自然農法

「警告昆蟲！如果你們繼續在此肆虐，我將使用烈性農藥！」如果說，用無數石頭堆積而成的巨大聖殿，或是馳騁在世界海洋的艦隊是歐洲文明的象徵，那麼，精心拾掇的水田和打掃得一塵不染的街道就是日本文明的神髓。日本人刻苦耐勞、熱愛整潔，用心地整理這個島國的每個角落，以種植稻穀、種植豆子和蔬菜為生。聳立在津輕平野上的獨立山峰—岩木山的山麓下那片綿延的蘋果園也不例外。每一座蘋果園內的蘋果樹都修剪得十分整齊，樹下短短的雜草像草皮一樣。綠油油的茂密樹葉反射著夏日的陽光，每一片都宛如經過精心擦拭般閃閃發亮。即使不是西博德，看到這片細心呵護的蘋果園景象，也會情不自禁地發出讚賞。對蘋果果農來說，維持整潔的蘋果園不僅是獲得豐碩果實不可或缺的工作，更是一種道德。 因此，也難怪眼前這片果園的主人會被人用津輕話取了一個很糟糕的綽號：「滅灶」。1980年代後期的某個夏天—時序進入夏天，一整片的蘋果園綠意更濃了。岩木山上的山風吹

到宜蘭定居以後很多機會接觸到專業的農夫，友善的小農們各有一套種法、樸門、秀明自然農法、蘋果爺爺的宜蘭演講也沒錯過，腦子裡裝了很多種菜方法，記了滿滿的筆記三年多過去了，每次看到後院雜草那股想自己種菜來吃的氣就又消掉，今年終於坳了二個朋友幫忙鋤了一小坪地，開始種菜！因為初學，對於育苗不是很熟練，為了預防萬一給自己一個好的開始，直接買人家育好苗的來種。苗一顆$2起跳，甚麼都想種種看，青江、高麗、韭菜、花椰菜、香菜、菊苣、大陸妹、紫色萵苣、番茄、青椒、草莓…每種挑十棵以內試試，玉米倒是買了50棵，買得老闆後來對我說你家地應該很大吧~是啊很大，但整理好能種的部分現在只有一坪大！玉米交給兒子，給了把小鏟子叫他在雜草堆裡挖洞就種下去，自己在旁邊新闢出來的菜畦上努力把其他的菜種到土裡。種好菜以後很少清除野草，後院因為已經野放三年所以雜草種類實在很多，其中最厲害的就是不好吃酸酸的豬母奶了，常常剛清好的地面，

我們的節目「專家的作風」，於2006年12月7日播放了蘋果果農木村秋則先生的故事。播出後，獲得自2006月1月節目開播以來前所未有的熱烈迴響。節目播出後的幾個月期間，有七百封電子郵件和信件寄到NHK電視台。內容除了要求重播、希望將信轉交給木村先生，或是請教栽培方法以外，最多的就是表達「希望可以吃到木村先生的蘋果，哪怕只有一次都好」的心願。節目從東京白金台的一家餐廳拉開了序幕。那是一家只有內行老饕才知道的餐廳，如果要預約用餐，起碼必須等上半年。這家餐廳的招牌菜之一，就是「木村先生的蘋果湯」。主廚井口久和先生一邊切蘋果，一邊說：「這種蘋果居然不會爛，可能是匯聚了生產者的靈魂……」井口先生的廚房內，我們看到一顆保存了兩年、已經切成兩半的蘋果。通常，蘋果切開後放置一會兒，很快就會變成咖啡色，然後開始腐爛。然而，木村先生的蘋果不會爛，只會像「枯萎」般越縮越小，最後變成帶有淡淡紅色的乾果，散發出像水果

