經濟動物

全球暖化愈形嚴重，各方疾呼降低二氧化碳排放量，據聯合國最新報告顯示，其實全球10億5000萬隻牛群，是溫室效應氣體最大元兇，排出二氧化碳佔總量的18%。北極冰原急速融解，導致全球海平面上升6公尺，美國前副總統高爾拍的環保紀錄片「不願面對的真相」中警告全球暖化將帶來危機，上海會有4000萬人受害，印度則有6000萬人。聯合國糧農組織報告指出，全球10億5000萬頭牛排放二氧化碳，佔全球總排放量的18%，超越如汽車、飛機等二氧化碳排放量，飼養牛所需燃燒燃料製造肥料種植牧草、運輸處理等過程中，釋放二氧化碳就佔了9%。這份400頁報告也研究其他牲畜，但牛屁和排泄物含100多種污染氣體，其中氨排放量佔全球總量2/3，而氨正是導致酸雨的原因﹔甲烷排放量佔全球總量1/3，此氣體暖化地球速度比二氧化碳快20倍﹔且牛分泌1公升牛奶要先消耗990公升的水。報告認為，全球有1/5草地因畜牧過度而沙漠化，畜牧場和

中央研究院細胞與個體生物學研究所臨海研究站團隊，自吳郭魚體內，發現三種具有抑制病原菌生長的抗菌蛋白，不僅為國內養殖業開創契機，若從醫學研究開發，將可為人類帶來新福音。台灣吳郭魚養殖過程，多會採用抗生素控制，往往造成魚體殘留藥物，民眾食用後，藥物也會跟著吃下肚，如能替代抗菌素，混合入水產飼料中，應可增強免疫力，一可降低抗生素濫用，達到無禁藥養殖環境的環保標準，二來可產出安全、優質的台灣雕，打開國外市場。

布希總統按照傳統，22日在白宮主持放生火雞的儀式。不過今年不同的是，布希的愛犬幾乎壞了好事。布希在玫瑰園的儀式上解釋，該隻選中放生、由網民投票命名為「小飛」(Flyer)的火雞，在白宮裏遇上了提早出來活動的總統愛犬班尼(Barney)。班尼當時放下正在玩耍的足球，改而追逐「小飛」，幸好最後有驚無險。 在密蘇里州養大的「小飛」逃過成為人們盤中飧的命運後，將被送到加州迪士尼樂園，擔當感恩節巡遊的榮譽指揮官。不過有動物權益組織就呼籲布希，把火雞送到動物庇護所，讓牠享受更接近大自然的生活，而且有其他同類為伴。團體又送上豆腐做的素火雞獻給布希。特赦火雞的傳統始自1947年杜魯門總統時代。根據統計，美國人平均每年每人消耗13磅火雞肉，其中主要都是在感恩節時吃掉。和普通民眾一樣，布希和第一夫人羅拉今年在大衛營共度感恩節周末時，餐桌上也會有烤火雞。

動物權利團體15日對紐約提起訴訟，要求該州禁止生產和販售鵝肝醬。紐約是美國鴨鵝肝臟美味食品的主要供應來源。「動物不該被維持在生病和濱臨死亡的狀態以滿足少數饕客的味蕾，」人道協會農場動物訴訟主管狄利爾德(Carter Dillard)在對外宣佈訴訟案的聲明中說。動物權利團體6月曾要求該廳停止製造和販售鵝肝醬，並說該州的法律認定以生病的動物製成食物是非法行為。他們主張，鴨子和鵝被迫灌食數周，直到牠們的肝臟變得肥大。肥鵝肝醬原本是法國美食，原文foie gras的字面意思即為「肥肝」。人道協會說，加州和十幾個國家都已禁止生產鵝肝醬，芝加哥最近也因為動物福利的考量而禁止販售鵝肝醬。

山上野外全面禁獵，山下依法鼓勵馴養，吉林省在全面、嚴格、有效地保護野生動物資源的同時，鼓勵依法馴養繁殖野生動物，發展野生動物加工利用業。目前，全省野生動物人工馴養繁殖、加工利用產業年產值已達130億元，年出口創匯1億多美元。 吉林省林業廳廳長劉延春說，經過十年全省禁獵，吉林省野生動物種類和數量均呈增長趨勢。為改變過去「就保護抓保護」的單一做法，實施「在總體保護中適度開發，在適度開發中促進更好保護」的思路，吉林省鼓勵單位和個人依法馴養繁殖野生動物，以人工馴養繁殖的野生動物資源滿足不斷擴大的社會需求，減緩社會需求對野外種群的壓力，形成了「山上管嚴、山下搞活」的局面。經過十年的努力，這一產業取得長足發展，形成了具有鮮明吉林特色的規模產業。

