農林漁牧業

鰻魚在雲林產地價格，每公斤已經破1千元大關，破50年來新紀錄，業者表示鰻苗捕撈量銳減，加上鰻苗價格高，導致養的人變少，產量也就少。另外最普遍的漁獲台灣鯛和虱目魚，價格也節節上揚，現在民眾想吃魚，都得多付點錢了。因為今年鰻魚價格好，光產地價一公斤就站上1千塊大關，是近50年來新高價。養殖業者說，鰻苗無法人工繁殖，只能靠大海自然生產，但近年鰻苗產量銳減，去年只撈到30噸，比以往120到180噸少很多，鰻苗成本高，養的人變少，也帶動鰻魚價格水漲船高，加上台灣鰻開始打出品牌，外銷日本甚至比當地鰻魚更受歡迎。除了鰻魚，現在最普遍的吳郭魚，也稱台灣鯛，價格也在漲，去年每台斤25元，今年已經漲了快一倍。大盤商說，台灣鯛去年價格低，很多養殖戶興趣缺缺，今年養殖量變少，價格也上揚。而常見的虱目魚今年最高價已破紀錄，喊到1斤70元，現在民眾想吃魚，可得多付點錢。

印尼棕櫚油生產者協會(Gapki)將今年棕櫚油出口目標設為1800萬噸，即比去年1560萬噸高出15%。但會長Fadhil Hasan仍憂慮第二大市場歐洲經濟放緩可能拖累需求，使印尼今年可能無法達成出口目標。儘管歐洲經濟緩慢復甦，加上種植棕櫚油影響環境所帶來的反對運動，Fadhil表示歐洲在今年上半年仍進口160萬噸棕櫚油，比去年同一時期高出11%。最大的市場印度預估今年會進口600萬噸，第三大市場中國則預估進口250萬噸。美國今年進口量預估約在13萬噸。他表示這些國家擁有非常多的人口，因此對棕櫚油需求量仍會很大。同時，他預期今年棕櫚油的生產量將高達2500萬噸，比2010年2360萬高出5.9%。Fadhil表示協會將持續尋找並增加新市場如東歐、非洲及拉丁美洲，並表示政府近日調降船舶稅，會幫助增加棕櫚油的出口。

南瑪都颱風侵台，農損累積逾億，氣候災害因應警訊隨之提升。3日農委會農業試驗所召開氣候變遷研討會，美國、荷蘭學者分別指出，台灣病蟲害、氣象變遷的歷史資料很完整，但缺乏「跨年度整合」以及「農民第一」觀念，導致相同災損年復一年，難以預防。國外學者指出，台灣歷史資料完整，卻缺乏跨年度整合，導致災害來時容易措手不及；此外，學者也提出「耕作制度」的改善，應設定應變模式，比方說災害重創南部時，中部地區可以啟動「災害模式」，改變種植品項，或是增加種植面積因應。學者也提出「農民第一」觀念，認為中央部會考量整體農業面向，卻忽略農民個人利益，針對無法與農民達成共識的議題時，無法做到來回溝通。農委會農業試驗所長陳駿季指出，除了新品種技術轉移給農民時，農委會應由被動轉為主動；耕作制度調整方面，11月以將專家及業者召開研討會。

有雲林「漁產發明王」美稱的口湖鄉崙東農業生產合作社負責人王益豐，4年前跨足黑蒜頭產業，不僅為我國成功打開日本黑蒜市場，更研發出獨一無二的「黑蒜酥」，1日上市，餅餡全以昂貴的黑蒜製成，是秋節養生月餅新選擇。蒜頭年年滯銷，王益豐為了替本土蒜頭找出路，4年前涉足養生黑蒜頭加工業，為控制品質及成本，從高價契作、農田管理到加工都嚴格控管，更以低溫熟成發酵製程，保有黑蒜最佳風味，日本盤商試吃後認為品質勝過日產，訂單不斷，每月出口量達6公噸，為國內蒜頭開闢一條新路。王益豐說，黑蒜透過特別的發酵製程，吃了不會口臭，新研發的黑蒜酥，內餡是純黑蒜攪成泥作成的，不添加其他物品，酸甜Q嫩口感佳，且具獨特蒜香味，綜合營養比一般蒜頭提高7倍，養生又好吃。  

