藻類

全球人口持續增加，氣候變遷讓人類賴以為生的糧食作物產量下降，甚至有些地區逐漸不適合耕種，糧食進口又容易受到戰爭、傳染病的衝擊。為了提供足夠的食物，海藻可能是個好選擇。不爭土地及淡水 海藻農場潛力大美國塔夫茨大學（Tufts University）營養科學與政策學院（The Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy）發布於《全球糧食安全》（Global Food Security）期刊的研究建議，為了處理糧食危機，農夫可開始將栽種重心轉向海洋，此舉對中低收入國家農夫的幫助尤其巨大。研究顯示，海藻農場不需要土地、淡水及化學肥料，且海藻本身擁有豐富的蛋白質，大量種植將能提供足夠的食物；不止如此，聯合國環境署（UNEP）今（2023）年更針對海藻發布潛力報告指出，海藻種植期間可以強化海洋生態系健

海菜，是澎湖人的餐桌上，常出現的一道料理，也是海岸的在地風景，當礁岩的紫菜陸續退場，潮間帶染上了青綠，這時才是青海菜的主場，如果說採收野生紫菜是一場熱鬧盛宴，那麼青海菜，就是澎湖人的日常，一種隨著潮水漲退在生活的海島風味。隨著潮水律動 青海菜的採收日常在青海菜盛產的季節，來到澎湖的潮間帶，一定可以看到當地居民在採青海菜，他們每個人幾乎都是標準配備，手裡拿著一只長長的、帶著弧度的鐵片，腰際綁著一個特製的保麗龍箱，走在水深及膝的海水中，彎著腰，不停地重複著類似撈的動作，這是澎湖獨特採收青海菜的方式，有人稱之為「遛海菜」。83歲的翁素珠，從十幾歲就開始採青海菜，只要天氣好，她每天都會去採兩次，她說早期青海菜是拿去餵豬，後來有業者收購，曬乾後外銷到日本，即使現在年紀大了，但季節一到，她還是會忍不住到海裡去賺錢，「愛錢嘛！」阿媽笑著說，才沒一會兒，箱子裡就裝了滿滿的海菜。對澎湖居民來說，青海菜像是大

10月，東北季風吹起時，台灣極東海岸的紫菜採集也正當時。腳穿膠鞋、腰綁網袋，戴上防曬頭套和斗笠、手拿畚箕與工具，貢寮漁村的海女們正準備下海採紫菜。除了紫菜，潮間帶的採集路徑上還可挖蚵、撿貝。在海岸礁石上看起來像植物的紫菜，實際上是藻類。市場上常見的海菜、昆布、海茸、髮菜、菜燕（石花菜）等，也都屬於藻類家族。藻類包括單細胞及多細胞兩大類，其特徵為不具備維管束組織，也不會開花、產生種子，但是，藻類卻是地球上除了植物以外，具有葉綠素a的生物，可行光合作用。在自然的溪流、湖泊和海洋等水域或陸域環境中，都有藻類的存在。潮間帶中肉眼可見的海藻稱為「大型海藻」。陽光照射下，藻類不僅會吸收海水裡的無機物和行光合作用，轉化為自身的養分，也能釋放氧氣；對於淨化水質、固碳、降低大氣中的溫室氣體，大有助益。在海藻生態系中，海藻屬於「生產者」，提供草（藻）食性海洋生物食物來源，因此經常可見海兔、螺類等在其中棲息、覓

新設備進駐釀酒廠，卻不是為了釀酒？澳洲啤酒製造商想出了一種因應氣候變遷的新方法——捕獲啤酒花發酵產生的二氧化碳並餵給藻類。專家說，一手啤酒使用的發酵啤酒花所排放的碳，一棵樹需要花上兩天才能吸收。為了解決釀酒過程的碳排問題，Young Henrys啤酒廠創辦人與科學家合作，打造了兩個「生物反應器」，裡面裝滿數以兆計的微生物。位於雪梨的Young Henrys啤酒廠內，有兩座400公升的生物反應器。在反應器內，藻類吸碳後繁殖，再將碳轉化為氧氣。聯合創辦人麥克馬宏（Oscar McMahon）告訴路透社，每個生物反應器產生的氧氣量相當於2公頃的灌叢。「假如把酒廠拆掉改種樹，……需要花數年時間才能達到與這兩座生物反應器等量的碳封存和製氧量。……這竟能是一種城市固碳和製氧解決方案，真令人興奮！」麥克馬宏說。Young Henrys團隊中的雪梨科技大學科學家也與澳洲肉類與畜牧業集團合作，研究藻類是否可

