自然農法

農委會主委曹啟鴻就任半年來，擴大有機農業法的內涵，力推友善環境的農法，並以此打造台灣農業品牌，提升競爭力、立足全球。身為台灣保育主管機關首長，他示範了保育的可能性：增加環境韌性、讓產業得永續。而他相信，保育不是抽象概念，是深入骨子裡的精神與價值。他接受專訪時指出，我們文化對自然環境具有強烈的侵略性，例如「愚公移山」以為移走一座山是一件偉大的事情；為了顧溫飽「篳路藍縷，以啟山林」，台灣清治時代沈葆楨更有「南路撫番」，藉由打仗取得土地開墾。屏東經驗：生計脫離不了保育「這種想法根深蒂固，即使到了現在仍如此，大家都認為要先顧溫飽，對於保育嗤之以鼻。」過去在地方宣導保育固本的重要性，常得以訕笑回報，隨著他屏東縣長任內，幾項兼顧保育的成功案例，再也沒有人認為保育和經濟無關。自稱水資源保育團體出身，他的保育觀點啟蒙於關注水資源，而水資源與山林保育拖不了干係，在他屏東縣長任內就帶頭提出森林禁伐補償政策，換

台灣愛丁頓寰盛洋酒股份有限公司53位企業志工，15日跟著台灣環境資訊協會來到淡水幸福農莊。在這片桃花源般隱身在樹林之間的莊園，體驗並協助施行秀明自然農法，也接受了「食育」的震撼教育。農莊主人陳惠雯和黎旭瀛夫妻倆從家中自種自食做起，後來因為女兒以食療克服異位性皮膚炎，兩人決定從根本為健康把關，租下大屯溪畔廢耕的土地和農舍，成立幸福農莊，施行「尊重自然、順應自然」的秀明自然農法，本業原是醫生的黎旭瀛也開始了「半農半醫」的生活。秀明自然農法秉持無農藥、無肥料，僅用雜草和落葉製作草葉堆肥，為土壤保濕保溫。同時強調自家採種、留種，相對於從外面買回來的種子，自家採種讓作物能一代一代逐漸適應它所生長的土地，發展出最適合當地的特性。割下到處蔓生的雜草、並將草留在原地覆蓋土壤，是本次志工的頭號任務。一組清理20坪花生田，再堆高花生的土積，讓之後要落到土裡結果的花朵更容易生長。另一組則清除了50坪的雜草，採了

6月下旬，屏東五溝水復耕水稻田的自然農法稻米收割了。五溝水濕地學校校長劉晉坤自家的三分地，和青年專業農夫楊富強、潘怡如的三分地，總共收了3千多斤的稻穀。趁著夏日烈陽高照，一組人馬以手工翻曬稻穀，曬了整整三天，今年一期稻順利裝袋收成。看著倉庫裡堆起的稻米，劉晉坤對五溝水未來復耕水稻顯得更有信心。五溝水復耕水稻收成，趁著陽光手工日曬。攝影：李育琴過往工業化發展  一夕改變屏東平原農業地景「過去五溝水是全部種植水稻，收割後一束束的稻稈立在田中間，」劉晉坤說起1980年代檳榔樹全面取代水稻之前，五溝水的農田地景。五溝水位於大武山下，豐富的湧泉和沖積土壤，在清末客家人入墾時開闢成水田，屏東平原因此成為南台灣的穀倉。然而今天從高速公路上一眼望去，卻盡是綿延的檳榔樹。1980年代初期，台灣走向工業化的產業發展改變了南部農村的景觀，大量農村子弟進入都市工廠工作，家鄉農田無人耕作下，檳榔收購業者來此推廣低勞

台南市善化區公所推廣自然農法種植小麥，今年開放民眾登記採收，體驗收割樂趣。收割後除了做成麥粉之外，還可在曬乾後做成居家裝飾布置的材料。善化區長李皇興表示，公所在三年前採用自然農法試種小麥，不噴農藥、不施肥，面積約0.2公頃。今年度的小麥已經開始成熟，開放有興趣的民眾向公所登記前往採收，體驗田園收割的樂趣。李皇興指出，過去收割作業都是由善化國小的學生執行，並舉辦打小麥比賽，讓小朋友了解農務及認識小麥。今年首度開放一般民眾登記採收，但因試種面積不大，數量仍很有限。李皇興說，今年冬天雨水較多，小麥田裏的雜草長得不少，收割時可能要注意看。小麥的用途雖以食用為主，但曬乾後的小麥也可與其他乾燥花搭配，成為居家布置的好材料。

