畜牧業

糧農組織12月14日發布的《2011年世界畜牧業》報告稱，由於世界人口不斷增長，到2050年，動物蛋白的消費量將比現行的增加 66%，其中肉類消費量預計將增長近 73％、奶類 58％。自1967年以來，全球禽肉及畜牧產量激增，包括雞蛋（350％）、豬肉（290％）、羊肉（200％）、牛肉（180％）、牛奶（180％），激增主要來源是飼養動物總數的增加；然而在利用相同自然資源水平增加產量，來滿足日益增長的需求是有困難的，即禽類增加一倍、羊等小反芻動物增加 80％、牛和豬分別增加 50％和 40％。因此，增加產量應著重在提高畜牧系統將自然資源轉換為食物的效率並減少浪費。報告並指出，大規模集約化畜牧生產系統造成的環境影響令人堪憂，如地下水污染和溫室氣體排放，還存在產生疾病溫床的可能性。因此，畜牧業面臨的另一項緊迫的任務是改善集約化生產的環境績效。

7月9日淩晨4時許，地處龍山縣桂塘鎮街道附近的龍山縣桂塘豬場，遭到滅頂之災。管理員陳紅菊失蹤，至今下落不明﹔有2161頭豬的大型養豬場，轉眼間就蕩然無存。洪水過後，站在滿目瘡痍的養豬場廢墟旁，養豬場負責人陳湘表，2000多頭豬僅剩下40多頭，經濟損失200多萬元。湘西土家族苗族自治州委與縣政府得知桂塘豬場員工失蹤、豬場遭受滅頂之災後，送上慰問金表示將盡最大努力，幫助找尋失蹤人員下落。

歐洲生技公司以及畜牧業經常遊說鼓吹歐盟修正基改產品管理法規，主要的說法是法規太嚴格，導致買不到飼料，以致於要提早屠宰牲畜。歐盟目前只允許進口審核通過的基改飼料，若飼料污染到任何未經審核的基改產品，一律不准進口，即所謂的「零容忍」政策。然而地球之友人員研究顯示畜牧業的說法言過其實，只是用來嚇嚇歐盟官員罷了。數據指出因污染而被拒絕進口的數量只有0.2%，污染的飼料90%都來自美國，而巴西與阿根廷的大豆全部合格。況且美國本身也採取「零容忍」政策，而2009年以後歐盟也沒有拒絕過美國大豆。 訊息來源：GMWATCH

《正負2度C》的災難景象，引起了廣泛的關注。環資會的總編陳瑞賓在臉書上提了一個問答：有企業想知道有沒有什麼方法，可以快速的解決全球暖化的問題，想聽聽環保團體的意見...有幾位書友回應，提到把二氣化碳移到平流層等的科技減碳。我一看到這種科技減碳，就想到大預算大耗能，心裡就發毛。所以趁機對陳總編 的提問，做了一個思索，如下。如何減緩暖化？ 解決之道，總歸有二個取向：一是科技產業派；二是改變生活方式派。不論是聯合國跨政府氣候變遷科學研究小組(IPCC)或是看守世界研究中心(Worldwatch)，都是「改變生活方式派」。因為這些環境研究重鎮早已發現，若不改變浪費資源的生活模式，一切科技或政策上的努力，都將徒勞無功。只談綠能，無法解除即將引爆的氣候地雷。雖然《±2℃》宣稱是依據IPCC的研究，但其實她是緊追著產業跑的，與IPCC不同一派。科技減碳風險太大，問題歸根究底，仍是過度消耗資源的問題。如何

