稻米

全球糧荒的衝擊，帶動國內糧商已開始在南部地區提高「包購」價格﹔引發消費者憂心下半年米價將飆漲﹔然而中區農糧署分析，這可能是部份糧商意圖炒熱新米上市行情的商業花招，並不會衝擊收購公糧以及平衡米價機制。 南部地區1期早熟稻即將進入收割期，然而受到全球糧荒衝擊，引發各主要生產稻米國家，已開始串聯將制定水稻輸出新機制，近期也帶動國內敏感度相當高的糧商，也開始在部分區域抬高行情，以「包購」方式來搶購即將上市的新米，引發不少消費者憂心下半年度的米價可能會應聲飆漲。然而中區農糧署副分署長陳新立則分析表示，南部早熟稻佔有面積有限，全台則擁有10 ~ 20萬公頃栽種水稻面積，供應內需綽綽有餘，加上今年度將提高每公斤2塊錢的公糧收購價，因此質疑可能只是部份糧商意圖炒熱新米上市行情，大部分契作型糧商不可能會跟進，並不會撼動政府長期收購公糧的數量與機制。 至於97年第1期稻作的行情，陳新立副分署長則認為，如果天氣

全球糧食危機造成稻米供不應求，全球稻米出口大國泰國以及越南等中南半島國家，則是決定組成「稻米輸出國家組織」，也就是OREC，和石油輸出國家組織的英文OPEC只差一個字母。主導這項稻米合作的泰國，似乎希望藉由左右全球稻米價格來大賺一筆。是OPEC還是OREC，OPEC、OREC字母只差一個字，卻是兩個截然不同的組織，OPEC是石油輸出國家組織，OREC則是稻米輸出國家組織，有鑒於全球稻米價格飆漲，以出產稻米為主的泰國，在總理沙馬的主導之下，和越南等中南半島國家組成稻米輸出國家組織，言下之意就是全球米價就像油價一樣，掌握在出產國的手裡。泰國之所以能夠掌握稻米發言權，是因為泰國在2007年出口950萬公噸的稻米，是越南的兩倍，美國的三倍，有了稻米輸出國家組織的運作，泰國農民身價大漲，卻激怒了以進口稻米的主的菲律賓，於是種稻米成了菲律賓農業的當務之急。菲律賓農業部長黃嚴輝表示，「這項計畫包括了四個

越南超市架上原本該擺放稻米的地方，空蕩蕩的一片，民眾搬著一袋又一袋的米回家，眼中流露著擔心，因為他們沒想到一向稻米產量充足的越南，竟然也會面臨糧價高漲危機，越南稻米商表示，「本地消費者在電視上看到別的國家民眾搶購稻米，因此覺得恐慌。」原來越南商家趁機炒作，大幅哄抬米價，讓越南米價一天漲了將近2倍，越南政府已誓言查辦趁機漲價的米蟲，希望民眾不要恐慌。

雖然土壤肥沃收成不錯，但眼前有一種能讓產量大增的方法，使得印尼爪哇農民躍躍欲試，只要把原本耕作的稻米種，換成研究人員培育出的基因改造稻米，農民每年就可以多賺六成的收入。印尼農業單位，把當地原產的稻米和中國稻米混種，培育出新的品種，新品種的稻米不但能增加一半的產量，而且抵抗病蟲害的能力也提高，對於目前全球糧荒來說，不失是一個好消息。原生種的稻米產量雖少，但只要農夫預留下一期要耕作的稻米種子，就可以繼續耕作，不過基因改造後的新品種稻米，卻無法預留種子供下一期耕作，農夫得花錢買新種子，無形中也讓農民的成本增加此外人為改造天然環境和商業技術壟斷，都是農業開發單位要深思的課題。

國內稻米一向自給自足，目前還有三個月的安全存量，休耕地則高達22萬多公頃，近來許多稻米生產國限制稻米出口，國內休耕地此時是否可以復耕？增加出口賺取利潤？對此，農糧署副署長游勝鋒分析，國內米價糙米批發價每公斤約28元，其他國家約24元，國內米價略高於其他國家，因此，如果要出口，必須等國際米價的價格高於我國，才有利潤，如果22萬公頃休耕地復耕，生產量大增，可能會衝擊國內米價，因此，農糧署對於復耕問題，還在審慎評估中，目前沒有復耕計畫，也沒有時間表。游勝鋒副署長說，國內稻米目前生產成本，每公斤約16元，由於生產資材以及石油價格上漲，也會影響生產成本，這些因素都必須考慮進去。

據路透社報導，菲律賓國防部最高官員今天表示，他不認為這個月因為米價急劇升高導致其他國家爆發的糧食動亂會發生在菲律賓。菲律賓是全球最大的稻米進口國，受全球米價飆升影響最大。米價自今年初已增加1倍。國防部長提多羅（Gilberto Teodoro）告訴記者：「菲律賓沒有任何糧食暴動。我們的國家安全沒有因為這次米價危機或其他原因受到立即威脅。」 在全球糧食供應緊縮的擔憂中，當地糧價自2007年底以來已飛漲3成。消費者擔心糧食可能短缺，囤積需求逐漸增加。

