屠宰場

《衛報》調查披露，全美農場動物的運輸條件不佳，每年有數以千萬計的動物在被屠宰之前就已經死亡。公開資料分析顯示，美國每年約有2000萬隻雞、33萬頭豬和16萬6,000頭牛在抵達屠宰場時或不久後即死亡。此外，還有80萬頭豬在抵達屠宰場時已經無法行走。關於這些動物的死因，官方尚未公布紀錄，但獸醫和動物福利專家告訴《衛報》，主要可能是夏季熱緊迫（heat stress）、寒冬低溫和嚴重外傷所致。在連續行駛48小時的卡車上 不能休息與吃喝的動物去年8月，美國一輛載運豬隻的卡車被追蹤到連續行駛32小時，整個旅程中，動物都被關在車內。據報導，穿越邊境進出墨西哥和加拿大運輸動物的旅途更長。一名卡車司機告訴動物福利調查員，他曾將牛隻從加拿大魁北克市載到墨西哥，行程將近兩天。另一名卡車司機則說，他把牛從紐約東邊的一個小畜牧場運到墨西哥的奇瓦瓦州（Chihuahua），耗時48小時，途中並未提供牛隻飲水和食物

台北市環南家禽市場以及新北市泰山的家禽運銷合作社，每天有9萬多隻雞鴨鵝，從中南部還有花東地區，運到台北屠宰。不過，這麼大量的雞鴨鵝群聚，會不會給禽流感病毒交流變異的機會，傳給雞也傳給人呢？午夜12點，台北市環南家禽市場，以及位在新北市泰山的家禽運銷合作社，才剛開始一天的工作。每天有9萬多隻雞鴨鵝，從中南部還有花東地區，運到台北屠宰。對此現象，台灣動物社會研究會呼籲，修改雙北現行的屠宰方式，希望「活禽不入雙北、在地屠宰、冷鏈配送、屠體交易。」減少活禽集中交易，也是考量雞鴨的動物福祉，降低長途運輸造成的緊迫，還有終端理貨過程中的擠壓。防止禽流感傳播變異 就從避免群聚交互感染開始來到雙北，屠宰的幾乎都是有色雞，就是一般說的土雞和仿土雞。大部分在當天就供貨給傳統市場或加工業者，是講究肉質口感的消費者，喜歡的溫體雞肉。雞肉加工業者劉仲倫說，「現宰的就是比較Q彈。」業者張淨茵說，「冷凍跟我們來比，我是

行政院長蘇貞昌昨（6日）到嘉義縣肉品市場視察時，正式宣布中央畜產會將與嘉義縣攜手合作投入20億元興建新式屠宰場，導入HACCP（食品衛生安全重點控制）認證制度，以自動化設備推動屠體分級，建構肉品冷鏈物流系統，這套與國際接軌的設備還將推廣至其它肉品市場，讓台灣保有最佳競爭力。陳吉仲說，嘉縣新建肉品市場參考丹麥現代化屠宰設備，將投入20億元興建佔地1200坪現代化屠宰場，1樓為繫留欄、2樓全自動屠宰場、3樓大分切場，另包含冷藏冷凍庫及小分切場，預定2023年建置啟用，屠宰量由現有每日500頭提高至3000頭，導入HACCP認證及屠體評級制度，與國際接軌，發揮國內供需調節及外銷示範點等效益。陳吉仲表示，農委會已研擬為期4年的「因應貿易開放養豬產業全面轉型升級計畫」總經費130億元，自明年起展開各項工作，包括保障豬農收益、豬隻死亡強制納保增加保費補助、推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級、輔導養豬場現代

歐洲肉品加工廠持續發生大規模武漢肺炎群聚感染。上月23日，德國北萊茵-威斯伐倫因地區與屠宰場相關的病例大幅增加，已有超過1500名肉品加工廠的工人受感染，並加強了該區的封鎖措施；英國威爾士一家雞肉加工廠因爆發疫情，於18日停止生產，已有大約175名員工確診。疫情集中在屠宰場的原因，多數人認為是工廠環境惡劣所導致。德國食品工人聯合會（NGG）國際事務主管施密特（Peter Schmidt）向衛報表示，「在市場和消費者對廉價肉品需求的推動下，整個行業正處於一場災難性的逐底競爭中。」施密特聲稱，德國的現代化工廠從東歐引進了願意忍受低工資的約聘工人。「這些工廠的工作條件絕對是最糟糕的，他們在低溫且密集度高的地方快速工作，居住環境彷彿回到奴隸時代，工人每12小時輪班一次，並不得不共用床鋪。」施密特說。施密特認為低溫的工作環境只是企業逃避責任的籍口，因為同樣是在室內低溫工作的乳製品行業卻沒有爆發疫情，

