食品標示

您認為食材上標榜的「天然」是什麼意思呢？美國一家禽肉工廠標榜「100%天然」的雞肉，最近竟檢出K他命。彭博社報導，多個消費者團體、環團上月22日向舊金山聯邦法院提起訴訟。不過，由於「天然」這個詞語缺少法律定義，甚至美國政府各單位也喬不定，有律師認為告贏的勝算不大，因為依照FDA跟美國農業部目前的定義，該工廠生產的含K他命雞肉仍可標示為天然。每年美國農業部食品安全檢驗局（Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service，FSIS）抽驗數千件家禽家畜肉品進行分析，確認是否有特定藥物、農藥和其他污染物質殘留。如有不合格，FSIS可勒令罰款或關廠。多次違規者會列入殘留物重複違規名單，而這份名單不乏標榜產品天然的製造商。有機消費者協會、環團地球之友、食品安全中心等組織依照資訊自由法取得相關訊息，並於上月22日向舊金山聯邦法院提起

傳統市場販售的土雞蛋，混雜洗了會褪色的「染色蛋」？桃園市議員楊朝偉表示，因為屬「散裝」不在衛生局的控管範圍內，民眾怎麼敢在傳統市場消費？衛生局長蔡紫君表示，針對超市、超商販售的盒裝洗選蛋有源頭納管，但也會到傳統市場抽驗稽查零售蛋，將再研擬改善方案。 楊朝偉指出，根據修訂後的《桃園市食品自治條例》，蛋、醋納入追蹤稽查，但坊間有的土雞蛋洗了會褪色，一般雞蛋每台斤30元，土雞蛋可賣到50元，幾乎漲了1倍，若真能仿造，可說是暴利，要求納入稽查，黑心食品常有暴利，一定要公布讓民眾了解。市議員謝彰文表示，許多散裝食品或飲料都標示不清，她隨機購買6家知名茶飲店12杯飲料，赫然發現全部都未標示熱量及糖分。衛生局稽查資料顯示有美化數字、粉飾太平，有自我感覺良好的疑慮。 衛生局長蔡紫君表示，目前散裝或零賣不在食品管制內，民眾如果陳情可前往稽查，但衛生局已有例行市場檢驗且食安檢舉有獎勵金，員工檢舉會更高，將會派

巴西眾議院於今年4月通過進步黨眾議員海英澤（Luis Carlos Heinze）提出的法案，終結基因改造產品須加標籤的強制性規定，引起反基改人士強烈不滿。巴西法令自2003年起規定，所有基因改造產品包裝都需要標籤，但隨著法案的通過，只有最終產品檢驗查核含有1%以上基因改造成分的產品才需要標籤。這等於目前巴西市面上銷售基改標籤的產品，大部分都不再需要標示，就算使用100%基改原物料製造，因為被改造的基因在製造加工過程中會被摧毀，根本檢驗不出含基改原料，如含黃豆卵磷脂的植物奶油、巧克力，玉米粉、太白粉和啤酒等成分中含玉米的產品等。該法案也終結對使用動物來源的產品和飼料標籤的要求，就算使用100%基改原物料製造，只要最終產品檢驗不出含有基因改造成分，甚至可以標示「不含基因改造成分」，欺騙消費者。

食藥署與南投縣政府衛生局昨（8日）查核「日正食品工業股份有限公司」，發現「日正食品」產品有效日期，竟以台灣包裝日起算3年，而非進口時外包裝所標示之日期，總計有8項產品標示不實，現場封存278.63 kg，並要求業者明（10日）午夜12點前全數下架。食藥署指出，問題產品包括綠豆粉絲、旺萊冬粉、日正粉絲、日正粉絲、白御冬粉、皇膳冬粉，綠晶粉絲、綠晶粉絲等8項。食藥署強調，業者擅自竄改有效日期，可依違反《食安法》第15條第1項規定，處6萬元以上2億元以下罰鍰。若標示不實，將依違反《食安法》第28條第1項，處以4萬元以上400萬元以下罰鍰。

