農林漁牧業

日前，從媒體報導得知今年南方澳的鯖魚縮小又漲價，這一類的魚新聞八成不離「捕過頭」、「小魚來不及長大，就被吃下肚」的內容，早已屢見不鮮，只是每次都是憂心的人苦口婆心提出警訊，但要養家活口的漁人和漁販，以及很愛吃的消費者，似乎也還是繼續捕下去和吃下去。鯖魚是我愛吃的魚，尤其是日式鹽烤鯖魚，但，鯖魚不是這次想介紹給讀者們的主角，我反而想寫寫那些平易近人的魚，以緩和加諸於「明星魚種」身上（被大量捕食）的壓力。淡淡的三月天，竹筴魚游在大海裡「三月天是竹筴魚的季節。」亨元定置漁場的阿發老闆這樣告訴我。「竹筴魚？是《將太的壽司》（註：日本著名漫畫）裡，去掉魚皮可以拿來做握壽司的那種魚嗎？」我問。其實在《築地魚河岸三代目》（註：也是日本著名漫畫）第一集就登場的，也還是竹筴魚。阿發老闆忙著呢，他哪管將太是誰，更不可能知道《築地魚河岸三代目》是什麼吧？他一邊秤魚、賣魚，一邊說：「這竹筴魚多在近海處迴游，經過整

明眼人都看得出來馬政府開放美牛進口心意早決，「沒有預設立場、沒有時間表、沒有事先對美方承諾」不過在演戲。日前48小時內的二場國安會議，最後定調為應「兼顧國民健康與經貿外交利益」，可預見政府準備強行闖關。果然行政院在3月5日夜間約10點時，迫不及待地宣佈有條件開放含瘦肉精的美牛進口，蠻橫行徑跌破所有人眼鏡。現在唯有靠人民走上街頭自救，形塑更大的社會壓力，讓政府政策再次轉彎；其次端看立法院能否嚴格把關了。政府突然強行開放含瘦肉精的牛肉進口，理由之一為目前沒有研究顯示其對人體有害。但所謂「沒有研究顯示」，其實有二種可能，一是有很多研究都沒有得到有害的結果；二是幾乎沒有或很少有符合人體試驗規範的研究，所以也就沒有此方面的研究結果，而瘦肉精的問題正是屬於後者。因此政府昧著良心說出「沒有研究顯示瘦肉精對人體有害」這種鬼話，能聽嗎？其實美牛開放進口與否，有它系統性深層結構的問題。檯面上吵得沸沸揚揚的國民

名列東港三寶之一的櫻花蝦，這幾年的價格很好。不過最近東港漁民發現，撈捕到的櫻花蝦越來越小，很多都是幼蝦，為了確保海洋資源能夠永續，由漁民組成的產銷班主動提出5天不抓。現在是東港櫻花蝦盛產的季節，不過原本應該很繁忙的漁港，這兩天變得靜悄悄，漁船也都在碼頭閒置或整修，因為產銷班和漁會下了禁捕令，從3月7號開始，連續5天禁捕櫻花蝦。櫻花蝦是東港三寶之一，近幾年市場需求增加價格翻漲，一箱20台斤喊價逼近5000元，吸引漁民競相捕撈，不過這也讓櫻花蝦生長飽受威脅。100年底漁會就發現櫻花蝦體型有變小的趨勢。前幾天又有漁民反映，抓到的櫻花蝦甚至超過一半都是還沒長大的幼蝦，產銷班和漁會討論之後，決定暫停捕撈，讓生態休息。產銷班表示，東港已經連續多年實施半年捕撈半年禁捕的復育作法，並且限定撈捕數量，希望地方產業可以永續。而下週一開放捕撈之後，如果櫻花蝦體型還是過小，則不排除延長禁捕期。

彰化爆發第三起禽流感疫情，竹塘鄉一蛋雞場半個月前就出現大量死亡，直到3月6日才被防疫人員掌握死了6千雞隻，大量死雞哪裡去了？彰化縣防疫所追究，飼主表示「莫宰羊」，說死雞都堆在場外，每天都有車來收走。根據畜牧法規定，畜牧場都應設置禽廢汙處理設備，或委託合格代處理業者。彰化縣化縣動物疾病防疫所指出，理論上每一家養禽場都必須和化製廠簽訂合約，委託代收死屍，數字要上網登記，控管機制透明化。但彰化縣養禽場高達2700多家，不少人力老化，有管理上的困難。70多歲飼主則表示，一下子死這麼多雞隻，他慌了手腳，都堆放在場外，每天都有不知哪來車子載走，半個月都如此。他沒有委託，對方也沒付費、沒收費，「不知載去哪裡了？」

