經濟動物

※ 編按：環保團體地球之友（Friends of the Earth）與德國亨利‧伯爾基金會（Heinrich Böll Foundation）在2014年開春發表了一份全球工業化畜牧業現況報告──《肉食輿圖》（MEAT ATLAS），以68頁的地圖集呈現畜牧業對全球生態、社會的影響。為促進資訊普及與提升消費者意識，編輯室與國立嘉義大學外國語言學系合作，完成此報告的第一份中文版譯本，將在此陸續刊出，歡迎讀者多加利用。小豬的跨國旅程 出生前即決定已開發國家的農夫數量越來越少了，但他們養起越來越多的動物。除了提供給當地市場，還提供至遠方的超市。同樣的改變，也發生在開發中國家的肉品業。東南亞國家正在套用已開發國家數十年前的模式。在1960年代的歐洲及美國的牧場飼養中、小群動物，牠們在農場或是送至附近的屠宰場宰殺，肉品及香腸都在同一個地區製造。但現在這種模式已經不存在了。歐洲及美國──20世紀最大

※ 編按：環保團體地球之友（Friends of the Earth）與德國亨利‧伯爾基金會（Heinrich Böll Foundation）在2014年開春發表了一份全球工業化畜牧業現況報告──《肉食輿圖》（MEAT ATLAS），以68頁的地圖集呈現畜牧業對全球生態、社會的影響。為促進資訊普及與提升消費者意識，編輯室與國立嘉義大學外國語言學系合作，完成此報告的第一份中文版譯本，將在刊出全系列中文摘譯，歡迎讀者多加利用。既親近又陌生 盤中飧怎麼來？食物，不僅是單純的生理需求，還是非常個人的，體現了一定程度的情感。例如，我們可以從食物中感受到親近、放鬆、僵化，甚至是壓力。我們在不同狀態下進食，並且極具個人風格。不過，我們同時也與食物越來越疏離了。每次大口咀嚼時，你可曾想過，這些牛排、香腸或漢堡到底是從哪來的？

名聞遐邇的義大利莫扎雷拉乳酪，竟可能產自受虐待的牛隻。國際動物保護組織近日公布1段影片，內容是有關於產出莫扎雷拉乳酪的牛隻，處於非常惡劣的環境。許多義大利民眾對此感到驚訝，並揚言抵制相關產品。畫面中可以看見，部分水牛們身上有著開放性的傷口，且身處的圍欄中充滿了自己的排泄物。小牛則因為產不出奶，被認為沒有價值而用槌子打死。許多牛隻都因缺水，處於口渴的狀態。約有50%的莫扎雷拉乳酪都產自義大利的卡塞塔省，在當地民眾都稱呼它為「白黃金」。當地總共有6百間以上的乳酪工廠，及眾多的牧場。光是莫扎雷拉乳酪，每年的產值就超過5百萬歐元。但全義大利只有半數乳酪製造公司，符合歐盟生產乳酪的標準，而這個政策正是為了保障食品及動物的品質而制定。被指控不符歐盟規範且虐待牛隻的財團負責人表示，這樣虐待水牛的方式確實不人道。財團雖沒有否認虐待動物的指控，但仍為員工辯護，表示這些成員每年都要受到2百次以上的調查，應是疏

食品安全危機四伏，許多民眾轉而求助於有機商店。市場人士樂觀預估，10年內台灣泛有機（含有機、準有機、無毒、無添加等）的食品市場將達到3百億元。然而，標榜「健康」、「安全」、「友善生產」的有機商店，是否真能堅守友善環境原則，又能兼顧食材的把關呢？台灣動物社會研究會展開1年多的調查，今（3）日召開記者會公佈結果，指出包括聖德科斯、統一生機、無毒的家、棉花田和柑仔店等知名有機通路在內，近8成的「有機蛋」未標示來源牧場與生產系統；而符合友善生產條件，放牧、平飼、豐富化籠飼的比例極低，僅剩2成。差很大 有機商店「混蛋」賣高價調查指出，全台各大有機通路所販售的雞蛋平均每顆7至17元不等，但真正採友善飼養方式的雞蛋僅有8款，其餘27款均是以格子籠密集飼養的蛋，與一般賣場每顆4.7至5元的盒裝洗選蛋相較，同樣是販售格子籠雞蛋，有機店販售的價格明顯高出許多。研究會執行長朱增宏表示，許多消費者抱持著支持環保、

孫耀威在新歌《無聲最痛》添加了少量動物被虐的畫面，唱片公司強烈反對，他冒著被解約風險，把自己剪的動物被虐畫面特別版MV放上網，希望大家關注虐待動物的問題。蘋果日報報導，孫耀威為了剪特別版MV，上網看了很多動物被虐的影片，他說，因為剪影片關係「是食肉獸的我，接連4、5天見到肉就反胃，不過現實就是如此」，透露自己在剪影片時，非常同情受虐的動物。唱片公司覺得他加入的「動物被虐版」太噁心、恐怖所以反對，他只好將正常版MV交給公司，自己把「動物被虐版」放上網，希望大家重視動物受虐問題。

寵物店賣的幼犬看起來相當可愛，許多人開心買下後不久卻發現狗狗患有疾病，運氣不好的狗狗會被丟棄，有的流落街頭、有的進收容所，最後命運就是安樂死。動保團體18日揭發桃園縣龍潭鄉「嘉嘉犬舍」繁殖場髒亂不堪、惡臭四溢、狗屍橫陳，到處都是罹患嚴重皮膚病的癩痢狗，這樣的繁殖場竟然是領有合法證照的業者。據了解，「嘉嘉犬舍」業者過去曾在網路非法賣狗被檢舉，桃園縣政府要求申請證照，之後才申請到許可證。但登記的地址是住家，與繁殖場不符，形同非法經營，這種情形卻可以通過政府的層層查核，可見行政管理有多草率。「沒有被好好照顧的狗，怎麼可能生出健康的狗？」台灣動物社會研究會執行長朱增宏說，嘉嘉犬舍的虐狗行為，已違反動物保護法規定，沒有提供適當飲食、清潔、通風設備、生病了也沒有獸醫師給予適當醫療。而且依「特定寵物業管理辦法」規定，動物不得過度繁殖，12個月以上的狗狗才可以交配，母犬每兩年生產不得超過三胎，一生不得超過

