經濟動物

整個社會拼命追求Cost down。拼命地降低成本，換來犧牲動物、犧牲環境、犧牲勞工、犧牲家庭，犧牲一切後社會有變好嗎？只肥了資本家與政客。勞工薪資低，生活上只能選擇價格低廉的食物。而農民也說，如果不降低成本，農產品沒競爭力！然而這是最底層、最辛苦的勞工、消費者、農民、生產者，工農間的問題嗎？飼養密度最關鍵二戰後的美援使台灣的畜牧發展逐步往工業化、高密度飼養推進，飼料美國來、種源美國來、吃肉進步的觀念美國來、口味改變也是美國來。整個產業運作、飲食文化和社會觀念都間接、直接承襲美國的速食文化。講求提高效率的工業化飼養看似降低成本了，但卻忘了外部成本。禽畜糞汙染河川、汙染空氣，抗生素濫用衍生出超級細菌，生物多樣性消失等，各種外部成本如納入生產計算恐怕成本未曾降低。未處理的禽畜糞大量用在蔬菜的種植上，據說這樣的肥料讓蔬菜生長更快而且禽畜糞貨源穩定又便宜，但缺點是很臭且環境衛生很糟糕，而普遍殘留重

炸得酥脆的黃金魚塊，將之浸潤在白菜羹湯中，吃得是平民們的心房暖意。先將魚輪切塊並漬以薄鹽，經海風慢慢吹拂熟成後，嚐得是遊子們的風島鄉愁。是的！這兩道菜都是大家耳熟能曉的土魠魚所製成的道地台灣料理。土魠五兄弟這種俗稱土魠的魚，在台灣的中文種名為康氏馬加鰆（Scomberomorus commerson），屬於鯖科的馬加鰆屬家族。馬加鰆家族在台灣除耳熟能曉土魠外尚有四種魚：第一種是俗稱白腹仔（閩南語「腹」字讀音作「北」，故又可寫作「白北仔」）的台灣馬加鰆（Scomberomorus guttatus）；第二種是肚子看起來比白腹仔更大，俗稱闊腹的高麗馬加鰆（Scomberomorus koreanus；第三種胸鰭就像兩片大耳朵，所以俗稱大耳的中華馬加鰆（Scomberomorus sinensis）；最後一種是數量現存最多卻都來不及長大，俗稱馬加剪的日本馬加鰆（Scomberomorus nip

H5N6禽流感疫情蔓延，花蓮玉里一處養鴨場鴨子，經農委會動植物防疫檢驗局確診感染H5N6，今天（14日）上午防疫人員著全套防護衣撲殺場內鴨、並消毒，由於數量達3000隻，防疫人員直到下午仍在焚燒、掩埋以及消毒工作中。 上午七點，疾病管制署、花蓮縣動植物防疫所、花蓮縣衛生局、環保局、警方及消防局、玉里鎮公所清潔隊、玉里警察分局等總動員，集合在玉里三民這處養鴨場，由防疫人員進行人道撲殺、並在養殖場後方挖出巨坑，將撲殺厚的鴨隻進行焚燒、掩埋，並擴大消毒。 花縣動植物防疫所表示，本月5日花蓮玉里三民養殖區田間小路，被賞鳥人士拾獲死亡幼鴨，花蓮縣養殖區全面實施移動管制，禁止禽鳥輸出，但在移動管制前就已送往宜蘭屠宰的近4000隻鴨子，昨天檢體化驗報告出爐，確診為H5N6禽流感，因此昨天接獲防檢局通知後，今天上午進行撲殺。 動植物防疫所說，該養殖場業主說詞反覆，原本自稱輸出到宜蘭後已「空場」，又翻供還有

