籠飼

台灣雞蛋市場在今年的毒雞蛋事件後，再度被推上風口浪尖。民眾從震驚與不安中開始意識到，雞蛋並非只是日常食材，它的生產方式——籠飼或非籠飼——與食安、健康、環境永續與動物福利，全都密切相關。「蛋殼編碼怎麼看？」「這顆蛋是不是來自被關在鐵籠裡的母雞？」原本屬於專業領域的議題，如今成為全民討論的食農教育焦點。就在這樣的時刻，家樂福宣布一項可能改變台灣蛋雞產業結構的重大行動——將成為台灣第一家達成「100%非籠飼雞蛋販售」的大型零售通路，自台北市開始全面廢籠，並設定於2026年10月前達成全台全面非籠飼。從毒蛋到飼養改革：家樂福八年倡議走到關鍵時刻在昨（1）日舉行的「2025美好蛋生記者會」上，舞台由紙風車劇團以歌舞劇《雞城故事》揭開序幕。演員們以戲劇方式呈現「母雞終於獲得自由」的象徵，讓產業轉型的議題不再只是制度或農政語言，而以更貼近民眾的方式呈現。現場超過百位跨領域夥伴到場，從中央部會、畜牧研究

你有沒有過這樣的經驗？站在超市雞蛋區前，面對一排排不同包裝、不同價格的雞蛋，完全不知道該怎麼選？別擔心，自從2022年台灣開始在每顆雞蛋上印編碼後，選蛋其實變得很簡單！這篇攻略會教你怎麼看懂這些「雞蛋身分證」，讓你買蛋不再霧煞煞。為什麼要選動福蛋？2012年，歐盟全面禁止以格子籠飼養蛋雞，但仍有約49%的豐富籠飼雞蛋，為了落實更好的動物福利，2023年底歐盟再推新法，目標在2027年完全淘汰籠飼畜牧，而德國、奧地利、盧森堡等國家也已主動嚴格禁止籠飼。對比歐盟的動物福利進程，台灣仍遠遠落後，根據動社統計，國內仍有約8成的母雞是格子籠飼，不僅對母雞健康有害，雞蛋品質也連帶受影響。事實上，我們每一次的消費，都在為理想中的世界投票，每一個消費選擇也將影響農場主人如何養雞，因此消費者也是產業轉型的重要推手！雞蛋百百種 三步驟帶你找出動福蛋第1步：看懂蛋的「身分證字號」現在拿起一顆雞蛋，仔細看蛋殼，會

飛機從頭頂飛過，110分貝；參加熱門音樂演唱會，100分貝；大卡車從身旁經過，85分貝；打開吸塵器打掃，70分貝；同事、家人的交談聲，60分貝。你是否想過自己日常生活中接觸到的聲音，音量是多少呢？生活在城市中，寧靜是否真的是奢求？透過手機分貝計 感受自己周遭的聲音大安森林公園，是台北市中心面積最大的綠地，也是喧囂的城市中，一個相對寧靜的地點。台灣聲景協會創辦人范欽慧，在這裡帶領一群市民聆聽公園裡的蟲鳴鳥叫，並且教大家用校正過的手機分貝計，測量自己日常生活周遭的音量。在公園中心的生態池，聚集了一群吱吱喳喳的鷺鷥，但在池邊只測量到52分貝左右，一來到馬路邊，音量馬上飆升到70、80分貝。「大家都覺得噪音很吵，可是不知該如何做出行動，這活動就是把分貝計平民化，當每個人手機都有噪音分貝計，主動權就會回到公民手上。」范欽慧說。噪音對聽力的傷害無法逆轉分貝數或許相對抽象，噪音本身卻讓人非常有感。家住台

彰化縣芳苑鄉是養雞產業十分密集的鄉鎮，台灣十顆雞蛋裡面，有七顆從芳苑出產，但是難聞的雞屎惡臭，讓當地居民苦不堪言。今（2023）年5月傳出漢寶村有間廢棄十多年的肉雞場，要復養肉雞，引發周遭鄰里關注。2023年3月，農曆年後，國內雞蛋產量大幅下降，引發缺蛋潮。蛋價攀升到歷史最高點，民眾排隊搶蛋，蛋商四處調蛋，私下交易價格紊亂，政府啟動進口蛋專案，也從國外進口種雞。歷經幾個月，市面上搶蛋狀況不再，6月蛋價也開始調降，這一波缺蛋危機似乎已經度過。不過，蛋雞產業許多長期存在的困境，仍需要面對與改善，雞糞就是難解的問題之一。每年雞糞超過200萬噸  處理成本越來越高以前生雞糞，都是直接賣給農民當肥料，不過，雞糞孳生蚊蟲臭味髒亂等造成許多環境問題。2002年後《農業事業廢棄物再利用管理辦法》規定，生雞糞不能直接作為肥料，必須經過處理。不過，多年以來，雞農合法處理雞糞的比例並不高。

