
慢食精神在台東發揚 最溫柔而強悍的飲食文化革命——台東慢食節
有東方設計界奧斯卡之稱的日本Good Design Award,是全球設計界四大獎項之一。在今年11月時舉行頒獎典禮上,台東慢食節從世界各地5835件作品脫穎而出,拿下獲獎率不到2%的百佳獎(Best 100),更從中獲選為前20名,摘下「優良設計金獎(Gold Award)」。這是在所有參選作品中,少見地以一個地方性活動拿下金獎的作品。評委讚許,台東慢食節不僅是個飲食節慶,餐飲業者也從中獲得自信心,學習環保減塑,最重要的是,台東慢食節對土地及飲食的思考,已讓此活動進一步成為一個眾人共同學習的場域。連結土地及飲食文化 打造在地料理品牌慢食(Slow Food)起源於義大利,當時為了抗衡跨國速食文化而發起了慢食運動,發起人佩屈尼(Carlo Petrini)為慢食訂下清楚的定義——優質(Good)、純淨(Clean)、公平(Fair)。「優質」是食材優質、食物美味,更強調料理與地方文化的連結