土壤

根據聯合國的土壤污染報告，全世界糧食有 95% 來自土壤，但如今土壤卻承受著巨大的壓力。土壤前景黯淡 化學污染降低農田生產力、危害野生動物土壤是碳最大的動態儲存庫，僅次於海洋，因此對於因應氣候危機至關重要。但報告稱，工業污染、採礦、農業和廢棄物管理不當正在毒害土壤，許多國家缺少「污染者付費」的政策。報告稱，土壤污染物包括金屬、氰化物、DDT和其他殺蟲劑，以及多氯聯苯等長效有機化學物質，污染食物和水，降低農田生產力並危害野生動物。但報告表示，大多數最終進入土壤的污染物排放量不易量化，因此真正的損害仍然有高度不確定性。報告稱，全球工業化學品的年產量自2000年至今已翻倍，達到23億噸，預計到2030年將再次翻倍，這表示土壤污染將繼續增加。聯合國也警告，新的污染物陸續出現，包括藥物、導致抗藥性的抗菌劑和塑膠。

冷冷的冬天，團聚吃個暖暖的酸菜白肉鍋，飯後點心再來上一碗熱呼呼的甜酒釀湯圓，最幸福不過了。但你知道嗎？餐桌上的各種食物與微生物息息相關！發酵食在早期是人類想盡辦法避免食物腐敗、保存食物以渡過糧荒時期、或想辦法讓食物更容易運送，已有數千年的歷史。在某些機運中，人類在不同時間點發現、知道，並開始利用這種轉化的能力來加工食材，形成各式各樣的發酵品，漸漸地在各種文化裡扮演著重要的角色，同時也有許多美食靠著維持發酵現場所創造獨特風味。我們常接觸的飲品、飲食中常使用的調味料、餐桌上醃漬菜色，處處與微生物相關。發酵食物可大致分成5大類：微生物除了增添食物風味，我們也常聽到的優格、優酪乳可補充益生菌來維繫腸道健康，也有許多發酵食品被證實為有益人體的健康食品。而我們習以為常的飲食，也影響著我們的腸道菌相與健康。於土壤中默默努力的小小兵們，將分解的能量轉由植物接手利用，開啟嶄新的生命旅程。人類也從這些過程中獲

別人環島是為了挑戰自我，許正一環島則是為了認識全台灣的土壤。這位農家出身的台大農化系教授，畢生鑽研土壤調查，近期從前輩手上接管保存全台各地土壤的土壤博物館，希望能讓更多人真切認識台灣的「土地」。20餘年走遍全台、世界各地的許正一，堪稱是最接地氣的男子。許正一表示，土壤不僅提供作物生長，更與人類的生活息息相關，從食物到器皿、美妝保養品等，處處都有土壤的學問，土壤構成人類的文明，也讓各地呈現獨一無二的「風土」。接下第二代土壤博物館館主，守護前人研究成果溫文儒雅的許正一是正港的農家子弟，老家在嘉義梅山，在土壤學課堂上，台下學子總能聽到他和橘子為伍的童年時光。「我從小跟土壤的關係就很親近，但決定走下去的關鍵是恩師。」他口中的恩師，是2017年退休的台大農化系教授陳尊賢。許正一大學就讀台大農化系，當時的農化系分為兩個組，分別是：土壤肥料以及農產製造，而他讀的正是土壤肥料組。大四時開始跟著陳尊賢教授一

