整合到「蔬果產銷資訊整合平台上」，一來供農民做產銷調節、二來消費者也可參考其上資訊做出選擇。此外，農委會也強調，目前試辦中的農業保險，將規劃新增香蕉一個品項，好穩定農民收益。颱風後復耕時間一致，今夏香蕉需求多出2.5萬公噸對於近來蕉價起伏，農委會副主委陳吉仲表示，香蕉為一年一收的作物，去年連續風災打亂生產秩序，又受到暖冬影響，適合香蕉生長，因此預估今年收穫面積為1.5萬公頃、產量35萬公噸，較平常年增產2成，其中復耕及宿根種植的香蕉將於6月上市，因此推估今年6到9月的夏蕉會比需求量高出「2.5萬公噸」，這部分由內外銷機制來負責消化，不過農民對於政府的機

黃昏 出現的紅眼客 通緝一隻蝶 為香蕉請命蕉弄蝶 為延續生命 寫下了無字天書 刻成了 密語書 烙印 吞食於是 卵初血絲環繞 受精卵像顆蛋黃 再成熟如水蜜桃卵孵化後 用蟲海戰術取勝於大自然 幼蟲習慣把自己捲起來 蛹如裹了粉 原是防水利器小小香蕉樹 暗藏玄機

高雄蕉農陶淑芬是農業輔導員，花8年輔導20多名農友，推動產銷履歷認證，農產品分級、包裝，提高產量倍增、良率達90%，打入超商及賣場，帶動農友獲利翻倍，年收入破百萬元。陶淑芬樂於助人，擔任農業輔導員，完全義務不支薪，輔導1家蔬果合作社，農友年齡超過60歲，生產香蕉、鳳梨等，只會裝箱、不會分級，連農藥也搞不清楚，盲目聽從農藥行建議。陶淑芬認為品質決定價格，輔導農友推動農產分級、包裝、行銷，更減少用藥、友善土地，推動產銷履歷認證，不但降低生產成本，過去每年要換地輪作，隨著地力提升後，可耕作2、3年，將良率從60%提高為90%，連產量也增加1倍。

香蕉或芭蕉是全世界相當受歡迎的熱帶水果，在台灣則是相當普遍的作物，農家大多會在自家週邊或田間種植供自家食用。主要在中部及南部常見大面積種植芭蕉類植物，生長相當快速。「芭蕉」在本文泛指芭蕉科的作物，文後都以芭蕉稱呼，泛指各類芭蕉或香蕉。從種植到採收至少需1年以上，採收後就需全株砍除，讓其他吸芽繼續生長或重新種植。專門種植的蕉農大多會移所有除植株並重新種植，一般農家則是放在原地任其自然腐爛回歸土地。只是，大多數的人可能不知道芭蕉是極為優良的纖維植物。至今，世界各地仍有許多人會取用其纖維，用來作為編織材料或作為繩索，然而這樣的工藝在塑膠產業發達之後就急速沒落。令人欣慰的是花蓮新社部落仍一直保存並復興這樣的工藝 （他們只取用北蕉的纖維來編織）。我家老爹也跟我分享過，過去物資缺乏的年代也會取用芭蕉纖維來包粽子。既然芭蕉類作物在台灣如此常見又是優良纖維植物，我們就應該好好善加利用。若不是要用來作精細的

環境網站ENN在28日報導，除非我們能發展出更多元的品種來因應氣候變遷，否則非洲的作物產量在未來10年將急速下滑。不幸的是，我們培育耐熱品種的速度並不夠快。研究指出，作物產量會隨著氣溫上升而下降，這種現象尤其可見於熱帶地區糧食作物，例如玉米、豆類，以及發展中國家作為主食的香蕉等。根據英國里茲大學（University of Leeds）科學家所做研究，到這個世紀末，非洲有30%種植玉米與香蕉的農地將無法繼續耕種，當今60%種植豆類的農地也將面臨相同命運。根據研究，問題在於從栽種到必須採收的這段關鍵期間，將因為氣溫上升變得愈來愈短。而如果作物沒有足夠成長時間，產量將無法達到預期，或是無法長到應有的大小。隨著全球面臨氣候變遷的威脅，耐熱品種產量將會更好。不幸的是，目前還需要10到30年時間來培育新的玉米品種，等到耐熱新種出現的時候，氣溫又將超過新品種可以忍受的程度。這項研究結果已刊登於「自然氣