「到餐廳不點餐，只買菜也行！」在新竹縣光明商圈經營餐廳的許光亮、楊麗觀夫妻，為了找到新鮮蔬菜，兩年來多次到尖石鄉，尋求合適合作夥伴，去年與羅慶郎自然農場合作，不僅餐點用自然農法蔬菜，甚至在餐廳內販售蔬菜，希望能將「好的食材」，推薦給消費者。許光亮是竹北市光明商圈協會理事長，並經營蕎爾時尚風味館，以義式餐點為主，由於菜單內有生菜沙拉，需要新鮮蔬菜，2年前與妻子一同赴尖石鄉，希望能直接了解作物生產過程，並尋覓固定合作夥伴。「創造從產地到餐桌，最短碳足跡！」許光亮認同自然農法概念，也響應新竹縣政府九降風計畫，去年開始在餐廳內擺設蔬菜作物，供給消費者購買，冬季推出尖石原鄉火鍋，「山上給什麼蔬菜，就配什麼」，未來還計畫推出食材深度旅遊，帶領消費者了解生產過程，希望能為尖石採用自然農法農民，建立出一條穩定的銷售管道。

「想有所為而不為，想時時卻以時。」來自南部的青年黃俊男，懷抱農夫夢，今年4月到花蓮落腳，經營一座「以時生態農園」。在望得見太平洋的東海岸，聽得見山羌罵人、黃嘴角鴞夜夜笙歌、山豬低吼，在生態環境豐富的水璉村牛山上，黃俊男選擇順應天時、節令，生活、栽種、採收、釀造與藏種。良田是前人累積  破壞卻只要一夕決定不把博士班唸完後，黃俊男就投入職場，第一份工作是在環評公司。期間他調查過許多因為開發案遭受破壞的良田，有感於許多農民對現今「農地非農用」的無奈與憤慨，他說：「一塊農地是前人花費許多心力，不斷耕耘、累積出來的，破壞卻可在一夕之間。」因此投身農業、用己力保護農地的想法在他心中種下。後來因緣際會，黃俊男擔任台東紅葉部落的駐地計畫研究助理，在兩年的部落生活，借到一塊廢耕多年的土地實踐農夫夢。他以簡易工具整地，種植黃豆、秋葵和玉米，過程中讓他深刻體會到農地得來不易，絕不該輕易破壞。原以為農夫夢就此展開

純樸的後山農村光復鄉，有一座在地囝仔的新樂園「光復童工場」，每到週日總是為寧靜的社區增添歡笑聲。就讀東華大學研究所的負責人陳慶元，是一位在地青年，兩年前開始為社區孩童開辦假日課輔班，卻從不輔導課業，而是帶領孩童認識課堂外最動人的風景——家鄉。從圖書館開始  陳慶元成孩子王雖然家住光復，陳慶元對光復卻相當陌生。原來，10年前父親突然病倒，嚮往定居鄉村療養，全家才從桃園搬來花蓮，父親病癒後便在自宅空地栽植無毒農作。然而這些年，陳慶元都與姊姊在台北求學，只有寒暑假或年節待在家裡，每次準備離鄉，他都對花蓮的環境眷戀不已。大學畢業後，他決心返鄉定居，同時也考上東華大學多元文化教育研究所。有一年暑假，他在社區圖書館預備報告，發現有不少孩子被忙於上班的家長送來「寄放」，然而他們不是搶著電腦上網，就是坐在桌前發呆。突然有個念頭閃過：「我可以為他們做點什麼？」於是他主動與幾位孩子打交道，並邀請他們帶暑假作業

連日大雨過後，北台灣迎來首次放晴的周末。34名台灣天柏嵐會員志工為響應世界地球日，與台灣環境資訊協會的工作人員一同前往南澳體驗農事。28日，由南澳「阿聰自然田」的農夫黃仕聰，以及「好糧食堂」的堂主葉品妤帶領志工，一起採收了約70根甘蔗，完成1.5分地的一期稻作插秧。美麗土地 用自然農法呵護南澳位於宜蘭縣最南端，風景優美，民風純樸，吸引黃仕聰、葉品妤自台北移居當地，展開自耕自食的生活。本次安排的南澳行程，響應世界地球日的永續概念，「阿聰自然田」及「好糧農田」皆採岡田茂吉所推廣的「秀明自然農法」，不使用農藥及肥料，只用自然堆肥，堅持自家採種，連作不休耕，用最自然謹慎地方法回復地力，強調土地的永續利用，且水田可以涵養地下水，又能養活許多動植物，是一舉數得的友善環境施作手法。

