農林漁牧業

為促使台灣輸歐盟水產品快速通關，經濟部將自6月1日起使用歐盟貿易管制專家系統，核發我國輸歐盟水產品衛生證明，成為全球第76個、亞洲第4個採用歐盟發證系統的國家。根據經濟部標準檢驗局資料，我國輸歐盟水產品每年雖只有1000萬美元，不過歐盟是指標性市場，如果可獲衛生證明，也有助我國水產品輸往如泰國等其他國家再加工。標檢局表示，2004年建構的歐盟貿易管制專家系統（TRAde Control and Expert System, TRACES），主要功能是透過生產業者、官方管制進行線上製證及核發動物相關產品電子衛生證明，以確保輸銷歐盟產品資訊正確性，防止證書偽造情事發生。歐盟自2008年起開放第三國使用TRACES系統，我國將成為全球第76個、亞洲第4個使用TRACES系統的國家。

以生產芭樂、釋迦以及芒果聞名的利吉村，春天是忙碌的採果季節。3月晴朗的天氣反映著果農的心情。利吉惡地形看似光禿裸露、寸草不生，卻蘊藏釋迦、芭樂、芒果等區域重要產業，生產的果實，令人意外格外甜美；生活在惡地，豐富了利吉分校孩子們的生活經驗，而果農們跟著台東農業改良場學習草生栽培，力圖保護環境的心意，要讓產業得以永續。鳳利釋迦好吃　要產業也要顧環境社區發展協會的理事蔡鴻義剛採收的鳳梨釋迦正忙著包裝分箱，倉庫堆疊著一箱又一箱即將外銷到中國的產品，這些釋迦經員工小心翼翼的檢查，偶爾以空氣壓縮機，以強風清除果實上的介殼蟲、螞蟻及其他雜質，再層層包裝，不敢稍有差池。 當朋友來訪時，他大方的拿出剛採收的鳳梨釋迦給賓客品嘗。切開的果實香味撲鼻，他特別要賓客留意Ｑ彈口感。 「這是惡地才有、別的地方種不出來的口感！」一口咬下更是汁液流竄，甜度直逼蜜糖，他得意的說，這種甜度要配白開水了！是不是真因惡地形如此

一項新研究顯示，跨國企業願意作出「零森林砍伐」承諾，將能對供應鏈產生實質影響。大企業兌現承諾 濫伐率真的下降了保育期刊（Conservation Letters）12日的新研究顯示，除了營造企業形象外，企業的零砍伐承諾已經對亞馬遜產生了實質的影響。經由觀察土地使用資料，美國學者Holly Gibbs的團隊發現，2009年主要肉類加工廠作出協議後，巴西東南方帕拉州（Pará）的森林濫伐率便減少了一半。目前，麥當勞、美國第二大甜甜圈品牌Krispy Kreme、同是美國知名甜甜圈品牌的Dunkin' Donuts、美國嘉吉公司（Cargill）等大型食品公司近期都作出零森林砍伐的承諾。肉牛產業跟進 尋找友善雨林供應商在巴西，約有2/3的森林砍伐地被用來做為畜牛農場。大型肉類加工廠如JBS-Friboi、Minerva、Marfrig和Bertin所簽訂的協議內容，就是暫停購買這些砍伐地飼養的牛

為了鼓勵青年從農，2014年屏東縣政府開辦「燕南飛」計畫，以師徒制帶領有意從農的青年走入田地，學習農業知識和實做技術。今年屏東縣政府進一步推出「農業大學」，招募18歲以上對農業有興趣的民眾，開班授課、精進農業知識。課程範圍包括農業生產、加工、農企業經營管理和成本財務分析，到農業品牌行銷等，涵括從生產到銷售等各項課程。不僅課程免費，完成課程後並提供微型創業貸款，讓有心務農青年邁出靠農業創業的第一步。 屏東農業產值高，今年鳳梨外銷日本高過中國。攝影：李育琴。青年務農最困難的就是農業技術和財務管理，屏東縣長潘孟安在18日招生記者會上指出，農業大學提供想務農的民眾打好基礎和進修的平台，縣府與屏科大合作，除了有專業師資，也邀請傑出青年從農代表，與學員分享靠農業轉型成功的經驗，課程內容都是農企業的必修課。他進一步說，未來縣府將提供300萬以下微型創業貸款給完成課程的學員，也要成立屏東農產運銷中心，協助