智利近日藻類成災爆發赤潮，導致17萬條鮭魚在運送過程死亡。智利是全球第二大鮭魚出口國，由於當地去年也發生類似藻害，令人對當地的鮭魚養殖業感到關注。 　　智利全國漁業服務局9日稱，目前的藻害並不是發生在智利南部沿岸任何一家鮭魚養殖場附近，而是廠商使用的貨運航道。正常生長的水生植物一旦失控並繁殖過量，將對魚類產生有毒影響，導致有害的赤潮現象。智利兩家養殖場在使用船隻運送鮭魚時，因為重複循環海水讓鮭魚在運送過程中存活，結果在行經赤潮水域時，導致鮭魚受感染死亡。去年智利也因為藻害而導致20%的鮭魚死亡，相等於2,500萬條魚，進而推高全球鮭魚價格。

養牛場是溫室氣體甲烷的主要來源，乳製品大州加州去年通過法案要嚴管，但引發酪農反彈，擔心成本負擔加重恐逼得他們出走。近年來加州積極扮演對抗全球暖化急先鋒，致力減少汽車、工廠的碳排放不說，現在連牛隻放屁拉屎都要管。去年9月加州州長布朗（Jerry Brown）不顧農民反對簽署一項法令，破天荒將溫室氣體管制對象，擴大到畜牧業和垃圾掩埋場。甲烷是溫室氣體的一種，吸熱能力比二氧化碳還要強上好幾倍，而牛隻等農場動物正是甲烷的主要來源，牠們打嗝、放屁、排糞便的時候都會釋放甲烷。據聯合國2013年報告，人類產生的溫室氣體中，14.5％來自飼養的家畜，當中又以牛肉與乳品生產場所占大宗。加州空氣資源局（CARB）科學顧問麥卡錫（Ryan McCarthy）指出：「如果我們能少釋放點甲烷，確實有助緩和全球暖化速度。」這項抗暖化新法的內容顯示，身為全美最大牛奶生產州的加州，目標在2030年之前，務使乳牛及其他家畜

美國家庭的規模愈來愈小，養的雞卻愈來愈大隻，今天的雞隻體重是60年前的兩倍大，主要拜飼養效率與成本效益雙雙提升之賜。財經網站MarketWatch報導，2016年美國的雞肉消費量再創新高紀錄，平均每人一年食用89.6磅（40.6公斤）重的雞肉，是祖父母那一代的三倍多。美國肉雞協會（NCC）的資料顯示，2016年市售肉雞平均重量約6.18磅，足足是1955年平均重量3.07磅的兩倍。一大因素是，今日雞隻飼養比60年前更具成本效益。為縮短生產周期並降低成本，肉雞養殖選育偏好生長較快快、料肉比（增肉1磅需消耗的飼料）較高的品種。由1948年全美「明日雞」競賽得獎雞配種繁殖而成的愛拔益加肉雞（Arbor Acres），體型更大、肉更多、長得更快，已成為今日全球食用雞最常見的品種。加拿大亞伯達大學2014年的一項研究顯示，由於選育的關係，雞隻基因已起了很大的變化，2005年品種的重量約是1957年品

法國決定從2017年1月5日起，對出現H5N8禽流感的西南地區養殖的上百萬隻鴨施行「安樂死」。根據法國官方公報頒布的政令，在西南地區四省150個市鎮實施大規模預防性宰鴨行動。其中熱爾省（Gers）受到的影響最為嚴重，有88個市鎮名列本次預防性行動範圍。哪法國有關部門是如何畫定需要對鴨只執行安樂死的區域的呢？就此，當地農會負責家禽飼養工作的主管菲利普‧埃維爾勒（Philippe Everlet）在接受法廣負責時事新聞的法語記者採訪時表示：「相關市鎮都位於保護區內，要知道，當發現疫情後，當局會以此圈定3公里範圍設置保護區；在此之外還有7公里範圍的觀察區。而今的選擇，主要就是要減少保護區里的鴨只數量。」他估計，以熱爾省為例，有大約80萬隻鴨在最新畫定的範圍里。這將涉及近百座養殖場。

