食品業

把寶特瓶上的塑膠標籤拿下來有多困難？可口可樂公司今年夏季推出新品牌「bonaqua怡漾」，發表領先業界、首創「單瓶販售無標籤」的瓶裝產品，透過業界創新的鐳射雕刻技術，將產品資訊直接刻印於瓶身，取代舊有瓶標，降低塑膠的使用，也讓瓶身PET回收更加便利。看守台灣秘書長謝和霖受訪表示，瓶身鐳射的方式沒有另外使用色料，能增加回收效率，寶特瓶處理商應該會很歡迎。環保署也樂觀其成，更表示未來有機會透過差別費率來鼓勵業者跟進。首款單瓶販售的無標籤產品 將產品資訊鐳射在瓶身上可口可樂6月29日舉行記者會宣布，今年夏季正式在台灣推出首款單瓶販售的無標籤產品。這款「bonaqua怡漾」鹼性離子水，採全透明設計，品牌Logo以浮凸方式呈現，產品資訊也以過業界創新的鐳射雕刻技術刻印於瓶身，銷售條碼則改為印製在瓶蓋上方。但是，「少一張標籤」的永續未來在哪裡？可口可樂台灣總經理陳正峰說明，產品資訊鐳射在瓶身，不僅提高

衛報報導，一份發表在《自然永續性（Nature Sustainability）》期刊上的研究顯示，除非食品產業迅速改革，人們的飲食方式和生產方式有所轉變，否則未來幾十年全世界將發生大規模的生物多樣性喪失，到2050年，將近90％的陸地動物可能失去部分棲息地。研究發現 非洲、中南美洲生物多樣性流失特別嚴重該研究的主要作者、利茲大學學者威廉斯（David Williams）表示，如果不從根本上改變，到2050年，數百萬平方公里的自然棲息地可能會消失。「整體來說，要拯救全球的野生動植物，就需要改變我們的飲食及其生產方式。」威廉斯說。該研究計算出現今不斷擴張的糧食系統將如何影響生物多樣性，並發現撒哈拉以南非洲、中美洲和南美洲部分地區損失特別嚴重。

據BBC報導，武漢肺炎（COVID－19）疫情正以各種形式衝擊著全球食品供應鏈。隨著世界各國祭出防疫隔離令，各地陸續出現麵粉搶購潮，甚至造成短缺。另一方面，許多餐廳、旅宿等相關產業幾乎暫停營業。食品製造商警告，這些產業有過剩的庫存銷不掉，都將成為廚餘。由於武漢肺炎封鎖期間，各國人們必須留在家中，家庭烘焙活動增加了，似乎因而導致超市麵粉不夠賣。美國、英國、法國、香港等地陸續出現麵粉搶購、缺貨的狀況。

一項新研究顯示，跨國企業願意作出「零森林砍伐」承諾，將能對供應鏈產生實質影響。大企業兌現承諾 濫伐率真的下降了保育期刊（Conservation Letters）12日的新研究顯示，除了營造企業形象外，企業的零砍伐承諾已經對亞馬遜產生了實質的影響。經由觀察土地使用資料，美國學者Holly Gibbs的團隊發現，2009年主要肉類加工廠作出協議後，巴西東南方帕拉州（Pará）的森林濫伐率便減少了一半。目前，麥當勞、美國第二大甜甜圈品牌Krispy Kreme、同是美國知名甜甜圈品牌的Dunkin' Donuts、美國嘉吉公司（Cargill）等大型食品公司近期都作出零森林砍伐的承諾。肉牛產業跟進 尋找友善雨林供應商在巴西，約有2/3的森林砍伐地被用來做為畜牛農場。大型肉類加工廠如JBS-Friboi、Minerva、Marfrig和Bertin所簽訂的協議內容，就是暫停購買這些砍伐地飼養的牛

跨國食品巨擘瑪氏集團（Mars, Inc.）10日表示，公司已訂定全新規範，將在明年前達成棕櫚油來源可追蹤和永續供給的目標。非洲也開始種棕櫚 多個品牌承諾改變棕櫚油常用於製造食物和家庭用品，近年全球需求顯著成長。然而絕大多數集中於馬來西亞和印尼的棕櫚油業，一直存在著環境和勞工方面的問題。更有消息指出，非洲國家也將步上種植棕櫚的後塵，投機份子開闢了大片土地，甚至成為烏干達的新興產業。不過近幾個月來，許多棕櫚油供應商和瑪氏等知名品牌，已陸續做出重大的改革承諾。其中的瑪氏集團跨足糖果、食品和寵物用品，旗下擁有數10個全球性領導品牌，包括M&M's、德芙、士力架等知名巧克力、Extra無糖口香糖、skittles彩虹糖的領導品牌留蘭香，以及法國皇家、寶路、偉嘉和西莎等知名寵物產品。

食品業者表示，「以全球最嚴格的刑罰、檢驗、標示來恢復台灣美食王國的美譽」，儼然是此次食品衛生管理法修法的基本精神。食品業者指出，為了「順應民意」，立法者訂出食品添加物、基因改造食品原料全面查驗登記，全然不理會通行於世界其它各國的許可文件，創下國際食品立法先例，卻形成WTO技術性貿易障礙，引發國際爭議，適足以排擠台灣邁向跨太平洋夥伴協定（TPP）與區域全面經濟夥伴關係（RCEP）。協會指出，台灣有超過2萬家從事食品進出口的業者，50%以上的食品原料須仰賴進口，90%的食品工業生產為供應內需市場。倘若立法者忽略食品衛生管理法與國際接軌的重要性，將導致市場供需失衡，食品物價飛漲。14個食品相關公協會共同呼籲，修法是為了食品產業的長期發展，引導廠商建立更健全的自主管理制度，讓所有民眾食得安心。下週排定的食管法修法，歐洲商會總部也高度關注，要求法規要符合國際規範。

