有機農業

距離《濕地保育法》頒布實施已一年餘，台灣的濕地終於等到法律保障，重新修補人與濕地的關係。實行一年以後，台灣的濕地保育進展如何呢？台灣環境資訊協會邀請兩岸環境新聞記者，一起走訪台灣濕地，藉由新聞人的銳利眼光檢視台灣的濕地環境。中國環境記者拜訪台灣濕地。環境記者任明超正在紀錄五股濕地的樣貌。攝影：洪郁婷。農地與濕地的親密關係 糧食生產濕地最重要的功能之一，田裡除了農夫的腳印，還有誰的腳印呢？星期六上午，走進台灣博物館南門園區，熱鬧的農夫市集正展開，這是台灣第一個兼顧經濟與保育的綠保標章市集──田裡有腳印。創辦市集的台博館前副館長、現任的林務局長林華慶與慈心基金會執行長蘇慕容，侃侃而談當初創辦市集的初衷。慈心基金會執行長蘇慕容（左）與林務局長林華慶（右）。攝影：洪郁婷。農業與環境息息相關，農人如何照顧土地，土地便如何回饋。前幾年台灣發生幾起農業與生態的衝突，例如2010年台南水雉集體死亡、201

行政院長林全昨天（27日）視察屏東縣公設海豐有機集團栽培區時強調，有機農業是台灣新農業政策重要一環，行政院計劃在明年底前將台灣有機農業栽培面積從目前的6600公頃增加到一萬公頃。屏東縣長潘孟安反映，縣府鼓勵青年返鄉從農，但土地難覓，台糖擁有廣大農地，政府應釋出這些土地，此外，青年從農沒有足夠資金，雖有政策性農業貸款，卻常發生擔保不足無法申貸情形。林全表示，屏東縣創造有機農業的供給與需求，讓縣內學童一星期至少有一天食用有機食材，目前在國內已有11個縣市同步推廣，為有機農業發展建立良好基礎，新政府即將選派新的台糖董事長，將協助解決農業發展所面臨的土地不足問題，台灣農業必須升級， 而且要有更多的活力。

蘿蔔葉上有好多菜蟲，不認真除蟲就等著吃爛蘿蔔了。圖片來源：自然醒入春，是蟲蟲大爆發的時間。大爆發是什麼意思呢？就是一個小時可以抓上百隻蟲。但這個上百隻蟲也不是你想抓就抓得到的，明明蟲就在眼前，可是卻看不到，要不然你來找找看，看你能找到幾隻蟲？好吧，用照片來考大家確實有點為難人了。但實際情況真的是這樣，抓蟲經驗不足的，有時候巡了好久好久，才赫然發現──赫，眼前就好肥好大一隻蟲喔！剛剛竟然怎麼看都沒看到！像我這種來玩的，跟老斌那種天天抓蟲的，看蟲的眼力根本就是天差地遠。所以呀，抓蟲根本就是練眼力；我巡一趟抓10隻，老斌巡一趟大概可以抓100隻！眼力不好，或沒有耐心的，就等著蘿蔔被吃到只剩骨頭吧！但抓蟲除了練眼力和耐心，還要練「殘忍力」；因為抓蟲不只是抓蟲而已，你還要把蟲弄死。老斌可以徒手把蟲捏死，我就沒辦法。我都是把蟲先抓起來丟旁邊，然後再用小石頭或小樹枝，從它軟軟的身體戳下去。毛毛蟲很有彈性

「他因為摔斷腿，無法使用除草劑，無心插柳的種出香甜的芒果。」這是玉井的王榮彬大哥轉種友善芒果的初衷。「朋友說我的芒果吃起來有以前的芒果味。」究其原因，是因為除草劑噴了以後，果實中特有的有一些香味會因此流失。「台灣的農人總會覺得不施除草劑，別人看到你的田裡雜草叢生，會說你是懶惰的農夫。」王榮彬大哥芒果園。105.05.06攝。圖片來源：曾文溪流域共學社團事實上，雜草科學的研究是目前正夯的一個議題。點進雜草科學網，迎面而來的是斗大的標題─雜草是「尚未被發掘其特殊用途且予以經濟性栽培的植物」。老師也表示，雜草對作物可以產生一些正面影響，譬如說讓作物產生防癌功效、保留果香等。而更高明的作法，是「以草養蟲」，陳明宏大哥刻意在農地裡保留雜草隔離帶，培養害蟲的天敵，以順應環境的方式來進行有機農產品栽種。