南投縣魚池鄉六旬鄉民李松連早年從日本藥廠業務退休，返鄉投入紅茶產業，堅持走自然農法，茶園不施農藥，純天然培育出來的紅茶，香氣獨具，更走出自已的紅茶之路。李松連五年前在前鄉長廖學輝引領，拿鋤頭當茶農，把山坡地整理後栽種台茶18號（俗名紅玉），當時還被罵把坡地整壞了。他說，深知使用農藥的害處，堅持自然農法不施農藥與化學肥料，結果長出來的紅茶嫩芽被蟲咬得體無完膚，被罵「真傻」，後來才知道茶葉有蟲咬過，做出來的茶獨具香氣，尤其被「小綠葉蟬」咬過的茶（涎仔茶）最棒。他的紅玉紅茶做好後就送給親朋好友品茗，送到第四年，好友要買他的紅茶，才開始做起紅茶生意；「我的紅茶天然培育，與野草共生、與蝴蝶共舞、與綠蟬共耕、與日月共榮」雖然產量比安全用藥減少約四成，但價格不錯，產生共鳴，變成專業茶農。兩年前發起自然農法紅茶文化發展協會，0.6公頃茶園總產量雖比別人少千公斤，但每斤售價2500元，抵過損失。

之前木瓜育苗都沒發芽，就把土回收再育別的苗，竟然現在才發芽。生命什麼時候要覺醒，旁人只能配合其意志創造機會，而不能左右。

藏種，一個塵封的技術。一位關心台灣農民、對種子自主權擁抱熱情與理想的學者，啟發了一批實幹的農學者，結合了願意長久陪伴的企業，啟動了一個計畫、無數個行動，重新寫下台灣農民藏種育種的故事。農民保種　意義非凡故事要從台大農藝系教授郭華仁說起，平常在課堂上傳授保種的技術，也關心農業現況。2007年糧食危機，更讓台灣糧食安全以及糧食自主權的議題浮上檯面。隨著基改作物大量耕作，全球種苗逐漸集中於5大種苗商身上，台灣雖然仍禁止耕作基改作物，但並不禁止進口基改作物；在基改種苗商眼中，台灣是一塊尚待開發之地，跨國種子大廠蠢蠢欲動，孟山都子公司甚至已經來台設辦事處；再加上政府對植物專利權欲鬆綁，都讓郭華仁警覺到農民再不掌握種子自主權，恐怕沒辦法對抗基改作物，無法種出多樣、豐盛的糧食來，而民眾也在不知不覺中吃進基改作物，缺少選擇餘地。

台東長濱鄉永福社區「人蟲大戰」一年多，村長、頭目與社區居民加入水保局臺東分局「農村再生」計畫，如今辛苦有成，擁有一片「自然」農園。他們還推出有機健康餐飲，希望東海岸遊客在慢走漫遊之餘，能前往社區品嚐有機無毒的部落美食。永福社區理事長邱金枝說，永福社區一年前，來了一位新移民李姓夫婦、開啟他們對「健康無毒」餐飲的想法。經過社區幹部與頭目們討論，大家決定加入，李先生從台北找來有機無毒專家，教導大家如何種植有機蔬果；熱心族人提供免費土地，讓大家一起來栽種。邱金枝說，剛開始要讓村民接受「自然農耕」方式，改變既有的耕作想法，是最困難的時期；以前大家覺得農田就是要沒有雜草、所以大量使用除草劑，以為這是農田最好的「補藥」，後來慢慢瞭解化學藥劑會傷害自然環境以及健康，才開始嘗試不用農藥或是化學藥劑，改用人工方式除草抓蟲。不施用農藥，農田裡得蟲子特別多！因此，社區民眾每天一早，都會到農園裡拔草抓蟲，成為社區的

曾想過，摘下栽種在自家陽台的香草、泡上一壺好茶，與來訪的好友共度一段愉快的午後時光嗎？或者，花點心思，擺上一點綠意作為點綴，為生活營造出一種不華麗的富足品味？城市需要植物，才能讓人大口呼吸，生活中也少不了點點綠意，帶領心靈盡情舒展。2011年，樹火邀請大家，跟著璞玉自然農場主人詹武龍，把Facebook裡的開心農場搬到自家陽台，和家人、朋友一起當城市小農，一起利用陽台的有限空間來栽培合適的蔬菜或香草，自耕自食，吃最新鮮、最無害的食物，尊重自然、也尊重自己。今年，城市小農課程預計開春季、秋季兩班，在此先分享春季課程的精采成果。課程開始前，武龍老師先為學員「育苗」，分享一些自然農法的觀念。自然農法最難的地方其實不是技術，而是心態。當我們想吃什麼就一定要種什麼，完全不管土地、季節、環境是不是適合時，就會形成對農藥和肥料的依賴，久而久之便倒因為果，認為無農藥、無肥料是不可能種出好作物的。但是，自然