中國大陸是台灣鳳梨最大出口市場，5月4日傳出被廈門檢驗檢疫局檢出農藥「氧化樂果」(歐滅松)含量0.14 mg/kg，超過標準7倍，若外銷量轉為內銷，鳳梨價格恐跌。中國大陸食品安全國家標準為0.02mg/kg，往後抽驗比例將是10%農委會農糧署統計，台灣鳳梨，中國大陸稱菠蘿，每年外銷9000多公噸，銷售中國大陸為8000公噸，占89%，接近9成，另1成銷售日本。廈門檢驗檢疫局驗出台灣鳳梨農藥不合格後，中國國家質量監督檢驗檢疫總局就發布「關於加強對進口台灣菠蘿檢驗檢疫監管的警示通報」，對進口台灣鳳梨抽驗比例增至10%。據農委會防檢局副局長馮海東推測歐滅松來源，台灣2008年起禁用歐滅松，可能是農民偷用大滅松後，植物有可能代謝出歐滅松，只是在台灣大滅松也只能用在柑橘類，殺介殼蟲之用，不能用在鳳梨。

每年為台灣賺進20億台幣外匯的毛豆，種植過程用水量約水稻的1/4，經濟效益優，以有機種植更對環境友善，有這麼多好處，農委會農糧署與慈心基金會合作，輔導「黃金廊道」沿線農民轉作，搭配二期作水稻，開創省水、省肥，友善土地的糧食生產模式。聰明省水　一期作改種有機毛豆彰化、雲林一帶地層下陷速度居全國之冠，雲林去（2014）年地層下陷年達6.1公分最為嚴重，又有影響高鐵沿線路墩之虞，農委會從2012年起推動8年黃金廊道計畫，在高鐵彰化、雲林沿線左右1.5公里範圍，推動省水農業「黃金廊道農業新方案暨行動計畫」。 另一方面，國內有機農業去年耕種面積達6,071公頃，占全國農地的0.76%。慈心基金會2004年即於古坑經營麻園有機農場，經過多年耕耘，成立全台最大的有機栽培集團，農場以種植黃玉米、胡蘿蔔、鳳梨、毛豆、馬鈴薯五大作物為主，年總產量1,200公噸，6,000萬元產值；其中毛豆種植面積突破20公

※ 本文轉載自農貓學田學田以不藥除草的方式耕耘至今，過去大量被噴農藥的土壤經過休養生息，漸漸展現了健康土壤的活力。上週，有一群來自台北及台東的國小小朋友來訪學田，驚奇的在學田區發現鼴鼠！大概是小朋友離地面的距離比較近吧，大人們還沒看到，他們馬上就發現地上躺著隻小動物。抱起來一看，鼻子尖尖，身體灰灰，比手掌小些。發現的時候狀況似乎就很不好，感覺牠呼吸急促、心跳加速。立刻先把它放回樹蔭下的泥土溝邊。過一陣子再上去查看，卻發現牠一動也不動了。我們求證了一下，的確就是鼴鼠！鼴鼠是一種長年生活在暗黑土壤中的動物，視力幾已退化，以土壤中的蚯蚓、蠕蟲等為食。善於挖掘地道，有人稱牠是地底下的天才建築師，讓人想起卡通化的鼴鼠好像都帶著工程帽、拿著十字鎬XD因不習慣陽光照射的關係，很容易見光死。也難怪有看過的朋友們都告訴我們，他們見過的鼴鼠都是死掉的......

※ 編按：昨天我們從漫畫《銀之匙》切入，探討豬的便便、豬的價格等問題，今天從熱門的手機APP遊戲來看，在現實生活中，經營一個養豬場得注意哪些事呢？虛擬網路上，養豬場APP正熱門。而真實世界裡，養豬要做哪些事？購買小豬、清潔、飼養、疫苗與販賣。有豐富養豬經驗的小馬說，養豬不辛苦，讓豬隻健康成長就好了。養豬場投資所費不貲雖然小馬說得簡單，但養豬業仍然不是熱門職業選擇。小馬大學時就讀畜牧系（現已更名為動物生命系），同系同學多已離開畜牧業。他說，50個同學裡大約只剩3、4個繼續從事養豬業，少數從事飼料業。而在台灣，找到適合的養豬場地是先決條件。養豬設備所費不貲，年輕養豬農戶只能先以承租方式使用養豬場。此外，買豬、買飼料、廠房租金、聘雇人員等，每月開銷動輒上百萬。因此，還必須爭取股東資金挹注，有無在養豬大場工作過的相當經驗等，都會成為股東判斷是否投資的依據。也因為養豬須投資龐大資金，若豬場傳出疫病，

