絕妙「巧」思！ 可可果莢藏甜味秘密 科學家做出永續巧克力
香醇濃郁、口感絲滑，動人的巧克力讓你放下猶豫，忍不住犒賞自己一下。如果巧克力廣告能出現「健康」和「永續」，那吃巧克力的理由就更完美了。現在，瑞士科學家已成功利用可可果肉和內果皮，打造既高纖又環保的新型巧克力。口感不輸黑巧克力 營養價值大躍進傳統製作巧克力時，要先敲開可可果，取出可可豆。硬硬的果殼通常會被丟棄，而可可豆外層果肉則在發酵過程消失。科學家找到的新作法是將果殼內層的內果皮磨成粉，把果肉濃縮成果漿，再將兩者混合製成成「可可果凍」。這種凝膠非常甜，可用來取代製作巧克力所添加的糖。這份研究5月底發表在《自然食品》（Nature Food）期刊。蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zürich）研究團隊表示，可可果莢的外殼富含抗氧化劑、果膠、礦物質、膳食纖維和蛋白質。比起一般的糖，可可果凍的營養價值更高。此外，新巧克力的纖維含量比歐洲黑巧克力高出20%，飽和脂肪減少約30%。
世界上最貴的羽毛 毛利人「聖鳥」鐮嘴垂耳鴉滅絕之路
5月，一根鐮嘴垂耳鴉（Huia ，學名：Heteralocha acutirostris）的羽毛在拍賣會上以4萬6521.5紐幣（約新台幣92萬元）的高價售出，創下世界紀錄。鐮嘴垂耳鴉是毛利人心中最神聖的鳥，1907年後就沒有目擊紀錄。這根羽毛重約9公克，每公克超過新台幣10萬元。相比最近的金價每公克2500元，這根羽毛無論是意義或價格，都遠超過黃金。懷璧其罪鐮嘴垂耳鴉的尾端有獨特的白色羽毛，這不是最特別的，很多鳥都有美麗的羽毛，甚至顏色更鮮豔。但是，對毛利人來說，鐮嘴垂耳鴉最為尊貴，最高位的酋長與家族才夠資格配戴鐮嘴垂耳鴉的羽毛。鐮嘴垂耳鴉屬於垂耳鴉科（Callaeidae），是紐西蘭的特有科鳥類。《紐西蘭地理雜誌》（New Zealand Geographic）詳述了牠的過往與滅絕。
吃魚不用海底撈 聯合國：水產養殖首度超越野生捕撈
聯合國糧農組織（FAO）最新報告指出，全球水生動物養殖產量創歷史新高，且首度超越捕撈漁獲量。聯合國官員指出，這是一項重要指標，預期水產養殖將持續提升，增加糧食供應，還能減少海洋與陸地動物的壓力。超越野生捕撈 水產養殖持續看漲聯合國糧農組織7日公布2024年《世界漁業和水產養殖狀況》（SOFIA）報告指出，2022年全球水生動物養殖與捕撈合計達1.85億公噸，創下新高量，主因是水產養殖的穩定發展。根據報告，捕撈漁獲量在過去30年變化不大，介在8900萬~9200萬公噸間。但水生動物養殖的產量卻持續成長，則一路從2180公噸上升到2022年的9440公噸。2022年更是一舉超越野生捕撈量，占比達51%。FAO指出，全球有7.35億人仍處於饑餓。海鮮能提供蛋白質與微量營養素，是很好的糧食來源。如果沒有海鮮，已負荷沉重的陸地糧食體系將承受更大的壓力。近20幾年，水產養殖以每年5%的速度成長，有助對
歐盟連身瓶蓋新規7月上路 華爾街日報：可口可樂新設計「打臉」惹惱消費者
炎炎夏日，打開一瓶冰涼的可樂，仰頭一喝，卻被連接的瓶蓋擋住，還要雙手並用才能喝到飲料！網紅氣炸，想把瓶蓋扭開，一不小心反而讓飲料潑灑到衣服。這段TikTok影片不是唯一不滿意可口可樂新設計的案例。瓶蓋連瓶身 歐盟新規7月上路瓶蓋是海灘常見的塑膠垃圾，海龜、海鳥、海豚等動物可能誤食瓶蓋而死。歐盟2021年通過一次性塑膠指令（SUP），要求減少使用塑膠，並要求業者在2024年7月前修改飲料包裝，讓瓶蓋能跟著寶特瓶一起回收。歐洲軟性飲料業者起初抗拒這項規定，批評這將增加塑膠用量與生產成本。但可口可樂妥協了，提早在2022年推出瓶蓋連瓶身的新包裝。
盛夏將至 各國有哪些消暑「涼」方？
