畜牧業

非營利媒體「歐盟觀察家」（EUobserver）報導，波昂氣候大會（COP23）的與會者於11月13日一場邊會中，討論了比交通運輸產業更具破壞力的溫室氣體排放源——肉食。這是COP大會舉辦23年以來，第二場以肉食為主題的官方邊會。事實上，在COP23大會，歐洲和其他國家的政策制定者大多不願對肉食議題多有著墨。牛肉換豆類 美國減排目標可達74%研究人員哈瓦特（Helen Harwatt）表示，減少肉類消費可以顯著減少人們的碳足跡。根據哈瓦特今年初與夥伴共同發表的一份研究，如果所有美國人都將牛肉消費換成豆類，那麼美國2020年的溫室氣體減排目標可會達到46％到74％。哈瓦特說，如果人們關心美國離開巴黎協定的效應，那麼也應該關心美國人的飲食對氣候變化的影響。

第六次大滅絕正在發生，有人提倡吃蟲救地球，不過多數人仍不敢嘗試。食用以昆蟲餵養的牲畜，或許是個兩全其美的辦法。世界自然基金會（WWF）就提出構想，讓農場動物改以昆蟲和藻類為食，如此將有機會阻止大量森林砍伐以及水和能源的浪費。挽救生物多樣性 就從飼料開始據英國衛報報導，WWF食品政策經理威廉姆森（Duncan Williamson）在倫敦的滅絕和畜牧（Extinction and Livestock）研討會上表示：「我們英國人對於吃昆蟲接受度不高，但我們可以用昆蟲餵養牲畜。在可預見的將來，動物飼料需求將會提高，而藻類和昆蟲可在目前的畜牧系統中作為替代品。」

高市環保局2017年推動15家畜牧場將廢水變肥料，約占全國四分之一，勇奪第一。有農民年省化肥及水污費十多萬元，創造百萬經濟產值，更有助改善河川水質，15家年減河川生化需氧量近1500公斤。高市有600多家畜牧場，養了30多萬頭家畜，2017年畜牧業水污染防治費已開徵，其中沼渣沼液再利用可減徵，環保局與農業局合作，針對畜牧場推動沼渣沼液做為農地肥分使用。 根據環保署統計，2017年截至7月底止，全國申請案件通過有66家畜牧場，其中高市通過15家是全國第一，同時也是目前通過件數最多者。有助改善二仁溪、阿公店溪、後勁溪，每年總削減河川水質的生化需氧量近1500公斤。

全台灣有550萬頭豬、14萬頭牛，這些動物的排泄物，如果沒妥善處理，一不小心就會變成大災難。以屏東這個畜牧大縣為例，人口不到90萬，可是豬牛加起來，超過127萬。為了解決畜牧業造成的污染，屏東新埤的社區團隊，不再坐以待斃，他們站出來與政府合作，創造廢水新價值。近20年來，屏東縣畜牧業的污染越來越嚴重，尤其是一些不肖業者，甚至把沒有處理過的排泄物，直接排進河川或水圳。為了保護家鄉，一群屏東居民自封「聞屎達人」，他們組成「除臭大聯盟」，主動巡查縣內畜牧廢水的排放，也因此多次揭發縣內繞流、偷排亂象，引起一陣新聞熱潮。2017年4月初，屏東市大湖里的社區大排，全都是畜牧廢水。排水溝兩旁，有十幾家養豬場和養牛場，業者一看到媒體採訪，馬上打開水閘門，要把污水沖走，可是拍攝期間正是乾季高峰，部分排水溝嚴重阻塞，水面上厚厚一層屎渣，場面怵目驚心、臭氣薰天，被當地人稱為「屎流成河」。其實屏東平原的水質，原本