拯救地球的替代方案生活的富裕與動物性產品銷量的增加，在歷史上似乎有著直接的關聯性，因此，要阻止發展中國家仿效二次大戰結束後工業國的食品生產和消費模式，是極其困難的；然而不同於接受當前高肉品的飲食趨勢是不可避免的，提出替代性的方案是必要的。除非人類從飲食上減少對動物性產品的依賴，否則將造成地球資源慘烈的負擔，使人類健康、飢餓、自然環境及動物需求的潛在災難，都會伴隨而至。這份報告概述了人類在飲食上減少對家畜依賴的案例，並且建議一可望達成的改變模式。它主要針對已發展國家的決策者和個人兩者加以探討。雖然發展中國家也必須檢視：對肉類和乳製品的依賴增加，意味著什麼樣的迫切問題，但是這樣干涉發展中國家的糧食政策也許有些冒昧－－尤其是當絕大多數動物產品都還是工業國在消耗時。不過，希望仍在於，具有影響力的發展中國家可以接受在此呈現的邏輯。同時，北半球國家最強有力能說服南半球國家不對肉品過分依賴的方式之一，便

20世紀中葉以來，世界各地肉類生產驟增5倍；每人平均肉品消耗量較過往成長2倍以上，雖然農業的工業化可以用相對較小的區域豢養大量的動物，但工廠化農場裡的動物們不能像往常一樣覓食或靠殘羹剩飯維生，於是，廣大的土地用來種植飼養牠們的作物，畜牧生產成為全球農業用地最大宗的經營型式。為滿足人類的飲食需求，農場動物的族群數量急遽擴張，不斷增加的人口已超過了60億－－與近10億頭豬、13億頭母牛、18億頭綿羊和山羊及154億隻雞，瓜分著地球上有限的資源。就拿﹙特別是﹚在世界上許多地區蓬勃發展的集約家禽產業來說，目前地球上的雞隻數目，已比要吃牠們的人類多出了2倍；乳製品、雞蛋及海鮮的消耗量，也同樣地快速增加。

下午三點鐘，漁船紛紛回港。宜蘭縣頭城鎮的大溪漁港內，充斥著賣魚小販吆喝的叫聲、引擎聲與各種議價聲。仔細瞧瞧，這裡的魚種還真特別，除了一般在菜市場可以見到的魚類之外，還有一些長相特殊的動物，我指著一種扁扁大大的魚，小販告訴我：「那是鮟鱇魚。」身旁的學者笑著對我說：「你不是想認識深海魚類嗎？這就是其中一種。」以前就曾聽說過大溪漁港中的魚類，比其他的漁港來得多樣複雜。每天捕獲的魚類就多達300多種，這其中還不包括所謂的下雜魚。下雜魚，就是我今天造訪的目標。我跟隨著中研院生物多樣性研究中心的葉信明博士，一路走進漁港內。葉博士是一位深海魚類專家。他從2001年開始，就針對台灣各地的深海生物進行研究與調查。他告訴我說，所謂的深海魚，是指海底200公尺以下到幾千公尺中生活的的魚類。台灣的東部是位於大陸棚的邊際，正好跟4000公尺的太平洋海盆相連。我們的東北方海域則是位在沖繩海槽之上，這裡的水深可以到達2

北京市畜牧獸醫總站表示，北京郊區養殖廠的豬、牛、羊的耳朵上，都將統一打上「二緯碼耳標」，就像有了隨身檔案庫，能實現對豬、牛、羊從生產到屠宰的個體追溯，每一塊豬肉能知道它是來自哪個市場、從哪個路口進京、在哪個屠宰廠屠宰以及它的防疫狀況等。這項工作預計於2006年底前完成。此外，北京將在27個指定進京路口，如朝陽白鹿、延慶張山營、房山琉璃河等設置「識讀器」，目前這項工作正在籌備當中。

台北縣接連發生戴奧辛污染養羊場事件，雖然農政與環保單位一再對外宣稱只是個案，但已明顯衝擊到本土肉羊行情，血本無歸的養羊戶，希望農政單位協助提前促銷。台北縣從今年六、七月間，就傳出有牧羊場遭戴奧辛污染事件，撲殺羊隻殘忍的過程，透過各大媒體傳播後，引發消費者恐慌，而嚴重影響羊肉品消費量，導致行情大跌，如今又有第二處養羊場被證實遭到污染後，更讓本土產地羊肉一蹶不振。

豬價低落，玉米等飼料成本水漲船高，養豬業者最近叫苦連天，農委會為防止豬價崩盤，14日已要求肉品市場不要增加毛豬拍賣量，但能不能擋得住可能「滾滾而出」的豬源，市場也不敢預料。養豬業者感嘆，中秋節後，消費者吃肉的需求力降低，市場消費力萎縮，偏偏最近早晚天氣涼爽，仔豬食量大增，豬又長得快，無形中增加豬源，因此供過於求，豬價比節前下滑。 

香港是全球最大的魚翅集散地，近日有英、美科學家利用香港的魚翅貿易數據推算，全球每年平均宰殺3800萬條鯊魚，共170萬噸，較聯合國糧食及農業組織統計的39萬噸高出三倍多，意味人類一直低估鯊魚面臨的威脅。