農村人口老化、流失，缺工日益嚴重，無米樂農村小農推廣「相伴工」，解決人力問題，也能凝聚農村社區力量。 後壁區採行自然農法的小農耕作面積逐年增加，光是台南市KKF自然農法促進會稻作經營小組，八名成員中，已有三個耕作面積超過一公頃；預計2017年第一期稻作每人平均種植面積將提升至接近一公頃。「相伴工」小農黃以振，目前也擔任台南市KKF自然農法促進會理事長，他認為，「相伴工」除了解決農村缺工問題，更大的好處是，拉近彼此的距離，重現早期農村和諧、互助又團結的鄉土情，農忙時大家互相幫忙；下工或農閒時，大家聚在一起泡茶聊天，無聊時還可以跟著新東國小的老師李榮宗四處推廣生態保育、協助稻田彩繪等農村產業文化活動，日子過得充實有意義。黃以振強調，「相伴工」不但互助耕作，也互相幫忙行銷農產品，無形之中也形成「農團」，將來協會全面推展「相伴工」，也將展現更強大的戰力，可以為地方做許多有意義的事，勢必成為農村再生

隨著屋頂農園的推行，也有越來越多民眾參與自家社區的屋頂農園，新北市屋頂農園一年的減碳量，相當於一座大安森林公園的吸碳量，而且部分屋頂農場由民眾自行規劃設計與建置。圖為鶯歌區東鶯里屋頂農園志工，現年65歲的黃金雪。攝影：陳文姿。社區居民共同參與屋頂農園 長者共餐健康吃新北市鶯歌區東鶯里里長陳陸賀表示，在兩年前建造約120平方公尺的屋頂農園之後，社區活動中心的室內溫度明顯下降許多，而且農園收成的蔬菜正可以做為社區長者共餐的重要食材，在減少碳足跡的同時也可以吃得健康，以東鶯里屋頂農場每週約可採收70公斤蔬果估算，每年可減少碳足跡約245公斤。跟其他屋頂農園最大的不同，在於東鶯里有著一群熱心的志工，其中一位志工黃金雪表示，屋頂農園成為她退休後的生活重心，她與先生每日清晨五點就會上到屋頂照顧蔬果。菜苗販告訴黃金雪，在這麼炎熱的天氣下蔬菜一定無法種活。黃金雪得意地指出，因為志工細心照顧，屋頂農園其實相

5月初，立夏的時節，花東縱谷的陽光已經炙人。早上7點鐘，陽光已經曬得土地微熱。壽豐鄉平和村，「大王菜舖子」位於山腳下的田地，長期工作的學徒與短暫換宿的年輕人，正忙著採收馬鈴薯，不時被土裡鑽動的鼠婦、馬

俗稱皇宮菜的「落葵」，因為耐病蟲害而少用農藥，營養豐富，近年來台灣餐飲界又稱它為「健康菜」。由於好處多多，使得落葵成為宜蘭縣學童有機營養午餐主角，不但菜色更豐富，更為健康加分。 落葵在夏秋季生長快速，是優良的夏季蔬菜。圖片來源：花蓮農改場農委會花蓮區農業改良場指出，落葵耐熱、耐旱、生長快速，對病蟲害的抵抗能力非常好，栽培期間完全不需用藥，非常適合有機栽培，露天栽種也很健康，既有機又省成本。落葵的食用部位為嫩梢及葉片，也有少數農友直接採摘葉片販售。因富含β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸及鈣等營養成分，所以被「亞蔬世界蔬菜中心」等國際研究機構認定為營養補充重要來源之一；以落葵作為學童營養午餐的蔬菜，可補充多種營養素，對成長與發育助益頗大。

