牛肉的地位下降了？ 南美綠色飲食正在興起
油滋滋的烤肉香味從深綠色的牆壁和醒目的橙色櫃檯後面飄散出來，誘惑著來往路人。一台裝著各種經典口味汽水的飲料機佔據著餐廳一角，另外一角則塗鴉般地畫著「#BeTheChange」。餐廳裡，奥古斯丁．阿馬里拉（Agustín Amarilla）坐在一張桌面由再生塑膠製成的桌子旁，正拿著一個奶油餐包大快朵頤。餐包表面烤著一個笑臉圖案，中間夾的肉餅看起來像牛肉，甚至連質感和味道都跟人們熟悉的牛肉很相似，不過，裡面其實一點牛肉也沒有。這是一種用豆類特製的漢堡，主要原料是蛋白質豐富的豌豆。24歲的奥古斯丁．阿馬里拉是位元網路開發員，從小生活在首都布宜諾斯艾利斯的郊區，吃著阿根廷典型的以肉食為主的餐食長大。他的家人虔誠地遵循傳統，幾乎每個週日都會聚在一起，享用阿薩多（asado）燒烤大餐。但阿馬里拉表示，他一直對建立在宰殺動物基礎上的飲食方式存有道德上的疑慮，因此他不再吃豬肉。最近，他午餐時陪一位朋友去了
美國氣候特使凱瑞卸任：這不僅是一份工作，更是一種信念
在美國總統氣候問題特使凱瑞離任之際，《中外對話》回顧了他非凡的職業生涯。約翰．福布斯．凱瑞（John Forbes Kerry）的政治生涯跨越多個地區，也應對過全球最具挑戰性的問題。 但他對氣候危機的重視程度超過了其他所有事情。「氣候變遷對我來說具有深刻的個人意義，」川普當選幾天後，凱瑞在馬拉喀什舉行的2016年聯合國氣候峰會上說道，他認為「不作為」是一種「道德上的失敗」。過去三年間，這位80歲的前總統候選人、國務卿、民主黨參議員一直擔任美國最高氣候官員，為這個職位帶來了非凡的嚴肅性和權威。 他孜孜不倦地推動著兩個世界上最大的排放國，美國和中國，開展氣候合作，為阻止全球變暖所做出的重要貢獻。「認識他的人都知道，他阻止氣候失控的決心十分徹底。 對凱瑞來說，應對氣候變遷不是一份工作，而是一種信念。」前聯合國氣候變遷負責人費蓋雷斯（Christiana Figueres，2010~2016年任職
鉀鹽風波：泰國的鹽鹼地和電動汽車
隨著鈉離子動力電池新技術的出現，泰國反採礦人士對擴大鉀鹽開採的潛在影響發出了警告。「我們不希望看到其他地方的兄弟姐妹遇到我們正在面臨的問題。」在泰國色空府（Sakon Nakhon）東北部瓦暖尼瓦縣（Wanon Niwat）舉行的一場題為「伊桑（Isan）鉀鹽的過去、現在與未來」的小組討論會上，塔納萬．凱諾（Thanawan Kainok）這樣說。瓦暖尼瓦縣地處鄉下。2015年，在泰國註冊成立的中資企業中國明達鉀鹽公司（China Mingda Potash Corporation）獲得許可，在這一地區勘探潛在的鉀鹽礦資源（一種富含鉀和鈉元素的天然鹽）開採點。儘管該公司已經勘探了多個地點，但由於當地居民的強烈反對，至今仍未開始商業化開採。塔納萬從300多公里外的呵叻府（Nakhon Ratchasima）丹坤托縣（Dan Khun Thot）趕來參與2023年4月舉行的這場討論。泰國目前唯
化學指紋追溯產地 讓海鮮更「透明」
無論是養殖的還是野生捕撈的海產，要想完整地追蹤其從源頭到餐桌的過程是一個極具挑戰的問題。海產供應鏈非常複雜，往往涉及多個國家和數十家公司，導致該行業嚴重缺乏透明度， 作假行為層出不窮。海產是全球交易量最大的商品之一。根據農糧組織資料顯示，2020年全球漁業和水產養殖的水生動物總產量達1.78億噸，到2030年，這一數字將增至2.02億噸。海產是全球約30億人的主要蛋白質來源。但全球出售的魚類中有1/5來自非法捕撈，以2009年的貨幣價值計算，非法捕撈的年產值高達235億美元（經通貨膨脹調整後約為420億美元）。最常見的海產欺詐就是虛假標識，即將價值較低的物種，標記為價值較高的物種，例如將黃鰭金槍魚標記為藍鰭金槍魚。《衛報》2021年3月的一份分析顯示，從餐館、魚販和超市收集的9000種海產中，有近40%存在貼錯標籤的問題。該分析匯總了44項海產研究，其中2018年的一項研究發現英國和加拿大
