食在環保相關新聞

餿水油風暴引起國人恐慌，台南市環保局自上週展開小吃攤及餐廳廢食用油流向調查，並將建立回收業者名冊列管，預計1週內完成名單，以有效管制南市廢食用油流向。環保局長張皇珍昨天（15日）下午也率隊赴中西區著名的肉圓小吃及排骨便當店訪查，要求業者配合，掌握廢油流向。經查訪，這2家業者均將廢食用油以18公升桶子盛裝，每桶200至300元的價格賣給回收或清除業者。環保局統計，截至本月14日為止，該局已稽查轄內餐廳、夜市及小吃攤約687家，回收廢食用油440公噸，有34家回收清除業者協助南市食品廠、餐廳、攤販及小吃業者進行廢食用油回收。

餿水油風暴越滾越大，食藥署每波問題產品名單公布，各食品大廠一一中箭落馬，但消費者除了在每次「放榜」時慶幸或哀嚎自己中獎了之外，似乎無太多其他的思考。台灣綠黨15日舉行食安政策論壇，提出「乾淨的食物是基本人權」主張，更強調食品安全除了相關單位加強查緝、源頭控管外，更應從糧食主權與小農經濟做起。雖然《毒管法》、《食管法》陸續在2013、14年修正與通過，但塑化劑、毒澱粉、毒奶粉、今年兩次黑心油事件等食安問題卻仍頻傳。食安風暴當前，衛福部、環保署、經濟部等相關部會還在大踢皮球，綠黨找來民間團體與學者舉行「食物安全與糧食主權」的政策論壇。這也是綠黨繼8月因應高雄氣爆、召開石化政策論壇後，再次舉行政策論壇。

今年7月1隻鴨子檢出超標戴奧辛，這是近10年首見，同批1400隻鴨都被吃下肚。關於戴奧辛鴨被驗出，農委會今天（11日）重申，追查8個養鴨場的飼料，以及其中一場有魚池，也驗了魚，加上檢驗5大飼料廠的飼料全無驗出戴奧辛。污染源頭是無頭公案，三個政府單位今天認為全案是偶發事件。食藥署、環保署同和環保署將事件定調為「單一偶發」，沒有鴨場污染，不需要7月份即時發布。農委會畜牧處副處長朱慶誠說，「全案已告一段落」，針對飼料廠及養鴨場的肉鴨飼料進行擴大監測，共抽驗10件樣本，經檢測戴奧辛含量，都符合飼料戴奧辛0.75皮克限量，這個是僅次於世界最嚴格的日本標準。污染源頭卻是一個謎，因為環保署環境衛生及毒物管理處副處長陳淑玲說，養鴨場環境介質，包括土壤、底泥及池水共抽驗25件樣本，經檢驗戴奧辛含量遠低於環境管制標準。按照歐盟的每週14皮克風險劑量，吃到戴奧辛鴨肉的健康風險微乎其微，如果要地毯式搜索源頭，要花

食藥署統計截至下午為止，受到強冠進口香港飼料豬油波及的產品多達155項。若加上原本的全統香豬油波及產品250項，總計共405項產品受污染。衛福部部長邱文達也於今日（14日）首度公開向大眾致歉。強調近期將公告「食用油脂業」，包含製造及輸入業者，皆須強制納入「食品及其相關產品追溯追蹤系統」業別，並將於本（103）年度10月31日施行，優先於原有之「肉類加工食品業」、「乳品加工食品業」、「水產品食品業」、「餐盒食品業」、食品添加物業」及「基因改造食品原料業」於104年2月之施行日期。食藥署副署長姜郁美說，食用油之依法管理期程如下：業者於2014年10月31日應完成官方登錄、納入追蹤追溯系統、「執行強制自主檢驗」的一級品管。2015年1月1日則開始施行二級品管，廠商需於半年內接受第三方驗證機構之衛生驗證。在三級品管的部分，食用油將優先被列入食品良好衛生規範（GHP）普查。

高雄市衛生局10日持續追查劣質豬油品及相關產品流向，迄今累計稽查608家食品餐飲通路等業者，尚未發現違規。各地退回強冠企業「全統香豬油」油品，含庫存量，累計8129桶，12萬2890公斤，經衛生局清點就地封存，將擇期銷毀。衛生局9日也稽查中鏢的晉欣公司油品使用狀況，發現該公司已更換別家合格油品，並被點名中鏢的全家便利超商鮮食也已停產。另外，衛生局接獲台灣欣榮食品公司使用新北市億香國際有限公司生產的「紅蔥調味料」製成「龍鳳豬肉高麗菜水餃30粒、85粒、70粒」，也已主動通知各通路商進行回收下架。

9月8日，多家企業發布聲明撇清與強冠的關係，味全、85度C等企業回應稱，未在中國產品中使用強冠的「地溝油」。其中味全表示，杭州味全公司沒有使用來自台灣地區的食用油脂。也就是說，中國的味全產品中沒有使用強冠的地溝油。此外，85度C、美心集團、盛香珍、好帝一也紛紛發表了類似聲明。85度C也在其官網中發布聲明表示，85度C中國區未曾與強冠企業有任何交易關係，也未使用或進口任何該公司的產品。85度C中國區銷售的產品中，沒有任何商品使用豬油做原料。

