有機農業

苗栗縣南庄鄉山區種植的高冷蔬菜品質良好，採無毒栽培，供應大台北果菜市場或在地餐廳；但「好還要更好」，鄉農會輔導農友從「無毒」轉型「有機」，並增闢銷售據點，讓更多消費者有機會品嚐南庄優質高冷蔬菜的鮮甜。南庄鄉農會推廣股長廖勝榮表示，他說，南庄鄉高冷蔬菜區的種植面積約10多公頃，栽種番茄、青椒、高麗菜、敏豆等；高冷蔬菜比平地蔬菜鮮脆，加上高山地區寒冷、蟲害較少，農友採無毒栽培，長期供應大台北果菜市場或在地餐廳使用，廣受好評。廖勝榮說，鄉農會也輔導農友從「無毒」轉型為「有機」，並與南庄鄉公所合作，在南庄遊客服務中心對街的「洗衫坑」或其他地點增設高冷蔬菜區販售站。

最近人們忽然警覺，在許多方面台灣還不是一個公平正義的社會，包括稅賦和水權。原來政府只幫有錢人服務，特別是水權，長期遭到政府不公平扭曲和工業界的霸佔，使得原來屬於農民的水權，點滴流入工業界手中。工業界在創造或掠奪財富的同時，也製造污染，破壞環境和水源。近十年來，高科技產業挾其政府給予的不當租稅優惠，強取豪奪社會資源，製造更不公平的社會。十年來我國GDP成長30%，但農民和薪水勞工階級的收入卻不增反減，所有好處全歸高科技產業獨享，這是現代化民主國家不應該有的現象。台灣每年用水量約200億噸，其中 30%來自地下水，地下水中70%靠水田涵養。由於錯誤的休耕政策，缺少20萬公頃水田涵養，已經造成至少20億噸地下水的流失。這個全世界最愚蠢的錯誤休耕政策，到現在為止並沒有要改正的跡象。過去農業時代，大部份水資源除民生用水外，都是農業用水，水權屬於全體農民。工業化後，政府有意無意輕視農業，任意扭曲資源分

「莊稼一枝花，全靠糞當家」是在農村廣泛流行的一句諺語。近年來，隨著「綠色」、「無公害」消費浪潮， 農民逐漸改變「化肥是寶、家肥是草」的觀念，一度被冷落的農家肥又成了春耕時節農民種地的首選。重慶銅梁縣平灘鎮農民敖長發，去年購買價格低廉的雞糞，作為蔬菜的肥料，蔬菜沒有污染，長得鮮艷，價格不僅較高，還十分搶手，種植的1.2畝蔬菜，純收入達到1.5萬元，遠高於鄰近的其他菜農。敖長發表示，「用農家肥淋出來的菜，葉子好，菜的顏色好，吃的口味好，也好賣一些。化肥用多了，葉片容易生病。」近年來，銅梁農技人員利用傳播農技資訊、舉辦講座等形式，傳授農民施肥和肥料使用知識，引導農民減少化肥用量，增加有機肥的施用量，提高農產品的品質。使用農家肥的無公害農產品成本低、價格高、銷路廣，農民現在越來越重視有機肥的使用，農家肥也成了搶手貨。

台南縣府為讓消費者有個安全的購物環境，由消保官趙秋媚率縣府所屬工務處、消防局、衛生局、農業處、財政處菸酒管理科等相關人員，並請行政院衛生署食品藥物管理局南區管理中心及經濟部標準檢驗局台南分局等機關，至各大賣場辦理聯合稽查。消保官趙秋媚表示，稽查的重點在公共安全和食品衛生，視察大賣場消防安全設備是否妥善、走道空間和逃生標示是否符合規範、以及年貨食品衛生和商品標示等相關事項。初步檢查未發現重大違規事件。趙消保官提醒民眾，因年節將至，民眾使用米酒料理食品增加，請民眾防範購買私劣米酒，以維護身體健康。再者，近年來有機食品盛行，消費者選購國產有機農產品，請認明CAS台灣有機農產品標章。進口有機產品，請認明有機標示同意文件字號。