雲林縣華南國小每周吃一次蔬食餐，校護表示廚工阿姨實在太會煮了，佐以素火腿、胡蘿蔔的義大利麵特別受歡迎。校長陳清圳表示，蔬食餐是否受學童歡迎，完全取決於烹飪技巧，如果煮得「青青菜菜」，學生就吃得索然無味，廚工用不用心煮是重要關鍵。鄰近的桂林國小校長簡三郎在前一所小校服務時，只要祭出請吃牛排當獎勵，小朋友都開心不已，從沒人拒絕。沒想到這次宣布「寒假作業做得好的小朋友，校長請吃牛排」，台下60名小朋友一片寂靜，還告訴他：「校長，我們不吃肉耶。」簡三郎說，校內舉辦蔬食品嘗會，邀請全村家長到校「素素看」，家長都很訝異「素食不難吃啊！」目前固定響應周一無肉日，周四再吃ㄧ次，沒聽過小朋友說不好吃。雲縣教育處說，縣內畜牧業家長不少，為避免反彈聲浪，雞蛋、牛奶照喝。考量沿海小朋友一天中吃的最好是午餐，提醒校方蔬食餐的植物性蛋白不能太低。

根據2006年聯合國糧農組織的數據，有18%的溫室氣體來自畜牧業，而也有人把二氧化碳和畜牧業的副產品都算進去的話，就佔了51%。不過，溫室氣體不光是大家熟悉的二氧化碳而已。這次美國環保署搶在哥本哈根會議召開前，宣佈未來將把六大氣體，像是二氧化碳、甲烷、氧化亞氮等納入規範，其中的甲烷和氧化亞氮就來自畜牧業，甲烷是反芻動物，在腸道消化時，必須藉由微生物或細菌發酵，再藉由食道呼出所產生的溫室氣體。另外，動物的糞便如果經過厭氧處理，會產生甲烷，如果是自然曝曬，因為糞便含有氮，就會產生氧化亞氮，這些都是比二氧化碳對暖化還要強的溫室氣體，但卻很少被關注。當全球各大產業都在關注溫室氣體減量時，動物科學家們也在研究，要如何減少畜牧業的溫室氣體排放。不過，畜牧業面臨更大的問題，是來自肉品需求的增加，導致為了種植飼料作物或是擴大放牧面積而砍伐雨林，造成全球綠地面積急速減少，加速了全球暖化的趨勢。雖然巴西政府極

一份名為「巴西畜牧業溫室效應氣體排放預測研究」的報告指出，畜牧業排放的溫室效應氣體約佔巴西全國總排放量的50%，其中主要是因為砍伐亞馬遜森林擴大牧草地面積，平均達總數的75%。研究主要引用三項資料來源，包括砍伐森林開闢牧草地和焚燒砍下的植物、焚燒牧草地及牛隻體內食物發酵釋放出來的臭氣。研究員指出，這些數據應該是最保守的估計，因為他們還未研究巴西其他地區污染氣體的排放源，如栽種動物飼料植物遭破壞的土壤，以及載運牲畜、肉類加工品所排放的溫室效應氣體；當然也不包括亞馬遜以外，巴西其他森林遭砍伐變成牧草地的生物圈。巴西擁有全球最多供商業用途的牛隻，2006年已超過1億9000萬頭。巴西的肉類產量也在過去10年迅速增加，外銷佔2006年總產量的24%。調查指出，巴西牛隻數量穩定成長，但各地情況不一。南部、東南部和東北部成長幾乎停止，而北部亞馬遜和中西部平原地區則成長迅速，但也正是這些地區的森林砍伐和

西藏自治區22日舉行建立草原生態保護獎勵機制試點工作啟動儀式。據瞭解，這批試點縣均為西藏畜牧業生產的核心區，也是群眾對草原資源依賴程度較高的地區。草原生態保護獎勵資金主要由地方財政承擔，直接發放到戶。其中以草定畜獎勵將按照不同畜種的削減量給予獎勵。

