糧食

糧食危機，對大部份的人來說，是一個陌生的名詞。大家都會以為不論哪一天，有錢一定買得到食物，真的是這樣嗎？我們的食物大部份是仰賴進口的，危機來時，不只是有錢買不到食物，更重要的是，窮人買得起嗎？如果窮人買不起，那社會還能安定嗎？其重要性，不是單純的只有「東西是否足夠」而已，還有背後的「不患寡、而患不均」的社會問題。多吃在地食物，不只是要減少食物里程，更重要的是減少對外國的依賴。依賴愈多，一旦國外發生天災，我們的食物價格，馬上跟著變動。當然經濟也跟著搖擺。糧食自給率過低的可怕，本來我也無感，後來慢慢接觸此問題之後，才發現：用浪費台灣的自然資源，來拼經濟成長，真的很令人痛心。經濟成長的果實，不但勞工無感，環境更是付出了慘痛的代價。如果台灣的農業發展起來，不僅可以不必仰人鼻息，也能留住文化！文化，是多麼重要的資產！我們不是做不到，而是政策是否適時、適地的發展！否則，不要說是糧食危機，有一天，什麼危

富麗糙米爆出驗出農藥殘餘，一如幾年前銀川米事件，標榜無毒有機的農作，紛紛出現問題，特別是在好山好水無污染的東部，讓人好奇那個環節出了問題。早期富麗米，打出稻米輸日中斷30年後，首批再度輸日的台灣稻米，建立富麗米的品牌。也見識到日本賣家，透過徵信社秘密偵察農民種植情形，以及包包驗米的嚴格精神。如今，建立品牌的富麗米出問題，讓人訝異，必須詳加追查是生產方式、鄰田污染、碾米加工、填袋包裝或是殘餘檢驗的程序上，那一項發生問題。但是在單一新聞背後，不是一家稻米出現品質問題，而是反映著東部農業產區的變化，讓人憂慮作為台灣糧食最後基地的東部農地，開始發生大崩壞的首部曲。在台灣稻米產區中，西部稻作區因為農藥化肥，土地嚴重酸化，並且累積農藥毒物，對稻米種植長期而言相當不利。再加上工業污染問題，許多稻田飽受重金屬污染，一爆再爆的污染農地管制，其實都是浮出水面的冰山一角，更大的問題潛藏其中。西部農地危機，政府不

聯合國糧農組織和經濟合作暨發展組織預測，未來十年，全球糧食價格將上漲百分之十到四十，它呼籲各國政府及早謀求因應，透過增加投資，扭轉農業生產成長減緩的趨勢。國際組織說，隨著所得增加，糧食需求也跟著上升，可是糧食生產的速度，卻趕不上需求增加，聯合國糧農組織觀察到，近幾十年來，因為糧價長期下跌，農業投資也呈現下降趨勢，不過現在供需狀況，已經改變，全球糧食供應，愈來愈無法滿足需求，長此下去，必然會推升價格，專家呼籲各國政府，應該因應趨勢改變，增加農業技術上的投資，擴大生產，及早行動，才能避免危機發生。

非洲數百萬人的福祉就靠他了！任職於美國一間大甜點公司的純素食主義倡導者、知名嬉皮兼農業科學家夏比洛（Howard-Yana Shapiro），計畫定位出100種傳統作物的基因序列，並分享於網路上供公眾取閱；他的義舉並獲得公司認同與支持。夏比洛在資本額360億美元的瑪氏食品公司擔任農業部主任，他過去曾主持可可樹基因體定序計畫，並將成果於2010年公開發表。接下來夏比洛將和美國、中國的科學家合作，定序出山藥、穇子、非洲麥、落花生、樹薯和地瓜等作物的基因體，並公開研究結果。這些作物是2億5千萬非洲小農的主要農產品，也是其糧食安全、營養來源和收入之所依。之所以被稱為「孤兒作物」，是因為這些都不受科學家、種子公司和政府重視。孟山都、拜耳、先正達這類大型種子和化學公司，更重視玉米、米和大豆等全球性作物，「孤兒作物」對他們來說缺乏經濟利益。夏比洛指出，結合傳統繁殖方式和「基因標記」等新生物科技工具，大部

