永續發展

※ 本文轉載自 中外對話中國正在修訂已施行了26年之久的《野生動物保護法》。專家普遍認為，中國不能製止濫殺野生動物，根源在於該法強調資源利用。在眾多提請修改其側重點的呼籲聲中，中國正在修訂《野生動物保護法》 。聽起來也許奇怪，中國現行1989年實施的動物保護法，立法之初也就是剛剛開放市場經濟的時候，是為了鼓勵野生動物的買賣，為國家爭取外匯。這部法律因強調資源利用、鼓勵發展野生動物馴養繁殖產業而飽受詬病，被稱為「野生動物利用法」。中國專家普遍認為，新法不能再強調對野生的利用，否則無法做到保護。根據新華社報導，新的法律草案將由全國人大常委會在2​​015年審理。

在一場由衛報所主持的圓桌會議中，來自產業界、研究界和學術界的專家齊聚一堂，討論如何使糧食系統更永續。下面是我們學習到的10件事情：1.　減少浪費成為議題事實上，我們有進步了。根據廢棄物及資源行動計劃（WRAP）的調查，英國在2007年到2012年間，可避免的家庭食物浪費下降至21%。雖然這仍代表著，英國家庭一周平均丟棄相當於6餐的食物量，但是社會大眾關注食物浪費的程度，已可以接續談論更廣泛的永續發展議題了。WRAP特別顧問巴特爾（Mark Barthel）表示：「這是一個可以看到其他食物議題的窗口，也是把這些議題都連結在一起的機會。」2.　看到浪費之外的事没什麼靈丹妙藥能夠馬上達成永續的糧食系統，這和飲食、健康、土地利用、勞動條件、能源、水資源、貿易規則和農民的生計都有關聯。減少食物浪費，是其中簡單的一步！

世界衛生組織（the World Health Organization, WHO）每年均會擇定一個與全球公衛相關的議題作為當年4月7日世界衛生日之核心主軸，今（2015）年的議題主軸正是去年因黑心油品事件在台灣鬧得沸沸揚揚的「食品安全」（food safety）。飲食是與每個人日常生活高度密切相關的問題，在高度全球化的今天，涉及食品衛生的各種標準、規範、管理機制無一不牽連著產業、政府、消費群體，還有國際性的各種專門組織。根據WHO的統計，不安全的食物平均每年造成約200萬人死亡，其中多數是抵抗力較弱的孩童。醫學研究顯示，不安全食物易造成食用者患病或營養不良。如果嬰兒、孩童還有老年人無法取得潔淨的食物，便有很高的患病（包含癌症）或死亡風險。WHO的報告也指出，若食物中含有害細菌、病毒、寄生蟲、或化學殘留物等而影響到消費者的健康時，輕則是腸胃方面的病症，例如腹瀉；重則可能致命，例如腸癌。利潤

2012年，首爾開啟新計畫「減少一座核電廠」。預計以3年時間在這個人口與商業活動密集的都會區，減少200萬TOE（油當量） 的能源消耗，相當於一座核電廠發電量 （註）。2014年中，首爾市府宣布「減少一座核電廠」提前達成目標，並以更大的決心與信心，邁向第二階段計畫，將繼續減少400萬TOE。首爾的節能策略是什麼？在能源紛爭未曾停歇的世界，首爾經驗是否指引另一個方向？非核 擁抱能源2011年是改變首爾能源政策的關鍵。3月間日本發生福島核災，對鄰近的韓國產生極大震撼，民眾對於核電安全倍感憂心。9月，首爾發生大規模停電，市區為之癱瘓，首爾能源自給率低，長期倚賴外部電力供應的問題浮上檯面。10月，市長補選，無黨籍的朴元淳勝出。首爾急需能源自主！但人口密集，住商用電多，又沒有太多開發新能源的空間。如何不降低都市生活機能，又要減輕用電負擔，是新市長的難題，也是全世界都在學習的課題。

初二晚上，新年特別節目已經看到沒笑梗時，不妨租一支恐怖片，與難得見面的堂兄弟姊妹阿姨叔伯擠在一起又摀眼又尖叫，想必會是新鮮的體驗。大家熟悉的恐怖片元素之一，就是惡魔降臨，但大家可能不曉得，用來代表今年生肖的動物──羊，在西方文化、傳說或宗教中，經常被視作惡魔的化身。匯聚宇宙間的善與惡：巴風特「巴風特」（Baphomet）堪稱形象鮮明的惡魔羊代表。其名字的起源眾說紛紜，有人認為第一次出現在1098年十字軍成員Anselme of Ribemont寫的信，也有學者相信是稱呼莫罕穆德（Mahomet）的舊法文，14世紀時，該字彙則被宗教法庭認定為異教徒的偶像。巴風特的形象，要到19世紀才與法國學者艾利馮斯‧李維畫筆下的「安息日之羊」作聯想，擁有山羊的頭與女性的乳房，眉間刻著五芒星，兩角間有把火炬，代表匯聚宇宙的男性與女性、善與惡。但真正開啟與惡魔的不解之緣，是從20世紀舊金山出現以此形象為代表的