今年國中會考納入動物福利出現「非籠飼雞蛋」考題，卻將市占率不高歸於價格過高，動保團體與立委今（15）召開記者會，以實地訪查資料指出，考題恐造成學生誤解，並非市面上所有非籠飼雞蛋價格都高於籠飼蛋，消費者仍有機會買到平價的「友善蛋」。動保團體並呼籲，台灣應該跟上國際、在2030年前廢除格子籠，不過記者會上，農委會仍未給出具體承諾，反而強調非籠飼生產較難達到經濟規模，貿然廢除格子籠飼養，恐將出現蛋量不足的情形。國中會考社會題惹議 動團：友善飼養雞蛋不一定貴！今年國中會考出現「非籠飼雞蛋」題目，認為台灣友善飼養方式普及率不高的原因，是非籠飼友善生產的蛋品價格較高。立委陳椒華與台灣動物社會研究會今（15）召開記者會表示，考題恐讓學生誤解。台灣動物社會研究會指出，不論是國際經驗或台灣現況，非籠飼雞蛋和籠飼雞蛋之間的價差正逐漸縮小，正是因政府缺乏具前瞻性的政策，例如廢除格子籠、提供蛋農轉型引導，才讓非籠

其實不在乎 為誰背負失去棲架的爪 為誰擁吻脫垂充血的肛 柵眼裡睜開的日與夜羽枝凌亂 對地面無知 早已結紮想像的翅膀 　因此想像不了 沙浴 或者將喙瑣碎啄進草叢 比觀看籠子定格 重播我 重播摺疊再摺疊的無數我 更快活 　存在是過度仰賴藥物的縮寫 一格多字，不容旋身 矩陣堆砌的日子啊 空氣也骨質疏鬆 誰又借誰失控的肉冠艱難梳理 以便生命繼續往內對齊 　洗選盒裝。 　顆顆完美，雄辯 隱瞞了龐大身世 無從想像 誰在乎 　

歐洲公民倡議（European Citizens’ Initiative, ECI）的「終結籠飼時代」（End the Cage Age）運動獲得歐盟超過140萬人和170個組織的支持，作為回應，歐盟執委會已同意在歐洲逐步淘汰農場動物籠飼。歐盟逐步提高動物福利 擬2022年底前完成終止籠飼評估歐盟目前的禁用籠飼規範僅涵蓋蛋雞、肉雞、母豬和小牛。在給ECI的答覆中，執委會承諾逐步淘汰並最終禁止其他農場動物籠飼，包括家兔、低於一齡的母雞、產蛋用種雞、產肉用種雞、鵪鶉、鴨和鵝。針對這些動物和鳥類，歐盟執委會已經要求歐洲食品安全局加入現有的科學證據，以確定禁止籠飼所需的條件。該提案也將納入現有規定已涵蓋的動物。由於終止籠飼將需要改變目前的飼養系統，執委會將研究相關措施的社會經濟和環境影響，以及對動物福利的益處，要在2022年底之前完成影響評估。將於2022年初開始舉辦公聽會。執委會也將評估新法案從

台灣動物社會研究會5日發出新聞稿抨擊鼎泰豐，台灣的門市食材仍使用「格子籠」雞蛋，但2018年在英國倫敦開設的門市，食材便使用能保障消費者健康與動物福利的「非籠飼雞蛋」（cage-free eggs），指鼎泰豐不指罔顧動物福利，更是在台灣施行兩套標準。動物社會研究會指出，台灣目前非籠飼雞蛋產量早已足夠供應其所需，但鼎泰豐對台灣與英國消費者，竟有不同的「待客之道」。新聞稿指出，該會自2018年1月開始與鼎泰豐公司聯繫，希望鼎泰豐落實企業社會責任，跟上全球重視經濟動物福利的潮流，將雞蛋食材逐步改為「非籠飼雞蛋」；並強調不是要求鼎泰豐在短時間內做出改變，而是希望協助鼎泰豐以使用非籠飼雞蛋為目標，提出階段性規劃與承諾，以符合鼎泰豐堅持高品質食材的理念。但溝通至今一年半，鼎泰豐不斷以「成本考量」、「要試菜」以及「看顧客意見」等理由拖延，一直到今年5月17日才回覆動物社會研究會：先從蛋花湯及「視情況」從

