自然農法

嘉義縣中埔鄉旭嶺農場每天生產2、3000台斤木耳，行銷全台各地，強調自然農法栽培，生產的木耳也會跟著季節有些變化。第二代老闆莊詠傑原本想「企業管理」經營，後來還是讓公司成為員工們的「大家庭」快樂工作。莊詠傑在網站註記從小生長、摸索的旭嶺農場，農場雖引進一些機械和太空包等，但木耳還是以自然農法式的菇寮栽種。莊詠傑說，太過科技的生產方式總覺得奇怪，天然的農作物隨著一年四季變化，自有生長定律，木耳也是一樣，「人和木耳一樣，如果『不自然』，壓力太大，生長一定變了樣。」冬天的木耳比較厚，外表較黑，吃起來有脆感；夏天木耳偏紅，比較薄，口感偏Q軟，但營養成分一樣，農場會依不同廠商的需求分級供貨。旭嶺農場的木耳年產量100萬台斤，員工有30多人，莊詠傑原本想引進所學的「企業管理」，不過他發現農場許多鄉村員工並不適用，「人情味」可能會消失。他轉而放鬆自已，希望員工們快樂工作，注重工作內容和態度，讓農場變成一

「不用化學肥料怎能管理蟲害呢?」有人質疑。 「管理蟲害最好的方法就是不要管。要管，就永遠得管，沒有停止的一天。」高清蓉說。 「只要耐心一段時間，生態就會達到平衡，人與蟲都是自然的一部分，是平等的，人類不需要、也不應該控制蟲。」高清蓉最近應邀來台灣演講農村生態環保，她來自中國四川省成都市安龍村，以自己田裡的甘藍為例，她說一開始蟲把甘藍吃得只剩葉脈了，但這時不必急著噴藥，也別急著拔掉甘藍，因為蟲子的生命週期比甘藍短，蟲一死，裡面的甘藍就能安全長出；再過陣子，蟲子多到一定程度時，自然就會吸引天敵，蟲子的數量就能被控制住。生活徹底有機化 經濟信心盎然高清蓉是個有孩子的母親，她離鄉到都市工作，卻常思考什麼是幸福生活？她想著和家人分離兩地，父母在鄉辛苦耕田、帶孫子，自己在都市也吃得不健康，都是為了能在都市裏買棟昂貴房子。可是，這樣的生活真的比較快樂嗎？幾經考慮，毅然決定放棄都市工作，回到安龍村耕種。她

宜蘭縣推廣有機農業，在宜蘭縣三星鄉行健村設置「魚筊鴨共生示範田」，在種植筊白筍的田區，利用鴨子幫忙清除田區害蟲，還施放吳郭魚增加通風及鬆軟土壤，依循大自然生態循環系統，以生物鏈機制防治病蟲害，未來將逐步擴大有機資源循環再利用的生態農業。宜蘭縣三星鄉行健有機村的農友，長期推動「稻鴨共生示範田」，以循環農法加值有機稻田，近年來農業試驗所蘭陽分場並在當地推廣「魚筊鴨共生」田區，農民陳國鐘在0.3公頃的田區種植筊白筍，施放約50隻的鴨子，及上千條的吳郭魚，種出來的有機筊白筍特別清甜。宜蘭縣長林聰賢說，利用大自然本身生態循環系統有機農法生產的農作物最健康，希望民眾到田區參觀並多支持消費，給農友實質的鼓勵。

地球並不屬於某一個人，也不屬於據說已經達到數十億的人類，而是肉眼看不到的東西，蟲、鳥、魚、草、樹木等比宇宙的星星更多的所有生物的共同財產。我的栽培法成為農業主流可能還需要漫長的時間，但我希望可以在普及到某種程度後，成為中堅的栽培方法。我在猜想，也許有一天，會從我指導的韓國等海外國家反向流行到日本國內。我的職業是農民，採用的是不使用肥料、農藥和家畜糞尿的栽培方法。我對投入30多年的自然栽培充滿驕傲。人類不吃不喝無法維持生命，我為向社會提供極致的食材感到驕傲。務農的人必須了解一件事，在生產糧食時使用的生產資材正在不斷破壞地球環境。世界農業也是以使用肥料、農藥為前提的作業體系，但日本是全世界肥料和農藥使用量最多的國家，其次是韓國，第三名是大量種植花卉的荷蘭。地球並不屬於某一個人，也不屬於據說已經達到數十億的人類，而是肉眼看不到的東西，蟲、鳥、魚、草、樹木等比宇宙的星星更多的所有生物的共同財產。地