越南發展低碳稻米 卻讓農戶左右為難
世界銀行支持的一個項目因成本高、回報低而受到稻農批評。項目計劃開展的第二階段工作能否挽救事態？ 家住越南南部的65歲農民陳成七（音譯，Trần Thanh Bảy）已經在期待著他的下一次稻米收成。時值8月，位於胡志明市和湄公河三角洲之間的隆安省（Long An）新盛（Tân Thạnh）地區的最後一季收成剛剛結束。陳成七坐在院子裡，分享他種植稻米的過程。他每天4點30分起床檢查稻田情況，花一個小時的時間勤勤懇懇地尋找蟲害，以確保及時噴灑殺蟲劑或者化肥。之所以必須如此細心照顧，是因為這並非常規的水稻種植方式。身為晃嘉（Hoàng Gia）農業合作社一員的陳成七種植的是一種可以減少溫室氣體排放的水稻品種。2018年，陳成七還是阮山（Nguyễn Sơn）村的村長。那一年，越南農業與農村發展部的官員找到他，向他介紹了越南永續農業改革計畫（Vietnam Sustainable Agricultu
舊法挨批過時 馬來西亞洪災後起草氣候變遷法案
許多馬來西亞人還記得2021年12月的洪水。 當時，道路變成了河流，房屋被不斷上漲的大水沖走或淹沒。環境人類學家塞琳娜·拉赫曼（Serina Rahman）2022年的一項分析顯示，這場災難奪走了50人的生命，導致至少40萬人被迫撤離，造成經濟損失約61億令吉（13億美元）。
全球陷塑膠廢品危機 辛巴威、馬拉威民間發起零廢棄倡議抗塑膠污染
雖然女性主導的倡議在塑膠廢棄物和回收方面做出了開拓性努力，但政府落實法規的能力才是解決危機的關鍵。辛巴威首都哈拉雷郊區的路邊，芭芭拉·蒂基（Barbara Tiki）在努力地去除各種塑膠容器和瓶子上的貼紙。2021年至今，蒂基和其他六名女性一直在葛籣維尤（Glen View）威洛維爾路（Willowvale Road）旁的這個站點工作。她們都穿著帶有「零廢棄物」（Zero Waste）標誌的橙色和藍色工作服。57歲的蒂基回憶道，她們剛開始在這裡工作時，得早早起床，從城裡的各個垃圾場收集塑膠垃圾。如今，哈拉雷社區的居民會把塑膠垃圾送到威洛維爾路來，由她們收購並轉賣給回收公司。工作站裡一副繁忙的景象，成堆的袋子裡裝滿了不同大小、顏色各異的塑膠垃圾，等待著這座城市裡越來越多從事回收業務的個人和公司上門收購。謀生「我們現在做的這些事情能夠減少社區的垃圾，但同時也能幫助我們勉強維持生計，因為我們大多
「代表大象發聲」 越南將擬定國家計畫保育瀕危野生象
編者按：與當地社區的緊張關係正在加劇越南僅存的亞洲象所面臨的生存威脅——這一局面也反映了整個東南亞野生象的生存現狀。開裂的水泥板上，一串巨大的腳印一直延伸到越南浦末國家公園（Pu Mat National Park）內一個破舊的護林站。公園工作人員說，留下這串足跡的野生亞洲象非常友好，但十分孤獨。這頭獨來獨往的大象與越南目前僅存的其他任何野生象群都沒有交流，其社交活動就是和護林站的人互動。護林員說，這頭母象29歲，十多年前她母親去世後就一直獨自生活。她來拜訪護林員的痕跡再明顯不過了，粗壯的四肢會在泥土中留下深坑，一段圍欄因她頑皮的推搡而彎折，一塊凹陷的標誌牌也被她好動的象鼻推倒。「她常來這裡玩耍。」越南中北部義安省浦末國家公園的護林員阮功成（Nguyen Cong Thanh）指著這些被破壞的地方說。浦末森林深處生活著一個約15頭大象組成的野生象群，它們就遠沒這麼友好，他說。
10年增10倍的魷魚捕撈 公海撈出海洋危機