肉品業對環境的衝擊又添上一筆。除了加速全球暖化和森林砍伐，現在又發現是造成墨西哥灣海域「死區」（death zone）的元兇。由美國前國會議員Henry Waxman擔任主席的環境團體Mighty指控，肉品工業產生的動物糞便和肥料中的毒素進入水域，造成有害藻類大爆發，導致墨西哥灣、五大湖區和切薩皮克灣部分區域水中含氧量過低。美國海洋大氣管理局（National Oceanic and Atmospheric Administration，Noaa）近期將公布在墨西哥灣所記錄到的有史以來最大死亡區。這個死亡區面積推估將超過7月預報的8200平方英哩，也就是說可能比紐澤西州還大。農業與廢水養分流入溪流海洋造成藻類爆發，藻類分解導致水中缺氧，當地海洋生物不是逃離就是死亡，部分生物如蝦會出現生長減緩的現象。藻類爆發也會生其他問題，如佛州去年夏天多個海灘覆蓋著飄著惡臭的綠泥因而關閉。

畜牧業水污染防治費從今年起開徵，並於7月底前完成申報繳納，台南市約600家畜牧業者適用，首年費用打七折，同時市府輔導業者運用畜牧廢水澆灌農田，不僅可改善河川污染，也可為畜牧業者省下廢水處理費。農業局長許漢卿表示，今年配合中央政策推動畜牧廢水資源化，南市已有卅場申請畜牧業廢水資源化計畫，有的採管灌，有的採槽車載運，部分已通過審核，目前南市運用畜牧廢水澆灌農田，施灌量及施灌面積在全國都是數一數二。環保局表示，全市豬隻約55萬頭，牛約2萬6000頭，為落實污染者付費精神，環保署自今年起開徵畜牧業水污費，水污費以排放至地面水體的水質與水量來計算，污染物項目包括化學需氧量（COD）與懸浮微粒（SS），並依據排放水質相較於放流水標準給予濃度優惠折扣，也就是排放水質濃度越低，濃度優惠折扣越高。

仁愛鄉眉溪部落17日發表「巴萊豬」，並展示自然農業模式所生產的在地農作，希望從食農教育出發，告訴各界有一群部落農人關心人們的健康，還有土地、自然的永續。台灣原住民部落振興文教基金會、有限責任台灣食在安心農產運銷合作社及逢甲大學社企研究中心聯合主辦「PGS利害關係人共識會議暨巴萊豬發表會」，「巴萊豬」係賽德克族語，意思是「真正的豬」，顛覆一般人對豬舍的印象，眉溪部落綠生農場毫無動物排泄的臭味，還用高成本漢方液（艾草、當歸、肉桂、大蒜、生薑……等下去發酵），作為動植物的營養補給，飼養場以木屑及微生物鋪設發酵床，排泄物就地分解成有機肥料，造就豬隻健康身體與絕美風味。主辦單位指出，台灣有機認證驗證費用昂貴、文書處理龐雜，讓許多想投入生產的良心小農卻步，國際上已有有機運動組織所建構的「PGS系統」（Participatory Guarantee System），就是如同綠生農場的做法，讓在地小農向民

台南市政府農業局推廣沼氣發電，7日邀請專家學者及業者共同推動，希望改善畜牧廢水造成的環境污染，並成為替代性能源之一。台南市政府農業局畜產科長周志勳表示，畜牧廢水產生的沼氣約含60%至80%甲烷、20%至30%二氧化碳、及少量的氧化亞氮；如能善加利用，將是一項資源。以飼養規模5000頭的養豬場為例，每年約可產出45萬9316立方公尺沼氣量，產電76.5萬度，預計每年可節省電費新台幣191.38萬元。新茂畜牧場場長陳昭斌表示，場內目前養豬約1萬2000頭，原本在每個冬天需要使用的保溫設備瓦斯費約60萬元，在改用沼氣發電為能源後就省了下來。另外，每個月場內所需的電費約7萬5000元，現在可節省約2萬元至2萬3000元，效果還不錯。他說，畜牧業發展面臨嚴峻挑戰，畜牧業者應自我警醒，隨意排放廢水與沼氣，將影響畜牧業永續發展。2017年度的畜牧水污費已正式開徵，且現今沼氣發電躉售費率已提高至每度5.0