農委會主委陳吉仲9日晚間首度受邀參與聯合國「千分之四倡議」（4 Per 1000 Initiative）論壇，以視訊方式發表演說，說明台灣農業部門在土壤健康與因應氣候變遷的努力成果。原訂今年舉辦的COP26大會，雖然因疫情延後至2021年12月，不少UNFCCC的相關倡議仍舉行線上會議。其中的「千分之四」倡議，意指每年讓土壤增加0.4%（千分之四）的有機物質儲量，將空氣中的碳留在土讓，以調適氣候變遷衝擊，同時改善土壤健康、提升糧食安全。該倡議由法國農業部部長在巴黎舉辦的2015年第21屆聯合國氣候大會（COP21）第一次提出，並成立聯盟，目前已有254個會員及550個簽署「巴黎宣言」的論壇夥伴加入。我國農業試驗所為創始會員之一。農委會表示，此次千分之四高峰論壇，邀請各國研學產官高層代表針對「在全球推行土壤健康及土壤碳封存之工作」主題接力發表演說，陳吉仲是首度受邀與會，與葡萄牙、突尼西亞及紐

福島核災後，面對滿山遍野的輻射污染，許多人都關心對農作與食材的影響如何。今年7月，福島縣飯館村的一位農夫，對此進行了實驗，不意外地，有污染的土壤，就有污染的作物。據東京新聞報導，從燒荒（例如燒野外的枯草等）裡出來的灰燼，或者從野山出來的大量落葉，是日本農家自古以來，製作沃土的好材料。然而，因為2011年福島核災的關係，大片山林遭到輻射污染。

在下圖日本插畫家鈴木邦弘的作品中，可以看見畫家本人與他的柴犬，周圍是堆積如山、用黑色塑膠袋包裝的輻射污染土，並配上「要把輻射污染土再利用，說什麼呢？」這樣的一句話。2011年發生的福島核災，釋放出大量的輻射塵，污染了關東許多地方。為除去污染，衍生大量的輻射污染土（除染廢棄物），估計最多有2200萬立方公尺（一個東京巨蛋的容積為124萬立方公尺）。因為數量龐大，日本政府一直推動從公共設施到農地不等的再利用，目前正為蔬菜栽培作試驗。

英國衛報報導，科學家開發出利用土壤3D列印的技術。科學家認為，若能利用當地土壤3D列印出綠建築，可能為建築業帶來革命。科學家目標要讓任何土壤都能成為建築原料根據國際能源署資料，水泥業的二氧化碳排放量佔總排放量大約7％。這種技術的目的在於用土壤取代混凝土，是一種永續的替代方案。德州農工大學化學工程與材料科學教授班納吉（Sarbajit Banerjee）說，3D列印讓他們能夠列印出整個建築立面，儘管要使此類結構滿足現有建築法規仍然是一項重大挑戰。水泥是許多建築工程使用的主要材料，但不能回收利用，需要耗費大量能量進行混合和運輸。研究團隊的目標是讓任何庭院中都能找到的土壤類型作為列印出建築結構的原料。班納吉說：「雖然水泥的普及讓人人都有像樣的房子可以住，並促進了城市的發展，卻付出了可觀的環境代價。」「用水泥3D列印可能讓這個問題更嚴重。所以我們想出一種用天然材料蓋房子的新方法。使用此類材料，有助

3月初，日本環境大臣小泉進次郎高調使用輻射污染土盆栽，做為日本政府再利用輻射污染土的宣傳，吸引不少目光。福島核災後，為收拾輻射污染，衍生超過1000萬袋以上的輻射污染土，數量龐大又難以處理。因此日本政府傾向再利用於道路、公園與農田等；3月底，則因大量抗議而暫緩。據日本各大媒體報導。日本政府為推動輻污土再利用，打算修改法令、制定管理標準。然而民間批評不斷，單單1月初到2月初一個月份，就收到近3000件的批評意見，諸如「說明不足，還需更多公眾意見」、「試驗工作不確實，為時尚早。」因此延後了修改法令的時程。