湖南湘潭近來爆出，有生豬中轉站為了增加豬隻重量，將由白泥粉等物質混合而成的「泥漿」，灌入活體豬肚中增磅，只為能多賺上萬元。據湖南經視報導，湘潭楊嘉橋鎮的一家生豬轉運站內，近來每天不時傳來豬的慘叫聲，但這裡並非屠宰場，只是把生豬中轉，供應給各大屠宰場；經過調查發現，這些活豬被強行插管進食道，灌下「黃泥漿」，以增重10公斤。報導指出，黃色泥漿狀物質是白泥粉、油糠和水混合的泥漿，而「泥漿灌豬」最多可以給豬增重10公斤，一車50頭豬，就能多賺上萬元的黑心錢，但給豬增重的成本卻非常低，灌一頭豬收費不到10元人民幣。對此，湘潭縣委宣傳部的回應是，「灌豬」增重確實是虛假交易行為，但對流入市面的豬肉沒有食品安全疑慮，指出該「泥漿」不是有毒物質，灌豬行為也不會導致豬發生病變。

英國於16日宣布，在英格蘭1處火雞養殖場發現高傳染性H5N8禽流感病毒，正積極處理，以免疫情爆發對傳統耶誕大餐造成影響。環境食品暨鄉村事務部（Defra）表示，H5N8禽流感病毒是在英格蘭東北部的小鎮勞司（Louth）發現。Defra指出，這間農場超過5000隻尚未因這項疾病死亡的雞隻，都得全數撲殺。政府同時宣告，嚴格禁止該疫區所有動物與動物製品的運送。多數英國人為耶誕節準備的傳統食物包含烤火雞，英國首席獸醫官吉本斯（Nigel Gibbens）表示，大眾健康會受到影響的風險「非常低」，且「不會為英國消費者食品安全帶來危險。」

日韓都出現高病原禽流感，有禽傳人風險，韓國已進行禽鳥撲殺並發布移動管制令，但國內防疫機制仍待加強；不少養禽業者為了規避飼養500隻必須牧場登記的規定，化整為零，把原本飼養上千、上萬隻家禽的大場，拆成數個小場規避登記，一旦染病被發現，就「人去樓空」，成為禽流感防疫的漏洞。台灣與日韓在相同的候鳥飛行路線上，新政府首度面對來勢洶洶的禽流感疫情，也嚴陣以待，行政院今天下午將在高雄舉行禽流感聯繫會議。根據防檢局全球的疫情監測，韓國H5N6案例場41場、共142萬家禽陸續撲殺，H5N6有禽傳人的風險，台灣不可置身事外。目前歐洲匈牙利、奧地利及瑞典禽場，都發生H5N8亞型高病原性禽流感案例。上周六新北市攔截的高病原禽流感雞隻，來源場共有5個養禽場，其中3個來源場已呈現空場；日前南投屠宰場通報的2488隻紅羽土雞，昨已確診是禽流感H5N8，與日本野鳥同一型，追查土雞來源是來自屏東鹽埔鄉，也是空場。一名業界

法國農業部今天表示，法國西南部1座養鴨場驗出具高度傳染性的H5N8禽流感病例。這是歐洲聯盟這個最大家禽養殖國首次出現的農場禽流感病例。在此之前，法國北部野鴨本週剛出現1起H5N8禽流感確診病例，這是歐洲連番發現的最新病例。農業部發表聲明說，法國塔恩省（Tarn）這座養殖場的5000隻鴨子，有2000隻因感染H5N8禽流感病毒而死亡；為了防範疫情，其餘的鴨子也將被撲殺。出現新的病例意味著，法國將無法重拾非禽流感疫區的國際地位。

為控制口蹄疫疫情，中國自2003年開始禁止從越南進口生豬，但在中越邊境口岸廣西崇左市寧明縣愛店鎮，每天仍有高達1.5萬頭越南豬通過走私渠道進入大陸，當地多個執法部門如同虛設。根據央視報導，寧明縣愛店口岸與越南諒山省接壤，崇左市是走私越南生豬極為猖獗的地方。知情人稱，當地有一個神秘的「保車人」組織。只要交了保車費，就保證走私越南生豬的車輛可以安全通過執法檢查。而在高速收費站，雖有打私辦、邊防、公安、交警等部門聯合執法，但經常只是看車牌號就放行，並沒有檢查。據報，越南生豬每公斤售價比中國便宜4元，中介商在越南購買生豬，走私到中國賺取差價。