部分公海海域魷魚捕撈的擴張，讓科學家和環保人士擔心海洋生物可能受到的潛在影響。在秘魯，它被叫做「波塔」（pota）。 在智利，它叫「吉比亞」（jibia）。 墨西哥人叫它 「紅魔」（the red devil），因為它被釣上來後往往變成胭脂紅色。 而在英語裡，它叫「洪堡魷魚」（Humboldt squid）。 無論它被叫做什麼，美洲大赤魷（Dosidicus gigas）都是全球捕撈量最大的魷魚物種。近幾十年來，這一物種日益成為工業漁船在公海上的捕撈目標。 與此同時，相關法規卻未能跟上來。 東南太平洋魷魚捕撈業的出現引起了廣泛關注，但這不過是國際水域漁業大趨勢的一部分。 如今在監管「真空」中蓬勃發展的公海漁業給這個種群、乃至整個海洋生態系統的健康都帶來了影響，令專家們倍感擔憂。
皮草養殖的疫情隱憂：值得拿動物毛皮換健康風險嗎？
禽流感，即H5N1，讓科學家和環保人士感到不安。目前的變種自2020年以來便在全球的鳥類中傳播，其致死率和傳播速度都高於以前的變種。 一些人從鳥類那裡感染這種病毒後死亡，但目前尚未發現持續的人際傳播。馬里蘭大學的科學家們在一項研究中發現，H5N1病毒感染正在從季節性變為全年性，並對野生鳥類產生更大的影響。作者得出結論，H5N1很可能會在美國局部爆發，而歐洲目前可能正在經歷這樣的局部疫情。 他們警告，這將對食品安全和經濟帶來風險。「這種高致病性病毒正在以前所未見的數量掃蕩一切。」馬里蘭大學助理教授、該研究的共同作者詹妮弗（Jennifer Mullinax）說。H5N1病毒主要感染家禽和野鳥，並且最初被發現感染的也正是家禽。它已經對野鳥種群產生了毀滅性的影響。在英國，環保人士警告，禽流感可能會使大賊鷗（Great Skua）面臨滅絕的風險。
被低估的無形污染 化學物質對海洋與人類造成怎樣的危害？
在加州冰冷陰暗的海底，一種禁用化學物質正從成千上萬個桶子中滲出。 早在上世紀40年代，第一批化學物質就被當作垃圾丟棄在海岸邊。 今年3月，研究人員發現這種名為DDT的化學物質幾乎沒有分解，毒性和80年前一模一樣。DDT（雙對氯苯基三氯乙烷）是一種在農業中曾經被廣泛使用的殺蟲劑。 出於對野生動物和人類健康影響的擔憂，美國在1972年禁用DDT，到2001年DDT已在全球禁用。 不過，其牢固的化學鍵可以抵抗降解幾十年。研究人員現在擔心，疏浚或風暴可能會導致洛杉磯海岸附近這片被污染的海底釋放有毒羽流，威脅海洋生物及其食物鏈上游物種。當談到海洋污染時，塑膠往往更引人注意，而化學污染卻相對較少受到關注。 REV Ocean是一家致力於解決海洋問題的非營利研究機構，該機構科學主任、牛津大學海洋生態學家羅傑斯（Alex Rogers）表示：「這是一個重要威脅，我們可能一直低估了。」這個問題可能遠比海底廢
印尼將以水力發電打造永續新首都 卻帶來住民權益與環境爭議
一個由中國承建的大壩專案正在逐步投入建設。 雖然一直以來頗受讚譽，但該專案也可能會給當地村莊和環境帶來影響。目前，由中國承建的梯級水力發電廠專案相繼啟動，建成後將成為東南亞最大的水力發電專案，並為印尼新首都努山塔拉（Nusantara）供應電力。但隨著婆羅洲島北加里曼丹省卡揚河梯級水電廠專案（Kayan Cascade project）的推進，圍繞專案許可和可能造成附近社區居民流離失所的問題，仍然存在一些爭議。2019年，印尼總統佐科威（Joko “Jokowi” Widodo）正式宣佈遷都婆羅洲島東加里曼丹省的努山塔拉。 鑒於目前首都面臨的種種問題，新首都的建設工作被看做是本屆政府的的一項要務，因而在宣佈之後便緊鑼密鼓地展開。雅加達位於爪哇島西部，人口1000多萬。 這裏不僅經常被評為世界上最擁擠的城市之一，而且還時常遭受洪水襲擊，並且面臨著海平面上升和地面下沉帶來的日益嚴峻的威脅。佐科