為了推動畜牧糞尿資源化的管理、削減源頭污染，促進河川水體清潔。環署修正「水污染防治措施及檢測申報管理辦法」，對現行的畜牧業畜牧廢水排放管理、疏漏與溢流、回收使用等管理規定進行調整。9日下午舉辦公聽會，但業者大喊吃不消，擔憂未來得減產過關。此次修正除了主要針對畜牧業，但也對燃煤電廠要求執行汞總量管理，與晶圓製造及半導體製造業、光電材料及元件製造業、印刷電路板製造業、電鍍業和金屬表面處理業，應依特性分流收集處理作業廢水。此次修法，共計修正8條、新增7條、並刪除2條。新辦法將要求飼養豬隻、牛隻的畜牧業，採行削減措施及削減排放量。新設者，不得排放地面水體；既設者，五年內減少排放總量至1/2以下，十年內減少至總排放量至1/4以下。飼養20以上未滿200頭的畜牧業，也要檢具廢（污）水管理計畫。為了鼓勵畜牧糞尿減少排於水體，也要促進循環經濟，要畜牧糞尿與沼液沼渣做為農地肥分使用、運送符合標準的廢水做花木

屏縣近日連續有民眾在臉書PO出各地遭畜牧廢水污染的「流屎河」照片，甚至號召民眾加入「聞屎工作者」行列揪不法。 縣府因此展開牧場擴大稽查作業，以高屏溪支流武洛溪、東港溪支流龍頸溪、屏東市殺蛇溪上游等重要域流為首要範圍，列管戶數約500多家，環保局稽查科統計，自4月初以來，至少已稽查超過60家，依水污染防治法裁罰違規的36家，總金額310萬元左右，最大筆為46萬元；環保局長魯台營也建議民眾踴躍檢舉。縣府發言人黃建嘉昨天（19日）表示，畜牧廢水相關問題存在已久，縣府仍要設法解決問題，首先針對小型牧場，希望輔導光電離牧，利用原來場址設置太陽能發電等設備，投入光電行業；縣府也希望與台糖合作，在其土地設置防污專區，進駐業者以租用方式經營牧場。

行政院環保署今年開徵畜牧業水污染防治費，新北市列管畜牧業每年至少要繳245萬，造成沉重負擔，市府決議在養豬戶較集中的林口區，花費8000萬設置「畜牧廢水共同處理中心」集中處理畜牧廢水，達到環保零排放，更可將沼氣循環發電，業者也不用繳費，堪稱一舉數得，最快今年底完成。環保局列管129家規模較大的畜牧業者，多數是養豬戶，每年排放污水量達72萬7131公噸，但實際養豬戶數高達190家，近3年違規排放污水處分逐年增加，去年處分金額達288萬，其中4家遭停業，污染日益嚴重。環保局統計，新北市今年列管畜牧業水污費金額245萬8586元，恐造成業者龐大負擔。市府相關11個局處日前開會研議，決議在畜牧業較集中的林口區，設置8000萬元的「畜牧廢水共同處理中心」，將畜牧糞尿集中處理，達到污水零排放，另外設置沼氣發電設備，資源再利用。上月底已舉辦說明會，業者多表示贊同。農業局表示，已協調新北市養豬協會統合林口

據英國BBC報導，西蒙古草原超過2000多頭賽加羚羊（Saiga Antelope）感染致死的傳染性小反芻獸疫（Peste des petits ruminants，PPR），可能進一步導致整個物種滅絕。野生物保育協會（Wildlife Conservation Society，WCS）的科學家推測，該疾病的來源是家畜。據研究人員描述，該疾病散佈速度相當驚人。「今年1月2日才出現第一個PPR確診病例。」科學家表示，「許多其他物種跟賽加羚羊棲息範圍重疊，包括高地山羊和大角羊。此外還有150萬頭蒙古瞪羚在蒙古東部遷徙時會經過疫區。如果小反芻獸疫往東邊擴散，影響蒙古瞪羚，將造成經濟和生態的大規模損失。」WCS獸醫學家Enkhtuvshin Shiilegdamba博士表示，已經有2500頭賽加羚羊死亡。所有動物屍體皆被焚毀，以避免傳染。Shiilegdamba和同事表示，這是此族群動物首次爆發致