英國保守黨前副主席邁克爾（Lord Ashcroft）近期推出新書「不公平的遊戲（Unfair Game）」，揭露了南非333個屠宰場，將大量獅子宰殺取骨，之後販賣給商人，以利中國和東南亞將其製作成傳統藥材，對此獸醫表示若獅子因病毒死亡，人類可能會因接觸其骨頭而感染。根據「每日郵報」「太陽報」報導，中國和東南亞每年推動幾百萬英鎊（約千萬台幣）的獅子骨交易，他們將獅子骨視為傳統藥材，而獅子骨和虎骨也會被用來製作成葡萄酒和小飾品。不過，邁克爾指出圈養的獅子在極為惡劣的環境中生長，牠們可能會將致命疾病傳播給人類，包括結核病或肉毒桿菌中毒，甚至引發一場大流行，南非普利托利亞的野生動物獸醫彼得（Peter Caldwell）表示肉毒桿菌中毒是一種會攻擊神經系統的疾病，可以通過被感染的骨頭和皮膚傳播給人類，另外布魯氏菌病也會透過獅子骨頭傳播，造成關節炎、心臟發炎、結核病、發燒等細菌感染。

英國衛報報導，全球許多國家的屠宰場爆發武漢肺炎（COVID-19），糧食供給系統可能受到長期性影響。美國受創最嚴重，有180多間肉品和食品加工廠爆發疫情。其他肉品供應鏈高度整合的國家，包括愛爾蘭、西班牙、澳洲、德國、巴西、加拿大和英國也在苦撐。非政府組織農業和貿易政策研究所的李利斯頓（Ben Lilliston）說：「工人被迫復工，而農民也不得不對動物實施安樂死，情況非常混亂。」疫情爆發的原因據悉包括工作環境擁擠、勞動力以住在宿舍的移工為主，以及工廠在武漢肺炎大流行期間仍然繼續營運。在嘉吉（Cargill）、JBS、泰森（Tyson）等大型國際企業主導肉品市場的情況下，這個問題尤其嚴重。近年許多小型屠宰場已經關閉，取而代之的是數量較少但規模較大的工廠，這些工廠可能擁有數千名工人。短期來看，這個現象導致供應鏈不穩定。在美國，人們因恐慌而搶購肉品，同時數以百萬計的牲畜被安樂死。工人染疫和死亡風

法國南部一處屠宰場的前負責人和4名員工17日出庭受審，起因於法國動保團體L214於2016年3月把在莫萊昂利沙爾（Mauleon-Licharre）屠宰場秘密錄製的影片傳上網，引發廣泛憤慨，其後又陸續上傳了在另外兩家屠宰場拍攝的類似影片，促使國會出面調查，當局也對全法國屠宰場展開了連串檢查。 動保團體L214的高提耶（Brigitte Gothiere）說：「這場審判是顯示國家和獸醫系統應負責的機會，我們希望這場審判將確認，因（他們）未遵守法令，造成這些動物極端痛苦。」

台中市政府計畫將位於北區的肉品市場遷建烏日區，烏日鄉親4月9日到市府抗議市府黑箱作業，台中市長林佳龍接下陳情書指出，大家的心聲他聽到了，再找時間召開說明會溝通。林佳龍在主持市政會議後，隨即前往市府廣場與民眾見面並接下陳情書。他表示，大家的心聲他都聽到了，會再找一個大家可以接受的時間好好溝通及討論。民眾表達意見後則陸續離去。身兼反屠宰場遷建烏日自救會長的國民黨籍台中市議員吳瓊華上午帶領數百名烏日鄉親到市府前廣場舉白布條抗議，並高喊「反對屠宰場，還我體育場」。市府經濟發展局原訂9日依「環境影響評估法」及「開發行為環境影響評估作業準則」等規定，在烏日開發基地召開公開說明會，說明未來整體開發規劃方向及周邊配套、回饋措施等開發內容，吳瓊華等人則認為，這是市府片面黑箱作業，結果又臨時取消下午的說明會。依經發局說明，肉品市場北區現址的設施動線早期就逐步開發建設，設備已老舊。小範圍改建已無法達到民眾對環境

