農林漁牧業

「好家在！」高病原禽流感讓人聞之色變，宜蘭縣政府早在2011年9月已經源頭管制縣內生雞糞不得流出，並攔阻外縣市生雞糞進宜蘭縣，提早設下防火牆，縣府最近再下令禁止農民採購中南部生雞糞所製成的肥料，避免中南部生雞糞流入宜蘭。過去宜蘭縣農民使用生雞糞施肥的數量十分驚人，加上農糧署委託調查全國使用豬雞糞菜園，發現13個地方土壤銅、鋅含量超標，宜蘭縣大同鄉高冷蔬菜區就占了11件。為確保蘭陽溪水質安全，縣府2011年公告蘭陽溪上游禁止使用禽畜糞，一開始仍有農民心存僥倖，叫貨車送生雞糞上山，一連被查獲6件，生雞糞原車送回，業者和運貨司機都被開單告發。宜蘭縣養雞場有80多家，肉雞產量占全國第三，在養肉雞約300萬隻，一期5周約產生300噸生雞糞，數量可觀；縣府日前邀養雞協會開會，要求落實源頭管制，未依畜牧法處理生雞糞，可處3萬元以上15萬元以下罰鍰，按次處罰3次仍未改善者，將註銷登記證，許多養雞業者已陸續

泰國蝦近幾年受病變等因素影響，育成率不佳，屏東九如鄉農會產銷班農民嘗試將翡翠石斑與泰國蝦混養，結果育成率明顯提升，目前已有12家養殖戶加入行列，除了可賣泰國蝦，翡翠石斑也可以販售，等於多一筆收入。泰國蝦養殖近年來育成率不佳，許多業者紛紛退出，根據九如鄉農會初步觀察，近10年來鄉內的養殖戶從約300戶，減少到100戶左右，如何提高育成率，農民紛紛尋求解決之道，其中與魚混養，請魚當蝦池的清道夫，就是農民採用的方法之一。至於要和哪種魚混養？有10多年飼養、研發觀賞魚經驗的九如鄉農會果樹產銷第11班班長黃武東，實驗將翡翠石斑與泰國蝦混養，因為這種魚的嘴很小，不會殘食蝦子，價格也穩定，是不錯的選擇；黃武東說，在1分地的泰國蝦養殖池，混養約1000尾魚苗效果較好，大約飼養1年，魚就可達到約500公克的上市標準。養泰國蝦23年的九如鄉農民黃元俊表示，前幾年育成率最差時約只有1到2成左右，他從2010年開

台中市農業局16日表示，行政院農委會已同意台中市的高接梨穗及草莓產地為專案補助地區。農業局表示，101年1、2月間低溫造成高接梨穗嚴重受損，受害面積達846公頃，損害程度23%，損失金額約新台幣4243萬8000元，農委會16日同意台中市為高接梨穗專案補助地區。另外，2月的霪雨造成草莓嚴重受損，農委會也一併同意東勢、石岡及后里等區為草莓專案補助地區。農業局指出，由於山城地區多種植高接梨，因低溫災情影響，有受粉不良的情形，農業局已積極連繫各區公所持續查報損害情況。日前更會同農委會台中區農業改良場、農糧署中區分署及區公所等單位，前往實地勘察災情。農業局說，3月17日起至26日止開始受理申請補助，受災農民可攜帶相關證件或資料向受災地區公所提出申請，逾期不予受理。這次高接梨穗專案補助符合規定者，每公頃可補助4萬8000元；草莓專案補助符合補助規定者，每公頃7萬2000元。  

南投魚池鄉手採紅茶受到市場歡迎，但卻面臨採茶工嚴重不足窘境。茶農16日向巡察監察委員反映，希望政府開放外籍採茶工挹注農村人力，監委表示將研議可行性。監察委員余騰芳、葛永光16日前往魚池鄉大雁村澀水社區巡察，由南投縣副縣長陳志清及縣府相關單位主管陪同。余騰芳說，魚池紅茶漸漸打出名聲、價格高漲，但各家茶廠都推出自己的品牌，若能建立共同行銷品牌，像雲林古坑咖啡一樣，相信對於紅茶整體行銷必能有更大助益。對於監委的建議，陳志清表示，縣府與鄉公所會朝這個目標努力，魚池鄉公所已規劃「日月潭紅茶」做為對外行銷的品牌。澀水社區前理事長蘇水定等茶農則向監委反映，由於手採茶的價格高，現在採紅茶都是用人工，但是採茶工日漸式微、人力嚴重不足，希望政府能開放外籍採茶工來挹注人力；對此，監委承諾將意見帶回研議，進一步了解農村人口及農事人力失衡的問題。