甫自台大退休的農藝系名譽教授郭華仁，是國內首屈一指的種子科學專家。這幾年他投入關心有機農業發展，他認為有機農業是最能回應農業與生物多樣性的方法。而國內生態農業的崛起，他認為政府應以政策制度鼓勵，並以環境給付鼓勵生產兼顧環境永續。從種子品種權一窺生物多樣性利益分享精神郭華仁以種子科學起家，這是國際貿易中，一項重要的產業。一開始，他做的研究是種子儲藏，利用數學模式預測種子可以存活多久，除了產業界可以運用，也是當時剛興起的種原庫重要的參考依據，種原庫是百年尺度，因此要能預測種子的存活率。郭華仁說，種子收集保存是種原技術的一個部門，由國際植物資產委員會統籌，幫助提供技術援助，讓一般的種原庫可以操作。1970年才開始有國際機構廣設種原庫，當時FAO有專門處理種子的單位，委員會設在羅馬，大約有12個在不同第三世界國家的國際種子研究所。當時他寫信給國際植物遺傳委員會，收到來自這些專門機構寄來的文獻、期刊

美麗的蘭陽平原，一直是重要的糧倉，10多年前農發條例通過後，它漸漸不一樣了，夾雜在豪華亮麗之間，是農民沉重的嘆息。蘭陽平原在農發條例通過後漸漸不同了。攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。趁著天剛亮，友善小農吳佳玲，拿著衝天炮走進田裡。她想嚇跑的是水田常客，紅冠水雞。五年來，還在摸索耕種訣竅，今年紅冠水雞卻給了她前所未有的難題。為了貫徹友善理念，她不毒鳥，而是花一筆錢重新補秧，不停變換招數來趕鳥。即使花招百出，仍無法完全把鳥嚇跑，補秧後又被拔下的秧苗，還是得彎腰收拾。紅冠水雞是田裡的常客。攝影：張光宗。圖片來源：我們的島。宜蘭縣員山鄉深溝村，和其他人口老化的農村很不一樣，這裡聚集了許多年輕的友善小農，在勞動中實踐夢想。湧泉清澈，綠野阡陌，不少都市人也來這裡擁抱田園夢。這處充滿活力的農村，同時也是豪華農舍最密集的地區之一。這些豪華別墅頂著農舍身分，有著精緻的庭園造景、被高高的景觀植物圍繞，吳佳玲

青年返鄉務農，好像是一件很浪漫的事。「放棄高薪的科技新貴，決定回到鄉下阿嬤家種有機田。」覺得這樣的故事很耳熟嗎？新聞媒體類似的報導或許兩隻手都數不完，彷彿在台灣，「投入農業生產是一件很容易的事」。然而在同樣有農村勞力老化問題的美國緬因州，要成為有機農民可不是一蹴可幾的簡單事情。你必須經過專業的農民訓練，老老實實的親自耕種，經過緬因州有機協會審核後，才是 「被認可的有機農民」。不只是台灣，美國也面臨農村勞力老化的問題。本圖僅供示意。圖片來源：Suzies Farm（CC BY-NC-ND 2.0）。美國東北方的緬因州，是全美勞力老化最快速的地區。但令人驚訝的是，緬因州的農業就業人口卻正快速地成長中，增加的速率更是全美平均的四倍多。儘管緬因州是美國最古老、最富裕和最小的州之一，但卻是美國農業復興最重要的一個區域之一。同時也是美國法律少數允許能夠販售生乳的地區，更是繼康乃狄克州之後，美國第二個規

李漢鵬：野鴿子的哀歌  青蛙的咯咯聲，是務農的真正理由「野鴿子的晨間哀歌，青蛙劃破黎明水面的咯咯聲，就是挽救這片大地的真正理由。」是譽有「生物多樣性之父」的威爾森在《生物圈的未來》的序言中，寫給曾經住在瓦爾登湖畔的梭羅一封信，這也是幸福米包裝上給穀東們的一句話，也是李漢鵬堅定半農的緣由。「彰化平原先住民巴布薩族馬芝遴社後裔。也種稻，也掘歷史，熱愛田野工作。我們的田，在後壁土溝、在福興外埔。我們的米──幸福米！」幸福米的臉書上的專頁這樣簡介，是李漢鵬半「史」的延續。童年：和阿公阿嬤一起的田間記憶李漢鵬與家人合影。圖片來源：李漢鵬。「清朝年間，家族應是佃農，但戰後沒有分到農田，三七五減租也就沒有受惠到，我應該是戰後家裡務農的第一代。」出身勞工家庭的李漢鵬絮絮地細數家族的務農歷程。李漢鵬有兩個田間老師，小學前後的老師阿嬤（外婆），國中階段的老師是阿公（爺爺），還沒上小學的時候跟著外婆學種菜，認識