受氣候變遷影響，全球各地正面臨嚴峻的高溫威脅。各國紛紛從建築和城市設計方面著手，尋求解決之道。城市作為人類對抗致命高溫的第一道防線，各國政府也積極採取措施為城市降溫，像西班牙塞維亞就設計出具有冷卻功能的地下水道、美國鳳凰城研發了讓路面降溫的技術，阿布達比則在高樓外牆蓋動態遮陽板抵禦酷暑。北半球今（2024）年還沒正式迎來盛夏，氣候變遷帶來的高溫威脅已讓各國如臨大敵。熱浪侵襲印尼、泰國、巴西、西班牙；野火肆虐剛果、緬甸及委內瑞拉等國。聯合國世界氣象組織（WMO）警告，在聖嬰現象影響下，2024年可能會比有紀錄以來最熱的2023年更熱，為了因應高溫威脅，不少城市各出奇招。西班牙塞維亞 ── 太陽能現代坎兒井「氣候變遷的影響非常明顯。」塞維亞市長桑斯（José Luis Sanz）說。位於西班牙南部的塞維亞（Seville），是受熱浪影響最嚴重的歐洲城市之一，致命高溫可能危及數千名居民的健康安全
「我不能離開」巴西世紀洪災毀家園 選手無悔棄奧運夢
5月，奧運划船項目的最後一場資格賽在瑞士舉辦，男子雙人雙槳選手貝克（Evaldo Becker）與圖騰哈根（Piedro Tuchtenhagen）卻沒有出現在比賽會場——歷經多年訓練與不斷的比賽，他們可能從未想過，叩關奧運殿堂的最後對手竟是「極端氣候」。「極其罕見」 83年最嚴重洪災4月底以來，豪雨侵襲巴西南大河州（Rio Grande do Sul），近170人死亡、58萬人流離失所。首府快樂港（Porto Alegre）大水超過5公尺，電力和淨水設施毀損。瓜伊巴河（Guaiba River）水位暴漲、沖破堤防，淹水蔓延至天際線。雪上加霜的是，上游一座水壩部分潰堤，大水挾帶泥沙衝向下游。巴西政府指出，重建費用將遠高於原先預估的190億雷亞爾（reais，約37億美元）。
歐洲議會選舉 歐盟將繼續當世界的環境政策領頭羊嗎？
蘋果iPhone 15換上Type-C介面；產品銷往歐盟須過碳邊境調整機制（CBAM）這關；不能使用毀林的農地生產巧克力，以上影響全世界的規範均源自歐洲。歐盟在過去五年引領多項氣候與環境法案。隨著本週歐洲議會選舉，27國公民將決定歐盟的新方向。新歐盟何處去？一、氣候不再是首要目標上屆歐洲議會選舉在2019年，正值全球響應氣候大罷課的高峰，綠黨聲量高漲。新上任的歐盟執委會順勢推出歷史性的綠色政綱（Green Deal），提出多項環境與氣候法案。歐盟誓言讓歐盟在2050年成為世界第一個氣候中和大陸，但根據綠色政綱晴雨表，六成專家認為，新議會將在氣候與環保政策上大打折扣。
真實油耗和原廠數據差多少？ BMW、奧迪等車廠誇大省油量
澳洲政府去年砸下約3億新台幣用以測試200款不同型號的車輛，檢視實際上路的油耗。今年2月調查出爐，BMW X3、奧迪Q5等受澳洲消費者歡迎的休旅車款實際油耗皆大幅高出實驗室測試，在台灣車市熱銷的Toyota RAV4、MG HS也在測試名單上。澳洲汽車協會已經在網站公開實測數字，要幫助消費者選擇更環保、更省錢的車型。對精打細算的消費者來說，購入新車時，「油耗量」想必會是優先考慮的條件之一。那麼到底哪款車最省油？車廠測試的油耗量和實際上路的結果差距又有多大呢？由澳洲汽車協會（Australian Automotive Association, AAA）公布的「真實世界汽車油耗測試計畫」（Real-World Testing of Vehicle Efficiency）調查結果，或許可以作為參考。22日，該協會發布了最新測試計畫，AAA發現，在新一輪受測的21輛車中，只有兩輛車實際上路的油耗量
「血獅」9年後 南非黑暗圈養獅子產業鏈仍未停
