水稻

瑞秋卡森博士，在1962年寫下《寂靜的春天》一書，希望喚醒世人對農藥的重視，如今春天回來了嗎？在鄉間、在閒置的空地上，我們經常看到枯黃的草地，這些野草，為什麼遭到這樣的對待？它們有姓名，還是昆蟲的生態樂園，但是對農民來說，卻是害蟲的滋生地。在習慣使用除草劑的今天，我們忽視掉了哪些東西？為了生存，雜草展現無比堅韌的生命力，只是一遇上除草劑，再強的生命，也束手無策。為了作物長得好、長得多，加上省時省力的考量下，農人依賴除草劑。根據2011年的統計，全台除草劑銷售量有14,555公噸，占了總農藥的39%，前三名分別是固殺草、嘉磷塞和巴拉刈。除草劑雖然替農人解決了問題，然而它對環境生態造成的衝擊，卻很少人重視。來到鄉間，道路旁、排水溝的枯黃身影，曾經也有生命、也有名字。在除草劑的戕害下，一些台灣原生種野草，例如以往常在水田見到的田字草、大葉石龍尾和只在台中少量分布的大安水簑衣，都面臨絕跡的威脅。它

中國著名雜交水稻專家袁隆平透露，雜交稻第三期目標畝產900公斤的科研去年已經取得重大突破，第四期目標畝產1000公斤項目立項報告已經提交給相關部門，這一目標有望在2015年實現。

想在陽台或屋頂菜園體驗種稻、當個都會農人？農業試驗所國家作物種原中心引進一種約50公分高的水稻品系，讓民眾利用能蓄水的容器就能在陽台或樓頂，體驗從育苗、插秧、抽穗、結實到收穫的種稻樂趣。此矮性稻品系編號為05A01397，係於2005年由菲律賓國際稻米研究中心引進，屬於秈稻（在來米），米粒較硬、無黏性，食味中下，卻具備植株較矮且不易倒伏的優點；與大多數田間栽培稻品種的株高約100至150公分與穗長20至35公分相比，此矮性稻株高約50公分，只有一般稻1/2至1/3的高度，卻可以結出16公分長的稻穗。可供城市居民在自家陽台或屋頂花園栽種，體驗自己種稻的辛苦與樂趣。國家種原中心表示，矮性稻也適合做為各級學生自然或生活科學的實習材料，生長週期為期4個月，一學期可以觀察與記錄水稻的完整一生，學生也可從中體驗到「誰知盤中飧、粒粒皆辛苦」的意義。

台灣第一個以分子標誌技術研發的台南16號「晶鑽米」正式面市，口感直逼日本越光米，如此非凡成就，為台灣育種技術樹立新里程碑。然而，台灣政府長期不重視傳統育種之優勢，在資源分配向生物科技傾斜下，傳統育種技術常常無法取得資源。傳統的育種因費時耗力，而被排擠於一切講求速率的現代社會。近20年來，分子輔助選種（molecular assisted selection）則為傳統育種注入新方向，以人為的雜交、回交的子代，再以基因型作為選拔的依據，避開因環境的影響而誤選，精準有效率，此外，更具備可選拔隱性基因、同時堆砌數個基因等多項優點。分子輔助選種在國際間行之有年，位於菲律賓的國際水稻研究中心早於2009年即研發第一支水稻品種。美國的小麥育種也積極以此項技術進行。台灣比菲律賓晚了3年才以此技術研發第一個水稻品種的原因是未被重視，經費不足。

北投關渡平原是台北市僅存的水稻專植區，台北市產發局與北投區農會21日舉辦「水稻文化活動」，市長郝龍斌也頂著大太陽，和民眾一起下田割稻，體驗早期農民耕作的辛勞。關渡平原的水稻種植面積約300多公頃，每年收成2次，第二期大部份屬再生稻。由於現在已經很少看到傳統耕作的方式，農會因此舉辦水稻文化活動，讓生活在都會區的民眾瞭解米飯的來源及稻作栽培的程序。產發局表示，目前大部份的水稻田採用機械化耕作方式，由代耕隊全程整地、插秧、灌溉、施肥、除草及收割，傳統耕作方式已很少見。透過傳統割稻體驗，還有搓草繩、製作稻草人的活動，以及各種米食點心的推廣試吃，可以讓民眾更加認識水稻文化，進而喜愛、珍惜米食。

