循環經濟

潔白海芋花隨風搖曳，是陽明山竹子湖最吸引人的景觀。趁著天氣放晴，遊客們上山賞花，美麗花海背後，其實藏著許多故事。日治時期水稻專家辛勤育種的足跡，逐漸被遺忘。現在卻有一群人，正努力保存這段和每個人息息相關的歷史。熱騰騰的料理接連上桌，這場舉辦在竹子湖的餐會很不一樣，豐盛菜餚只是配角，這碗有著特殊身世的白米飯，才是焦點。今天餐會上的主角，叫做「中村」的水稻，是1899年被引入台灣的古老品種。當時殖民統治台灣的日本人，習慣吃米粒短而黏的稉稻，吃不慣台灣米粒較長又不黏的秈稻，也就是在來米，一心想把日本米移植到台灣。事隔近百年，中村種已經在台灣消失。台大農藝系教授謝兆樞跨海追尋，終於在日本國立遺傳學研究所，找到一批已經冷藏30年的中村稻種。2016年春天，他們冒著大雨在竹子湖的田裡，用手插下秧苗。三粒種子，總算成為一小片稻田。謝兆樞笑著回顧費盡千辛萬苦才讓中村種回到竹子湖的歷程。不過，100年前的日

對普羅大眾來說，由一個紐約知名餐廳裡的專業廚師，從他訪談農民、採買食材與烹調的過程中，深刻體會到唯有健康的土壤，才能生產出美味又營養的食物，這種實踐者的說服力，比起我在土壤學課堂上口沫橫飛近二十年要高出許多，這是我閱讀這本書之後的感想，願與讀者一起分享並把這本書推薦給大家，因為，土壤是有生命的自然體，它是維繫地球上任何健康生命的關鍵。從歷史的角度來看，古今中外許多著名戰爭的起源，都是為了爭奪肥沃的土地而引起的，只是史官們當時並不懂得土壤學，無法從中解釋原因，而現在我們知道了，當土壤肥力差或因為不當使用而生產力下降，無法餵飽民眾的肚子而鬧饑荒時，便會引起戰亂，這是人類從土壤學當中要學會的歷史教訓。民以食為天，食物的生產需要由農業的經營來獲得，土壤是農業的基石，而農業的經營就是集生產、生態與生活為一體的概念，所以生產營養的農作物，可以兼顧生態平衡，使得環境品質得以維護。傳統的大面積單一作物生產

※ 【永續海鱻食堂】開張一年了！在這歲末年初的時候，作者白尚儒要將他在海鮮界走跳多年累積的選魚心法傳授給大家，準備好小抄了嗎？開始囉！保證會考！背起來！  3選3減3不１．選擇非繁殖巔峰期間的海鮮，少食用以精卵為主打的野生海鮮。野生捕撈的海鮮會隨著季節而有不同的肉質風味變化，以日本產的正鰹（Katsuwonus pelamis）為例子：春天隨黑潮北上的正鰹叫作「初鰹」，嚐的是一個清新爽口的芬芳，日本江戶時期還有「即使賣掉老婆也要吃到初鰹」來形容初鰹的風味。而秋天南下被捕撈的則稱作「返鰹」，吃的是豐潤的魚脂香氣，其肥美的程度還被老饕喚作「TORO鰹」！在台灣也是有著相似的情況，冬天的土魠（康氏馬加鰆，Scomberomorus commerson）脂香肉嫩令人沉醉，但到了3、4月之後捕抓到的土魠便逐漸乾柴消瘦，夏天的土魠更是乏善可陳。可見海鮮是有著季節的風味差異，挑對季節才能享用到牠最美味的

格陵蘭已經經歷極端的環境變遷超過十年。海水晚兩個月結冰，早一個月融化，冰川融化使河水量破紀錄。今年氣溫兩度創新高，首府努克6月量到24°C的高溫，讓氣象學家都驚呆了。傳統獵人開始放棄以狩獵犬隊，因為能在海冰上狩獵的時間大幅減少，但是格陵蘭漁獵協會襄理Tønnes Berthelsen說，氣候變遷對格陵蘭人來說不是災難。在海中，新的魚群來到格陵蘭海域。在陸地上，冰雪融化暴露出鋅、鐵、鈾、金和稀有元素礦脈，可能是中國以外最大的礦藏。格陵蘭人甚至相信，氣候變遷將帶來最大的政治利益——從丹麥徹底獨立。格陵蘭2009年獲得自治，但經濟上仍依賴前殖民者丹麥每年32億克朗的補貼。海冰變少 獵人只能行走一天格陵蘭前總理Aleqa Hammond說，氣候變遷不只影響經濟，也影響文化和傳統生活方式。格陵蘭有三種氣候——極圈、北極和亞北極。氣候變遷對這三種氣候地區的影響有所不同。漁獵協會生物學家和狩獵專家Bja