隨著H1N1的爆發，工業化畜牧業對公共健康所帶來的潛在影響也越來越引起人們的擔憂。中國是否能夠避免西方農業工業化國家曾經走過的彎路？紐約的一家報紙最近以《H1N1引起的恐慌日益加劇》為題發表了一篇文章。文中寫道，隨著「疫情」的擴散，急診室「爆滿」，學校被迫停課。與此同時，中國大陸地區目前至少有441例H1N1確診病例，尚無一例死亡。上個月，美國新奧爾良市長雷‧納金及其夫人因所乘航班同行乘客中出現疑似H1N1患者，而不得不在上海的一家賓館接受隔離醫學觀察。與紐約的情況一樣，許多中國人對H1N1的到來感到焦慮。我的一位駐北京的同事在談到他不得不延遲的行程時寫道：「我突然發燒了。我面臨著是去醫院還是進行自我隔離的艱難選擇。這讓我深切地感受到傳染病從社會的角度和精神的角度給人們帶來的變化。」目前已經有100個國家報導了H1N1感染病例。雖然人們普遍認為H1N1源自最先出現H1N1感染病例的墨西哥韋

立委張花冠與嘉義縣政府為全力防堵禽流感及口蹄疫情，將建構畜牧安全網，獲農委會防檢局支持，昨天(23日)贈送4,000桶消毒水給縣府，將對縣內1,600個養禽場、牧畜場全面消毒。 張花冠指出，與嘉義縣一線之隔的雲林縣、彰化縣，最近爆發豬口蹄疫。嘉義縣是農業大縣，為建構畜牧安全網，做好疫情防護罩，她向農委會防檢局爭取4,000桶消毒水，準備為全縣1,000個養禽場、600個畜牧場全面消毒。 張花冠說，過去台灣養豬頭數高達1200萬頭，因爆發口蹄疫，目前只剩640萬頭，且出口幾乎全面停擺，台灣的農牧業再也禁不起任何疫情帶來的損失。

一家中國公司開創性地在北京、上海和廣州銷售經滅菌處理的西藏氂牛奶，希望它成為這個世界上人口最多的國家的一種新「超級食品」。 一小盒250毫升的「菲凡」（寓意「非凡」）氂牛奶售價人民幣24元，是普通牛奶的好幾倍。西藏高原之寶氂牛乳業股份有限公司的丁鵬程說：「氂牛奶天然、綠色、純淨、質優，這是我們的大賣點——我們瞄準的是中上階級市場。」 在接下來的3年裡，這家公司將在政府投資的扶持下，耗資數百萬元來打開中國國內和國際市場。一頭氂牛的年產奶量不到300升，而奶牛的產奶量是它的35倍。該公司向西藏農牧民支付的收購價為每升16元或更高，8倍於普通牛奶。 附屬於中國衛生部的研究機構中國營養學會指出，氂牛奶中氨基酸、鈣和維生素A的含量大大高於普通牛奶。氂牛奶的吸引力既在於其營養價值，同時也源於其產地的神秘性。由於中國最近發生的牛奶污染醜聞，菲凡氂牛奶將經過額外的安全檢測。然而，從長遠來看，對食品安全的擔

據調查，南縣境內重要河川除八掌、二仁及鹽水溪污染已有改善外，急水、曾文及將軍溪均無明顯改善，縣環保局強調，將針對嚴重污染河段的主要污染源─畜牧業，擴大稽查。環保署調查，以2007年與2008年南縣列管河川污染情況相較下，指八掌溪嚴重污染改善率約8%為最佳，其次是二仁溪與鹽水溪2河川嚴重污染改善率約4%。至於急水溪、曾文溪、將軍溪3條河川，並沒有明顯改善。主要污染來源則是上游畜牧業，據水土科調查，部份畜牧業者將未經處理事業廢水繞流排放，動物排洩物造成下游河段臭氣沖天，優養化嚴重。環保局長江世民表示，將加強上述地區畜牧業水污染稽查工作，並配合河川巡守志工隊加入執法行列，杜絕不法排放廢污水。他並呼籲畜牧業者切勿心存僥倖，應確實妥善收集處理所有產出廢污水，且不得有利用管線繞流排放行為，如經發現有違反水污染防治法情事，將依規定予以處分。