中華民國養豬協會召集豬農8日北上，向政府表達對解除瘦肉精禁令的抗議。結束上午在立法院外的大會師及精神喊話，近萬豬農轉往農委會進行進一步的抗爭。養豬戶邊大喊：「反對瘦肉精」、「陳保基我們來了」等抗議口號，邊蛋洗農委會。目前大批群眾甚至推倒一部份拒馬，要求讓他們進入農委會，現場也爆發了肢體衝突。由於抗議的豬農要求農委會主委陳保基出來說明，遲遲未有代表出來回應，因此引發民眾不滿，現場憤怒情緒激昂。前排的群眾不斷往門口的拒馬推擠，並推倒一部份拒馬。部份豬農欲衝進農委會，並爬上圍牆，遭警方攔阻，並引發肢體衝突，警方已帶走幾位抗議民眾。但群眾仍繼續往門口擠入，欲再度衝進農委會大門，有部份民眾在推擠中摔倒，現場氣氛十分火爆。養豬協會持續要求陳保基與他們對話，否則不會解散。但據瞭解，傳陳保基8日下午3點半將前往立法院，因此目前仍無法確定抗議活動將如何收場。

山西自2008年大規模滅鼠以來，鼠害並不嚴重，但從去年開始的監測發現，這一威脅再次出現。今年預計有1800萬畝農田將面臨鼠害威脅。該站技術人員分析，預計今年山西年降水量偏少，年平均氣溫偏高，為田鼠生存繁殖提供了適宜的環境。「再加上受退耕還林還草影響，各農區生態植被較前幾年有了明顯改善，為鼠害的發生提供了食料來源的同時，農戶放鬆了對林草地上鼠害的警惕，加劇了其發生的可能性。」山西主要害鼠有農舍小家鼠、褐家鼠、達烏爾黃鼠、倉鼠、棕色田鼠、中華鼢鼠等20多種。由於鼠種不同，繁殖頻率不一，導致農田有重複受害的風險，1800萬畝是疊加統計的結果。山西省植保站書記方果表示，「山西地區所有農作物都可作為老鼠的美食，農戶​​和農業部門應高度重視。」防治方面，方果建議應加大推廣可行性安全性都比較高的方式。「在採取安全性更高的藥物滅鼠方法同時，人工物理方法也也行之有效，比如水灌鼠窩、電擊，或在野外放置不易引起

為了提升國內糧食自給率，日本政府可說是費盡心思宣導，更於2005年推行《食育基本法》，將每年6月訂為「食育月」，除了希望國民具備正確的飲食知識、選 擇食物的能力，實踐健全的飲食生活，也將食育精神納入教育之中，希望能讓學童從小就透過到農村生活，認識農業與正確飲食觀念。但在2011年3月11日的大地震中，強烈的海嘯襲擊位於岸邊的福島第一核電廠，使得日本面臨了前所未有的核災，不僅數十萬人口被迫疏散、離開家園，土地、 河川以及海洋也受到難以回復的損害。原本為農業重鎮的日本東北地區，農民辛苦耕耘的作物，如今人人聞之色變，也讓日本政府花了許多力氣提升糧食自給率的工 作，頓時陷入愁雲慘霧。土壤和水 誰賠得起？日本農民組織「農民連」國際部專員武田伸也說明，核災造成2.4萬公頃農地無法耕種，而福島當地推行多年的有機農業也全毀。武田表示，不僅稻米、蔬菜以及牛奶等災區出產的作物受汙染，連災區以外的菇類作物也受到

紀錄片導演李惠仁戳破台灣雞隻早已爆發高病原性禽流感風暴，在此同時豬隻從去年開始分別已在澎湖、台南、金門爆發口蹄疫疫情，諷刺是國內食用動物疫情頻傳，政府卻在此時計畫有條件開放美國瘦肉精肉品進口。從雞、豬、牛等食用肉品，紛紛傳出安全問題，民眾憤怒政府不思防疫工作失敗，甚至面對美國壓力卑躬屈膝，強硬開放瘦肉精肉品進口，讓國民的食品建康，接連不斷嚴重亮起危機警訊。在現今，針對病毒擴散，飼料添加物的問題，集中在防疫與用藥安全量的討論，但是問題的背後，不只是撲殺、打疫苗，或吃多少安全的問題，而是這些肉品風暴，其實反應著集約飼養農業的潰敗，甚至直指資本體系下，藥商、畜農經濟的重重問題。禽流感、口蹄疫都是病毒傳染，但是傳染速度之快，以及病毒不斷變種，都和飼養方式與環境有關。在集約飼養農業下，雞隻要求快速成長，快速出貨市場，一隻仔雞飼養40多天，就可以宰殺上市，豬隻也是同樣方式，仔豬飼養10個月左右就可出貨