你知道每天吃的稻米，絕大部分是外國進口稻米嗎？台灣自2001年加WTO後，稻米和汽車、香水一樣，變成了流通性大、收益低廉的商品。2003年，3顆用稻米與火藥做成的炸彈，震驚了全台灣！白米炸彈客――楊儒門在炸彈中放置了少量白米，貼上「不要進口稻米」的字條，揭示了加入WTO對台灣農業的衝擊。台灣是以農立的國家，加入WTO之後，卻製造了更多農業飢民。有人這麼比喻：台灣加入WTO的影響形同經歷4次賀伯颱風。WTO的背後，反映出台灣農業的美麗與哀愁。從農業立國到鼓勵休耕――檢視台灣農業發展史過去以農立國，高唱農家樂的台灣，如今卻被政府鼓勵休耕，面臨前所未有的困境。從清朝至今，在不同時代之下，台灣的農業經歷了完全迥異的政策。

自家採種，除了讓自己吃得安心、維護這星球的物種多樣性，還能增加生活樂趣! 本文邀請大屯溪自然農莊黎旭瀛夫婦分享自家採種的原理。無農藥無肥料的自然農法追溯自然農法的源起，乃於70多年前，由日本人岡田茂吉氏所提倡。推出當時，稱之為「無肥料栽培」，但遵照岡田氏生前的理念－實行無肥料、無肥料栽培的自然農法的農民，在台灣還不多。到我們農場的客人，時常提出：「無農藥是可以理解，但為何要無肥料呢？」「沒放肥料能種得出菜嗎？」「一直以這樣的方法種下去，土壤不會越來越瘦嗎？」之類的疑問。關於這一點，岡田氏曾說：「所有的生物都是藉著火、水、土這三要素所構成的」「土壤越清淨越有力量，不要把土以外的東西放進去」。因此，我們農場遵照此理論，六年多來，完全不使用任何農藥、化學肥料、有機肥料（動物糞便、微生物資材、廚餘堆肥等），栽培了稻米、蔬菜、水果、香草。

在餐桌上，米是每個人每天都會相遇的食物。但很少會有人注意到，米也有很多不同的品種。大家都知道米可以分成三大類，包括製作米苔目、米粉使用的在來米，適合白米飯的蓬萊米，包粽子、蒸米糕的糯米；或許有些人聽過益全香米、日本越光米等「明星」品種；但很少有人知道，全世界有十四萬種之多的稻米品種。而稻米的生物多樣性，與人類的未來可說是息息相關。幾千年來，世界各地的農民在有意無意間，不斷地培育新的品種：他們選擇田中生長最好的稻株留作下一期的稻種；從鄰居、友人或市場取得不同品種的稻種來試種；甚至有可能從野生品種中培育出新品種。由於各地不同的氣候及地理條件，因此造就了全世界十四萬種稻米品種的豐富多樣性。然而，在1970年代引發的綠色革命，雖然帶動了全球農業技術的革新，卻也對稻米的基因多樣性造成了嚴重的威脅。當現代育苗的高產品種開始進行推廣時，農民們很自然地放棄了原先自行培育的品種。所幸，有識之士預見了這個危機

有別於一般颱風，花蓮地區在柯羅莎颱風過後，農作物並非受水傷，而是被燒焦了！原因是高達37度的焚風肆虐，加上強風，導致稻作無法授粉而「白穗」；花蓮縣農業局指出，這期稻作恐怕會有大量空穗。花蓮農業改良場指出，這次的焚風溫度偏高歷年罕見，二期稻作目前正值抽穗期，焚風後，高溫加上強風會影響授粉，立即可見的是水稻「白穗」，將嚴重影響結穗形成「空穗」，預料一週內，傷害會逐漸浮現，結果就是二期稻作將大量減產。花蓮縣農業局指出，經8日初勘，受焚風影響的稻田面積超過1000公頃，其他作物災損還要進一步統計。

90年中期，前印尼總統蘇哈托提出計畫，將100萬公頃的泥炭沼澤林改種稻米，讓印尼的稻米能夠自給自足。這是一項具有野心的計畫，但是很快就停止了，留下數以千計的灌溉渠道，這些數公里長的渠道是清除泥炭地而來，廣大的地區被抽乾，遺留下富含碳的可燃物質，暴露在加里曼丹的豔陽下。在1997年，當印尼遭受到有史以來最嚴重的乾旱，泥炭地開始起火燃燒，所產生的煙霧飄到新加坡、馬來西亞及泰國南部。10年過後，印尼泥炭沼澤林仍舊會在乾季時定時燃燒起來，鄰近地區常被濃煙籠罩，影響上百萬人，專家說如果泥炭仍持續延燒，霾害問題只會更嚴重。《路透社》報導，諾丁漢大學泥炭專家萊利說：「豐米計畫或許已經停止了，但是易燃點仍然存在，許多大火仍延著渠道繼續延燒。」

在消費意識逐漸提升下，國人對食品安全越加重視，為讓消費者吃得更安心，池上鄉農會2006年6月推動全台首創的水稻栽培ISO驗證工作，從田間栽培到收割、烘乾、倉儲到加工包裝，建立一套標準化作業程序。經多方努力5月7日正式獲得ISO品質管理9001：2000驗證，讓池上米生產正式與國際接軌。池上鄉農會為通過ISO驗證，可卯足力，其中田間栽培方面，選新科經典神農林龍星、張水龍、邱家秋、謝介華、羅菊妹、劉傳興、黃肇倫以及葉祥清8位種子農友接受培訓。池上鄉農會總幹事徐月娥表示，通過ISO品質管理9001：2000驗證，象徵池上米的生產邁入新的里程碑，並與國際接軌。她進一步指出，通過驗證後代表責任更加重大，池上鄉農會不會因此而滿足，為確保品質，未來還要推動有機米生產專線米廠。