聯合國馬尼拉辦事處27日表示，已將菲律賓水稻梯田古蹟自聯合國瀕危世界遺產遺址名單中移除。宛如巨大綠色階梯，自群山中開闢出的這些梯田，有2千年歷史。這項現存文化古蹟2000年在菲律賓政府要求下列入世界遺產委員會瀕危名單中，以結合國際及當地支援，以更好方式管理保存。聯合國新聞辦公室在聲明中指出：「兩項行動順利進行，使這處歷史悠久的高地稻田得以保存。」聯合國教育、科學、文化組織（UNESCO）表示，已提供15萬3200美元援助菲國的稻田保育工作。據指這些梯田受到濫墾、廢棄、氣候變遷及地震威脅。聯合國教科文組織於1995年以需保留伊夫高省（Ifugao）人民梯田建造傳統而將這些梯田列入世界遺產。這些梯田面積橫跨北部科迪勒拉斯（Cordilleras）5鎮。巴拿威鎮（Banaue）鎮長達利波（Jerry Dalipog）表示，巴拿威準備花4個月時間，在年底前完成巴塔（Batad）圓形劇場狀梯田修復工

台東區農業改良場４日表示，台東場稻作研究團隊歷經7年努力，成功選育具優質、抗病及良好株型等特性的水稻新品系，在6月1日經水稻新品種命名審查會議，獲得審查委員一致通過命名為「臺東33號」。「臺東33號」是在2005年第1期作以臺東30號為母本與Basmati 370為父本之雜交後代組合進行選拔，由第5世代選出東（禾更）育971038號品系加以測試，經7年努力育成株型直立、產量穩定、食味品質及耐儲性都良好的新品種。「臺東33號」屬中晚熟品種，於全國區域試驗第1期作、第2期作都表現豐產，稻穀每公頃平均產量分別為6623公斤與4771公斤，而且榖粒飽滿，米粒外觀品質良好，透明度佳，心腹背白少；食用品質為A-B級，米質極為優良。台東區農業改良場表示，為因應進口米衝擊，並配合市場消費趨勢，水稻品種改良雖以米質為導向，但生產者對產量的需求亦須考量，因此，產量與品質二者兼具，方能視為育種成果的達成，有利稻

農委會農業試驗所為降低水稻栽種過程對環境的不良影響，和霧峰區農會合作進行水稻健康管理示範栽培，透過改良土壤環境、疏秧寬植栽種等方式，提高稻株抗病能力，發現減少肥料和農藥使用，降低生產成本下，產量超越傳統耕作方式，將推廣給農民。農試所作物組副研究員賴明信表示，為減少水稻栽種過程噴藥、施肥對環境造成的影響，推動水稻健康管理栽培，由環境的健康創造出健壯的作物，並保障農民和消費者健康。賴明信表示，2011年首次和霧峰農會合作，在五福里農友吳滄海的農田進行示範栽培，以健康土壤、疏秧寬植栽種、適質適量的肥料進行種植，藉由提高稻株自身的抗病能力，減少農藥使用。賴明信表示，2012年調整噴藥和施肥方式，結果只噴藥2次的健康管理區，一分地產量達753公斤，遠高於傳統耕種噴藥4次的582公斤。吳滄海表示，2011年是第1年配合農試所進行健康管理栽培，產量約比傳統耕種少了3成。不過2012年在專家指導下，調整施