微塑膠影響自然界的證據越來越多了。一份發表在《環境科學與科技》（Environmental Science and Technology，ES&T）期刊的新研究顯示，蚯蚓難以在含有微塑膠的土壤中正常生長和活動。英國衛報報導，紅端阿波蚓（Aporrectodea rosea）是溫帶地區農田中常見的蚯蚓之一。安格里亞魯斯金大學（Anglia Ruskin University, ARU）科學家探討PLA（聚乳酸）、HDPE（高密度聚乙烯）以及塑膠纖維（丙烯酸和尼龍）對土壤中蚯蚓、以及生長在上面的黑麥草（Lolium perenne）的影響。結果發現，放置在含有HDPE的土壤中的蚯蚓，30天內體重減少了約3％。相較之下，土壤內沒有HDPE的對照組蚯蚓，同一時期體重增加5％。同時，HDPE的存在導致土壤pH值降低。 含有PLA的土壤導致黑麥草的抽芽高度降低，而PLA和塑膠纖維導致黑麥草種子的發芽數

高雄旗山大林有7公頃農地，在2013到2017年期間，被回填大量的爐碴還有不明廢棄物，經地方提起行政訴訟，最高行政法院判處高雄市府必須要求業者清除，但經過兩年，還是沒有動靜。只要一下雨，就會滲出強鹼水，污染附近農田，農民拿試紙測，田邊的水溝，竟然都是酸鹼值12到14的強鹼水。反大林爐渣自救會長鄭妙珍說：「我們很擔心說，除了它下雨後它裡面自己的強鹼水溢出來以外，甚至我們地下水已經飽受到威脅。」農民痛批市府沒作為，但市府也澄清，正利用訴訟逼迫業者清除，如果目前常有污染，環保局會前往了解，做為加速官司的佐證。這片農地共被回填一百萬公噸的爐碴與不明廢棄物，其中轉爐石為中鋼副產品，由中聯公司交給清運業者，中聯聲明表示，轉爐石遇水不會溶出有害物質，認為另有其它污染物，要等司法釐清責任。

理解農田的生態，其實就是理解一種關係：一種農民、環境與作物間的關係。這個關係的養成與鏈結，往往有其前因後果，舉凡農民從事農業的起心動念，一直到農地所形塑出的生態環境，甚至作物的生產與銷售，彼此都環環相扣；所以我們在調查農地的生態環境時，也同時記錄下農民的個人狀態與歷程，以此來彌補單純科學數據所沒能看到的面向。水果風味計畫在2018一整年間，在新竹縣北埔鄉南埔社區共六間果園參與生態調查，雖然都位處同一社區，區域異質性低，果園也都以桶柑為主要作物，但因為每位農民的人生歷程有所不同，連帶每處果園的狀態也都各有表述，無關對錯，只是各有不同選擇。我們透過調查時與果農接觸，聊聊他們經營果園的想法與歷程，也記錄下每間果園的管理方法，因篇幅有限，本文先簡單整理其中的三間果園 (以下以A、B與E代稱)，試著透過紀錄了解關係建立的前後脈絡。例如同樣以友善環境為出發點進行栽種管理的桶柑園A和B，就有不太一樣的環

你能說出十種你知道的土壤動物嗎？土壤動物是指生物的生活史階段，有任何一個時期必須依賴在土壤裡生活。在森林、農地或公園裡的大樹下，撥開落葉層，仔細觀察下面潮濕腐爛的葉子上，會發現有許多生物忙碌地活動著。看起來只是散布在葉面上的小點點，或是身長不到2公釐的毛茸茸小蟲，牠們就是加速土壤分解作用，協助製造有機質、提供土壤養分給植物吸收的土壤動物大軍。一般我們熟知的土壤動物有蚯蚓、蜘蛛、螞蟻、甲蟲等等，實際上土壤裡有數以百萬計的微生物物種，而我們認識的還不到5%。根據聯合國糧農組織（FAO）的研究指出，在一平方公尺的森林土壤中，就可發現1000多種的無脊椎動物，其中有多種蚯蚓、線蟲、20至30種的蟎蟲、50至100種的昆蟲，以及數百種的真菌、成千上萬種的細菌和放線菌等，土壤中也有大型的脊椎動物如鼴鼠等。健康的土壤對糧食生產至關重要，但是我們對於土壤生態系的了解，卻相當不足。為推廣民眾對土壤動物和農業