台灣食品安全由農委會、衛福部和環保署共同管理。衛福部昨（27日）與台灣大學國家食品安全暨教育中心舉辦座談會，蒐集國內學者對於食品安全政策管理的建議。台大政治系助理教授王宏文建議，政府應設立獨立的食品安全檢舉處理委員會，與政府的單位雙軌運作，互補不足之處。海洋大學食品科學系副教授張正明則表示，應嚴格落實食品製造業者的強制登錄、自主管理，以及追溯與追蹤系統，讓政府有效掌握產業資訊。輔仁大學營養科學系教授王果行則提到，消費者應該化被動為主動，尋求管道吸收相關知識。執行人力不足  績效難衡量王宏文坦言，這次衛生單位檢舉大統油的事件，應給予政府掌聲，而不是一味的指責。他表示，政府檢驗的不合格率在5%以下，民眾的不安感卻很高，是因為媒體因其性質，使食品安全事件的報導以負面消息居多，而民眾也最直接的從媒體報導中接收這些片面的資訊。並且民眾自身難以察覺食品中的微量化學物質，與廠商之間存在著資訊不對等，廠商

對於近年糧食自給率偏低，但一般垃圾中食物廢棄物比率偏高的問題，日本環境省和農林水產省甚為重視，因此特別針對食物生產及流通業進行相關的管理檢討。正如此報導所指出，要徹底解決這個問題，最重要的是需要一點一滴改變業者和消費者習慣。甚者，在環境管理領域裡也需在食物廢棄物減量方面有更積極作為，而非僅強調廚餘的適當處理與再利用。除了報導中指出日本流通業者的相關檢討之外，筆者也分享一些生活面上日本生鮮業者與消費者家庭端的一些努力經驗。在日本銷售業者的習慣上，若讀者們曾在日本逛過麵包店和超市的話，或許可發現在結束營業或商品消費期限快到前，都會貼上打折的貼紙，促進生鮮食品的銷售率，進而降低食品廢棄物的產生。通常這也是消費者精打細算的一個好時機，特別對中低薪水階層和學生有特別的吸引力，打折貼紙一貼上，通常很快就會被搶購一空，這是下游超市端非常有效的解決辦法，近年台灣少數生鮮市場也有類似做法，但似乎還有推廣空間

以播放環保電影為主軸的電影節約一年前開始盛行，從3月的華盛頓特區電影節、11月的科羅拉多電影節、英國與澳大利亞電影節、多倫多「聚焦地球:電影與影像節」、日本「地球願景」、捷克「環保電影」、俄羅斯「環保願景」，以及義大利杜林第12屆環保電影節。耶魯大學也在4月16日至19日舉辦第一屆環保電影節。耶魯環保電影節的開幕電影是由著名紀錄片導演Robert Kenner所執導的「食品帝國」(Food, Inc.)。這部紀錄片揭發了在人們肚皮下運作的食品工業，一種和農村風情截然不同的影像與視覺效果，利用其鏡頭描述工廠如何製作出我們日常食用的食物，以及那些已被系統化隱藏的部份。本片更加入了對Eric Schlosser (Fast Food Nation，快餐王國), Michael Pollan (The Omnivore's Dilemma，雜食者的兩難) ，以及Gary Hirshberg (St

美國聯邦食品安全局官員在8日表示，食用含三聚氰胺（melamine）魚飼料的魚已經流入美國市場。這起魚飼料的污染是繼雞、豬和寵物飼料遭污染後另一起案例，而之前的污染事件，已造成美國數千隻貓狗死亡。三聚氰胺是用來製造家庭及工業用防火塑膠的化學物質。再者，經由美國政府科學家測試這些動物飼料顯示，在飼料裡一種被污染的麵粉中發現三聚氰胺，而不是之前想的，是被核可的小麥蛋白（麥麩）或大米蛋白。美國食品藥物管理局食物保護助理專員艾奇遜（David Acheson）博士說：「我們發現這些產品上標示小麥蛋白及大米蛋白的成份，而我們相信這是錯誤標示。實際上他們是含有具三聚氰胺及相關化合物污染的小麥粉。」

英國羊隻爆發感染類似狂牛病(牛海綿狀腦病, BSE)，為避免罹患腦部病變疾病，食品標準局建議民眾減少食用羊肉、山羊肉及羊奶製品，可以降低被感染的風險，但不需要全面停止食用。同時建議歐盟委員會儘速推出新的食品商標法，凡是含有羊肉的食品都應該明確標示。食品標準局官員坦承，如果消費者食用感染BSE疾病的羊肉，不能排除也被感染的可能。羊肉占英國民眾總肉品消費量的1/4，每年英國食用約8000噸羊肉、價值約八億英鎊。羊肉被廣泛使用在肉派、咖哩食譜、肉餡包及微波餐等，部分臘腸及道地蘇格蘭菜Haggis都使用羊的內臟，如果食用的羊隻已感染BSE疾病，消費者被感染的風險也提高。

美國醫師協會表示，美國人對食用鹽的消耗超過健康標準的2到3倍，其中多數是來自餐廳及加工食品，因此醫師協會呼籲，餐廳及食品加工業必須大幅降低鹽的使用。通常人體攝取過多的鈉會增加罹患心臟病、高血壓及中風的機率。美國醫師協會同時也建議美國食品藥物管理局敦促監督業者對鹽的使用及加強食品標籤上，對含鈉高的食品特別標出警示。