全球暖化問題日益嚴重，有科學家在南極發現當地自然景觀已經出現變化，純白的雪地竟然轉紅變綠，此現象與南極的溫度升高有關，還恐進一步導致極地冰雪融化的速度失控。根據俄國最大規模電視台《第一頻道》（C1R）報導，烏克蘭國立南極研究中心在臉書貼出的照片顯示，在南極的夏天進入尾聲之際，當地純白的冰天雪地蔓延著深淺不一的綠色、紅色景觀，研究人員發現，這種色彩是來自雪中微小的藻類，綠色是葉綠素，紅色則是胡蘿蔔素。該中心表示，藻類無法在極端溫度下繁殖，一旦南極的環境條件變得有利於藻類生存，它們就開始大量湧現，而陽光持續照射雪地，使得溫度上升、冰雪融化為水，使得藻類滋生的速度更快，而藻類繁盛又恐讓冰融現象更為劇烈，讓南極覆蓋著一層有顏色的雪。

最近小琉球海膽恐吃光海藻的話題頻出現在新聞媒體上，這議題又連結到海龜吃海藻的討論。過去曾有媒體提到海龜吃海草、吃水母、吃馬尾藻等等，但小琉球的海龜到底吃什麼？屏東縣政府在2015年補助琉球鄉公所，並由高雄師範大學羅柳墀教授於7月至11月在小琉球進行綠蠵龜食性調查，9天共觀察到綠蠵龜40隻次。透過縣府取得的調查報告顯示，啃食的藻類共16科44種，比較常見的包括（1）紅藻類的刺沙菜、穗狀魚棲苔與旋花藻；（2）綠藻類的仙掌藻、肋葉藻、指枝藻；（3）褐藻類的馬尾藻及鹿角網地藻等。接著縣政府也在2017年委託海生科技股份有限公司進行這方面的調查，期間為2017年12月至2018年8月，在小琉球六個樣區，利用水下觀察及攝錄方式每月調查二次（漲潮及退潮各一次）；調查報告顯示小琉球綠蠵龜主要的食物包括：（1）紅藻植物門的沙菜、小杉藻、異枝柵凹藻、龍鬚菜、浪花藻；（2）綠藻植物門的石蓴、礁膜、蕨藻；（3）褐

南極科學家近來捕捉到一系列照片，只見片片雪地上竟染上了大面積的鮮紅色，畫面看來有些詭異。然而，這樣的景象其實是全球暖化持續惡化的警示之一。綜合外媒報導，此類景象被稱為是「西瓜雪」。西瓜雪是由極地雪藻（Chlamydomonas nivalis）所造成，該藻類能夠製造耐寒孢子，讓它們得以在0°C以下的低溫存活。由於南極正值夏季，溫暖的天氣為孢子帶來適當的繁殖條件。烏克蘭科學家提到，大面積的西瓜雪是氣候暖化的產物，且其顏色能夠反射的日照量較少，會讓雪融化得更快。此外，極地雪藻對人類來說具有毒性，不能食用。南極洲在2月初被熱浪侵襲，出現20.75°C的破紀錄高溫，美國國家航空暨太空總署（NASA）公布的衛星照片顯示，位於南極洲東北方的鷹島，短短九天內融化了20％的積雪。美國麻州尼可斯學院的地質學家佩爾托（Mauri Pelto）表示，直到21世紀前，南極洲大陸幾乎從未發生過這種事。

Ramkumar Mondal的農場長滿了芥末黃色的花。一群灰色的鶴在淺水草叢中啄食。但Mondal的魚塘卻像奮戰到最後的一兵一卒，被附近入侵的高樓大廈包圍，永遠擋掉了能將廢水變成魚群養分的陽光。Mondal的魚塘是東加爾各答濕地（East Kolkata Wetlands, EKW）的一部分。EKW分布在印度東部西孟加拉邦沿海加爾各答市1萬2500公頃的土地上，是「世界最大的廢水養殖系統」，印度科學與工業研究理事會（CSIR）－國家環境工程研究所（NEERI）資深科學家Shalini Dhyani說。EKW在2002年被指定為拉姆薩（Ramsar）公約濕地，並被認可為「合理利用」濕地生態系統的典範。目前，每天約有10億公升廢水（約佔加爾各答市中心污水的30％到50％）進入魚塘處理和再利用，接著排到稻米和蔬菜農場，再經過大約30天內，這些水會排入大海。