蘇花改善公路工程於宜蘭縣南澳鄉南澳北溪畔設置臨時預拌場，未依法令相關規定，逕自將良田變成工地，且未來運作將造成空氣、水源、噪音等汙染，影響鄰近社區居民健康，以及二百餘公頃良田(包含25公頃的有機田)的生態，呼籲交通部立即勒令停工，並通盤檢討設置之必要性。宜蘭大南澳地區擁有優美的環境和清淨的水源，是台灣少數無工業污染的鄉鎮， 近年來亦受政府的重視，配合政府施政的方針積極發展生態旅遊與有機農業，獲得觀光局(國際光點計畫)及農委會(永續農業有機村提升計畫)選定之發展重點區域。然而近日竟發現位於河邊防汛道路旁農地上，興建混凝土預拌廠，原本綠意田地聳立巨大建築體，居民才驚覺事態嚴重。對於農地何以非農用?且其興建對於附近環境的影響皆未有政府相關單位進行任何說明會或公聽會，即悄悄的興建並即將營運，政府漠視大南澳居民的權益，令在地團體及居民相當憤怒及不滿，要求即刻停止工程進行。自蘇花公路改善工程施工之後，

當時甚至有人問我：「你到底是不是蘋果果農？」我投入自然栽培已經32年。一開始，經常有人說我腦筋出了問題，或是罵我怪胎。我對自己能夠在家人的支持下完成自然栽培感到驕傲，在這段期間內，我深刻了解到，農業不僅與人類的生命息息相關，對人類的心靈也有很大的影響。國民對飲食的關心正逐漸提升。前年，厚生勞動省公布，日本國民有60%有糖尿病的疑慮，有超過48%的人有化學物質過敏症。雖然我不是醫生，也不是科學家，只是務農的區區農民，但很早之前，我就預測過敏症的人或是情緒不穩定的人會越來越多。當我看到厚生勞動省公布的資料後，覺得這個世界真是變得太可怕了。在蘋果樹結出果實之前，我絞盡腦汁思索如何不使用任何外在的東西，讓蔬菜和稻米在蘋果園內生長。我靠自學的方式研究出國民糧食稻米的種植方法，當時甚至有人問我：「你到底是不是蘋果果農？」一開始，我種出的稻米很不受歡迎。在蘋果樹結出很小果實的第3年，我把米裝在袋子裡四處

我爸爸的工作是種蘋果，但我從來沒吃過爸爸種的蘋果。病害蟲日益增加，左鄰右舍也開始用異樣的眼光看我，紛紛指責我。青森縣針對黑星病、斑點落葉病和腐爛病等蘋果樹的病害蟲制定了相關的條例，必須使用肥料和農藥徹底預防和驅除。一旦果園遭到通告，不僅蘋果樹會遭到強制砍伐，還必須罰款30萬圓。因為青森縣的蘋果產量占全國的40%，也是青森縣的主要產業，所以規定也相當嚴格。附近的果農前2、3年還對我深表同情，但看到我果園內的蘋果樹每年的葉子都掉光，沒有任何收成，很擔心病害蟲會影響他們的果園，對我的態度也越來越冷淡。後來，左鄰右舍看到我也視而不見。由於是農村，傳閱板是寶貴的資訊來源。剛開始，傳閱板送到我家的日期總會拖延幾天，久而久之，就過我家門而不入了，簡直就像是遭到了「村八分」（譯註：日本農村對破壞規矩和秩序者所採取的一種消極制裁行為的總稱，除了發生火災或葬禮以外，完全不打交道）的制裁。在這段期間，沒有人來邀

假設上帝傾聽樹木、鳥和地球上所有生物的心願。上帝聽到最多的心願是什麼？應該是「希望人類從地球上消失」。蘋果很容易受到疾病和昆蟲的危害，果農種植蘋果，就是和這些病、蟲害奮鬥的過程，因此，蘋果自古以來就被稱為是完全靠農藥栽培的農作物。可以說，支持目前蘋果產業的不是生產者的技術，而是農藥公司的研究開發技術。然而，我終於為無法不靠肥料和農業栽培的蘋果栽培史打上一個休止符。我種出的蘋果糖分極高，切口不會氧化，每一顆蘋果都洋溢著生命力。當年辭去工作後，對農藥一竅不通我投入了「自然栽培」這個不可能的任務，損失當然也相當慘重，經歷了一段零收成（無收入）的時代。在蘋果樹結出果實之前，我不知道自己做得對不對，無論問誰，誰都無法給我一個答案，也沒有任何可以提供參考的書籍。一路走來的經驗都是從失敗中吸取的教訓，我在沒有答案的世界中徘徊，經常遊走在生死邊緣，每天的生活宛如戲劇人生，每天都要戮力奮戰。

