綠色消費

台灣稻米生產既優且豐，但是國人食用量十年持續下降，近三年則呈現滯留。農委會最新統計顯示，2018年每人每年糧食供給量小麥38公斤、米45.6公斤，小麥追過米似乎早晚會發生。然而，面對種種因素引發封島效應，例如這波疫情衝擊全球農糧生產與出口；不得不思考台灣維持糧食安全的最佳策略，不二選擇就是吃飯吧！農糧署副署長莊老達說，若大眾不吃米，農民因此不種米，一旦遇到類似全球疫情大流行、使得糧食無法進口時，恐怕連米也吃不到了。國人吃米的態度是支持稻米生產的動力，這波疫情是該讓我們調整吃米的態度了！還原米製品、研發米穀粉 收復米食失土農委會以每人每日基本熱量2000卡，計算需維持耕種面積80萬公頃。但是怎樣才吃得飽，隨著每個人主觀的感受和習慣等因素，左右糧食自足和進口比例。檢視國人每人每年糧食供給量，近五年來（2014～2018年）稻米維持45.6公斤上下，小麥則從36.5公斤增加至38公斤；在穀物的分

受到武漢肺炎（COVID－19）疫情影響，為降低消費者疑慮，許多餐飲業者將重複性餐具改為免洗餐具。環保署統計，列管不得使用免洗餐具的公部門、學校、百貨公司及購物中心、量販店等場所的業者，自3月15日至4月15日，有377家業者申請恢復使用免洗餐具，又以公部門中的194家及學校中的153家為主，其中光花蓮縣就超過300家業者。1970年代，台灣B肝盛行，衛生署為降低共用餐具互相傳染風險，推行用公筷母匙和免洗餐具，免洗餐具開始改變國人的生活習慣，漸漸取代可重複餐具，衍伸出大量廢棄物成為海洋垃圾，造成環境負擔。根據環保署統計，我國每年免洗餐具使用量高達6萬噸，在免洗餐具製造和回收處理的過程中，不斷消耗自然資源與加重廢棄物處理負荷。為減少免洗餐具使用，逐步改變民眾拋棄型消費型態，環保署於2000年開始推動減用免洗餐具政策，2002年公告規定公部門、學校、百貨公司及購物中心、量販店、超級市場、連鎖便

「烹烹頭」的黃才容和莊元妤於社會福利機構服務時結識，五年前搬到宜蘭三星共耕共食。兩人過往的經歷引發她們對食物浪費的思考，在不同的身分轉換間，從種植、食材前處理、料理到銷售，她們有過什麼樣的惜食實踐和體悟？從辦公室走入產地安農溪在廣闊的藍天下緩緩流動，舒爽的風從溪面吹來，馬路邊約莫一分地的小菜園裡綠葉微顫，黃才容和莊元妤領著我們認識園裡的作物。作物種類以可用於三餐和麵包餡料為出發點，有漿果如桑椹；葉菜如空心菜；瓜菜如南瓜；鱗莖類如大蒜；辛香植物如咖哩葉、蒔蘿。定居宜蘭前，莊元妤曾任職於主婦聯盟合作社的人力資源部門。當她知道合作社的員工餐廳會使用賣相不好的蔬果或即期品時，才意識到市面上許多規格外的食材因為消費者對外觀的挑剔而難以端上餐桌，讓她重新檢視自己對食材的標準。「那些小的、醜的，原來也可以做料理，而且味道也很好。」此外，因為參加員工旅遊而認識農友，進而對鄉村生活產生憧憬。她開始利用週末到

英國衛報報導，科學家開發出一種突變細菌酶，可以在數小時內分解塑膠瓶，登上《自然》期刊。這種酶最初是在堆肥的葉子中發現的，能將塑膠瓶還原成可製造高品質新塑膠瓶的化學單元。現有的回收技術生產出的塑膠通常只能用於製造衣服和地毯。資助該研究的公司Carbios表示，他們的目標是五年內實現商業規模的回收。Carbios已與百事可樂（Pepsi）和歐萊雅（L'Oréal）等大公司合作，以加速開發。數十億噸的塑膠垃圾污染了地球，從北極到最深的海溝無一倖俛，並威脅海洋生物。環境行動人士說，減少塑膠用量是解決的關鍵，但Carbios表示，堅固、輕便的材料非常實用，真正的回收利用是解決方案的一部分。