近年來廢除傳統格子籠蛋雞飼養，朝向轉型符合動物福利的畜禽生產已是國際趨勢。格子籠飼養將3、4隻蛋雞關在A4大小籠子裡產蛋，不但涉及動物福利的倫理爭議，環境衛生管理不佳也容易間接引發食安問題。家樂福基於企業社會責任響應動物福利趨勢，率全台大型通路之先，今年底前將於全國各個門市設置「非籠飼友善雞蛋專區」進行銷售，希望透過通路力量帶動蛋雞產業轉型和消費轉向。家樂福該項承諾獲得國內動保團體、雞農的贊同，有雞農更呼籲，政府應藉此積極推動國內蛋雞產業轉型，鼓勵更多蛋農從事友善雞蛋的生產。對此，農委會畜牧處副處長王忠恕表示，通路業者加入推廣動福蛋的行列，農委會樂觀其成。傳統格子籠雞飼養模式，動物福利爭議多目前國內約有90%以上的蛋雞以傳統的格子籠方式進行飼養。所謂「格子籠雞」是指將3、4隻蛋雞養在A4紙張大小的籠子裡，狹窄的空間讓雞隻不僅無法洗澡，還會互相踩踏，終其一生可能連翅膀都無法好好張開梳理。當蛋

英國最大超市承諾2025年全面停賣籠飼蛋，起因竟是一位14歲女孩募集了超過28萬筆連署簽名。來自英國的露西（Lucy Gavaghan）於今年1月起發起連署，要求英國最大超市特易購（Tesco）停止銷售籠飼蛋，全面使用平面飼養——包括平飼及放牧的雞蛋。直到本月共收集超過28萬筆連署簽名，並成功讓英國特易購超市承諾逐步往100%無籠飼養邁進，在2025年前完全向平飼、放牧和有機蛋供應商採購雞蛋。圖為「平飼」蛋雞設備。雞隻在自然環境中為了警戒、休息或睡覺，喜歡站立或蹲在高處或樹枝上。平飼及或放牧飼養規定雞舍必須設置「棲架」供雞隻棲息，以滿足雞的自然行為需求。圖片來源：台灣動物社會研究會。

食品安全危機四伏，許多民眾轉而求助於有機商店。市場人士樂觀預估，10年內台灣泛有機（含有機、準有機、無毒、無添加等）的食品市場將達到3百億元。然而，標榜「健康」、「安全」、「友善生產」的有機商店，是否真能堅守友善環境原則，又能兼顧食材的把關呢？台灣動物社會研究會展開1年多的調查，今（3）日召開記者會公佈結果，指出包括聖德科斯、統一生機、無毒的家、棉花田和柑仔店等知名有機通路在內，近8成的「有機蛋」未標示來源牧場與生產系統；而符合友善生產條件，放牧、平飼、豐富化籠飼的比例極低，僅剩2成。差很大 有機商店「混蛋」賣高價調查指出，全台各大有機通路所販售的雞蛋平均每顆7至17元不等，但真正採友善飼養方式的雞蛋僅有8款，其餘27款均是以格子籠密集飼養的蛋，與一般賣場每顆4.7至5元的盒裝洗選蛋相較，同樣是販售格子籠雞蛋，有機店販售的價格明顯高出許多。研究會執行長朱增宏表示，許多消費者抱持著支持環保、

市售雞蛋種類百百種，為了吸引消費者青睞，往往只標示營養價值，卻甚少告訴消費者母雞飼養方式。這幾年透過動保團體資訊揭露，發現原來這些供應台灣社會日常營養來源的雞蛋，來自「一生活動範圍不超過A4紙大」的母雞，所謂「籠飼」母雞慘澹的形象得以浮上檯面。今年初，農委會雖已完成「雞蛋友善生產系統定義及指南」，但具體政策及期程不明，前天（16日）台灣動物社會研究會召開記者會，要求政府制訂「動物福利雞蛋」生產政策、輔導農民轉型計畫，減少產蛋母雞遭受的不當對待與壓迫，「動物過得好不好，絕對影響畜產品質與健康！」有目標卻缺乏具體策略今年初，農委會公告「雞蛋友善生產系統定義及指南」，擬定豐富化籠飼、平飼及放牧等3種友善生產系統之定義及內涵；並且承諾後續將鼓勵養雞業者參用友善生產系統，以及推動驗證系統；並請消費者多支持發展友善飼養模式農戶所生產的蛋品，共同提升動物福利。