在南非的「獅子養殖場」裡，獅子是一生都能拿來利用的商品。喜歡可愛小獅子的觀光客可以報名「撫摸幼獅」，親手抱著呆萌的小獅子，看著牠們玩耍，或撫摸牠們。當幼獅大到不能抱的時候，牠們被訓練陪遊客散步，這個行程叫「與獅同行」。當獅子長更大，開始展現攻擊性時，牠們被放到圍欄中，供出錢的觀光客獵殺。死亡後，有些人會選擇將頭顱或皮毛帶走，作為戰利品。剩餘的部分，業者會將獅骨取出，這是亞洲很昂貴的藥材。傳統藥方是虎骨，當虎骨難以取得後，獅骨就成了替代品。環保組織「世界動物保護」（World Animal Protection）用「一生受虐」形容這些被圈養的獅子。根據官方資料，南非有342家獅子養殖場，圈養的獅子多達7800頭。民間估計則落在8000頭至1萬2000頭之間。
炒菜一定要明火？ 餐飲業強力反擊 全美第一個新建建築天然氣禁令遭撤
煎煮炒炸，一定要瓦斯爐才能做出美味的料理嗎？為減少天然氣排放溫室氣體，加州柏克萊市2019年宣布，新建建築將禁用天然氣，成為美國首例，但加州餐廳協會（California Restaurant Association）強力抨擊，稱有天然氣才有好料理，並提起訴訟。今年初，法院最終裁定出爐，要求柏克萊撤回禁令。餐廳協會稱，這是「廚師和餐館老闆的重大勝利」。 Photo by Magda Ehlers: https://www.pexels.com/photo/gas-stove-3722212/不用瓦斯就難有好料理？餐飲界大反彈天然氣可用於熱水器、煮飯、暖氣，是家庭與餐廳常用能源。不過，燃燒天然氣會產生溫室氣體。2019年，住宅和商業場使用的天然氣就占加州溫室氣體排放的10%。於是，柏克萊率先提出新建建築的天然氣禁令，全美約有一百個城市、郡、州陸續跟進。禁令遭餐飲業大反彈，廚師認為電爐火候不足
從空氣抓二氧化碳！全球最大碳捕捉工廠在冰島 一年抓下8600輛車的排碳
全球最大的直接空氣捕捉（Direct Air Capture, DAC）工廠「猛瑪」（Mammoth）8日在冰島啟用，每年可移除3萬6000噸的二氧化碳，約等於減少8600輛車的碳排。跟目前最大的同型工廠相比，足足多了八倍。產能躍升 成本降低不易2021年，瑞士新創公司Climeworks啟用直接空氣捕捉工廠「歐卡」（Orca）。歐卡廠位在冰島，每年可捕捉4000噸二氧化碳。捕捉到的二氧化碳交給冰島合作夥伴Carbfix進行碳封存，當年是全球最大的直接空氣捕捉與封存（DAC+S）工廠。「歐卡」源自冰島語的orka，意思是「能源」。歐卡廠啟用不久，Climeworks隨即開始興建猛瑪廠並在兩年內完工。猛瑪廠每年可捕捉3萬6000噸二氧化碳，是歐卡廠的九倍。減碳緩不濟急，許多專家將希望寄託在負碳技術。一般聽到的「碳捕捉」是將火力發電廠、工廠排放的二氧化碳分離、壓縮，再送去封存；「直接空氣捕捉」
印度出土4700萬年前古代巨蛇！ 「婆蘇吉蛇」推估長15公尺
古生物學界迎來「超長驚喜」。研究團隊在10多年研究後發現，2005年印度出土的化石是一隻巨蛇，推估最長可達15公尺，超越2009年哥倫比亞出土的「泰坦巨蟒」（Titanoboa），可能是已知最長的古巨蛇。 印度古生物學家巴哲派（Sunil Bajpai）2005年在印度西部吉拉特邦（Gujarat）褐煤礦區發現一批巨蛇的脊椎化石，化石共27塊，最長的有6公分，最寬達11公分。他與同事研究後推斷，這是一條無比巨大的蟒蛇，不帶毒性，命名為「印度婆蘇吉蛇」（學名：Vasuki indicus）。「婆蘇吉」（Vasuki）是印度教著名的蛇神，常以眼鏡蛇的形象出現。印度人相信，婆蘇吉是宇宙最底部的統治者。歷經10多年研究，巴哲派與印度理工學院羅克分校（Indian Institute of Technology, Roorkee）的同事今年4月於《科學報告》（Scientific Reports）期