綠色消費

台灣每年進口雜糧高達800萬公噸，其中250萬公噸的大豆，99%是基因改造大豆。替代進口縮短食物里程，農委會農糧署2016年即積極推動「大糧倉計畫」，鼓勵水稻轉作雜糧及休耕地活化，輔導農民擴大生產雜糧作物。雖然生產技術、設備都沒問題，但是如何獲得消費者青睞、將產品推到餐桌上，更是關鍵。為展現國產大豆多樣化的食用性及提高消費量，農糧署、中華民國農會、城邦集團今（20日）於台北城邦書房召開「食豆煮易」記者會，公布國產大豆網路食譜募集成果，現場發表網友從超過百道國產大豆創意料理中，票選的前十名人氣料理食譜，也示範國產大豆美味料理，國產大豆入菜真的很簡單！大豆泛指黃豆與黑豆。中都農業生產合作社理事主席馬聿安分析，日本每人、每年吃掉6公斤大豆，台灣每人每年吃掉10公斤大豆，而西方沒有食用大豆的飲食傳統，基改大豆不是為了給人食用，而是作為飼料及榨油。因此，應選擇具產銷履歷或有機驗證等可溯源、驗明正身的

除了電器選節能，輪胎也可以能選節能了。經濟部能源局今（19）推出自願性的「節能輪胎標誌」，分A、B、C三級，A級滾動阻力最低，經實測後可省油達8%，B級與C級則分別省油6%、4%，期望能逐步淘汰耗能輪胎。節能輪胎標誌的認證由車輛研究測試中心辦理，目前已經有58款產品通過審核，並取得標誌。車輛研究測試中心表示，節能輪胎與一般輪胎的價差約每條250元，以一年行駛1.5萬公里計算，一年可省1200~2200元的油錢，等於第一年就回本。如果以輪胎平均行駛4.5公里、壽命約三年計，還有兩年省油的效益。今天也同步舉行「節能輪胎產業聯盟」成立大會，固特異、南港、建大、普利司通、登祿普、正新（瑪吉斯）、橫濱等七家業者加入聯盟，占國內輪胎銷售量七成。建大與正新已經有部分產品率先通過認證，其餘五家也將陸續投入節能輪胎市場。

養鴨產業在台灣，有著數百年歷史，河床地、水田間，曾經都可以見到養鴨人家的身影。從農家副業，走向專業生產，鴨蛋生產者面對禽流感的威脅，越來越嚴格的環保法規，以及消費者對動物福利的追求，他們要如何給鴨子媽媽，更快樂的生活環境？推開鴨舍大門，上千隻鴨子此起彼落，發出響亮叫聲，這裡是畜產試驗所宜蘭分所進行蛋鴨育種的基地。牠們不但有身分證，產下的蛋，也要仔細編號，為的是讓研究人員了解每隻鴨的生長過程，再挑選出表現最佳的種鴨。宜蘭多雨，水源豐足，加上稻作一年只有一收，養鴨成為農民增加收入的重要副業。1960年代以前，現代化的蛋雞養殖模式還沒引進台灣，鴨蛋曾是台灣先民，最主要的食蛋來源。1968年，農政單位進一步在宜蘭成立專門研究鴨隻育種的試驗單位，也就是在地人口中的養鴨中心。隨著時代轉變，台灣的雞蛋消費量已經遠遠超過鴨蛋，養鴨盛況也不若當年。不過，台灣的養鴨研究在世界上卻相當知名，連法國的研究單位都特

方便的塑膠，包住了食材的新鮮、衛生，但也把大自然包得喘不過氣來。我們能不能設法解開食物的塑縛，讓我們的環境不要負擔這麼大？近幾年塑膠垃圾造成的各種問題不斷曝光，越來越多人在購物時，會自備環保袋、環保餐具等物品，希望可以從自身做起，減少塑膠的使用量，現在的各大量販店、超市等連鎖零售通路，生鮮食品的包裝還是使用了數量相當可觀的塑膠。去賣場採買食材回家，會發現裝肉的托盤是保麗龍（聚苯乙烯），包膜是保鮮膜（聚氯乙烯），裝水果的塑膠盒是PET（聚乙烯對苯二甲酸酯），青菜的透明塑膠袋是PP（聚丙烯），一趟購物便製造了不少塑膠垃圾。儘管環保署在2007年已經公告限制塑膠類托盤及包裝盒使用，規定量販店與超市的塑膠托盤與包裝盒，需以無包裝、紙、在特殊環境可完全分解的PLA（聚乳酸）等方式，取代掉一定比例的塑膠包裝容器，2018年也減少了2.1億個塑膠量的使用，但各式塑膠包裝還是使用了2.3億個。2019年1