台北市將於3月底前成立食安委員會，且已擬妥「台北市食安自治條例」草案，未來將在食安管理上納入標準作業程序，更創全國之先，要求販售散裝食品業者明確標示品名、原產地及「其他應標示事項」，餐飲場所除標出重組肉、基因改造食品的來源產地，使用的不鏽鋼餐盤、塑膠容器等餐具也需公告材質。衛生局食品藥物管理處長王明理表示，現行的「食品安全衛生管理法」對散裝食品業者僅要求標示原產地，也沒有規範餐廳需公告使用的不鏽鋼餐具、塑膠容器材質，但消費者卻在意餐具材質耐不耐熱、有沒有毒性，因此北市將限定餐飲場所須標示特定食材來源與容器具材質。另一項北市食安自治條例創舉，是為避免工業用原料流入食品鏈，北市將規範北市439家已登錄的食品添加物業者，主動提供下游廠商檢驗報告與規格書，避免廠商採買時遭惡意矇騙，違者罰3萬到10萬元，可連續處罰，情節重大者更會撤照，強制要求業者負起責任，遏止魚目混珠情形。

食品安全危機四伏，許多民眾轉而求助於有機商店。市場人士樂觀預估，10年內台灣泛有機（含有機、準有機、無毒、無添加等）的食品市場將達到3百億元。然而，標榜「健康」、「安全」、「友善生產」的有機商店，是否真能堅守友善環境原則，又能兼顧食材的把關呢？台灣動物社會研究會展開1年多的調查，今（3）日召開記者會公佈結果，指出包括聖德科斯、統一生機、無毒的家、棉花田和柑仔店等知名有機通路在內，近8成的「有機蛋」未標示來源牧場與生產系統；而符合友善生產條件，放牧、平飼、豐富化籠飼的比例極低，僅剩2成。差很大 有機商店「混蛋」賣高價調查指出，全台各大有機通路所販售的雞蛋平均每顆7至17元不等，但真正採友善飼養方式的雞蛋僅有8款，其餘27款均是以格子籠密集飼養的蛋，與一般賣場每顆4.7至5元的盒裝洗選蛋相較，同樣是販售格子籠雞蛋，有機店販售的價格明顯高出許多。研究會執行長朱增宏表示，許多消費者抱持著支持環保、

台北市衛生局說，乳品、果汁及米粉絲標示新法明天（7月1日）起上路，需標註主成分含量百分比，違反的業者最高將可處300萬元罰鍰。衛生局說，市售的米粉絲、果蔬汁，以及鮮乳、保久乳、調味乳等乳品，7月1日起必須遵守新的標示規定，應標示米粉絲含米量百分比、蔬果汁原汁含有率，以及調製乳粉產品的乳粉含量百分比等事項，讓消費者在選購時能清楚辨認。衛生局說，為因應標示新法，5月至各連鎖量販大賣場、超市及超商進行稽查，瞭解市售品現況，發現76件乳品中符合新法規63件；果蔬汁101件中符合新法規72件；但包裝米粉絲有19件皆不符合新法規。

歐洲正在討論肉品是否應加上屠宰方式標示。歐盟希望有所改變，宗教領袖也附議，不過英國首相和超市業卻反對這樣的做法。宗教領袖：肉品應標示屠宰方式穆斯林、猶太教和基督教領袖呼籲，應建立肉品屠宰方式標示系統，說明是否符合回教肉品屠宰方式要求或是其他的屠宰方式，接著歐盟亦要求英國環境食品暨鄉村事務部（Defra）表達立場。猶太教和穆斯林領袖投書每日電訊報，表示支持肉品屠宰方式標示，並且應告知消費者該動物是以彈擊式致昏、氣體致昏、電擊致昏、溺斃、誘殺、衝擊致昏或其他合法方式致死。不過宗教領袖擔憂，議題將演變成消費者是否該知道穆斯林和猶太教如何屠宰動物的論戰。穆斯林的肉品屠宰方式（halal）必須是穆斯林親手宰殺，割斷喉嚨並放血。英國食品標準署估計，有88%以上的halal需事先致昏動物。而猶太教的屠宰方式（shechita）則是致死前不能先致昏。