蘇花改在2010年底創下史上最快通過環評的重大工程記錄，但超車的後遺症不斷浮出，除了武塔段引發爭議不斷，又在谷風隧道挖到千年遺址而被迫停工，邊施工邊保育的作法也讓人嘆為觀止。最近又傳出宜蘭南澳的有機農地旁，憑空聳立出3座巨大的預拌混凝土廠，包括宜蘭縣環保局都未得告知，居民驚覺大事不妙，開始四處奔走、尋求連署。28日在立委孔文吉出面舉辦協調會下，確定當中許多程序違法，必須馬上停工。自蘇花公路改善工程施工之後，南澳南、北溪沿岸即因工程施作而影響景觀、空氣、水質的品質。而為了供應蘇花改的南澳武塔段工程需求，三個標案將各自在南澳設立一座預拌混凝土廠。這些工程未有政府相關單位進行任何說明會與公聽會，便逕行興建且即將營運。其中已搶先在南澳北溪防汛道路旁的私人農牧用地的這一座，在沒有經過地主同意、選址沒有徵詢各部會意見，程序未走完即已經開始動工的爭議最大。當地居民也擔憂一旦工程廢水滲入農地或排放至鄰近的

這是一本看起來薄薄的很不起眼的書，封面上的老人笑起來沒有牙齒，看起來就更不起眼了。就像一棵長在牆角邊一株不起眼的樹。或是一片掛在這棵樹上被蟲咬過的不起眼的葉子。或是這片葉子上的一隻不起眼的毛毛蟲。我們不容易去注意這些不起眼的東西，我們的眼光總是會被四周那些外表比較巨大的、色彩絢爛華麗的、聲音誇張的東西吸引。然後，我們總是很習慣的思考，這些東西對我們有沒有用？哪些東西是有益於我們的？哪些東西是有害於我們的？然後，隨著時代的日新月異，我們又得加快了腳步去追趕那些新生的事物和工具。於是，砍掉一株不起眼的樹或是死了一隻葉片上的毛毛蟲就更微不足道了。聰明的人類以自己為中心的思考模式，不斷擴張自己在地球上的生存空間，同時不斷的改造環繞在他四周的動物和植物，決定牠們的命運，要牠們大量繁殖還是要讓牠們絕種都是以人類的需求來考量，他們堅信自己的智慧超越大自然。這本不起眼的書是一個不起眼的日本傻瓜農夫木村，描

「我用牙齒換來蘋果樹的樹葉。」這個男人名叫木村秋則。木村在不結果的蘋果樹下觀察尺蠖的20年後，也就是2006年歲末，筆者有幸見到了他。奇蹟的蘋果。大家都這麼稱呼木村先生種的蘋果。要買他的蘋果極其困難。聽說用他的蘋果製作的蘋果汁，有1/3都被某政治人物包下了；還聽說東京有一家法國餐廳用他的蘋果做出頂級的湯，但餐廳的預約已經排到一年以後。類似的傳聞不計其數。他花了將近30年的歲月研究栽培無農藥蘋果。原本以為他一定是一個很難纏的人，沒想到在東京打電話要求採訪時，他欣然應允，令筆者有點措手不及。他住在從青森縣JR弘前車站開車大約30分鐘左右的岩木町，以前是中津輕郡的岩木町，該年二月在町村合併時，成為弘前市的一部分。他說計程車司機不容易找到他家，所以會親自來車站前迎接。然而，在約定的時間到達弘前車站後，等了好一陣子，仍然不見木村的身影。打電話給他也找不到人，他家裡的電話一直占線，打他的手機，只聽到鈴

「警告昆蟲！如果你們繼續在此肆虐，我將使用烈性農藥！」如果說，用無數石頭堆積而成的巨大聖殿，或是馳騁在世界海洋的艦隊是歐洲文明的象徵，那麼，精心拾掇的水田和打掃得一塵不染的街道就是日本文明的神髓。日本人刻苦耐勞、熱愛整潔，用心地整理這個島國的每個角落，以種植稻穀、種植豆子和蔬菜為生。聳立在津輕平野上的獨立山峰—岩木山的山麓下那片綿延的蘋果園也不例外。每一座蘋果園內的蘋果樹都修剪得十分整齊，樹下短短的雜草像草皮一樣。綠油油的茂密樹葉反射著夏日的陽光，每一片都宛如經過精心擦拭般閃閃發亮。即使不是西博德，看到這片細心呵護的蘋果園景象，也會情不自禁地發出讚賞。對蘋果果農來說，維持整潔的蘋果園不僅是獲得豐碩果實不可或缺的工作，更是一種道德。 因此，也難怪眼前這片果園的主人會被人用津輕話取了一個很糟糕的綽號：「滅灶」。1980年代後期的某個夏天—時序進入夏天，一整片的蘋果園綠意更濃了。岩木山上的山風吹