新北市100年度文旦柚競賽結果2日出爐，八里果農陳田稻1家3代囊括1個特等獎、2個頭等獎，是今年最大贏家。「八里文旦柚節」3、4日於渡船頭附近舉行，歡迎民眾前往品嚐。新北市今天舉辦文旦柚競賽，經過半天的評審，選出特等獎1名、頭等獎3名、貳等獎5名、參等獎7名。其中陳田稻拿到特等獎，陳高明、陳治瑋拿到頭等獎，3 人是父傳子、子傳孫務農家族。陳高明說，種柚子最怕缺水，他們花了新台幣30萬元為1甲地的園地設灑水設備，隨時補充水分，施肥時也不用看老天爺眼色。他說，還有一個小技巧，就是採收前2週開始，每天都會試摘1顆測試甜度，等達到顛峰時一舉採收；沒到足夠的熟度和甜度，就算颱風來襲，也不會搶收。

311日本強震中，受創嚴重的東北沿海災區是日本很重要的牡蠣養殖區，災難過後，蚵架被毀，重創養殖業者，日本牡蠣第一大養殖區廣島，牡蠣業者集體到災區幫忙架設蚵架，提供資源，希望能讓災區養殖業者站起來。為了幫助災區養殖業者重新站起來，廣島牡蠣養殖業者特別來到災區幫忙。74歲的災民小松稔，和其他每一位災民一樣，在海嘯中失去一切，也失去他賴以為生的養殖牡蠣設備，和太太在組合屋生活，想到自己年紀大了，財產沒了，他也失去重新恢復事業的力量，萬念俱灰之際，廣島來的這群牡蠣養殖業者為他帶來了重生的希望。大太陽下大家不畏豔陽努力幫助災區業者架設蚵架，並毫不吝嗇願意提供一切物資支援，在大家的笑容中蚵架被推入水中，給了氣仙沼的災民重新邁開腳步的力量，以往廣島的牡蠣養殖業者和氣仙沼的業者其實是生意上的勁敵，但此刻卻不分彼此，大自然的力量雖然可怕，但人類互助的溫暖，足以跨越任何難關。

海巡署金門海巡隊表示，在8月執行的金門海域護漁專案行動，共驅離及帶案處分「撈過界」大陸漁船359艘，有效達成護漁任務。金門海巡隊為因應中國東南沿海禁漁期解除，自8月1日起，結合金門海岸巡防總隊、金門縣政府執行1個月的擴大取締越界大陸漁船專案行動。金門海巡隊說，專案行動護漁，共帶案處分大陸漁船183艘、655人，登船臨檢驅離115艘、624人，廣播驅離61艘。其中，沒收越界大陸漁船漁具，包括漁網1244件、長3萬7320公尺，蟹籠411個，拆除起網機6具。金門海巡隊表示，專案護漁行動告一段落，達成預期嚇阻效果，但後續仍將持續執行護漁任務，以維護海域安全及確保金門漁民生計。

今年中秋節，上海傳統美食大閘蟹確定無法蟹黃膏肥地「爬」上節日餐桌。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會透露，開捕日確定為9月17日，預計比去年同期普遍增重一成，價格漲幅預計也在一成以上。由於年初至今氣候適宜，大閘蟹重量普遍比去年同期增長一成。照此預計，雖然6、7兩一隻的大蟹數量仍較稀少，但4、5兩一隻的規格蟹肯定多於去年，可以占到總量的50%到60%。由於氣候原因，去年陽澄湖大閘蟹普遍為3、4兩一隻。不過，由於水草、螺螄等飼料價格攀升，油料費用上漲，以及人工成本居高不下，今年大閘蟹的養殖成本再升高，價格上漲已不可避免。蟹業公司表示，今年的漲幅預計在一成以上。民眾關心的養殖安全問題，陽澄湖方面表示，去年制定《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標誌管理辦法》後，就推行了標準化養殖方法，從蟹苗的採購地，到玉米、螺螄、小魚等飼料的採購數量、種類和地點，還有每天何時餵，餵了幾次、多少數量的飼料，都須一一填寫清楚。當地漁業