羊兒也有東西方文化差異？羊年到，東「羊」和西「羊」向您拜年。東方吉祥羊：溫順忠厚，祥且善羊是中國先民較早馴化的動物，與牛、馬、豬、狗、雞並稱「六畜」。中國古代養羊的歷史非常悠久。在《詩經‧小雅‧無羊》中，就有「誰謂爾無羊？三百維群」、「爾羊來思，其角濈濈」之語，歌詠牧場上牛羊蕃盛之態。羊的性情和品格溫順忠厚，在古人的觀念裡，羊是美善的象徵。《說文解字》對「羊」的解釋是：「羊，祥也。」「羊」與「祥」字通用。在生活中，人們以羊造字，以羊鑄詞，以羊作文，以羊教化，以羊祝福，如「義」字把「羊」舉在「我」之上，常有禮節、正派、情誼的意思。商代青銅禮器「四羊方尊」保留了原始的圖騰崇拜，還包含了對羊等家畜養殖興旺的期盼，以及關於「吉祥」的觀念。羊的單純善良、溫順弱小的性格也常被運用於詞語中。「羊羔跪乳」語出古訓《增廣賢文》：「羊有跪乳之恩，鴉有反哺之義。」羔羊的跪乳被人們賦予了「至孝」和「知禮」的意義。

若你跟我一樣是喜歡手做小物的小女工，那你一定知道近年來非常流行的一項手工藝，簡單、快速，不需要任何複雜的編織技巧，而且跟「羊」年息息相關，那就是──羊毛氈。只要一支戳針及羊毛就可以變出很多羊毛氈小物了，或者，把戳針換成肥皂水也可以玩出不同的樂趣。不過，本文主要不是教大家如何玩羊毛氈，而是要聊聊羊毛氈的歷史。談歷史之前，先來瞭解羊毛的特質，為什麼羊毛氈如此的簡單容易製作呢？原因在於其特殊的結構，羊毛纖維不僅柔軟且易捲曲、易纏繞，加上易吸水的性質，使其容易在壓力搓揉下塑形。此外，加熱會改變羊毛中的蛋白質結構，使纖維定型，上述原因使羊毛氈能簡單快速的加工成人類生活中的許多物品。而「氈」的意思，就是用羊毛或其他獸毛透過上述流程製造出來的非編織工藝。由考古紀錄可知，人類最早使用羊毛氈製品之紀錄，可追溯到西元前約3千～6千年的土耳其，而在當時壁畫中也可看到類似氈製品上面花紋的圖案。在西伯利亞的巴澤雷克

新北市最後的先天派齋堂、位於土城龍泉溪旁山麓的普安堂，自新莊慈祐宮接管土地所有權並拆除地上物已滿一年，民間團體卻發現，現場文物未獲妥善管理，包括地藏王庵的石獅、淨手盆與不少植栽陸續遭竊，原本已上鎖的木門門栓也被鋸斷，去年普安堂外山門的飛簷也因年久無修理而斷裂，讓長年保管龍泉老人歷史文物的文史工作者李榮台至為痛心，要求新北市政府加速推動全區指定為古蹟。普安堂位於土城媽祖田聚落，是現今大台北地區唯一僅存的齋教文化代表地，舊堂創於1914年，至今仍留存完整的磚造立面。藝術家「龍泉老人」李應彬住持後，陸續擴建新堂，並持續創作齋教文物，維持著在地居民信仰中心的地位。不過當地眾多土地在國民政府來台辦理土地登記時，被新莊慈祐宮登記為土地所有人，包括普安堂在內；慈祐宮土地官司勝訴後，在2014年1月拆除地上物，身為龍泉老人媳婦、長年保管調查當地文史的李榮台，除了當時緊急搶救文物，許多搬不走留在原地，只好暫