石油製造的產品千變萬化，能夠根據需求生產出不同材質的塑膠。飲料杯、寶特瓶、塑膠袋、水管等等，便宜又方便的塑膠製品在生活中隨處可見，從而導致台灣每年製造的塑膠垃圾，相當驚人。根據環保署公布的資料，2015年台灣人的垃圾中，塑膠就占了15%。這些塑膠製品，要超過500年才能分解，已經成為環境的隱憂。這些難以分解的塑膠製品，若是選擇掩埋處理，只會不停消耗垃圾掩埋場的掩埋量；若是選擇焚化，除了安全疑慮，在石油蘊藏量逐漸減少的狀況下，顯得不切實際。無論掩埋或焚化，都無法適當處理這些垃圾，更凸顯塑膠回收的重要性。其中回收成效最好的莫過於寶特瓶，每年都能夠回收9至10萬公噸。PET的中文正式名稱是聚乙烯對苯二甲酸酯，常以寶特瓶、塑膠食器的型態出現在生活中。PET最初被廣泛使用於人造纖維、底片等用途。在1977年能源危機下，社會開始尋找低能源消耗，又能取代鐵鋁罐、玻璃等容器的材質。製成一公斤的PET，僅需

2016年12月中旬，我去江西參加了沃土工坊舉辦了大陸返鄉青年論壇，聽眾是50多位大陸返鄉青年。沃土工坊從2個人創業起家，以「中國版日本守護大地協會」為目標，幾年下來也做到了1500萬元人民幣年銷售額，成功對接消費者，幫助了幾百位小農。雖然距離日本守護大地約10億元人民幣的營業額還有很長很長的路要走，但已經邁出了堅實的第一步。2015年差不多這個時候，賴青松邀請我去宜蘭，參加首屆東亞慢島生活圈小論壇，聽眾也多是台灣的返鄉青年。記得，我演講時，問在座的農友，有誰做農做到了年營業額1000萬台幣，結果搖頭一大片，我說大陸有很多小農做到了，原因是大陸就是大陸，有一個龐大的市場。賴青松還幽默地說，不允許我這麼「炫富」，否則會把台灣小農「帶壞」的。其實，這只是少數派，買賣這件事，目前對多數大陸小農依然是最大的挑戰。

塑膠袋上常標示「環保分解」、「生物分解」、「自然分解」，這些塑膠真的可分解嗎？消基會今揭示市面上14款標示可分解的塑膠袋，發現其中10款都含PE（聚乙烯）。消基會表示，這些塑膠袋雖然添加玉米澱粉或是碳酸鈣成分，但只能「裂解」成小塑膠，既不是真正「分解」，也不「環保」。另外4款真正「生物可分解」塑膠，都不含PE、PP、PS、PVC四種塑膠材質（簡稱4P），也分別取得環保署與國際可分解塑膠認證。不過，環保署表示，「生物可分解」塑膠袋只能在特定環境（例如掩埋場或是堆肥）分解，如果被棄置在沙灘、海洋、或一般環境中，並無法保證完全分解，最終還是希望大家自備環保袋，減少使用一次性塑膠袋。消基會： 14件塑膠袋宣稱「環保可分解」，「真正可分解」僅佔4件消基會今公布抽驗市面上14款特別標榜「自然分解」、「自動分解」、「碳酸鈣環保易分解」、「生物可分解」的塑膠袋，發現其中10款都包含PE塑膠材質。消基會檢驗

中國大陸今年大型煤礦事故比例提高，官員說，煤炭價格7月以來大幅上漲，導致好幾年都開不了礦、賠本的小礦，逮住機會，違法違規偷採。「要煤不要法，要錢不要命」的勁頭超乎預期。中新社報導，中國大陸國家安全生產監督管理總局局長楊煥寧24日在談及今年煤礦重特大事故比例上升時說，原本知道煤炭價格一上漲問題會多，但是沒有想到衝擊力會這麼大。他說，今年煤礦整體事故下降10%，但另一方面重特大事故上升，今年1至11月份發生9起，2015年同期只有4起，起數成長125%，死亡人數增加128.8%。他說，從這九起重特大事故來看，這些煤礦礦場按照大陸國務院文件規定和部門規定屬於應該退出和關閉的，且普遍存在著違法違規生產，九起事故中，四起都存在著越界偷採，1起屬於停產後，沒有經過恢復驗收就擅自生產。