因應全球糧荒、基因作物襲台，台灣本土小麥復耕運動已超過4年，一群農友、產、官、學近80人上週五（26日）齊聚雲林莿桐喜願麵包坊，共同回顧發起人施明煌形容為「麥田狂想 4.0」的復耕成果。同一時間，一群農友組成的「大豆特工隊」也正式宣告成軍，啟動「大豆春秋元年」，要鼓勵台灣農友種植本土非基改黃豆。全球化下，基因改造食物逐漸蠶食台灣糧食作物市場。幸而在「麥田狂想計畫」參與農友的堅持下，歷經4年多的實踐，本土非基改小麥製品已逐漸出現在台灣的市場。然而，透過當日的回顧，農友也提供實踐過程中諸多不足與改善空間，供各界參考。施明煌認為，農民如要與契作者長期合作，農民保種能力應逐漸提升，否則將會是契作者的大負擔。尤其建議產銷班的農友，可以依照保種計畫的需求，向農業部門申請相關補助與設備。蛋白質內涵是影響小麥烘焙品質的重要因子，除了遺傳之外，更受環境與氣候因子影響，因此每地區所種的小麥蛋白質會有不同的含量

近2年冬季，台南官田發生了嚴重的水雉農藥中毒事件，總計有136隻水雉因此死亡，農業型態左右牠們的未來，當生態保育與農業密不可分，水雉的幸福方程式，該由哪些元素共組？細心的蹲下，把蛋弄到肚子下方，水雉爸爸溫柔守護著即將誕生的寶寶，牠們的社會，是特殊的一妻多夫制，養兒育女的責任由爸爸扛起，有人叫牠們「疼某鳥」。水雉是珍貴稀有的二級保育鳥類，牠們喜歡棲息在菱角田，特大的腳丫子可以在浮葉上行走，翻找果實或小蟲子來吃。原本全台灣都有水雉的蹤影，後來因為開發，族群數量急速下降，全台一度少到只剩50多隻，1980年代，高鐵路線原本計畫經過牠們的重要棲地葫蘆埤，環評決議必須進行棲地補償，就在離葫蘆埤不遠的一處蔗田中，把15公頃的旱田，改造成適合水雉棲息的人工濕地，剛開始定位為復育區，10多年來園區內的水雉數量越來越多，而園區的定位也從復育區轉為生態教育園區，成為最容易近距離觀察水雉的地方。專業的解說，讓民

宜蘭縣員山鄉蓁巷村、深溝村的地下水豐沛，不但是水源地，更有大企業在這裡生產礦泉水，村民種了20公頃的檳榔心芋頭就是喝礦泉水長大的，與眾不同。蓁巷村、深溝村是縣內唯一生產芋頭的專區，種出來的芋頭一個比一個大，平均有2.5斤，大的有到7、8斤，甚至更大，不但賣相佳，煮熟後鬆軟香Q，有濃郁的芋頭香氣，味道鮮美，很搶手，村民打算明年擴大種植。芋頭產銷班班長謝永德表示，芋頭栽培以水為重，蓁巷村地下水豐沛，日據時代就有人種檳榔心芋頭，距今有百年歷史，他們都採高畦栽培，不同花蓮的水田或山芋種法，所以長出來特大。芋頭要8、9月才能採收，今年初遇寒害，採收期延後，重量雖然不如以往，但口感和品質更讚，特級品產地每斤45元，優級品35元，他們還做成芋頭豆腐乳，風味一絕。  

今年已有10個颱風撲向台灣或擦身而過，幸運的是嘉義縣僅少部分牡蠣受損，蚵民都大豐收。嘉義區漁會與嘉義縣牡蠣養殖產銷協會都說，這是10年來嘉義沿海牡蠣收成最好的一次，「年薪百萬」的蚵民不在少數，甚至有蚵民「年薪千萬」。布袋、東石沿海養殖牡蠣面積高達2萬公頃，牡蠣年產價超過10億元，是台灣最重要的牡蠣養殖區。本身也養殖牡蠣的嘉義區漁會總幹事蔡春生說，每年6到9月，嘉義沿海牡蠣一定會遭颱風侵襲造成損失，輕者數千萬元，重者達億元。今年受老天爺眷顧，雖有10個颱風登陸或擦身而過，但嘉義沿海只有1次造成部分浮筏式蚵棚受損，損失並不嚴重，絕大多數蚵民滿載而歸，是近10年收成最好的1年。嘉義縣牡蠣養殖產銷協會常務監事蕭世權也說，今年他放養13座浮筏式蚵棚，因沒遭颱風侵襲、也沒出現病變，收了800多簍牡蠣，賣了近70萬元，加上還未收成的平掛式牡蠣，總收入超過100萬元。