繼永豐餘生技有機蔬菜產地爆出爭議後，也引發消費者對於有機或是生機農產品標示的關注。據行政院農委會農糧署表示，在有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法中，並沒有所謂「生機」、「自然」或「無毒」農產品等法定名稱及定位，完全是由業者自行為產品做定義。統一生機開發公司的協理陳建浩表示，統一出產的有機蔬果，皆符合有機農產品生產規範，並清楚標示「有機」字樣及標章。而「生機」則是沒有使用化肥、農藥、檢出無農藥殘餘，但是沒有通過有機驗證，則標示為「生機」；例如部分瓜果類、葡萄等水果，在長時間的生產過程中很難完全有機。在品質與價格方面，陳建浩認為有機與生機兩者品質差別不大，故價格只有些微差距。

透過飲食，人類得到一天的活力來源；而作物種子的品種與農法，則是保存糧食活力的關鍵。昨（1月31日）致力推動種子交換平台的「大地旅人工作室」，邀請「原鄉部落重建文教基金會」前董事長阿力曼（王水木），與30多位施行「樸門永續設計」(PDC，Permaculture Design Course）的農夫， 分享台東鸞山部落布農族農耕的傳統智慧。鸞山村的森林博物館致力推動布農族祖先的生活方式，雖然只有8公頃多，卻是山布農族人傳統生活智慧傳承的重心。其中祖先原生種子與農耕方式的傳承，也是部落一大使命。阿力曼說，鸞山部落的一草一木，都是祖先傳下來的故事，有會走路的樹、會生氣的樹等。而他們所種作物也很少外來種子，幾乎每種作物都是祖先留下來的品種，這些農作物當然也有許多故事。例如原生種的小辣椒，不但有特殊的香味，「辣點」會集中在舌頭的某一部位，也是烏頭翁、小彎嘴、五色鳥的最愛，部落裡叫它「鳥類的良藥」。另外

種子自主才能糧食自主，但多年來孟山都等跨國農企公司大力鼓吹農民企業化經營，使用種子公司生產的種子，農民傳統的保種知識逐漸流失。大地旅人環境教育工作室昨(27)日舉辦一場「我們的種子、我們的孩子」種子保存工作坊，台大學者與都市農夫齊聚士林公民會館，商討因應台灣面臨種子品種流失的對策。大地旅人工作室目前正積極推廣樸門永續生活設計（Permaculture Design），其「永續耕種」的重要層面即是「採收、並且保留種子」；採收種子不僅讓植物生態永續循環，如果是種植在地品種，還能減緩在地農作物品種流失。台大種子研究室教授郭華仁指出，近二百多年來世界人口急速爆增，隨著育種技術的進步，種子公司的育種工作，不應只是企業眼中的商機而已，而是肩負解決良荒的使命。然而，各國實施智慧財產權保護人工培育之新品種，卻也開始用諸多法令限制研究者、育種家、以及農民等社群的非營利使用目的，大體而言只有企業利多。

工業化後，人類生活型態開始轉變，環境污染因之而生，種種改變讓我們發現人類的健康相當脆弱。今日食物來源日益受重視，有機變成一種風潮，滿街都是有機商品，究竟有機是什麼？有機將帶來什麼新機會？台灣有機產業促進協會理事長陳世雄：有機現在是世界的風潮，除了食物之外，連衣服、化妝品都標榜有機，所謂的「有機」必須要從四個角度來衡量，分別是健康、生態、公平、關懷，然而現在台灣大多數的消費者僅停留在健康的層次，為了健康而購買有機產品，尚未注意有機的其他面向。印地安人有一句話說，「只有當最後一條河被污染、最後一棵樹被砍下，人類才會明白對於環境的傷害」，台灣的泰雅族也有一句話，「如果你為了毒魚，而在河裡放毒藥，總有一天你會喝到那條河的水。」這些都說明了人類為了生產需要的食物，而傷害了我們生存的環境。有機農業其實是對上述的問題作出反思，現在全世界都把有機農業當作最重要的政策，以歐盟為例，他們把有機農業當作施政主軸