台南市城西第4期垃圾掩埋場因恐破壞生態環境，地方及環團強烈反彈，市府宣布暫緩興建，已編列的預算也收回。為解決垃圾問題，環保局除了明（2017）年進行現有的第3期垃圾掩埋場活化再利用外，也加強垃圾破袋稽查，資源回收物及廚餘的回收量雙雙增加逾30%。根據環保局統計，今（2016）年4月至11月，每月回收的資源回收物較去（2015）年同期多出59公噸，約增加36%。廚餘回收量則多出450公噸，約增加34%，總資源回收率49.72%，接近50%。環保局表示，鑑於台南市的一般垃圾及事業廢棄物量超過現有的處理能量，今（2016）年4月起加強一般垃圾分類稽查及焚化廠平台垃圾分類落地檢查，8個月來資源回收率提升到近50%，加強回收已現成效，有效減少垃圾量，減輕焚化廠負荷。

全台違章工廠或未登記工廠數量近6萬4千家，這些工廠多佔用農地，又不受環保法規約束，對我國糧食生產與食安造成相當大的威脅。2010年起低污染性違章工廠可申請臨時工廠登記繼續經營，至今已近6年，各縣市實際執行情形如何？政府到底容許的哪些工廠在農地上經營？而現在的政策是否有利農地與食安的維護？為守護農地環境及維護國人食安健康，台灣環境資訊協會利用政府公開資料，篩出全台取得臨時工廠登記的5,821家違章工廠。在目前經濟部的輔導規劃中，想要繼續經營的違章工廠業者，第一步必須申請臨時工廠登記，後續才有資格變更農地為工業使用，在原地或就近成為合法工廠。全國近1成違章工廠取得臨時登記，集中在台中、彰化本會根據政府公開的登記工廠名錄資料集，資料收錄期間是從2001/3/14到2016/7/8為止，找出目前生產中的工廠中，依照《工廠管理輔導法》第33及34條核准的臨時工廠登記業者，共計有5,821家。取得臨時

從小，我在新竹橫山一個小村莊長大，一直以來的願望，是離開農村。19歲那年，北上台北求學、就業、生活、追尋夢想。如同大多數人一樣，我遇到各式各樣故事，可歸納為三大類別：都市的文明與人情的疏離、競爭的成敗，還有無論成敗都相同的自我放棄、集體分工下的理性效率與人的被工具化。被長期訓練有素的我，外表看起來，似乎沒什麼事情沒見過。很少的偶爾，會出現某種鬆動。走在永康街上，轉身踏進某個街角，恰恰遇到一陣微風，眼前飄落片片落葉。用手指搓了搓，記憶中爸爸燒樟樹葉燻蚊子的味道，突然湧滿鼻腔。一個冬日午後，大湖公園裡的斑鳩家族咕咕咕地邊走邊聊，偶爾用短喙對著被踩踏夯實的土面啄呀啄的。這讓我想起爸爸在我小學時期養的那群兔子，還有我們為了餵飽兔子，不得不花一整個下午到油羅溪邊摘野萵苣的童年歲月。那時，溪邊的沙地上，常常有斑鳩走來走去。不知道是風太美、落葉引人遐想？還是鳥兒可愛、低鳴如天籟？沒有任何一座大都市，逃得

記者與編輯之間，是很微妙的戰友關係。慧宜與我，正是這樣的伙伴。稿件是一種是有溫度的東西，就像農作物一樣，在編輯手上繼續延展，向讀者那裡生長過去。慧宜的稿子總是生命力旺盛，即使站在很遙遠的我，作為編輯，無法不被打動，雖然我盡量不，但她的文字總是把我帶進現場，從被黴菌吃掉雙手表皮的野蓮農友，想開發而討厭賞鳥人士的里長，颱風後划船進入豆田，屢次大水毀了明年的豆種，慧宜總是把每個現場帶給編輯，用最火熱的狀態。說火熱真的不為過，為了把她看見的現場寫下來、傳出去，慧宜分秒逼著自己，多快一分鐘也好，作為媽媽的她也總是為了寫好稿而壓縮家庭時間到最後一分鐘，交稿那一刻，慧宜會同時丟下「我一定要去接小樂，有問題路上打給我」，然後一邊開車一邊盯著編輯台何時上稿，何時推文，那些珍貴的、農家託付的訊息，何時能夠送到大眾眼前，快一秒都好。沒有人能像她那樣深入農村現場，因為她就在那裡。沒辦法不看見。但她並不以這些素材來