麥當勞

※ 編按：環保團體地球之友（Friends of the Earth）與德國亨利‧伯爾基金會（Heinrich Böll Foundation）在2014年開春發表了一份全球工業化畜牧業現況報告──《肉食輿圖》（MEAT ATLAS），以68頁的地圖集呈現畜牧業對全球生態、社會的影響。為促進資訊普及與提升消費者意識，編輯室與國立嘉義大學外國語言學系合作，完成此報告的第一份中文版譯本，將在此陸續刊出，歡迎讀者多加利用。肉品製成：屠宰業要吃到牛排，必須先殺死一頭肉牛。現今的屠宰過程已高度工廠化，由生產線和技能生疏且疲憊的工人構成。這個產業為了避人耳目，已經從城市中移出，讓動物權利團體不得不質疑這個產業的企業倫理。

上海福喜食品有限公司以過期肉製造食材風波，掀中港兩地消費者恐慌，香港麥當勞涉「隱瞞」，加上香港食物安全中心被動、反應呆滯後知後覺，過期食品全落港人肚內。福喜風波事態發展及內地調查未完結，食安中心為審慎起見，即時暫停所有福喜食品進口香港，包括所有廠房及食品種類，已進口福喜食品需全部被封存，直至內地調查有結果為止。內地傳媒本周日揭發上海福喜向食店提供過期原料，香港麥當勞到24日聲明上半部仍然避重就輕，重申十分重視食品安全，又強調「現時」的食品及存貨均不是來自上海福喜，並指過去24個月的麥樂雞也不是採購自上海福喜。後來才提及「現時」有採用來自河北福喜的麥樂雞、脆辣雞腿及薄切牛，以及廣州福喜的蔬菜產品。

上海福喜食品有限公司涉嫌使用過期原料生產加工食品後，山東省食品藥品監督管理局便部署了對該省麥當勞、肯德基、必勝客等連鎖餐飲單位使用食品原料進行全面檢查，並於22日通報了涉及相關問題食品檢查情況。通報稱，截至目前，山東省共封存3070.08公斤必勝客餐飲店調味牛肉排產品，麥當勞濟南轄區共封存23000片豬柳和豬肉餅，麥當勞青島轄區封存豬肉餅16001片、火腿扒16010片、牛肉餅4183片。

德國《明鏡週刊》網站4月27日報導，麥當勞歐洲公司在致信歐洲綠色和平組織時承認，由於「經濟上可接受的」非轉基因飼料供給不足，該公司再次使用轉基因飼料餵養部分肉雞，這也意味著，其背棄了在2001年許下的承諾──在歐洲市場上不使用轉基因飼料餵養用於製作雞塊和雞肉漢堡的肉雞。不過，麥當勞在承認使用轉基因飼料的同時也強調，這一改變將不會影響其食物品質。 這一理由遭到了歐洲綠色和平組織的猛烈批評，認為麥當勞此舉會從客觀上促進原材料廠商在農業中使用農藥和轉基因技術。據該組織測算，就算不使用轉基因飼料餵養的肉雞，每個雞肉漢堡的成本也僅增加1歐分（約9分人民幣）。該消息一出便在歐洲引發了軒然大波。麥當勞德國公司發言人索伯表示，麥當勞歐洲公司將從2014年第二季度起，在27個歐洲國家市場上取消要求肉雞供應商「完全使用非轉基因的飼料」的限制。

知名快餐連鎖品牌賽百味被曝在北美地區使用發泡劑偶氮二甲醯胺，此後引發對於其他快餐連鎖食品安全的質疑。11日，星巴克中國相關負責人表示，星巴克糕點中的確含有該成分，但是偶氮二甲醯胺添加劑符合中國食品安全的相關規定。目前，麥當勞稱未在中國使用該發泡劑，肯德基則表示正在核實。據外媒報導，賽百味的麵包內因含有化學物質偶氮二甲醯胺已於美國時間2月6日自主宣布停用此成分。隨後，賽百味中國在官方網站上發布聲明稱，中國地區銷售的面包並不存在偶氮二甲醯胺成分。此前外媒稱該添加劑含有對人體不利成分。隨後有媒體指出，除了賽百味外，麥當勞、星巴克和超市裡賣的絕大多數麵包中都含有這種成分。

台灣麥當勞9日在官網發表聲明指出，餐廳所販售的麵包、鬆餅、蛋糕皆為台灣所生產，產品中並無添加「偶氮二甲醯胺」（azodicarbonamide ） ，完全符合台灣食品衛生安全標準，敬請顧客安心食用。「偶氮二甲醯胺」也是瑜伽墊、橡膠鞋底甚至人工皮革用來增加產品彈性的原料，日前因此引發美國消費者抗議。美國知名潛艇堡連鎖店SUBWAY在當地數萬名消費者連署要求下，決定停用「偶氮二甲醯胺」麵粉改良劑。但又有外媒爆料，知名速食業者漢堡王、肯德基與麥當勞等在美分店，也有使用「偶氮二甲醯胺」來製作捲餅類與烘焙類食物，消息一出引發關切。食藥署日前指出，「偶氮二甲醯胺」在我國為合法食品添加劑，是一種品質改良劑，可改變麵粉筋性，調整麵團韌性與彈性，讓口感更加Ｑ彈。