地球人口大爆炸，未來糧食安全怎麼辦？越來越多強調自給自足的農法因應而生，國內最近即有農場推出「魚菜共生」概念，透過簡單的設備，就可以在自己家裡生產安全無毒的蔬菜水果。在筊白筍田裡養烏鰍，讓魚與蔬菜靠著同一水源成長，共生互利；魚菜共生（Aquaponics）也是類似的原理，運用科技複製這套系統，得以在都市家戶中實踐。這是一套結合水產養殖（aquaculture）和水耕（hydroponics），利用富含養分養魚的水來農耕，再利用植栽和介質過濾水源，避免水質惡化的循環可持續系統。「魚菜共生實驗農場」主人李佳璇笑稱，魚菜共生的原理就是讓魚當長工，透過魚呼吸產生的阿摩尼亞當種菜的養分。一場大病使得李佳璇毅然退出商場競爭，將這些能量轉而學習讓身體健康、自給自足的農耕方式。他到美國夏威夷學習魚菜共生系統，魚菜共生的優勢就是自給自足、縮短食物里程與減少碳足跡。回到台灣，在新北市新店一點一滴打造農場，透過

沙漠蝗繁殖速度快，能遠距離遷飛，在十幾種蝗蟲中危害最為嚴重。目前從西非到印度，共50個國家、3200萬平方公里的土地面臨蝗災威脅。自古以來，可怕的害蟲都是農民的敵人。蝗蟲個體危害不大，然而一旦成群結隊，就變成了植物殺手——其習性甚至外表都與這個名稱相稱。蝗群覆蓋面積可達數百平方公里，每平方公里至少有4000萬隻個體，有時甚至加倍。聯合國糧食和農業組織（以下簡稱糧農組織）介紹，末齡跳蝻（蝗蟲幼蟲）每天約消耗2克植物，接近其自身體重。糧農組織網站顯示，一噸沙漠蝗——只占一個「普通規模蝗群很小的一部分」，每天消耗的食物就與2500人的相當。所以說蝗蟲會導致農作物歉收，進而影響糧食安全。近日又有沙漠蝗群出現，主要集中在紅海沿岸，這也許能提醒人們不要忽視這種自然威脅，更不要以為蝗災已經絕跡。蝗群自北非向外遷飛現在人們擁有先進的技術設備，能更好地應對這種威脅。20世紀下半葉，由於易受災國家監控能力提高

13~15日在羅馬舉行的森林促進糧食安全和營養國際會議上，糧農組織總幹事達席瓦（Graziano da Silva ）表示，「森林、農田樹木和農林業可在對抗饑餓的鬥爭中發揮重要作用，並應更明確地納入糧食安全和土地使用政策，森林為超過10億人提供生計，其中許多是世界上最貧困的人口。森林提供食物、烹飪燃料、動物飼料和購買食物所需的收入，野生動物和昆蟲通常是林區人們的主要蛋白質來源，而葉子、種子、蘑菇、蜂蜜和果實則提供礦物質和維生素，從而保證了營養飲食。但是，在制定糧食安全和土地使用政策時卻很少考慮森林和農林業系統。」根據糧農組織在森林促進糧食安全和營養會議上發佈的一項最新研究，昆蟲是來自森林的一種主要和隨手可得，且富含營養及蛋白質的食物。據估計，昆蟲是至少20億人傳統飲食的一部分。昆蟲的採集和養殖可提供就業和現金收入，雖然現在的生產模式大多以家庭為主，但未來有望實現產業化經營。昆蟲的已知種類約

美國國務院北韓人權事務特使羅伯特表示，儘管北韓最近不斷的挑釁，但是如果北韓提出糧食援助的請求，美國仍然會按照原則予以考慮。羅伯特在國務院辦公大樓召開記者會時說，人道主義援助與政治無關，但這是在朝鮮半島危機升高之後、美國高層官員首次提及對北韓進行糧食援助問題，因此媒體紛紛猜測，是否有其他「隱情」。加上他的發言，是在美國國務卿凱瑞提出與北韓展開對話以後進行的，北韓會對此作出何種反應，引起國際關注。有關中國強行遣返朝鮮難民一事，羅伯特說，美國正在不斷向中國施壓，而且有消息說，南韓政府也在進行外交方面的努力。但他又說，今年逃亡到中國的北韓居民人數，有所減少，原因是北韓和中方加強了邊境地區的管制。