花蓮農改場指出，近年來受到全球氣候暖化的影響，冬季和春季氣溫逐漸升高，花蓮地區一期稻作插秧日期出現提早的現象，雖然一期稻作提早插秧可減緩二期稻作插秧的時間壓力，但卻可能發生冷害受災的情形。花蓮農改場表示，稻作如果過早插秧，可能造成水稻在插秧初期，因遭遇低溫寒流或冷氣團侵襲，而發生秧苗冷害枯死；或是在水稻生育後期的幼穗分化至抽穗期間，因低溫冷害造成稻穀不稔實災害。據農糧署東區分署調查發現，花蓮地區民國98年發生的稻穀不稔實災害，受災稻作推估約於當年的1月中旬至2月中旬間插秧。花蓮農改場指出，花蓮區一期稻作插秧適期約在2月上旬至3月上旬間，為避免水稻發生低溫冷害，一期稻作最好不要早植，以避免再度發生稻穀不稔實的嚴重災害。  

花蓮豐濱海岸的潮水持續著千年不變的律動，從山上奔向海邊的泉水，在投入大海的擁抱前，滋潤著沿路的大地。為了看石梯坪港口部落復耕的水梯田，9月中旬，一行人從台北搭太魯閣號出發，列車穿梭在忽隱忽現的海岸邊，讓人神往於山海之間的想像。到了花蓮火車站，再轉搭等候一旁的遊覽車朝海之濱出發。而花了這麼長時間搭車，是為了欣賞這片海以及阿美族人運用植物與土地的智慧。從花蓮市區沿台11線往海邊行，途中經過於31公里處的芭崎，寬闊的視野以及山峰與海層疊的美感，讓旅人停駐腳步流連，也因此東海岸國家風景管理處在此設立的瞭望台，而旅人心靈沉澱之餘，還有幾個店家提供咖啡、小吃補充體力。2小時的車程，在美景陪伴下，倏忽而過。進入位於秀姑巒溪出海口附近的港口部落之前，一行人先到升火工作室聽簡報，一進工作室，眾人目光就被以山芙蓉樹皮及檳榔樹葉鞘等素材做成、號稱阿美族的LV包所吸引。水梯田復耕的重要推手舒米‧如妮在此說明港口部

貢寮山區的水梯田最近陸續收割了！來自台北市區來的台大穀雨社學生、宜蘭大溪國小教職員等志工，不論是田間麻瓜或熟手，陸陸續續前來幫忙，在晨暉映照的金黃稻浪中，收起褲管、腳踩田水，揮汗舞動鐮刀，重現昔日聚落人多時，社區一家眾人前來湊手腳的榮景。為了避免田埂乾裂崩坍，這裡的水田從不放乾，讓一些有割稻經驗的志工開了眼界。其實，新北市的三芝、石門、雙溪、貢寮等地，其實過去有不少水梯田地景，但隨著農業產值滑落、年輕人出走打拼、老農體力不濟，水梯田逐漸休耕或廢耕。幸而，逐漸有官方與民間重視到水梯田在生物多樣性與地景上的價值，正設法協助社區，進行一場水梯田復耕的運動。傳統農法  面臨人力不足記者日前來到老農蕭榮燦的梯田，觀察到這裡的農民不用農藥，而由於地形上不易讓大型機具進入的限制，也保留了許多傳統的農耕方式。農忙時節才回鄉幫忙的蕭家兄弟介紹說，人力收割是一例，因為不用機械插秧，灑種直接灑在田中，不需用育苗

臺南區農業改良場歷經7年努力，推出臺灣目前糙米營養品質最佳的新品種「臺南15號」，富含GABA(氨基丁酸)，是一般品種2～3倍，適宜臺灣栽培，大幅提升糙米營養品質，極力推薦給生產業者及消費者。水稻新品種「臺南15號」主要特性為GABA含量，營養價值優於臺梗9號，生育期較臺梗9號早熟10天，是一適宜有機米產業及栽培的品種。農改場表示，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比精白米高。農改場積極結合米麵包研發，提供稻米產業一個劃時代的新品種，期望帶動消費者攝取米食風潮。