農曆春節即將到來，過年時餐桌上的豐盛菜色總讓人期待，不過，在挑選食材或是訂購年菜時，該怎麼吃才環保呢？台灣綠色和平組織即提供3道永續年菜，呼籲重視永續海鮮資源；而環保署也提醒民眾，年菜吃多少煮多少、食品禮盒吃光光不浪費，從新春開始改變浪費食物的飲食習慣。看來源、漁法 拒買拖網蝦鮮美的蝦是年菜常客，購買時除了新鮮度，更重要的是看蝦的來源與漁法。蝦子的主要來自海洋捕撈和養殖兩種方式，但野外捕撈量不足供應消費者，大部分來自養殖。而通常為了追求高效率，以拖網捕撈大量海蝦時，常連帶捕捉未長大的小魚蝦蟹，不但浪費資源，也有害海洋生態永續。所以挑選時，可以考慮台灣以生態養殖的蝦子。有些業者學習亞洲傳統的養蝦模式，用低密度模式讓蝦與草魚、烏龜甚至龍膽石斑一起混養，建立自給自足生態平衡的模式。也有業者以封閉式循環系統養蝦，避免直接傷害土地和水源。另外，綠色和平也建議，消費者可選擇屏東東港漁民使用永續漁法捕撈

高雄鳳山、左營、岡山等我國建軍基地的陸海空5大眷村，將由國防部和高雄市政府跨局處合作，進行資產活化，將國軍以前居住，現在清空的170公頃眷村用地，透過都市計劃手段，釋出110公頃住宅用地，並結合各地區的產業聚落和文化特色，規畫成全新的產業、文化特色生活住宅圈。同樣條件的，還有空軍鄰近捷運紅線南岡山站、占地27公頃的岡山大鵬九村，他指出，大鵬九村從民國94年起，陸續將空軍眷村眷戶遷移到勵志新城，該地騰空後已閒置近10年，在獲得國防的同意後，正進行都市計劃檢討，重新檢討住宅區及公園用地配置，調整路網並集中劃設1條東西向園林大道，該案正在高雄都市計劃委員會審議中。李怡德說，鳳山黃埔新村在我國陸軍的建軍歷史上，極具歷史文化意義，由於陸軍眷戶目前已搬遷，因此，文化的保留成為最高考量，高雄市政府文化局已將面積7公頃的黃埔新村，其中的5公頃，劃設為文化景觀保存區，其餘的，才規畫為住宅發展區。

《海洋污染公告》雜誌日前公布一項新研究，食用過量鯊魚肉不僅對保護鯊魚種群不利，且可能會損害人體健康。新研究分析發現，鯊魚肉含有較高的汞及重金屬，而這可能會對人體健康產生不良影響。特別是魚翅含有很高含量的砷，對經常食用（魚翅羹）的人會產生影響。澳洲及紐西蘭食品標準管理局表示，魚類是蛋白質的優質來源，但因汞含量較高，某些魚類的食用應受限。其中就包括鯊魚、槍魚和劍魚。管理局建議，孕婦食用這些魚類的次數不要超過兩週一次，普通人每週只能食用一次鯊魚和其他魚類。研究員表示，鯊魚是掠食動物，體內會不斷積累汞和砷等金屬，雖然砷的毒性有待進一步研究，但透過烹飪不太可能降低魚肉中的砷含量。除了鯊魚肉和魚翅，消費者應注意避免過度食用魚肝油等鯊魚肝臟製品，因為這些肝臟裡可能還有高含量的甲基汞。

我老家有一口燒木柴的磚砌老灶，自從家裡有瓦斯爐以後，這座老灶在廚房的主角地位就被取代了，不過，還是留在廚房當配角。若是媽媽打開灶門重新升火，通常是要過大節日了，尤其是準備過年，灶火可能要燒上好多天呢！ 從小到大，當我人在外島當兵，以及在巴黎過冬那幾次不在家過年時，媽媽都按照習俗為我在餐桌上留一付碗筷和座位，就以這種象徵的方式和家人圍爐。即使自己能獨立在外生活，無論如何，為了吃這頓年夜飯還是得回家，無法自己主張呢！ 我想起以前家裡還沒有電話的年代，爸爸連續好幾年在過年前幾天帶一包東西去台北送給他的姊姊，媽媽為此開始升起灶火準備給姑媽的禮物，像是宰好自己養的雞鴨，還有提早做好的年糕和包仔粿。後來爸爸讓我跟他一起去台北的姑媽家。姑媽家在臥龍街那邊，有大圳溝，那時還沒高樓大廈，單層瓦屋的老房子蓋在田中央，看到院子裡有像老家的晒穀場，院子周遭的刺竹叢外有一片稻田，好像來到台北的鄉下。 難得去一