衛福部今（2014）年初修訂《食品安全衛生管理法》，正式將基改原料來源追溯與標示納入規範；然而基改作物含量達多少比重須強制標示，衛福部卻遲遲未有定論。參考各國現行標準，歐盟為0.9%，韓國為3%，馬來西亞3%，我國與日本皆為5%，被主婦聯盟環境保護基金會、消基會等團體批為太寬鬆。衛福部上月30日做出決議，將黃豆、玉米等非故意基改摻雜容許量下修到3%，超出容許量者即須強制標示，食用油則不在此限。此修訂將於2016年1月1日起實施。​基改標示棄守0.9% 主婦聯盟批失信針對基改食品原料的規範，衛福部食品藥物管理署從去年的立院質詢就當場承諾，未來將比照歐盟標準，產品中有0.9%重量的基改黃豆、玉米就要標示基因改造。衛福部更於今年1月7日在網站上公告，「現擬修正有關基因改造食品標示規定，將應標示『基因改造』或『含基因改造』之非屬有意摻入之摻雜率，由5%修正為0.9%。」。

進口黃豆9成是基因改造，引起部分民眾不安，雖規定含5%以上基改黃豆或玉米原料及部分食品須強制標示，卻有1成違規，衛福部近日研議從嚴規範。台中市衛生局稽查科科長陳元科說，便宜的豆漿原料可能都用基改黃豆，因為價格便宜5成，且占進口黃豆量的9成，卻因為散產食品免標示基改，消費者無從辨視。衛生福利部食品藥物管理署食品組科長楊怡真強調，因為花粉散播、田間採收等非故意因素，使得非基改作物發生少量摻入基改物質的「摻雜率」，所以以5%、3%、1%、0.9%等摻雜占比「趴數」做為標示基改的門檻。另外，醬油、大豆油、玉米糖漿、玉米澱粉可以免標示基改，食藥署研究檢驗組長陳惠芳解釋，這類高度加工食品，測不到黃豆或玉米的DNA片斷，沒辦法檢驗是否含有基改物質，目前鼓勵不使用基改物質的相關業者自願標示「不含基改物質」。

中國國家衛生計生委、浙江省衛生監督所、中國飲料工業協會、舟山市衛生監督所等共同對GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》及GB17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準》進行修訂。此前，各類水的標準名目繁多，造成亂象。據介紹，本次標準實現了「大一統」，範圍包括除飲用天然礦泉水外的所有包裝飲用水類別，因此將GB19298及GB17324合並，並將標準命名為食品安全國家標準《包裝飲用水》，適用於所有人類直接飲用的包裝飲用水，但不適用於飲用天然礦泉水。在標準的名詞解釋中，也釐清了包裝飲用水、飲用純凈水、自然來源飲用水、其他飲用水的定義。對於僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到「礦物質水」易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養功能，引起消費者的誤解，因此，擬規定本標準發布實施後，不得再使用「飲用礦物質水」名稱。此外，本次徵求意見的國標還包括《輻照食品》、《保健食品》、

雲林縣15日查獲混合油假冒純苦茶油販售，全案移由油品產地管轄的台中市衛生局調查。雲林地檢署檢察官與雲林縣衛生局，下午到虎尾一家百年油廠稽查，查獲高姓業者進貨苦茶油成分標示不實，當場查封106公斤，並採樣送驗。雲林縣衛生局長吳昭軍指出，業者在10月21日向稽查人員表明販售從台中進貨的「純苦茶油」，並簽下切結書，但採樣化驗發現成分不純，15日複查發現業者在瓶身貼上「黃豆」貼紙，明顯違法。高姓業者表示，油廠有百年歷史，販賣花生油、胡麻油、香油等，已第三代經營，向台中廠商進貨苦茶油是近4、5年，每瓶進貨價新台幣200多元，以400多元賣出，每月販售量不大，消費者大多是本地鄉親。