全球近千位專家近期齊聚美國佛州國際香蕉大會，想辦法阻止肆虐全球香蕉的黃葉病。專家表示，目前尚未完全確認哪些品種足以對抗黃葉病，但台灣香蕉研究所改良的GCTCV-219，是相當有機會的品種。全世界的專家正著手開發耐真菌的香蕉品種。圖片來源：Aran Burton（CC BY-NC 2.0）。首見於澳洲和台灣的香蕉黃葉病，透過土壤、水和遭污染的機具傳播，幾乎消滅了東南亞香蕉，導致印尼出口銳減，菲律賓、中國、中東和非洲部分地區的蕉農損失慘重。《英國衛報》報導，大會地點最後一刻才從哥斯大黎加改為邁阿密，就是為了避免與會者透過鞋底的土壤將黃葉病帶進拉美。萬一黃葉病進入拉美，360億美元的香蕉產業可能面臨價格飆漲、小型業者失業的困境。

香蕉不只可以吃，也可以織布，這般生活智慧，是花蓮縣新社部落噶瑪蘭族人獨有的傳統技藝。婦女從香蕉假莖抽取纖維成絲，作為編織傳統服飾及生活用品的線材，富含就地取材、敬天愛物的精神，本月更獲花蓮縣政府登錄為文化資產傳統藝術類。移居新社部落多年的纖維藝術家陳淑燕表示，香蕉絲工藝不只有台灣其他原住民無可取代的獨特性，甚至放眼全球，同樣具有香蕉絲工藝的民族，就取用品種及處理方法來看，新社都擁有獨一無二的地位。整株香蕉都可用  取材自然的生活創意新社部落位於花蓮東海岸的豐濱鄉，是噶瑪蘭族人口最多、最集中的社區。噶瑪蘭祖先經過長期的流離遷徙，落居新社的一批族人，運用在蘭陽平原就擁有的古老智慧，從家門外遍野的北蕉，為捉襟見肘的生活找到出路。北蕉便是台灣人熟知的香蕉，噶瑪蘭族人對香蕉可說是物盡其用，整株都有實用功能。除有成熟果實可供解饞，新鮮蕉葉可用以盛裝祭品、包裹食物，乾燥的蕉葉還可用來治病。噶瑪蘭婦女更懂

你也喜歡吃香蕉嗎？香蕉果肉營養價值高且對於正在減肥的人是很好的充飢食品，香蕉不僅能直接食用，也能做成各式甜點或飲品，是個能夠做多變化料理的熱帶水果。香蕉刺青。圖片來源：eko。CC BY-NC 2.0然而當我們在採購香蕉時，會選擇怎樣的香蕉呢？以觀感賣相、存放間期來說整體金黃色或帶有綠色的香蕉皮會是首選，看到表面出現斑點的則會有種排斥感。香蕉有斑點，可以吃嗎？答案是：可以的！造成香蕉皮上黑斑的原因，可能是感染了炭疽菌或是自然成熟氧化結果，炭疽菌在香蕉結果時感染，並在香蕉成熟的時候才會發病。因此香蕉炭疽病徵代表香蕉已經成熟可以食用。或許你會聯想到人類的「炭疽病」，但其實不必擔心，人類炭疽病是由病毒所引起，與香蕉炭疽真菌完全不同，且香蕉炭疽病對人類沒有致病性。香蕉黑斑怎麼來的？作者：陳雪樺另外，買回來的香蕉久放後也會看到皮由黃轉褐，這是一種自然的酵素性褐變（enzymatic browning