人類濫用農藥種植農作物，不只污染環境也有害人體健康。因此台糖研發蔗渣和糖蜜當作肥料，不但以物理的方式防制蟲害，從11月開始為民眾提供宅配服務。無重金屬汙染的土壤，水質更經過安全檢驗，台糖的有機研發團隊不但善用溫網室栽培，還利用生物防治方式，讓蔬果的種植過程完全不使用農藥。台糖天然資源召集人胡勝金表示：「像我們一般蔬綠菌、像我們的萬籽油，這個苦煉油都是對我們病蟲害抑制很好的方法，整個自然農法這樣耕種下來，健康的蔬果我們吃了以後一定是健康。」利用一顆顆長得像豆子的蔗渣堆作為蔬果的基肥，使土壤養分更高；另外，台糖還以糖蜜為配方，研發出有機液肥作為追肥，使菜園不受天災影響，維持產量平衡、穩定市場價格。胡勝金指出：「有機肥料把土壤的性狀改變，有機質含量高了以後，對整個作物的生長比較健康。」

（東山鄉嶺南村長陳顯茂開心地檢視剛上市的柳丁。他說，嶺南村要轉型有機農業，老農才有未來。有機農業的前提是潔淨的灌溉水，絕不能被垃圾場汙染。圖／屏東環盟提供）又到了柳丁生產旺季，台南縣東山鄉嶺南村民，今年為村裏生產的柳丁命名為「東山嶺南斷層泉柳丁」，並捐出柳丁、提供消費者比市價還低的價格義賣，所得捐做「搶救烏山頭水庫」活動經費。鄰近東山鄉嶺南村灌溉水源，是永揚垃圾掩埋場預定地，村民擔心未來掩埋場滲出含重金屬汙水勢必汙染灌溉水源，不但汙染農田，還波及烏山頭水庫。為了悍衛水源，嶺南村農民年年捐出柳丁義賣，展現愛鄉愛土決心。為了釐清永揚垃圾場是否會汙染烏山頭水庫，環保署舉行多次專家會議，最近調查證實「北勢坑斷層」通過永揚場址。環保團體及村民同時發現東山嶺南斷層泉，今年首度為家鄉的柳丁命名為「東山嶺南斷層泉柳丁」，強調東山鄉出產的柳丁有斷層泉滋潤，與眾不同。東山鄉嶺南村長陳顯茂村表示，永揚場址附近有

基因改造作物在全球種植十多年，面積越來越大，引發的疑慮也越多，花蓮富里成立台灣第一個無基改農區之後，苗栗苑裡也有85位農友宣示成立西部第一個無基改農區，更希望將無基改理念推廣到全台灣。85位有機農友手牽著手，圍著田中用稻米收割出的，台灣圖騰，象徵守護台灣這塊淨土，拒絕基因改造作物流入台灣。專家表示，基改作物是藉由生物技術，把特定基因在作物上顯現出來，例如能抵抗除草劑之類的作物，但一些改造過後的作物會不會對人體有負面影響，卻沒人敢肯定。在地經營多年的米廠更指出，基改作物，對環境物種的影響甚大，現在已有不少國家，強力抵制進口基改作物。苑裡地區是台灣有機米重要產地之一，地方農民也簽訂聯署了共同宣誓拒種基改作物，同時成立「無基改農區」，農民希望用實際行動來守護台灣西部重要的有機米穀倉。

台灣西部首座無基改農區於24日在苗栗縣苑裡鎮召開記者會、正式揭牌，農友們在「有機稻場」的體驗田割出台灣地形之稻田圖騰，並插上反基改旗幟，表達台灣農民拒絕基改作物的決心，不但為消費者健康把關、守護台灣西部重要穀倉，並與國際潮流接軌。這是繼2008年花蓮縣富里鄉之後台灣第二個無基改農區，在西岸農地不斷被科學園區侵占節節敗退之際，不啻為令人提振的好消息。此外，山水米契作農友更於今年種植出冠軍米，證明有機、無基改農業也能種出質量皆優的稻米！山水米實業股份有限公司契作農友共85位農友、面積高達120公頃是台灣西部最大的無基改密集農區。山水米實業股份有限公司的總經理葉淑蕙強調要能在國際掙得一席之地，無基改污染的稻米是首要。她提到日本商社來台洽購500噸稻米，第一個提問就是「是否為基改稻米」，顯示台灣無基改稻米充滿商機。