法國禁止直接丟棄廢棄食用油，並規定從收集到回收整個過程，製造者在每一步驟都必須能提出書面證明，以便需要時追蹤油的流向，而不是交給回收業者就沒事。也就是說，商家或食品製造公司有責任處理好自己的廢油，並且不是把廢油交給回收業者就好，還必須能向行政單位提出廢油處理方式妥善的證明，並確認回收業者有許可證。製造出廢油的業者若沒能妥善處理廢油，可處2年以下有期徒刑和7萬5000歐元（約新台幣300萬元）罰金。法國有多家專營廢油處理的公司，都強調能為客戶提供符合法規的證明。例如，Oleovia公司的做法是把每桶收集來的廢油編上1個可供追蹤的號碼，清單上註明收取廢油的時間、地點、數量、編號、容量，以及收油單位的聯絡方式。另外，當客戶要求，回收公司還可提供廢棄物追蹤清單，證明廢油處理方式及最終流向。回收後的油，經過濾處理後，會用來製成生質燃料。

台大公衛學院今天（9日）招開記者會表示，餿水油檢驗結果正常，不代表就沒有違法。以這次的廢油為例，廢油屬於環保署列管的「一般事業廢棄物」，環保署掌握清除、回收、處理業者的資料。另外，根據「經濟部事業廢棄物再利用管理辦法」，經濟部理應掌管廢油的再利用種類、名稱、數量。台大公衛學院認為，如果雙方跨部會溝通做的好，應該不難揪出異常流向。餿水油事件，針對外界質疑政府及業者為何不增加檢測項目。台大公衛學院環境衛生研究所教授陳家揚表示，檢測其實有侷限性。增加檢測除了增加金錢、時間、人力，也將反映在消費成本與納稅金。此外，半年或一年檢驗一次的報告也無法代表全部批次，也可能是針對檢測項目的特別品。檢驗結果正常，不代表就沒有違法。陳嘉揚說：「環保署他對於這些回收場，其實他這些廢油回收場是一個合格的回收場，但是後來怎麼把廢油送到哪邊去，那這邊又變成是經濟部那邊在接手，這中間就會產生一個部會之間的GAP〈隔閡〉。

餿水油案愈滾愈大，消基會名譽董事長謝天仁表示，GMP協會球員兼裁判，再找消保團體代表參與也無意義，因為根本未經財團法人全國認證基金會（TAF）認證，就做驗證工作。一般消費者可能不清楚，認證跟驗證是分開來的，且國際有一套通行的機制，若未遵循，不論在國際或國內，都是沒有公信力的。謝天仁指出，GMP要驗證、頒予優良食品標章，當然也要被全國認證基金會（TAF）認證過，才能執行GMP標章驗證，且TAF是被國際相同認證機構所承認。他並說，GMP標章的驗證，由業者自己來做，就是球員兼裁判；與國際對於認證、驗證要政府或第三客觀機構、人士及包含消保團體代表參與的標準截然不同，自成一格；如今出了問題，才要消保團體代表參與，也沒有意義了，因為根本不合國際認、驗證規範本質。

餿水油風暴擴大，苗栗縣聯合稽查小組查緝地下油行，根據檢舉到竹南鎮海口里1處炸豬油販售的地下工廠稽查，現場環境非常髒亂，滿地蒼蠅，初步追查，應該是提供做為豬飼料，但業者拒接電話也不出面。地上密密麻麻都是蒼蠅，油漬飄出陣陣惡臭，周邊飼養10幾隻狗，企圖讓人以為是流浪狗在發臭，掩人耳目，里長說多次向環保局反應，最後都沒有下文，趁這波餿水油事件檢舉才有動作。苗栗衛生局副局長連森興：「我們再了解一下，希望不要流向市面上，當食用油使用。」衛生局初步了解，地下油廠存在7、8年，業者主要從市場收集豬肉攤下腳料，像是不要的豬皮豬油，然後找工人炸豬油，油品銷往高雄、雲林的飼料廠，主要做成豬飼料，由於業者並不在場，連絡上之後，若提不出工廠登記資料，將依法勒令停工並開罰。

餿水油風波不斷，現在就連皮革油也可能混入食用豬油中，危害民眾的健康。毒物專家表示，要看油品檢驗報告才能評估風險，不過皮革可能因製作過程的脫毛劑、染色劑，讓油脂中含有更毒的重金屬，對人體是全身性危害，根本就不能食用。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，若食用油混入皮革油，最令人擔心的是鉻汙染的問題。因皮革大多經過金屬染色，才能呈現黃色、棕色等各式顏色，過程中可能產生屬於人類一級致癌物的的6價重金屬鉻（又稱6價鉻）。皮革常以工業用重金屬染色，加上工業用色素通常不純，因此顏宗海說，除了鉻以外，皮革油也容易含有多種重金屬成分，長期大量暴露可能傷腎、傷肝，並導致癌症產生。台北榮總內科部臨床毒物科主任楊振昌表示，無論是餿水油或皮革油，主要問題在於根本就不可以食用，要評估對人體傷害，須有相關油品檢驗報告。

餿水油風暴蔓延全台，而餿水油風暴似乎越演越烈，就連香港、澳門恐都遭殃，日前爆出香港美心西餅舖、澳門奇華等食品商都中鏢外，香港食物及衛生局局長高永文今（7日）表示，餿水油恐涉及40間製造商、共110款產品，約20個客戶可能接收問題食油，食安中心目前正在進行化驗中。日前爆出香港美心西餅曾用「全統香豬油」製作菠蘿麵包，而澳門奇華等食品商也中鏢，讓香港許多食品零售商家已開始出現台灣食品下架潮，並已安排退貨。高永文表示，雖香港目前沒查出有「問題豬油」製作的月餅，但食安中心仍採取主動策略，若有「懷疑」的名單，將會先下架再調查。目前食安中心正追查3個初步已知的源頭，即美心集團、大昌行及成昌行，且要經過現場調查和化驗，才可證實是否中鏢。