繼媒體大篇幅報導國內豬隻驗出禁用的超毒瘦肉精─沙丁胺醇後，無獨有偶、國民黨立委蔡正元昨出示由義美食品公司實驗室所做的檢驗資料指出，國內多家肉品檢出沙丁胺醇。對此，衛生署表示，該署食品藥物管理局北、中、南區管中心及東部辦公室三月迄今，已完成檢驗的87件包括國產市售生鮮肉品與肉製品如香腸、火腿、培根等，抽樣地點包括傳統市場、超市、大賣場、百貨公司之肉品專賣店，並未驗出乙型受體素類成分殘留。蔡正元昨提供的資料顯示，包括「台畜原味香腸」、「新東陽原味香腸」在本月6日都被義美實驗室驗出沙丁胺醇與另一種瘦肉精塞曼特羅，另在「頂好超市」販售的冷藏背骨切塊、豬絞肉等肉品也都有被檢出沙丁胺醇。該實驗室在3月5日、2月29日也分別在桃園縣傳統市場販售的豬肝、鴨肝、豬心等肉品驗出沙丁胺醇。他強調，美國牛肉所含有的萊克多巴胺成本，要比沙丁胺醇貴，因此通常被使用在高價格的牛肉上，台灣豬肉所含有的沙丁胺醇價格便宜，但

衛生署12日發布市售肉品最新稽查結果，至3月11日止，共抽驗219件肉品，37件檢出含瘦肉精，其中一件在嘉義抽樣的澳洲牛竟檢出毒性較萊克多巴胺強的瘦肉精「齊帕特羅」(Zilpaterol)。衛生署強調，不合格肉品正由各地方衛生局追查源頭，釐清產地來源，問題肉品都會下架回收銷毀。衛生署抽驗結果顯示，36件為萊克多巴胺，產地分別標示來自美國（32件）、澳洲（2件）、紐西蘭（2件）；一件在嘉義全聯超市興業店抽樣的澳洲牛，被檢出含齊帕特羅0.8ppb。號稱不用瘦肉精的紐澳牛竟被檢出含瘦肉精，還是毒性較高的齊帕特羅，林口長庚臨床毒物科主任林杰樑直呼「慘了！」以美國核准每日每人可攝食量，齊帕特羅毒性是萊克多巴胺的15倍。台大獸醫專業學院長周晉澄則認為，現在仍須釐清肉品源頭是否來自紐澳，或是運送、分切過程中遭到混合、重組。紐澳牛的飼養方式為放牧，不須用到瘦肉精，也未核准使用。林杰樑說，美國是近二、三年才

紀錄片〈食品帝國〉 (Food, Inc.) 描述20世紀以來，工業化農業不斷改造牲畜與作物自然生長的方式，也強迫改變人類飲食的選擇和內容。許多非自然的風險和爭議也因應而生。近日備受爭議的萊克多巴胺正是工業化高效率、高產量、高獲利思維下的非自然添加物。3 月 10 日環境法律人協會舉辦該片放映座談會，台大公衛學院教授詹長權及副教授吳焜裕除了以風險評估專業剖析萊克多巴胺的科學爭議，也從公共衛生及國際談判角度出發，質疑牛豬分離的管制政策非但難行，還恐讓台灣陷入仲裁和談判的不利處境。〈〈〈 影音紀錄精華 〉〉〉非自然的肉品詹長權解釋，萊克多巴胺透過新陳代謝產生藥效，一旦停用，將前功盡棄。因此牛豬在屠宰前，必須持續投藥數十天，甚至屠宰當日也得投藥後再宰殺。如此，動物將可增加大約 10%的瘦肉。據前防檢局局長在相關座談會曾指出，有人統計，一隻豬可增加 10 美金不等的獲利，若一個美國小型養豬場平均一