台灣動物社會研究會18日踢爆桃園一處寵物繁殖場，以合法掩護非法，非法繁殖場「偽裝」成流浪犬收容中心，直擊現場有如人間煉獄，滿地糞便、惡臭四溢、狗屍橫陳，到處都是罹患嚴重皮膚病的癩痢狗，政府卻長期漠視、放任繁殖場，導致管理失控，才是流浪犬問題層出不窮的主因。台灣動物社會研究會主任陳玉敏指出，根據推估，像「嘉嘉犬舍」這樣「掛羊頭賣狗肉」的繁殖場，在台灣只是冰山一角。根據統計，光台灣合法繁殖場一年就生出16萬隻小狗進入寵物市場，這還不包括非法黑數，但反觀全台各地收容所，每年超過10萬隻流浪犬貓被捕捉，最後多數都因為無人認養慘遭安樂死，如此惡性循環，台灣流浪犬問題永無寧日。

香港海關破獲近年最大宗的走私穿山甲鱗片案件，檢獲合共2340公斤穿山甲鱗片，總值接近1200萬元，一名馬來西亞籍男子被捕。海關估計，這批穿山甲鱗片是計劃運到東南亞出售。

夏至將臨，中國社會上、網絡上圍繞廣西玉林「荔枝狗肉節」的反對聲日益增多，「我反對6．21玉林狗肉節，請取消狗肉節。可以不愛，請別傷害！」類似的內容在微博、微信、論壇上隨處可見，很多明星也倡議抵制狗肉節。廣西玉林市人民政府日前發佈聲明，稱所謂「夏至荔枝狗肉節」只是個別商家和民間的一種說法，其實並不存在這個節日。目前，由市食安辦負責組織水產畜牧、工商、商務、食藥監、市政市容、公安等有關部門，實施肉品安全專項整治，加強源頭監管，嚴格落實檢驗檢疫制度；加強屠宰環節管理，倡導文明屠宰，嚴禁在街面上屠宰。記者以買主身份致電垌口市場內一家狗肉批發店，該店梁老闆告訴記者，由於狗肉節將至，狗肉價格已從14元一斤漲到18元一斤，並保證狗肉肉源安全。屠宰點一位不願透露姓名的負責人告訴記者，他們賣的狗都是人工養殖的肉狗，和雞鴨鵝一樣。這位攤主搖搖頭說：「我們從來不進寵物狗，寵物市場才有寵物狗賣，那都是喜歡養狗的人

華語地區首富、香港長江集團董事長李嘉誠投資的人造蛋，從29日開始在香港銷售。人造蛋是美國Hampton Creek公司用從大豆中提取的蛋白質制作而成。就是將黃色粉末溶入水中，以幾乎和雞蛋味道一樣的蛋液形態，裝入透明的玻璃瓶中銷售。人造雞蛋既沒有像真雞蛋一樣「界限分明」的蛋黃和蛋白，也沒有蛋殼。價格是真雞蛋的一半。據中國環球網28日報道，因為人造雞蛋是植物性的，所以幾乎沒有膽固醇，保存時間比真正的雞蛋更長。有分析指出，如果人造雞蛋得到普及，可以減少養雞所需的飼料消耗，還有助於阻止禽流感(AI)的擴散。據推測，中國每年消費的雞蛋在3000噸以上。人造雞蛋從本月開始在香港銷售後，今年年末將全面進入中國市場。

虛擬實境設備逐漸興起，日後連雞隻等禽畜也可能使用這種先進科技。美國一名學者研究讓在籠內飼養的雞隻，戴上小型Oculus Rift虛擬實境裝置後，以為自己置身無拘無束的地方，體驗自由放養生活。該學者稱，這技術可應用於農場其他動物，將飼養方式變得「更人道」。艾奧瓦州立大學助理教授兼圖像設計師斯圖爾特，早前展開名為「第2牲畜」的研究計劃，被困籠內的雞隻戴上虛擬實境頭盔及耳筒後，會以為自己正自由自在地漫步。斯圖爾特在計劃的網頁表示，農夫不需要預留自由放養所需的空間，便可讓雞隻在安全情況下體驗放養滋味。他稱：「虛擬放養將自由放養帶來的身心好處，與傳統農業給予的安全融合起來」。斯圖爾特指出，這項計劃嘗試改善禽畜生活質素，同時亦研究科技如何影響人類生活。

澳洲動物保育人士前潛入澳洲最大豬肉生產商Rivalea的農場臥底，拍下員工虐待豬隻劣行，包括不斷用電棒電擊豬隻，強扯豬耳及腳踢等。相關片段已交予當地警方，而Rivalea的總裁表示會進行調查。根據澳洲《每日電訊報》報導，該農場位於新南威爾斯州（New South Wales）的北部。今年2月拍攝的影片中，1名農場員工，對多隻豬施虐，每當有豬隻不願向前走，他便用電棒不斷電擊豬隻。其中一隻豬明顯不良於行，員工除施以電擊外，更跳進通道，猛力扯着豬隻耳朵，及用腳踢牠，逼牠向前走。報導更指出，當豬隻向前走，便會進入「氣體室」，吸入二氧化碳窒息後再屠宰。