天氣變化時熱時冷，人類的未來，不僅要適應變化多端的天候，還要面對許多新興疾病，國際組織也提醒，氣候變遷讓中暑、傳染病更嚴重，台灣無法倖免。「生活中確實需要消毒殺菌，但有沒有一個友善環境的做法？」台灣品牌「EARTH FRIEND 愛地球」選用天然ECOCERT認證的貝殼粉作為原料，推出「漂布之人」消毒粉，經實驗證明可有效殺菌，可用在手部、貼身用品、食材清洗、環境消毒上。貝殼棄置成山 卻也是天然的消毒原料台灣沿海養殖漁業年產值超過300億台幣，其中貝類生產又以文蛤、牡蠣、九孔、黃金蜆為大宗。當海鮮被送進消費者口中，代表著也有相同數量的廢棄貝殼，這些貝殼因爲附加價值低，經常可以在嘉義東石、台南七股、雲林台西等地看見被堆置的貝殼山。

行車進入台灣西南沿海平原，蜿蜒的農路兩側，是連綿養殖魚池。若從空中鳥瞰，馬賽克拼貼般的魚池，標誌著台灣過往「養殖王國」的印記。人類對於海鮮水產的喜好和消費持續成長，海洋生態資源卻因無止境的捕撈，日漸匱乏。在此危機下，以養殖水產取代捕撈已逐漸成為趨勢。聯合國糧農組織預估，全球養殖漁業的產量會在2020年超越捕撈漁業，代表人們將食用更多來自養殖、而非野生捕撈的海鮮水產，這或許可挽救瀕臨崩潰的海洋生態。過去台灣養殖漁業仰賴著這片土地美好的水土環境，只要夠努力就會有收穫。然而再怎麼厲害的養殖技術，若未能思考環境的永續，必然會對產業造成影響。來到台南學甲的南瀛養殖生產協會，這裡的養殖業者很早便意識到，產業要永續，關鍵在於如何對待池裡的魚和周邊環境。蔡阿玉和周志亮是台灣少數獲得國際水產養殖管理委員會（ASC）認證的吳郭魚（Tilapia）養殖業者。由世界自然基金會（WWF）和荷蘭永續貿易倡議（IDH）

全球每年有高達三分之一的食物被浪費，從產地到餐桌，浪費無所不在。2018年我國廚餘回收量逾59萬公噸，量販店與超市近三成剩食淪為廚餘被送進焚化爐，這些只是食物生產系統性浪費的冰山一角。減少食物浪費是主婦聯盟合作社自最初共同購買以來致力實踐的價值，以最主要耗損的產品「蔬果」為例，每月總進貨量近160公噸，3.5%因不符合管理標準成為耗損，但最終完全無法利用而丟棄的僅占0.3%。從開發源頭、採購、包裝、到站所上架，我們珍惜農友每一分產出，減少食物浪費可說是內建基因。以計畫性消費平衡供消供消失衡是食物浪費的主因，穀賤傷農，搶種特定作物、或逢盛產，大量食物在產地即遭丟棄。主婦聯盟合作社為降低食物生產的市場風險，以計畫性生產與採購，提供農友相對穩定的採購量，以保障基本收益；確實掌握社員利用模式，讓產消兩端盡可能達到平衡。關於蔬果的計畫性生產，主婦聯盟合作社產品部先以家庭蔬果平均每週攝取量與樣數推估規

台灣被稱為機車王國，全國機車總量來到1400萬輛，且仍在持續增加，2020年第一季機車銷量約18.6萬輛，較去年同期略減0.5%，其中有16.6萬輛為燃油機車，電動機車銷量則不到2萬台，較去年同期減少15%，或許是因年初各縣市的電動機車補助仍未明朗，許多消費者抱持觀望心態。除環保署及經濟部的全國統一補助，各縣市的補助金額也陸續公告。《環境資訊中心》整理發現，普通重型電動機車新購補助最高為嘉義市8000元，汰舊換新則以新竹市及嘉義市的1萬元最多；若是淘汰二期機車，基隆市補助到1萬2000元；針對中低收入戶加碼補助，雲林縣以2萬5000元居冠。原先公告補助金額為0元的高雄市，是六都中唯一沒有補助的縣市，然而，市長韓國瑜日前表態「不會沒有補助」，要撥3000萬的空污基金鼓勵汰換二行程機車。高市環保局表示，實際補助方案仍在計算，須等4月底才能揭曉。環保署在2015年實施《淘汰二行程機車及新購電動二