去年青森縣銷往台灣的蘋果滯銷，不管如何檢測證明青森蘋果沒受汙染，台灣還是不太願意進貨，讓日本老農欲哭無淚。福島核災已過一年，雖然日本政府相關省廳每天都檢測輻射量，公布輻射汙染情形，也加強食品檢驗，但許多人印象中，不只福島有輻汙之虞，連離福島很遠的地方都抹不去汙染的印象。最直接受影響的，往往是勤勉純樸的農民。日本大眾不瞭解輻射，造成許多人危言聳聽、以訛傳訛，即「風評受害」，甚至導致從福島到其他縣市避難的小朋友也受到歧視、霸凌。近八成地方首長表示，核災「風評受害」對地方造成嚴重打擊，觀光景點、高爾夫球場都乏人問津。事實上，日本報紙、網路每天都可查到文部科學省公布的各地輻射量數據，足以證明現在東日本各地的輻射量都微不足道。

大里區28公頃農田遭重金屬污染，環保局公告停耕並銷毀作物，但不少農民對補償申請文件、程序不清楚，更不滿補償金額太少，環保局10日再度召開說明會說明，但因污染田地是否可核發農用證明，環保局和公所出現不同調，農民要求官方白紙黑字說清楚。說明會中，民眾再度要求早日找出污染源，徹底解決問題，也詢問停耕期間農地是否可繼承、移轉、興建農舍，對此公所回應，因受污染管制，無法核發農用證明；環保局則說，之前已發文指受污染農田視同休耕，可核發農用證明，也無禁止繼承、買賣、移轉，不過因田地仍須整治，未整治完成前，不建議搭設農舍。市議員張滄沂當場痛批，政府各單位口徑不一致，叫農民和民眾要如何遵循，要求兩單位先協調清楚，確認法令到底如何規定，並白紙黑字公告周知。

金門101年春雨充沛，縣府預估小麥豐收，9日邀集相關單位、縣農會、各產銷班、金酒公司商定收割及收購事宜，縣府主秘盧志輝期許計畫收割與收購，不要影響交通。縣府建設局農林課表示，小麥在秋季高粱收穫後11月中旬後播種，隔年4、5月收穫。收穫期正值梅雨季，農民搶收，增加收穫作業的困難與損失，造成交通壅塞。101農戶292戶1920公頃，預估產量546萬8000多公斤，由縣府收購，交給縣農會乾燥後賣給金酒公司釀酒。農戶收割前需通過縣動植物防疫所藥物殘留檢測，由防疫所監割送農會乾燥。盧志輝表示，101年春雨充沛，風調雨順，預估小麥產量將創新高。希望有秩序收購，不要重蹈滿路都是小麥載運車的覆轍。  

一條根業是金門特有產業，媒體報導市售一條根膏等產品沒有一條根成分，衛生署也規定不能註明藥效，影響發展；監委李復甸、黃武次9日訪視業者，希望縣府能協助業者正常發展。王姓業者表示，一條根成分沒有經人體試驗，不能製成藥品或加入藥品中，現在只能泡茶或藥膳；業者已萃取一條根汁液做成精油，也會製成精油貼布等非藥品，預計4月上市。他表示，食品工業發展研究所檢測一條根有抗氧化、舒緩筋骨痠痛等功效。一條根是金門特有作物，由縣農試所輔導農民種植，也發給購置業者認證證書。  

針對養豬協會8日北上抗議，並陳情農委會行文經濟部向台糖要求暫緩出豬，同時執行凍存計畫；台糖9日強調，有關豬農的陳情部分，早在今年1月中旬即在進行。台糖主管透露，台糖配合政府減緩出售毛豬至拍賣市場，估計至5月恐損失3000萬元。另外，台糖表示，民國96年豬價下跌時，農委會曾經協調台糖減豬，自每年38萬頭減至30萬頭，台糖為配合政策，即著手進行減豬計畫。不過，98年豬價上揚，當時國內豬隻供應不及，台糖開始增養豬隻，但至今台糖仍未達96年規模，目前年產約35萬頭豬，市占率從5%多下滑至4%多。至於農曆春節過後，豬價下跌，台糖分析，因豬源充足，市場供過於求，以及美牛瘦肉精事件的影響，導致近期豬價下跌。台糖主管說，往年春節後的豬價每公斤至少超過60元，但以3月8日平均豬價每公斤僅55.12元為例，相較於2個多月前（去年12月）70.48元，跌幅超過20%。