「他是好山好水一個好所在。蕉海四竄，人客攏來，要講台灣鄉鎮沒幾個。搖滾奔放，旗鼓相當，各方羅漢鬥陣來打拼。」滑稽的造型，搭配鈴鼓與口風琴，甚至是口技模仿鳥鳴，這另類的搖滾樂團，是由尊懷文教基金會青年志工發起的「台青蕉」樂團，但他們其實還有另一個身份：旗山香蕉農。天后宮前開唱蕉農心聲 熱情創意感動中國農友21日晚上，台青蕉搭起簡單的舞台，交流團成員拉把塑膠椅，就在天后宮前廣場講唱起來。3人高低和鳴與乾淨的吉他聲，他們串起旗山的火車站與歷史、農產與生活，用搖滾樂生動地傳達在地人的心聲，台青蕉全然憑著一顆珍愛家鄉的心，努力喚起旗山人對家鄉歷史的記憶與重視，而成員雖多是半路出家，搖滾樂並非本業，仍然場場博得滿堂彩。不知不覺間，竟然也吸引了不少當地居民與路過的遊客，交流團成員盛廣濤甚至表示，從台青蕉身上感受到強烈的熱情，回中國後有動力撐下去了！

台灣位於亞熱帶，植物纖維資源相當豐富，不但是珍貴的文化資產，也形成獨特的傳統編織產業。過去傳統植物編織產業逐漸由便宜、大量的現代工業取代，但永續利用的特性卻無法取代。由農委會林試所舉辦的「植物‧纏繞－走進纖維植物的世界」特展，在台北植物園欽差行台開展，各項展品讓民眾見識植物纖維的魅力，為植物編織產業導入一線曙光。取材自然  絲絲縷縷智慧結晶稻草、三角藺、苧麻、構樹、月桃、木棉，甚至香蕉絲，都可以成為編織的原料，利用不同植物纖維的特性，編織成日常生活中的物品，這些細緻而微的心思，曾是人類智慧的展現，現在則因人力不符成本，而逐漸以便宜的化學製品取代。昨（15日）開幕記者會上，來自苗栗有50年編織手藝經驗的師傅張憲平即感嘆，現代社會強調色香味使用的化學製品，毒害年輕人；純植物製品，對身體最好，應該要珍惜自然材料和手藝。

在生態綠創辦之初，我們用了一個很特別的行銷方式來介紹公平貿易，讓客人在生態綠點一杯咖啡時是自己決定支付的價格，生態綠並沒有給一杯咖啡的訂價。當初之所以想以這樣的方式來經營，主要是因為公平貿易初次進到台灣市場，我們並不想讓消費者直覺性的去進行價格上的比較，而忽略了消費主義下我們逐漸喪失的價值。沒有訂價的經營模式，讓初次進來消費的朋友驚慌失措，在不知道該如何支付合理價格的時候，我們正好可以進行機會教育：「不訂價是希望消費者思考價格與價值的關係，在商品化的世界裡，人們已經習慣了每樣物品都有價格，於是消費者習慣比價殺價、商家進行削價競爭，只有價格沒有價值的消費模式，為了降低生產成本，農民跟土地就開始倒楣了，最終可能還是消費者自己受害。」

香蕉葉斑病（black sigatoka）是公認最具殺傷力、造成損失最大的一種香蕉疾病，且目前還未找到直接的解決方案。根據世界香蕉論壇（World Banana Forum）統計，香蕉是拉丁美洲、加勒比海、東南亞及西非等地區數百萬家庭的生計來源。千里達及托巴哥美洲國家組織農業合作局（Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture, IICA）的專家Humberto Gómez說明：「香蕉葉斑病導致香蕉重量降低高達57%，並誘發果實早熟。」聯合國農糧組織（FAO）表示，由於香蕉葉斑病的影響，聖文森及格瑞那丁與格瑞那達的香蕉及大蕉出口下跌了90-100%。Gómez更以「大災難」來形容目前加勒比海香蕉的處境，他表示：「情況危急。」香蕉葉斑病是由一種真菌（Mycosphaerella fijiensis Morelet）所造成，它對