
魚翅退燒 高檔海鮮宴改吃珊瑚礁魚類
隨著高檔海鮮消費在中國愈發流行,珍奇魚類成了社交宴會上食客們的最愛。雖然魚翅消費有所下降,但成為新寵的珊瑚礁魚類則面臨著滅絕的風險。海鮮在中國高檔餐飲中佔據著獨特的位置。舉辦一場奢華的海鮮宴是職場中鞏固夥伴關係的常見手段。政府高官或企業高管為了工作應酬,經常一周參加好幾次宴請。席間,為了顯示誠意,主人常以名貴菜餚款待客人。餐桌上常見的海鮮有龍蝦、象拔蚌、螃蟹、鮑魚、魚翅、海參和珊瑚礁魚類等。隨著中國中產階級人群不斷擴大,收入日益增多,中國的人均海鮮消費量也在上漲。宴席中總少不了進口的珍奇海鮮。但隨著反腐運動的高調開展和打擊公費吃喝政策的頒布,海鮮消費結構正在發生變化,魚翅的消費量已逐漸減少。珊瑚礁魚類正面臨威脅然而,另一些海洋物種正在面臨瀕危的絕境,尤其是五彩斑斕的熱帶珊瑚礁魚類。珊瑚礁魚產業是亞太地區漁業的重要支柱,主要來源國包括印度尼西亞和菲律賓。大部分「鮮活珊瑚礁食用魚」都銷往了中國