※ 編按：你知道午餐吃的紅燒排骨飯，那塊排骨是怎麼來的嗎？在食安風暴席捲的「逼迫」下，許多人開始探尋食物的真相，米飯怎麼來？青菜怎麼來？而本報特約記者在看了一部漫畫後，開始思考「肉」怎麼來。她決定親身走訪養豬場，跟從業人員聊聊，以「都市俗」角色寫下觀察，盼能作為楔子，引發讀者對畜產業的關注和討論，當個「知豬人」。今、明兩天連載刊出。「沒吃過豬肉也看過豬走路」？物質缺乏的年代，豬隻在村子裡頭散步的畫面可能不足為奇；但在炸排骨、魯肉飯、東坡肉，種種豬肉美食垂手可得的今日，則是「吃過豬肉卻沒看過豬走路」，一說起養豬場，人人多皺起鼻子，更別說親眼目睹了。一部日本漫畫《銀之匙》卻顛覆了眾人觀點：講述都市小孩八軒勇吾到北海道就讀酪農學系，養豬、騎馬、洗牛舍、外加做香腸臘肉、幫動物接生、解剖課等青春洋溢的生活，處處是挑戰，天天是驚喜，原來養豬也能這麼勵志！而真實世界的養豬場與日本漫畫有何差異？記者實地走

在雲霧間吐納呼吸，在震盪間抓緊大地，身在山高水急的台灣，劇烈變動之中，檜木是一股貫徹千年的穩定力量。它們的香氣濃厚，質地堅實，深獲喜愛，也備受傷害...1912年到1945 年間，日本人從阿里山、太平山、八仙山三大林場，砍伐了34萬6000多公頃的森林，取走1257萬9000多立方公尺的材積。1945年到1991年，我們的政府砍伐了35萬5000多公頃，取走大約 4395萬9000餘立方公尺的材積。（數據來源：林務局）大範圍失去森林，每逢颱風豪雨，就會有土石流湧現，終於在1991年，政府宣布禁伐。然而短短80年間，我們已經失去70多萬公頃的檜木森林。在懂得保護之前，檜木曾經默默守護著我們，北台灣一片森林護持著陡峭坡地，守住水土，是難得一見的千年純林。這裡是泰雅族人心中的傳奇，千年巨木群聚。他們說這裡是扁柏神殿，生與死，以最自然的樣貌存在著。神殿，是該被敬畏的。在這裡，人與檜木之間，曾經只有

美國加州的嚴重乾旱，讓水資源短缺問題更加棘手。當地的杏仁商會嘗試以新的滴灌技術，改善溉灌系統水資源的運用效率。結果證實，與傳統方法相比，生產一磅的杏仁，滴灌需要的水量是傳統方法的77%，換句話說，滴灌法栽培每磅杏仁能夠減少33%的用水量。這樣新的杏仁生產方式，不但有效的節省農業用水的需求量，也能維持穩定的產量。目前為止，他們已經在產區進行80多個灌溉計畫的研究。去年美國聯邦與州政府大幅刪減了50萬畝農田的農業用水量，造成15億美元的農業損失，而且當地1萬7千多人因此失業。生產杏仁的農民們並沒有向政府要求改農業用水量，畢竟杏仁產區需要的灌溉用只佔了全加州的12％，而總農業用水則占了8％水。

根據傳統農民曆的分類，一到立夏，就宣告春天已經過去，夏天，從這一天開始算起，可是過去的農民曆，是針對中國黃河流域的氣候和環境，所累積的農業生活指標，不見得完全適用遠在台灣南島的山城美濃。然而，關於四季和二十四節氣的農村變化，其實也正在老人們的手上，悄悄地建立著屬於南台灣的經驗模式，像是昨晚洗碗的時候，婆婆就在我身邊喃喃自語著，「每年啊，只要到了這個時候，就很怕下雨會影響授粉，可是又很需要圳水灌溉稻田！」她那農家人的口吻，透露的就是穀雨到立夏這段期間，鋒面和梅雨所帶來的不穩定氣候。現在的美濃，稻子正進入開花結穗的階段，稻田需要大量灌溉用水，可是卻遭逢難得一見的台灣大旱，高屏溪川流量屢屢創下有記錄以來的新低點，耕地位在水尾的農民，日等夜等等不到圳水餵飽田地，甚至還有農民為了搶水互毆，拿著刀棍相向對罵。上個星期某天，一早七點多，我載著老二小樂樂到保母家，路上行經中壇地區的稻田。遠遠地，一道道閃光