武漢肺炎（COVID-19）疫情全球拉警報，隨著零星社區感染的出現，除了口罩、酒精等防疫物資需求，也開始出現面紙、食品等生活用品的恐慌性搶購，外送平台訂單數量更因疫情成長4至5倍，甚至有業者趁勢掛出「全面改用免洗餐具」的布條，引起消費者討論。然而，零廢棄媽媽李育欣認為，與其叫外送，也可以網購食材。「既然不出門，可以在家煮飯，吃的健康也能提高免疫力。」無塑運動實踐者洪平珊也說，外送平台也有送食材，「就算外食，自備餐具也會比用免洗餐具更衛生。」宅在家實踐零廢棄生活  洪平珊：想了很久發現都不必搶買創辦的小事生活的洪平珊，多年推廣女性布衛生棉和嬰兒的布尿布，「因為衛生習慣和清洗需要，有很多媽媽也是在家使用布衛生棉、布尿布，外出才用紙尿布或一次性衛生棉。」他說，現在正值防疫階段，大家都盡可能減少外出，若想嘗試用布衛生棉或布尿布的朋友也是好時機，「又能減少搶購需求。」而談到最搶手的衛生紙，李育欣則說

英國衛報報導，根據非營利組織Tearfund的計算，全球四大飲料製造商（可口可樂、百事可樂、雀巢和聯合利華）每年在六個發展中國家製造超過50萬噸的塑膠污染，每天足以覆蓋83個足球場。Tearfund也計算了這四大飲料製造商在發展中國家製造出的塑膠瓶、包裝袋和紙盒，經露天焚燒所產生的溫室氣體排放量。這些發展中國家的廢棄物管理不完善，缺乏垃圾收集的機制。儘管知道這些發展中國家未適當管理廢棄物 仍不斷銷售給他們以中國、印度、菲律賓、巴西、墨西哥和尼日這六個發展中國家為樣本推估全球的狀況，Tearfund估計這四家公司投放到發展中國家的塑膠包裝燃燒後，共產生460萬噸二氧化碳當量，相當於200萬輛汽車的排放量。

綠色公民行動聯盟連續兩年舉行「環境金害獎頒獎典禮」，上週先公布了2020年水污類得主，包含台糖、大成與味丹等企業，今（25日）再公布空污類入圍及得獎者，除石化業龍頭「台灣中油」與「台塑石化」連兩年上榜、包材商「三櫻企業」及台泥期下的「信昌化工」也赫然在列。綠色公民行動聯盟副秘書長曾虹文表示，違規次數最多的企業泰半是石化相關產業，「去年入圍的六家被罰最多次的石化業者，今年也全數入圍，顯見目前的不法追究與管制成效不彰。」他呼籲，石化產業的化學氣體外洩或爆炸，不只是環境問題，也牽涉工安與勞安，政府應提出老舊石化廠治理機制，並接露工安與勞動裁罰紀錄，業者也應全面汰換老舊管線。中油一年被罰55次共1170萬超高  台塑集團25次不落人後相較於2019年違反《水污法》達2406筆，環保署去年針對違反《空污法》裁罰紀錄僅893筆，綠盟再從其中挑出累積裁罰金額最高及次數最多的前10名，列為入圍名單，共22

我國去（2019）年年中解除歐盟漁業黃牌名單，不過綠色和平19日發表調查報告，發現非法漁業、強迫勞動與非法轉載等行為，甚至漁工參與或目擊鯊魚鰭割鰭棄身等，可能持續在台灣遠洋船隻上發生。這份「公諸漁事：血汗海鮮如何流入市場」台灣遠洋漁業調查報告指出，在全球水產貿易中身居要角，事業版圖遍及全球的豐群水產，與疑似有非法漁業行為和強迫勞動的漁船有漁獲交易往來，而這些血汗海鮮很有可能已經透過豐群水產廣大的全球供應鏈，行銷到全世界。綠色和平呼籲，去年歐盟黃牌的解除，只是遠洋漁業改革的開端，無論是台灣政府還是遠洋漁業相關的企業，都需要做的更多。此次調查，綠色和平實地走訪台灣船隻經常停泊的外國港口之一，並訪問數位外籍漁工，分別在台灣籍或疑似台灣人投資的漁船上工作；同時也根據漁工提供的契約及薪資單等文件進行調查比對亦將調查內容向相關部門及企業進一步徵求回應。陳珮瑜指出：「根據漁工的訪談，他們所描述的工作和生