即將六歲的呷米蔬食餐廳，店內食材80～90％採用有機、友善食材，同時國產食材達95％，在今年6月被英國永續餐飲協會評比中獲得第一名，堪稱國內綠色餐廳模範生，但也因食材價高，經營六年一路虧損，經營者痛定思痛，從檢討食材耗損率、開發新菜單及服務等多管齊下，今年終於轉虧為盈，如何降低成本又不虧待農友、員工與消費者？來看呷米的經營之道。投資人轉經營者，導入公司管理方式位於台北二二八紀念公園附近的呷米蔬食餐廳，從2013年11月營業至今，店內使用有機、友善食材，調味料也選用非基改古法釀造醬油，及公平貿易胡椒粉、咖哩粉等香料，無任何化學添加物，除了少部分橄欖油及義大利麵來自國外，其他均透過契作支持國產農作物。現任執行長王淑珍，曾為醫檢師，並有著豐富管理經驗，原為呷米蔬食餐廳投資者之一，自2017年接任執行長後，在原有基礎上持續進步，她將過去公司管理方式，部份應用到餐廳，農夫及同仁剛開始不適應，她笑著說

湛藍清澈的海水中，一隻海龜在珊瑚礁區划動鰭足緩緩前進，一會兒下潛啃食海床上的海藻。若將鏡頭慢慢拉遠，可見綠蠵龜數公尺外，有潛水客也在海中享受著欣賞這個美麗的生物。今天在小琉球，這樣的畫面已非罕見。無聲的海底世界，傳遞出大自然和諧而美麗的生命力。繞過恆春半島，來到台東縣卑南鄉，在杉原海水浴場北側，地方政府劃設了富山漁業資源保護區。杉原到富山間的沙灘，是台灣本島唯一有海龜上岸產卵的海岸，每四年一次，綠蠵龜會從遙遠的海洋洄游千里，來到這片沙灘尋找產房，產下龜卵。綠蠵龜今年8月再次上岸產卵了！兩個多月後，孵化的小海龜在保育志工和學童們的注目下，奮力爬過沙灘，回到海洋的懷抱。「一旦沙灘消失，海龜就無法上岸產卵。」長年研究綠蠵龜生態的海洋大學教授程一駿清楚說明了，保護一片沒有污染、不受干擾的沙灘何等重要。海龜是源自史前時代的爬行動物，全球海龜的種類有七種，在台灣周邊海域可見其中五種。由於海龜的族群數量

國際環保組織在中國「雙11購物節」發布了「快遞包裝廢棄物報告說」，快遞紙箱類包裝廢棄物重複使用率不到5%，包裝垃圾將造成災難性的後果。11月11日，環保組織「綠色和平」、「擺脫塑縛」（Break Free From Plastic）與中華環保聯合會聯合發布《中國快遞包裝廢棄物產生特徵與管理現狀研究報告》（下稱報告）說，去年中國網購業產生的包裝垃圾已經達到941萬噸，約相當於1.3億個成年人的體重。報告指出，這些快遞包裝材料的生產、使用和處置過程排放了1303萬噸二氧化碳，需種植約7.1億棵樹才能中和。很多電商賣家傾向於用較大的紙箱、快遞袋進行貨物包裝，並在包裹中添加填充材料，如氣泡袋、氣泡柱等，這些材料回收難度大、價值低。過去近20年，網絡電商愈加便捷，2000年中國年人均快遞包裹數量為0.01件，而2018年已增長到36件。與此同時，快遞包裝材料消耗量也從2000年的兩萬噸增長到2018

英國飲食協會2018年底發表的工作手冊表示，營養師在對抗氣候變遷扮演很重要的角色。聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）表示，在2050年以前，地球需要減少70%-95%碳排，才能延緩溫室效應。身為營養師，在醫院臨床端，常接觸到許多患有慢性病的病人，例如第二型糖尿病、心血管疾病或癌症，我們注意到他們的熱量、紅肉攝取量過多，及纖維攝取不足的問題。我們在臨床上大多著重於病人的健康及飲食習慣，但營養介入後，不只改善病人的健康，同時也對抗了氣候變遷。從農場、生產、分配、運送到餐桌，每一個環節都跟氣候變遷有關。與食物生產相關的溫室氣體排放達全球的15-30%。餐桌上的餐食，影響到的是去森林化、生物多樣性、土地利用、水份利用。以一個蘋果的選擇為例：餐桌上我們選擇的蘋果，是產地直銷？還是進口？背後的碳足跡如下：英國飲食協會（British Dietetic Association, BDA）2018