氣候變化是全球面臨的挑戰，香港3名聖保祿學校中四學生透過實驗，嘗試利用藻類製作「人工葉」來模擬綠葉的光合作用，從而減輕氣候變化的影響。三人憑著其設計的「人工葉」在中文大學及化工公司巴斯夫合辦的「巴斯夫小小化學家–實驗挑戰賽」中奪冠。該比賽這次以「可持續發展」為主題，冠軍隊伍聖保祿學校參賽者的靈感來自藻華問題（又稱為紅潮或綠潮），故利用藻類製造「人工葉」吸收和儲存大氣中的二氧化碳。為了延長其壽命，她們使用海藻酸鈉將藻類鎖住在人造葉內。「人工葉」的設計概念不但可以幫助解決由藻類引起的生態環境問題，而且有望減緩氣候變化。另外，該比賽第二名作品名為「膠薯不平『番』」，為了減少全世界的塑膠消耗量，他們利用馬鈴薯及白醋製作可分解的「塑膠」，有望代替即棄塑膠用品，如餐具。第三名作品「環保暖包」利用醋和梳打粉的化學作用，自製一個既可以保持最佳温度，亦能取代拋棄式的暖包。

波蘭衛生當局週三（25日）表示，由於熱浪引發大量有毒藻類爆發，已關閉該國波羅的海沿海的數十個海灘。《法新社》報導，波蘭北部格坦斯克（Gdansk）的衛生官員奧古斯蒂尼亞克（Tomasz Augustyniak）表示，「這種藻類有毒，對健康構成威脅」。他提到，由於長期高溫炎熱的天氣，導致藍藻大爆發。本週，波蘭電視台也從空中拍攝到被大量藻類覆蓋的大海。奧古斯蒂尼亞克表示，近年來，含有農場肥料和硝酸鹽、磷酸鹽的汙水流入波羅的海，引發藻類大量繁殖。

基隆市潮境保育區潮間帶每到夏天遊客如織，海大教授林綉美花12年調查潮境灣沿海藻類，發現藻類覆蓋率一路下滑只剩一半，原因是夏天藻類釋放出繁延的孢子，多被戲水人潮踩死。為讓原生藻類長回來，基隆市將實施總量管制。調查發現，潮境保育區潮間帶藻類生長覆蓋率，在2008年5月達最高峰，覆蓋率為80%，之後一直下降，2015年剩下40%。去年天氣忽冷忽熱，覆蓋率最慘，掉到四成以下，今年略有回升。基隆市政府海洋事務科科長蔡馥嚀說，潮境保育區潮間帶夏天來玩水的人太多了，市府今年將採總量管制，同時要規畫步道引導人流，不讓遊客全踩上去，讓原生藻類長回來。

西班牙地方當局7日表示，加納利群島（Canary Islands）炎熱天氣下，微藻類增生形成藻華，造成海灘遊客困擾，遊客應避免直接接觸，以免刺激皮膚。 科學新聞網站Phys.org引述法新社報導，田尼利夫島（Tenerife）每年這個時候，遊客特別多，但部分遊客泡了大西洋海水後開始一直抓癢，因為碰到這種微小的藻類。這個觀光勝地部分海灘外的水域有藻類蔓延，形成一片綠棕色帶。 加納利群島公衛部門官員阿雷曼（Jose Juan Aleman）告訴法新社：「自6月底以來，我們看到多處微藻類大量繁生（或藻華），有時遠至海水浴場。」阿雷曼表示，此藻類是一種細菌，名叫紅海束毛藻（Trichodesmium erythraeum），它的增殖是一種自然且暫時的現象，（最終）會消失。全球暖化已在助長此藻蔓延，這種細菌含有會刺激皮膚、導致皮膚炎的毒素，因此必須避免在水中和沙灘上與之接觸。