糧食是人類基本需求，但為了滿足這個需求，要付出多少的環境成本？最近一篇發表在美國獨立出版商BMC（BioMed Central）發行的《農業與食物安全》期刊中，研究者指出，在較高地勢的地區，由於不穩定降雨所導致的糧食欠收，迫使烏干達等國家的人民漸漸往溼地移居。除非能以更永續的方式滿足這些人的基本需求，否則以農耕、漁業及狩獵等方式過度利用溼地的情況仍舊無法避免。雖然溼地消失對於生態是很嚴重的影響，但為了達成國家糧食安全，以及在2015年之前將饑餓中受苦人數減半的千禧年發展目標（Millennium Development Goal），在2009年，烏干達大約犧牲了1/3的溼地，轉為種植穀物或放牧。為此，烏干達的馬凱雷雷大學（Makerere University）在國際發展研究中心（IDRC）支持下，針對在維多利亞湖月灣區（Lake Victoria crescent）、基奧加湖平原（Kyo

據日本「朝日新聞」報導，中國政府每年都會在金日成的誕辰日，即所謂的「太陽節」，向北韓提供糧食援助，但今年中國並沒有進行援助。報導說，雖然北韓政府提出了援助請求，但中國政府拒絕向北韓，提供以往每年都會在金日成誕辰日，援助大規模的大米和玉米。中國遼寧省丹東市的一名貿易商人說，（中國）政府方面有關人士解釋說，「為了向引發地區緊張的北韓表達中國的不滿，所以，不援助糧食計劃」。

美國進口的白米，有部份被驗出含鉛量超過安全標準，台灣銷美稻米也在檢測名單中，而且被點名是問題最嚴重的來源之一，詳細的檢測結果，將透過環境科學與衛生期刊公佈。美國人吃的白米，大約有百分之七是進口，紐澤西（蒙莫斯）大學的研究團隊，檢驗美國市面上販售的幾種進口包裝白米，採樣對象涵蓋七個國家，裡面包括台灣與中國。蒙莫斯大學的檢測發現，發現部份樣本含鉛量超出美國設定的安全限度，裡面又以台灣與大陸銷美白米，含鉛問題最嚴重。食品暨藥物管理局將進行複驗。鉛會傷害許多器官以及中樞神經系統，對小孩的危害特別大，稻米生長過程中，需要重度灌溉，相較於其他作物，特別容易受水污染影響。研究人員說，這和耕作習慣有關，部份國家特別是印度和中國，農業灌溉用水包含沒有處理過的污水、甚至工業廢水，研究說，先進國家喜歡把電子廢料往開發中國家送，沒想到，在糧食市場全球化之後，它們透過工業廢料出口的污染，經由食物反噬。

美國玉米出口跌幅創下歷年來之最，加上美國國內需求萎縮，使得玉米庫存大增，玉米價格因乾旱而狂飆至新天價僅僅8個月時間，如今泡沫破滅，也就是進入熊市的時候了。據彭博彙整35名分析師的平均預估，美國8月31日的玉米庫存將達8.36億英斗（相當212萬噸），較上月美國能源部的預測激增32%。美國身為全球玉米最大生產國與出口國，在去年9月1開始年度出口銷售銳減54%，恐寫下1960年有政府統計數據以來年度最大跌幅。美國去年面臨1930年代以來最嚴重大旱蹂躪，供應不足推玉米價格驚驚漲，迫使Cargill Inc.與其他肉品生產商關廠，包括瓦勒羅能源（Valero Energy Corp.）等乙醇業者也關閉煉製廠，藉此緩解對玉米的需求。美國能源部指出，玉米生產有望反彈，因玉米栽種面積創下77年來之最。玉米價格距離去年8月的新天價拉回24%，尾隨小麥及黃豆步入熊市，與此同時，聯合國（UN）追蹤全球糧食價格