※編按：位在花蓮縣的富興生態農場，在與自然協作的豐收喜悅之下，阿美族人賦予了「LiPaHak」這個字，也就是「快樂」的意思。透過各種與生態合作、自然農法、棲地營造等考量，LiPaHak生態農場不但創造人與自然共存的生態環境，也維繫著族人傳統智慧的傳承。延續昨日，讓我們繼續散步，一起看看生態智慧又帶給我們那些驚喜與啟發。第五步：從搖籃到搖籃LiPaHak農場雖然不使用化學肥料，卻容許使用有機肥料，但是有機肥料要價不菲，減少成本就是增加收入，因此利用生鮮廢棄物堆肥的作法，似乎值得考慮。另一座位於國度之南恆春的彩虹農場，對於生態農法的概念包含完全利用、零廢棄物，祕訣就是效法傳統農村，靠豬、鴨等動物來幫忙。彩虹農場規劃了20%、2分多的土地生產飼料作物，除了米糠可成為動物們的飼料之外，黑豆、香蕉、玉米，也都是種來給豬雞鴨吃的飼料，飼料幾乎不需外購。彩虹農場用120坪土地養40隻鴨，這些鴨還會幫忙到

清晨太陽剛露臉，依傍著海岸山脈生活的子民們，早已聚集在山腳下的農場裡，趁著太陽尚未發揮威力前，採摘作物。「富興生態農場」不知何時開始，或出自哪位農民的口中，或許是豐收的喜悅，讓他自然的喊著「LiPaHak」，農場的名字多了LiPaHak，在阿美語是快樂的意思。這塊位於海岸山脈下向台糖承租的6公頃土地，由農場的靈魂人物賴萌宏，將農場規劃成3個區塊，除了公田以及私人承租的田地，還留了一塊規劃為「棲地」。為何農場生產之餘，還要留棲地給動物呢？讓我們從LiPaHak當起點，到生態農場散步。第一步：無毒不捕在有機農法的光譜中，不使用農藥、化肥等化學資材，算是最基本的條件，而生態農場如何彰顯生態在農法中的地位？LiPaHak農民們的共同約定，除了不能使用農藥、化肥以及荷爾蒙藥劑，並且還不得捕、毒殺野生動物，賴萌宏表示，大地就是糧倉，早期農業社會維持著人與自然共存互生的關係，而非純粹追求生產的最高利益，

「哇，好多不同的米喔！」30日下午，在宜蘭南澳的「好糧食堂」，舉辦著一場別開生面的「品米會」。一爿小店裡、一群與土地共生的在地小農，集結了他們以自然農法耕作收穫的稻米，透過聞米、觀米、嚐米，一邊聽農友們分享田間甘苦，這樣的「成果發表會」，讓與會民眾在更了解稻米多樣性的同時，也特別能體會粒粒皆辛苦的道理，以及不用化肥、農藥，才能種出吃得到充滿天地能量的糧食。現場展示8位農友種植的米，包括桃園3號香米、台農22號香米、台秈10號等，提供了生米版及煮熟版，配上海苔、豆腐乳、醃哈密瓜等簡單小菜，讓與會者可以吃到米飯的真實滋味；自製的花生糙米漿，冰涼濃稠，皆讓人入口後不禁閉眼品嚐，直呼：「啊，好幸福～」。有故事的米3月，春分前的週末，南澳地區的自然農友們發起了「2014南澳插秧節」，邀請許多民眾以誠摯的心，捲起褲管，下田感受土地。而今，這些秧苗挺過了6、7月的颱風，結出了飽滿而香氣四溢的稻米。

三年前頂著碩士光環的洪挺凱，返回彰化二林家鄉種稻，堅持不用農藥和化肥，雜草叢生，常被揶揄「神經病種稻」，但他種出「農委會經典好米第二名」證明自己的實力，三年時間從1.5公頃擴增到7.5公頃，立下青年返鄉務農典範。洪挺凱還有一顆關懷社會的心，他見芳苑鄉路上國小師生飽受農田噴農藥的污染之苦，便以高出市價2.5成的價格租下校旁農地，他不僅不噴農藥，讓師生不必擔心，還提供其中部分農地作為學校特色教學的基地。洪挺凱日前在路上國小舉辦「稻子藝術與人文創作體驗營」，學生們下田插秧，也學習如何利用稻草製作工藝品，所有經費都由他一人贊助。洪挺凱因舅舅住在芳苑鄉路上村，因此與路上國小結緣，當他得知學校對面有三分多地的稻田，因經常用化學農藥噴灑，嚴重影響學童，洪挺凱二話不話，以高於市價的租地價格租下這片稻田，成為他的生產基地之一，同時成為路上國小推動稻米特色教學的合作用地。