編按：本次專欄介紹位在南投的絲田水舌，分享他們勞動假期背後的永續生活理念。從災難世代中，反省人與土地的關係身處於一個「災難世代」的概念中，在921地震之前，很執著地想把自身專業的工作完成，並藉由成果去滿足一些些的成就感。但是卻在災後重建工作中，因為在不同的地方認識了不同的人，也看到了不同的人在經過這樣的災難之後，必須重新爬起來面對自己的生活。就是在這樣期望由危機變轉機的思考下，重新檢視自己的生活，看待自己的生命。「絲田水舌」的成型，就是在災後這十年的過程中不斷累積出來的，藉由「實踐」去了解「生活」的意義。從創作中感受到生命力「生活的實踐」啟發，是從石雕老人林淵先生身上感受到的，對於一個65歲進入退休年齡的老先生，卻利用自己最後十來年的生命，創作出上萬件的樸素藝術石雕作品，剛開始你會覺得「石雕創作」是一種藝術、一種美的呈現，但當親身去體驗動手雕刻創作，卻有了新的、不一樣的體驗，你會發現，像自

常常有人會笑我們自然農法都只挑好種的菜，的確是這樣沒錯。我比較好奇的是，為什麼要挑難種的菜來自討苦吃呢？底下是甘藍和秋葵的市場行情，可以發現甘藍12月～4月的價格便宜，而7月～10月價格較貴。而秋葵剛好相反1月～3月最貴，而5月～12月比較便宜。因為甘藍是秋冬作物、秋葵是春夏作物，因此盛產時便宜、淡季時較貴。總是會有笨蛋要吃不當季的菜，因此就會有逆季節操作的市場，也許是從遙遠的產地長途運送過來、也許是趁旺季收購冷藏囤積、也許是用大量農藥肥料種植。我們必須瞭解農藥用最多的地方不在田裡，而是倉儲跟運輸，因此吃當地當季的食物就是最保健的。順應季節種植會被嘲笑也許是因為沒有行情吧，但奇怪的是現在連種自己吃的，也要逆季節操作才顯得厲害了。短視的消費與忘義的生產，這是一個沒有農業、只有食品製造業的時代，但這絕對不是進步，苦果已經來了。世界各國政府對於能源價格上漲背後最深的恐懼是：這會帶動糧食價格上漲。

新竹縣北埔惠森農場主人謝森展教授長期推動台灣與日本文化交流，獲日本政府頒發「旭日小綬章」，新竹縣長邱鏡淳前往道賀，頒給「享譽東瀛」獎牌。縣府表示，「旭日小授章」是從1875年開始，由日本政府授與給對國家公共事務有功勞，並有顯著功績者的榮譽獎章。謝森展長期推動廣自然農法，在日本九州規畫台灣村，也計畫在新竹縣成立日本村，長期以來對兩地文化交流貢獻很多。

專家估計，2012年地球人口即將突破70億大關，人口爆炸意味著資源的消耗也將呈倍數成長。越來越多的人口，表示越來越多草原的消失、越來越多森林的砍伐。根據統計，北美洲已經失去高達95%以上的草原；而聯合國資料則指出，從2000年至2010年，短短10年間，全球原始森林減少面積已超過40萬平方公里，足足有11個台灣大。然而，世界許多地方卻吹起了「向傳統取經」的風潮，希望藉由老祖宗的智慧，放慢腳步，重新學習與自然共存、共榮的生活方式。其中，中國傳統農法中的「稻魚共生系統」，與日本里山的多樣化地貌，都被收錄進聯合國《全球多樣性展望》中，提醒人們在講求「效率、速度」的現代，我們其實還有對環境更友善、更能確保永續的不同選擇。浙江青田的稻魚共生系統現代農業生產，往往會對環境造成非常劇烈的破壞。大規模單一作物的種植，使得農人必須仰賴化學肥料、殺蟲劑，造成水源、空氣污染，對生物多樣性產生的殺傷力自然不可小覷