為因應本土H5N2高病原性禽流感疫情，高市府農業局成立緊急應變小組，決議持續加強各項防疫監測工作，養雞場提升為每週自主擴大消毒。農業局表示，全市目前有養禽場5百50場，在養數量約610萬隻，今年度1至2月已進行養禽場、鳥店訪視調查296場，採樣監測18場275件，皆為陰性反應。養雞場擴大消毒農業局副局長柯尚余表示，針對此波疫情，動物保護處將加強採樣監測及稽核牧場消毒件數與頻率，透過「家禽流行性感冒防治工作小組」，與巡迴「禽流感防疫措施宣導會」提升業主自主防疫能力，輔導養禽場、家禽市場每週自主擴大消毒。另，為減少民眾疑慮，相關產業界也已提升自主檢驗與消毒規格，民眾在選購禽肉、蛋等產品時最好選擇來源明確，經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品。衛生局疾管處韓處長表示，本次爆發的高病原性禽流感是對禽類有「高病原性」而非針對人類，因此民眾不必過度恐慌，但是要盡可能避免接觸禽類，若有接觸則要確實洗手。動

台南市六甲區某養雞場爆發H5N2高病源禽流感疫情，引起全台一陣恐慌，雲嘉南縣市政府昨不約而同緊急召開防疫會議，下達養雞場全面消毒防疫動員令，台南市長賴清德更公開向中央喊話，要求日後如果有類似疫情時，中央應公開疫情資訊讓社會大眾放心。六甲區遭感染的養雞場，上個月已將4千5百隻雞全面撲殺。5日中午賴清德主持禽流感緊急處理小組會議時，農業局長許漢卿也當場強調，該案只是個案，疫情已經獲控制，近一個月來禽流感病毒並沒有擴散感染，市府也將針對感染養雞場周遭3公里內的養禽場，持續監控3個月。嘉義縣人工飼養家禽類多達一千萬隻，加上台南爆發H5N2高病原性禽流感的雞場被懷疑與候鳥有關，嘉縣除全面啟動四大防疫措施，也特別針對布袋、東石，候鳥過境集中區域周邊飼養場進行高密度消毒和嚴密疫情監控，力求防堵做到滴水不漏。禽流感疫情爆發後，對家禽產業造成一定程度衝擊，嘉義縣家畜疾病防治所針對包括朴子、新港、大林、義竹、

養魚、種水果是不相干的兩種行業，但屏東縣農民黃武東以種蜜棗所得拿來養魚，再以魚池的肥水澆灌果園，他夏天養魚，冬天就成了果農，「以棗養魚、魚水肥棗」黃武東因此成了「兩棲農民」。屏東縣九如鄉農會果樹產銷班第11班班長黃武東學的是機械工程，20多年前，他曾種了1年棗子，隨即改行養觀賞魚，連他自己也沒想到，魚養久了，最後竟又結合種棗子的老本行，又養魚、又種棗子。黃武東在養魚過程中發現養殖池的水，含有許多微生物、礦物質、有機肥，直接排掉未免可惜，用來灌溉果園，再肥不過。於是他在五分地的棗園架起網室種蜜棗，棗園旁開闢300坪的養殖池，繁殖翡翠石斑魚的魚苗，「夏天我靠賣魚維生，冬天我靠賣蜜棗養家」。翡翠石斑魚是從南美引進的鯛類，經濟價值相當高，養過觀賞魚的他經過技術改良，平均1年內就可以把小小魚苗養到1斤重，從1尾6元的魚苗，翻轉成1斤120元的身價；果園裡的蜜棗也結實纍纍，果實粒粒飽滿。

南投縣國姓鄉公所4日於九份二山國家地震紀念地舉辦鹿神祭產業文化活動，現場除了鹿茸養生美食品嚐、鹿茸多元產品銷售，重頭戲是九份二山健行摸彩，2012年特別送出18份生鮮鹿茸體驗券，中獎民眾可到鹿農家中作客，體驗鹿茸採割，伴手禮是鹿茸10兩，價值超過1萬元。國姓鄉鹿神祭活動4日在南港村九份二山國家地震紀念地石門觀景台舉行，由南港國小戰鼓表演揭開序幕，祈求水鹿產業蒸蒸日上，鄉立托兒所小朋友穿上可愛的水鹿裝大跳鹿神舞，現場分送鹿茸造型汽球帽，讓遊客愛不釋手。活動重頭戲是九份二山健行，遊客走訪官氏養鹿場、九二一震災紀念碑、明湖宮、堰塞湖等景點，還能參加摸彩。鄉長林福?感謝南投縣養鹿協會幹部與國姓養鹿產銷班的熱情贊助，提供十八份生鮮鹿茸體驗券，邀請遊客親赴養鹿場參觀體驗鹿茸採割，還能獲贈10兩鹿茸作為伴手禮。