Zero Waste Taiwan台灣零廢棄聯盟（以下簡稱ZWT）10月18日推出串聯全台環保實踐資訊平台，整合零廢棄相關文章新聞、提供圖文懶人包，並彙整推出全國實體減廢活動的電子月報服務。平台亦建置開放討論的環保社群提供減廢實踐者使用；邀請大眾共享實體環保資訊，打造台灣最齊全的零廢棄線上地圖，盼利用科技力幫助台灣的環保實踐者更方便、迅速減少垃圾量，一同守護寶島。自2004年台灣開始進行國際淨灘行動（International Coastal Cleanup, ICC），以台灣清淨海洋行動聯盟2018年數據分析，污染海洋的廢棄物前八名皆為民生消費品如飲料瓶罐、吸管、煙蒂、塑膠袋、免洗餐具。根據環保署環境資料庫數據顯示台灣從2015年到2018年連年廢棄物成長量都成兩倍倍數增長，但焚化廠的垃圾處理量卻持平，垃圾處理已經是各縣市間不容忽視的市政衛生挑戰。

花蓮豐濱鄉靠海的新社部落，除了在家門前種大葉山欖（Palaquium formosanum），標記噶瑪蘭族的身分外，傳統上噶瑪蘭族的職業身分，也隨著季節變換角色。每當刺桐花（Erythrina variegata）開，就代表飛魚來訪的季節，族人也從農民變身為漁民。這種周而復始的靠山吃山、靠海吃海的里山生活，不但維繫人類生計，隱含的生態知識，也造就了里山的物種種原庫，「花東里山生活特展」今起在華山文化創意產業園區華山小客廳登場，要與觀眾分享里山生活的可能。里山生活保存傳統知識 與自然連結共生以花蓮新社、復興、吉拉米代及台東都歷、達魯瑪克等5部落，里山生活實踐為主題的特展，有別於傳統的保育，把人和自然隔離，「里山生活讓人在自然環境中，達成永續的生活，萬物也能棲息其中。」林務局長林華慶說。新社部落即展示以植物纖維製作的各項器具，包括黃藤絲編織的縮小版揹籃、提籃以及帽子，是屬於男生工藝；竹編和藤編

兩隻蜜袋鼯張著骨碌碌大眼吃水果的模樣，在社群網站的寵物群組裡引起騷動。「太可愛了！」「史上最萌飛鼠。」牠們袖珍可愛的外貌，讓人忍不住也想養隻當寵物。走進寵物店，除了蜜袋鼯，展示著各種各樣的野生動物。有外形看似酷斯拉的綠鬣蜥、沉睡中的夜行性刺蝟，近年有些店家更販賣非洲狐獴、浣熊等；外型亮麗的珍稀鳥類，也不在少數。你發現了嗎？這些寵物的共通點都是人為繁殖的外來種野生動物，其原生地在非洲、美洲等地，因為擁有奇特的外貌，看似親人、可愛，而成為寵物市場的熱門商品。不過，仔細想想，我們可以隨意購買、販賣或繁殖外來種野生動物嗎？牠們和一般的貓狗寵物有何不同呢？事實上，除了《野生動物保育法》規範的保育類野生動物，以及經公告適用《野保法》的野生動物種類外，一般外來種野生動物的繁殖販賣，政府並未加以限制；農委會則訂定了《營利性野生動物飼養繁殖買賣加工管理辦法》，來進行寵物業者的管理。然而，一項美國研究指出，龐

超商品牌里仁2016年開始以通路的角色進行減塑，三年多來已與40間上下游廠商合作，改良店內生鮮、織品、用品、食品四大類共186項商品的包裝設計，每年減少833萬多件塑膠垃圾，同時店內的蔬果也改用100%生物可分解塑膠包裝。里仁行銷經理陳美慈說，雖然台灣目前仍沒有生物可分解塑膠的回收系統，但里仁透過全台門市自己來做，教育消費者把生物可分解塑膠袋送回分店回收，兩年多來回收率已經從1%成長到12%，每年回收超過40萬個生分解塑膠袋，除了送去專屬堆肥場分解，近期也與茶改場的研究團隊合作，將使用過的塑膠袋轉廢為材，變成生物可分解的農業用育苗杯，落實循環經濟。里仁以通路身分帶動產業鏈減塑　總經理：共享經驗與成果希望大家一起來做里仁總經理李妙玲表示，通路業者是串連供應鏈與消費者的重要關鍵，「我們不敢說里仁做的多好，但我們確實有用心做。」他表示，看到許多業者想要投入減塑行列，里仁願意分享自身面對的挑戰與經