去麥當勞吃速食，沒想到可樂杯裡裝的卻是洗滌劑，一口下去病危了。沈陽市民劉先生的女友近日遭遇了這樣的不幸。目前，她被診斷為糜爛性胃炎、食管炎，事發後一個星期連水都無法喝，一直在打營養液。劉先生和麥當勞餐廳協商未果，於是到省消協投訴。記者隨後採訪了這家麥當勞餐廳，麥當勞方面承認劉先生誤食的是餐廳用於清潔的洗滌劑，並表示，這是一起由餐廳個別員工未按程式操作而導致的意外事件，麥當勞深表歉意。事發後，麥當勞與顧客進行溝通尋求解決辦法。　　　　　　　

走入醫院，大剌剌的麥當勞招牌，引誘患者吃那些高脂、高碳、非有機動物蛋白的食物，這個景象在美國一些醫院即將走入歷史。美國密蘇里州的堪薩斯市的杜魯門醫學中心（Truman Medical Center）已成功擺脫麥當勞，請設在院內已經20年的麥當勞走人，這是美國近年來第4家跟麥當勞分道揚鑣的衛生機構。據美國公共廣播電台（NPR）「the salt」專欄節目的報導，該醫學中心執行長John Bluford 表示，院內有麥當勞，而鄰近還有一家標榜低卡、低鈉、低脂、低糖的元氣餐廳同時存在，「顯得相當矛盾。」醫院與連鎖速食業者一直存在微妙的糾葛。數十年來，麥當勞從紐約、愛荷華、到加州的醫院，一一進駐，一簽約就簽下30年；因為醫院發現，麥當勞帶來的進帳十分誘人，許多患者、訪客和員工，也都很樂意就近就能吃到他們熟悉的奶昔與漢堡。

北京的麥當勞竟然將過期食品繼續販售。記者調查發現，不論是起司片，還是炸雞翅，若剛炸好沒人買，都久放超過兩小時以上。最扯的是，掉地上的冷凍牛肉餅，就直接撿起來繼續賣，員工還誇張的說，油煎一下，細菌就都死了。在北京麥當勞，中國記者埋伏發現，廚房裡的骯髒內幕，掉在地上的肉餅，全撿起來再製作。鷄翅炸了兩小時，還放在保溫箱繼續賣，起司片規定只能放兩小時，超過時間會變黃、變硬，就該丟棄，他們卻放了4小時，到早上拿來做蛋堡。如果是肉品，過期了一天，也照用不誤，點心只要更改保存期限，就能再販售給客人，為了節省成本，完全跟員工教育時相反。麥當勞是國際速食龍頭，儘管有制定標準，但分店為了節省成本，不按規矩來，這些內幕搬上檯面，不只麥當勞的品牌形象大傷，也讓消費者吃的不安心。

麥當勞公司（McDonald's）表示將與美國豬肉供應商合作，逐步放棄使用鐵籠養豬，因為過去他們將數百萬隻妊娠母豬飼養在狹小隔欄內。麥當勞表示這種鐵籠「在未來生產系統中，將不再使用」。將與供應商合作，制定淘汰時間表，並將在5月討論下一步計畫。麥當勞北美地區供應部資深副總裁戈斯基（DanGorsky）在聲明中說：「我們正在思考更棒的飼養母豬替代方法。」麥當勞加入越來越多食品生產者和零售商，包括史密斯菲爾德食品（Smithfield Foods）、赫梅爾食品（Hormel）、卡吉爾公司（Cargill）、漢堡王（BurgerKing）以及沃夫甘帕克（Wolfgang Puck）等，廢除使用關養豬隻的鐵籠，這種典型隔欄非常狹窄，豬隻根本無法轉身。 美國人道協會（Humane Society of the UnitedStates）總裁兼執行長帕塞勒（Wayne Pacelle）預測，這項宣布對其

近日，美國麥當勞宣佈停止使用粉紅肉渣製作漢堡肉排一事在中國引起軒然大波，由於粉紅肉渣含菌量高，多用來製作貓狗糧，麥當勞用其製作漢堡引發質疑。對此，麥當勞中國公司於3日發表聲明：「食品安全始終是麥當勞的首重之事，麥當勞在中國的各類牛肉漢堡都使用100%的純牛肉，並且從未使用過粉紅肉渣，消費者可以放心食用。」但此聲明迅速引發質疑。網友質疑麥當勞執行雙重標準作為一個跨國公司，麥當勞將其漢堡帶到了世界各地，能夠做到這一點要歸功於產品的標準化、可複製性。據網友表示，美國麥當勞與中國麥當勞應該執行相同標準，但根據麥當勞中國公司的回覆，無疑是雙重標準。麥當勞對純牛肉避而不答據瞭解，麥當勞中國漢堡中的肉排都是經絞碎壓製而成。對此，記者於3日詢問：「為何須以絞肉製作肉排？」，「美國方面已停止使用的粉紅肉渣與純牛肉的差異之處？」麥當勞中國方面有關負責人翁小姐表示，公司除了聲明之外的內容不做任何回應。

加州1名有2個小孩的母親帶頭發起集體訴訟，控告麥當勞以快樂兒童餐的附贈玩具為行銷手段引誘兒童選擇不健康的食物。 帕蘭（Monet Parham）女士發起的訴訟，獲得公益科學中心（CSPI）支持。CSPI指出送玩具的行銷方式涉及剝削兒童。CSPI引述資料表示，兒童的認知成熟度，不足以了解廣告說服的本意。 麥當勞表示會傾全力打官司。帕蘭和CSPI說，已向舊金山的加州高等法院提告。