江西九江市據濂溪區環境保護局昨（12）日晚間發佈的公告，當日該局接到市民舉報稱，濂溪河九江學院段河水呈紅色現象。官方今（13）日通報，經查，造成濂溪河九江學院段河水呈紅色的主要原因是上游一家屠宰企業偷排污水，環保部門立即對該企業下達責令停產整治決定書，對現場生產設備實施查封扣押，待取證核實後，公安部門將依法對該企業相關負責人進行行政拘留，環保部門依法實施行政處罰，並對該企業進行環保整治督查。

英國保守黨政府為實現其動物福利承諾，8月11日環境大臣戈夫（Michael Gove）發佈動物福利與執法諮詢公報，要求以後英國所有屠宰場內，凡是有活體動物被卸載、電極和宰殺處，必須安裝監視器，供政府獸醫師無限制隨時觀看。「我們有全世界數一數二高的動物福利標準，今日提出的新規將讓英國成為動福界的領頭羊。隨著我國準備脫歐，這些措施進一步告訴全世界消費者，英國的食品製造標準是非常高的。」戈夫說。英政府也根據獸醫學界最新研究和建議以及醫藥和技術方面的進步，修改了農場動物和寵物的動福相關規範。動福團體多年來呼籲強制屠宰場架設監視器，農場動物福利委員會（Farm Animal Welfare Committee）、英國獸醫協會（British Veterinary Association）、食品標準局（FSA）和防止虐待動物協會（RSPCA）亦支持這項措施。2009至2016年間，動福團體Animal

廣州媒體近日接獲街坊爆料稱，晚上經常看到一輛運載着私宰豬肉的小貨車在白雲區清湖村一帶出沒，媒體派出記者蹲守，終於在人和鎮和龍歸鎮交界處發現一個非法屠宰場，該屠宰場，該屠宰場環境惡劣，現場污水橫流。記者隨後報警求助，執法部門到場查處，並對該屠宰場予以清拆。據悉，該非法屠宰場早於去年12月曾被相關部門聯合查處，當局隨即對該地點予以清拆。但執法人員今年1月1日對該地點復查時，竟發現其又復建，執法人員隨即再次將其拆除取締。據曾經做過私宰肉運送員阿華透露，每日凌晨零時至三四時，都會有小貨車前往白雲區嘉禾畜禽交易中心買活豬，其中大部分都是運到非法屠宰場屠宰。「正規屠宰場很少在大半夜來買豬的，更不會用這樣的小貨車來拉。」阿華又指，在運送屠宰好的豬肉時，他們並不會直接運進農貿市場出售，而是在某個地方和檔主接頭交易，在肉檔把豬分解完畢後，就與有檢疫章的豬肉混雜在一起售賣。阿華直言，在白雲區多個鎮上一些正規的

簡介：喬治一家12口從立陶宛飄洋過海來到美國，住進芝加哥屠場區，只是，滿懷著憧憬追尋美國夢，迎來的竟是永無止境的惡夢。在那裡，他們親眼見識到肉品加工業的詐欺行為──壞得沒辦法做成任何食物的肉，不是拿去做罐頭，就是剁碎做成香腸。屠場區的工作將他們的身心摧殘殆盡。喬治的老父因惡劣的工作環境而病逝；他自己遭遇職災卻被主管炒魷魚，只有誰也不敢去的地獄肥料廠願意收留；愛妻安娜被搬運工老闆性侵，為了確保生計只能一再咬牙承受，知情的喬治因怒打對方而遭逮捕入獄。好不容易獲釋，卻又得立刻面對付不出錢而全家被趕出門的困境……面對接連而來的噩耗，喬治該怎麼繼續跟絕望的魔鬼搏鬥？在人們眼前，那些看似好得不能再好的一切，藏著壞得不能再壞的幽靈、比黑夜更黑暗的惡意！厄普頓‧辛克萊揭開當代社會最令人心驚的黑幕，迫使人們面對最不堪的真相……